一種木薯餅制作裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種木薯餅制作裝置，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]木薯是一種多年生灌木植物，高I米以上，葉子為深綠色，根莖形狀如紅(白)薯。木薯淀粉含量約14-40%。木薯在植物中屬大戟目，學(xué)名MANIHOT，在國際貿(mào)易中稱作CASSAVA (木薯或木薯粉)或TAP1CA (木薯淀粉)。木薯原產(chǎn)于南美洲，后推廣到非洲、拉丁美洲、亞洲等世界其它一些地區(qū)種植。木薯為世界三大薯類(馬鈴薯、甘薯、木薯)之一。全球產(chǎn)地水平分布于南北瑋30度之間，垂直分布在海拔2000米以下。
[0003]木薯耐旱、耐瘠、耐酸性土壤，且光合效率高，單位面積的食物能量超過水稻、小麥、高粱和玉米。木薯適合在中國南部、東南亞、南美、非洲等熱帶亞熱帶地區(qū)種植，以解決當(dāng)?shù)氐募Z食問題。特別是非洲不少地方仍然糧食不足，有很多人仍然處于半饑餓狀態(tài)，大規(guī)模種植木薯作為主食是不錯(cuò)的選擇。我國種植木薯已有100多年歷史，據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2007年我國鮮木薯產(chǎn)量已達(dá)到1300萬噸。
[0004]木薯餅是一種美味可口的食品，但是要油炸木薯餅，人工下料到好油鍋中非常麻煩，產(chǎn)率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本實(shí)用新型提供了一種木薯餅制作裝置，其機(jī)械化程度高，可自動(dòng)下料，然后烘烤定型，最后自動(dòng)掉落到油炸鍋中油炸，可大量制作木薯餅，生產(chǎn)效率高，且制作出的木薯餅香味濃郁，甘甜脆口。
[0006]本實(shí)用新型通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)，一種木薯餅制作裝置，包括一個(gè)攪拌磨，攪拌磨的卸料口設(shè)置旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥，旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥連接電機(jī)，卸料口對(duì)準(zhǔn)不銹鋼履帶，所述不銹鋼履帶通過電磁爐加熱，所述不銹鋼履帶的前端靠上位置設(shè)置刷油裝置，所述不銹鋼履帶的后端的下方設(shè)置油炸鍋。
[0007]所述不銹鋼履帶的后端靠下位置設(shè)置刮板，
[0008]所述不銹鋼履帶的下方設(shè)置傾斜的托盤，托盤與油炸鍋相連。
[0009]本實(shí)用新型機(jī)械自動(dòng)化程度高，提高了生產(chǎn)效率，所得的油炸木薯餅，色澤鮮亮、香味濃郁、甘甜脆口，可以廣泛生產(chǎn)銷售，為提高木薯的食用價(jià)值，并且為大規(guī)模種植木薯的地方提供了一種產(chǎn)業(yè)化加工木薯食品，提高經(jīng)濟(jì)附加值的方法。經(jīng)過烘烤、油炸過程，不但使木薯餅脆口，而且可消除木薯中的亞麻仁苦苷，木薯餅食用安全。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖標(biāo)說明:1.攪拌磨；2.旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥；3.電機(jī)；4.刷油裝置；5.電磁爐；6.不銹鋼履帶-J-刮板;8.油炸鍋;9.托盤。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了便于理解，下面結(jié)合附圖和實(shí)施例進(jìn)一步闡明本實(shí)用新型。
[0013]本實(shí)用新型采用如圖1所示的木薯餅制作裝置，該裝置包括一個(gè)攪拌磨(I )，攪拌磨(I)的卸料口設(shè)置旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥(2 )，旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥(2 )連接電機(jī)(3 )，電機(jī)(3 )可使旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥(2)按一定速率旋轉(zhuǎn)，從而使得卸料口間歇式下料，卸料口對(duì)準(zhǔn)不銹鋼履帶(6)，所述不銹鋼履帶(6)通過電磁爐(5)加熱，所述不銹鋼履帶(6)的前端靠上位置設(shè)置刷油裝置(4)，刷油裝置(4)在不銹鋼履帶(6)刷油，所述不銹鋼履帶(6)的后端靠下位置設(shè)置刮板(7)，所述不銹鋼履帶(6)的后端的下方設(shè)置油炸鍋(8)，刮板(7)可使未自由下落到油炸鍋(8)中的木薯餅刮落到油炸鍋(8)中，所述不銹鋼履帶(6)的下方設(shè)置傾斜的托盤(9)，托盤(9)與油炸鍋(8)相連，從不銹鋼履帶(6)滴落到托盤(9)上的油可以流入油炸鍋(8)中，所述油炸鍋(8)可以采用煤氣或天然氣加熱，也可以采用電加熱或者其他加熱方式。
[0014]木薯餅制作過程:
[0015](I)首先把木薯切片，用清水浸泡15小時(shí)，浸泡時(shí)加入少量食用酸以加快亞麻仁苦苷水解；把香菜切碎；
[0016](2)按上述原料配方稱取原料，加入到攪拌磨(I)中，攪拌6小時(shí)；原料配方為:木薯175kg、35kg儒米粉、雞蛋7kg、魚肉醬12kg、香菜1kg、芝麻1kg、水10kg ；
[0017](3)在不銹鋼履帶(6)上方刷油并采用電磁爐(5)加熱不銹鋼履帶(6)，控制攪拌磨卸料口的旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥(2)旋轉(zhuǎn)，使攪拌好的漿料間歇性地下落到不銹鋼履帶(6)上烘烤；烘烤過程中由于漿料自身的流動(dòng)性自然流成圓形；
[0018](4)隨著烘烤帶運(yùn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，木薯餅一邊烘烤一邊向后輸送，輸送至末端時(shí)，木薯餅掉入油炸鍋中油炸8分鐘，然后撈起即得到木薯餅成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種木薯餅制作裝置，包括一個(gè)攪拌磨，其特征在于，所述攪拌磨的卸料口設(shè)置旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥，旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥連接電機(jī)，卸料口對(duì)準(zhǔn)不銹鋼履帶，所述不銹鋼履帶通過電磁爐加熱，所述不銹鋼履帶的前端靠上位置設(shè)置刷油裝置，所述不銹鋼履帶的后端的下方設(shè)置油炸鍋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯餅制作裝置，其特征在于，所述不銹鋼履帶的后端靠下位置設(shè)置刮板。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯餅制作裝置，其特征在于，所述不銹鋼履帶的下方設(shè)置傾斜的托盤，托盤與油炸鍋相連。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種木薯餅制作裝置，包括一個(gè)攪拌磨，攪拌磨的卸料口設(shè)置旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥，旋轉(zhuǎn)蝴蝶閥連接電機(jī)，卸料口對(duì)準(zhǔn)不銹鋼履帶，所述不銹鋼履帶通過電磁爐加熱，所述不銹鋼履帶的前端靠上位置設(shè)置刷油裝置，所述不銹鋼履帶的后端的下方設(shè)置油炸鍋。本實(shí)用新型機(jī)械化程度高，可自動(dòng)下料，然后烘烤定型，最后自動(dòng)掉落到油炸鍋中油炸，可大量制作木薯餅，生產(chǎn)效率高。
【IPC分類】A21B5-08, A21B1-46
【公開號(hào)】CN204377764
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420776062
【發(fā)明人】藍(lán)海軍, 畢雙同
【申請(qǐng)人】江西贛糧實(shí)業(yè)有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2014年12月11日