春卷制皮機印模式供料裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工領(lǐng)域的春卷皮制作機，尤其涉及春卷皮制作機的漿料供料裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]春卷是中國的一種傳統(tǒng)食品，包有多種餡料的春卷已然成為人們喜愛的食物，而制作春卷皮是包制春卷最重要的步驟。傳統(tǒng)的春卷皮制作方法是以人工將和成為一定粘稠度的面團，一個一個地粘至預(yù)熱好的平鍋上，再將熱熟的面皮自平鍋揭起于一旁涼后而成，這種由人工制作春卷皮的方法，不僅要借助人力和技巧來完成整個制作過程，而勞動量大，制作速度慢，常使消費者辛苦排隊等待制好的春卷皮。為此，市場上逐步出現(xiàn)了制作春卷皮的專用機器，現(xiàn)有的春卷皮機不外乎兩種結(jié)構(gòu)和工藝，一種春卷皮機包括有轉(zhuǎn)動的烤制輥筒、漿料噴嘴和成型切刀，工作時漿料通過漿料泵和漿料噴嘴被噴附在轉(zhuǎn)動的烤制輥筒上，隨著烤制輥筒的轉(zhuǎn)動水份蒸發(fā)、面漿熟化成連續(xù)長條狀的面皮，該面皮再經(jīng)成型刀具切割成具有一定形狀的春卷皮。這種制作設(shè)備雖然大大提高了春卷皮的制作效率，減輕了操作者的勞動強度，但春卷皮厚薄程度難以控制，往往形成漿料的浪費，厚薄不一的春卷皮還明顯影響烹炸效果和食用口感，而且切割后切割料較多，不僅需要耗費更多的烤制熱能，而且切割料由于已經(jīng)被熟化難以回用。同時由于漿料粘稠度較大，噴嘴時常被堵塞而需要停機處理，直接影響制作工效。另一種春卷皮機針對上述設(shè)備存在較多切割料的問題，增設(shè)了能與烤制輥筒對滾的成型輥筒，在成型輥筒上開設(shè)的若干成型孔，漿料噴嘴經(jīng)過成型輥筒上的成型孔將漿料噴附在轉(zhuǎn)動的烤制輥筒上，經(jīng)烤制輥筒熟化成與成型孔形狀大體一致的春卷皮成品，這種春卷皮機雖然幾乎不會形成切割料，但仍存在漿料噴嘴噴涂所來帶的厚薄不一的問題，并且由于漿料會在烤制輥筒和成型輥筒之間粘滯，皮面邊外觀不整齊，漿料噴嘴同樣也存在堵塞問題。因此現(xiàn)有的春卷皮制作設(shè)備均存在春卷皮厚薄不一，用料浪費，使用操作麻煩，生產(chǎn)效率低的缺陷。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種春卷制皮機印模式供料裝置，它不僅加工的春卷皮厚薄均勻，外形規(guī)整，而且作用操作方便，制作工效高。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型的春卷制皮機印模式供料裝置，包括轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸可轉(zhuǎn)動地支承于軸座上；在轉(zhuǎn)軸上至少裝有兩片瓦狀印模，瓦狀印模的外表面位于同一圓柱面上；在轉(zhuǎn)軸上還固定安裝有對滾輪，該對滾輪對滾面所在圓柱面直徑大于瓦狀印模外表面所在圓柱面直徑。
[0005]采用上述結(jié)構(gòu)后，由于在轉(zhuǎn)軸上裝有瓦片狀的瓦狀印模，當(dāng)瓦狀印模從漿料斗浸入粘附漿料后，并以對滾印制的方法將其表面漿料印覆在烤制輥筒上進行加熱烤制，使面漿水份蒸發(fā)熟化而制得春卷皮成品，隨著轉(zhuǎn)軸的不斷轉(zhuǎn)動，瓦狀印模連續(xù)不斷地將具有瓦狀印模形狀的漿料層印覆到烤制輥筒上，這樣不僅春卷皮的制作生產(chǎn)工效高，而且春卷皮的形狀十分規(guī)整，厚薄均勻一致，不會出現(xiàn)多余的烤制切割料。又由于在轉(zhuǎn)軸上固定安裝有對滾輪，生產(chǎn)制作時，對滾輪貼緊烤制輥筒而與烤制輥筒以相同的切向速度轉(zhuǎn)動，對滾輪保持與烤制輥筒具有一致的表面線速度，使得瓦狀印模上的漿料能被均勻地印覆到烤制輥筒上，避免了春卷漿料的皺折或撕裂，確保了春卷漿料的厚薄一致和高質(zhì)量烘烤。還由于對滾輪所在圓柱面直徑大于瓦狀印模所在圓柱面直徑，控制兩者之間的直徑差就可以實現(xiàn)瓦狀印模表面與烤制輥筒之間的漿料厚度，確保漿料厚度一致，這種結(jié)構(gòu)能使?jié){料厚度得到可靠的控制，完全杜絕了漿料厚度不一現(xiàn)象的出現(xiàn)。本實用新型的供料裝置還具有操作方便，使用維護簡單的特點。
