一種實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸，屬于食品發(fā)酵領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]在固態(tài)腐乳發(fā)酵實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，通常采用泡菜壇。泡菜壇壇口處有一個(gè)V型槽，在槽中盛入水，將泡菜壇的蓋子下邊沿浸入水中，通過水封來避氧和排氣的目的。這種V型槽中部分水露在空氣中，水易揮發(fā)，也易滋生蚊蟲、發(fā)霉，而固態(tài)腐乳發(fā)酵通常要數(shù)月以上，容易因管理疏忽造成發(fā)酵進(jìn)氧或者受到污染。泡菜壇通常為圓底形，而發(fā)酵用豆腐坯為四方形的，不方便在壇中擺放。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型旨在提供一種避氧良好、使用方便且干凈衛(wèi)生，便于觀察和日常管理的實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸。
[0004]本實(shí)用新型通過以下技術(shù)措施來實(shí)現(xiàn)的:一種實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸，包括缸體，墊圈，蓋子，其特征在于所述的缸體由透明玻璃做成，底部為方形，缸口由兩層厚度相等的方形壁構(gòu)成，外層壁高度低于內(nèi)層壁高度，在內(nèi)外壁之間形成可盛水的凹槽；墊圈由橡膠做成，為一整體，上部為兩個(gè)高度位置不同而厚度相等的方形圈，分別與缸口的內(nèi)層壁的上表面及外層壁的上表面貼合，兩個(gè)圈之間通過向下形成凹槽連接，凹槽與缸體的缸口內(nèi)外壁之間形成的凹槽正好貼合，在墊圈的凹槽底部，均勻開有方形小孔；蓋子由透明玻璃制成，上部為長方體，在長方體的下表面有兩個(gè)方形圈的向下的凸起，位于內(nèi)側(cè)的方形圈厚度小于墊圈凹槽的寬度，高度接近但低于缸口內(nèi)壁上表面到凹槽底部的高度，位于外圈的方形圈厚度等于缸口外壁的厚度，在蓋子中心和缸體中心對(duì)齊后，蓋子的內(nèi)管方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于缸體的凹槽，蓋子的外方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于壇體的外壁位置，蓋子的外方形圈凸起高度與缸口外壁上表面到凹槽底部的高度之和正好等于缸口內(nèi)壁上表面到凹槽底部的高度。
[0005]本實(shí)用新型通過蓋子和墊圈及缸口的配合，形成了相對(duì)封閉的U型槽，保證了水封的效果，也避免了水分的揮發(fā)，可以防止蚊蟲的滋生，保證了固態(tài)腐乳的工藝衛(wèi)生。在墊圈的U形成槽底開上貫穿的方形孔，目的為使水滲入墊圈與缸體凹槽壁之間，保證水封效果。缸體外壁高度低于內(nèi)壁高度，可避免加水蓋蓋后U型槽的水進(jìn)入缸內(nèi)。
[0006]本實(shí)用新型缸體和蓋子都采用透明玻璃制成，便于觀察U型槽水的位置，也便于觀察缸內(nèi)物料情況，缸體為方形，特別方便腐乳的擺放，特別適合作為教學(xué)試驗(yàn)用。
【附圖說明】
[0007]圖1為裝配好后的發(fā)酵缸半剖面圖
[0008]圖2為缸體效果圖
[0009]圖3為墊圈效果圖
[0010]圖4為倒置的蓋子的效果圖
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸由缸體(圖2)，墊圈(圖3)，蓋子(圖4)組成。
[0012]缸口有兩層壁，內(nèi)壁(4)，外壁(5)，內(nèi)壁高度高于外壁。內(nèi)外壁之間形成U型槽。
[0013]墊圈由橡膠做成，為一整體，上部為兩個(gè)高度位置不同而厚度相等的方形圈(6)和(7)，兩個(gè)圈之間通過向下形成凹槽連接，在墊圈的凹型槽底部均勻開有8個(gè)方形孔。
[0014]蓋子由透明玻璃制成，上部為一長方體(10)，在長方體的下表面有兩個(gè)方形圈的向下的凸起，即位于內(nèi)側(cè)的方形圈凸起(8)及位于外側(cè)的方形圈凸起(9)。
[0015]裝配好后的實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸如圖1所示，墊圈(2)的凹槽與缸體(3)的缸口的凹槽相貼合；蓋子(I)外側(cè)的方形圈凸起位置正對(duì)于缸口的外壁，蓋子內(nèi)側(cè)的方形圈凸起正好伸入到缸口內(nèi)外壁形成的凹槽。
[0016]固態(tài)腐乳發(fā)酵缸裝配方法:先將缸口處的凹槽加水至凹槽高度的一半，再將墊圈放入，使墊圈上部的兩個(gè)方形圈的下表面分別貼緊缸口的內(nèi)層壁的上表面及外層壁的上表面，墊圈的凹槽貼緊缸口的凹槽；在缸內(nèi)裝好物料后，使蓋子的蓋子外側(cè)的方形圈凸起位置正對(duì)于缸口的外壁，蓋上蓋子。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸，包括缸體，墊圈，蓋子，其特征在于所述的缸體由透明玻璃做成，底部為方形，缸口由兩層厚度相等的方形壁構(gòu)成，外層壁高度低于內(nèi)層壁高度，在內(nèi)外壁之間形成可盛水的凹槽；墊圈由橡膠做成，為一整體，上部為兩個(gè)高度位置不同而厚度相等的方形圈，分別與缸口的內(nèi)層壁的上表面及外層壁的上表面貼合，兩個(gè)圈之間通過向下形成凹槽連接，凹槽與缸體的缸口內(nèi)外壁之間形成的凹槽正好貼合，在墊圈的凹槽底部，均勻開有方形小孔；蓋子由透明玻璃制成，上部為長方體，在長方體的下表面有兩個(gè)方形圈的向下的凸起，位于內(nèi)側(cè)的方形圈厚度小于墊圈凹槽的寬度，高度接近但低于缸口內(nèi)壁上表面到凹槽底部的高度，位于外圈的方形圈厚度等于缸口外壁的厚度，在蓋子中心和缸體中心對(duì)齊后，蓋子的內(nèi)管方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于缸體的凹槽，蓋子的外方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于缸體的外壁位置，蓋子的外方形圈凸起高度與缸口外壁上表面到凹槽底部的高度之和正好等于缸口內(nèi)壁上表面到凹槽底部的高度。
【專利摘要】本實(shí)用新型旨在提供一種實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸，包括缸體，墊圈，蓋子。缸體由透明玻璃做成，底部為方型，缸口由兩層厚度相等的方形壁構(gòu)成，外層壁高度低于內(nèi)層壁高度，在內(nèi)外壁之間形成可盛水的凹槽；墊圈由橡膠做成，為一整體，上部為兩個(gè)高度位置不同而厚度相等的方形圈，兩個(gè)圈之間通過向下形成凹槽連接，凹槽與缸體的缸口內(nèi)外壁之間形成的凹槽正好貼合，在墊圈的凹槽底部，均勻開有方形小孔；蓋子由透明玻璃制成，上部為長方體，在該長方體的下表面有兩個(gè)方形圈的向下的凸起，在蓋子中心和缸體中心對(duì)齊后，蓋子的內(nèi)方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于缸體的凹槽，蓋子的外方形圈凸起位置正對(duì)應(yīng)于缸口的外壁位置。該實(shí)驗(yàn)型固態(tài)腐乳發(fā)酵缸避氧良好、使用干凈衛(wèi)生，方便日常管理。
【IPC分類】A23C20-02
【公開號(hào)】CN204482885
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520019212
【發(fā)明人】楊海軍, 汪清美, 孫偉, 劉琰, 殷東林, 周小蘋
【申請(qǐng)人】信陽農(nóng)林學(xué)院
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年1月7日