[0006]本實用新型的優(yōu)選實施方式，所述瓦狀印模的外表面上包覆有浸漿層，對滾輪對滾面所在圓柱面直徑比浸漿層外表面所在圓柱面直徑大于3mm —10_。在瓦狀印模的外表面上包覆浸漿層，并控制瓦狀印模與烤制輥筒間的間隙，一方面通過浸漿層能充分保證漿料在烤制輥筒上的印覆量，避免漿料層的起泡和空洞，使整個春卷皮面均勻平展，另一方面又能可靠控制春卷皮的厚度。
[0007]本實用新型又一優(yōu)選實施方式，所述轉(zhuǎn)軸上固定安裝有2 —10片瓦狀印模，該瓦狀印模的表面展開形狀為圓形、橢圓形或矩形。該結(jié)構(gòu)可以根據(jù)春卷皮的生產(chǎn)規(guī)模和客戶喜好來調(diào)整瓦狀印模的數(shù)量和春卷皮的形狀，具有很好的市場前途。
[0008]本實用新型的進一步實施方式，所述浸漿層為天然纖維織物層；所述瓦狀印模的外側(cè)設(shè)置有漿料刮刀。漿料刮刀可以對瓦狀印模進行及時清理，以確保春卷皮質(zhì)量。浸漿層采用天然纖維織物層具有吸漿性能好，且環(huán)保無污染，能滿足食品加工的要求。
[0009]本實用新型的優(yōu)選實施方式，所述轉(zhuǎn)軸通過軸承可轉(zhuǎn)動地支承于軸座上，固定連接于軸座上的支承桿滑動插接于固定滑座上，在支承桿上還裝有支承彈簧。所述軸承為滑動軸承或滾動軸承。通過支承彈簧的支承彈力能使轉(zhuǎn)軸上的對滾輪與烤制輥筒之間保持足夠的傳動摩擦力，確保兩者之間轉(zhuǎn)動同步性。
[0010]本實用新型的優(yōu)選實施方式，所述對滾輪包括對滾心輪和摩擦輪圈，摩擦輪圈位于對滾心輪的外周。在所述對滾心輪和摩擦輪圈之間還設(shè)置有楔緊輪圈，摩擦輪圈和楔緊輪圈以錐面相接觸。所述楔緊輪圈通過連接螺栓從側(cè)面連接于對滾心輪上，在對滾心輪和楔緊輪圈之間沿軸向裝有復(fù)位彈簧。具有該結(jié)構(gòu)的對滾輪與烤制輥筒之摩擦傳動可靠，且能方便地調(diào)整對滾輪與烤制輥筒之間的正壓力，確保兩者間的同步性傳動。
[0011]本實用新型的進一步實施方式，所述瓦狀印模的下方設(shè)有漿料斗。該結(jié)構(gòu)便于瓦狀印模的浸料，并可以防止瓦狀印模上漿料的外溢。
【附圖說明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本實用新型春卷制皮機印模式供料裝置作進一步說明。
[0013]圖1是本實用新型春卷制皮機印模式供料裝置一種【具體實施方式】的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖2是圖1所示結(jié)構(gòu)中A— A剖面的剖視圖；
[0015]圖3是圖1所示結(jié)構(gòu)中對滾輪的結(jié)構(gòu)放大示意圖；
[0016]圖4是圖1中A— A剖面的另一種實施方式的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中，I一烤制輥筒、2—漿料刮刀、3—瓦狀印模、4一浸漿層、5—支撐幅板、6—轉(zhuǎn)軸、7—摩擦輪圈、8—復(fù)位彈簧、9 一對滾輪、10—對滾心輪、11 一楔緊輪圈、12—支架盤、13—漿料斗、14 一固定滑座、15—支承桿、16—支承彈簧、17—軸承、18—軸座。
【具體實施方式】
[0018]如圖1、圖2所示的春卷制皮機印模式供料裝置，該供料裝置包括轉(zhuǎn)軸6，轉(zhuǎn)軸6為對稱結(jié)構(gòu)的階梯軸，在轉(zhuǎn)軸6的中段位置通過支撐幅板5對稱地固定安裝有兩片瓦狀印模3，兩片瓦狀印模3的外表面處于一圓柱面上，瓦狀印模3的印模表面展開成平面時的幾何形狀為圓形，該展開形狀取決于