一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置的制造方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置。
【【背景技術(shù)】】
[0002]目前大部分的果蔬脆片，都已采用真空油炸脫水工藝制作，利用真空條件作業(yè)，即降低了油炸溫度，又減少了果蔬的氧化，改善了口感，且節(jié)省了能耗，被廣泛應(yīng)用，但針對如南瓜等一些易碎或易產(chǎn)生果渣纖維的果蔬，在作業(yè)過程中，易隨循環(huán)加熱的油被帶出，而阻塞油循環(huán)管路或泵浦，導(dǎo)致設(shè)備不能正常作業(yè)，且清理作業(yè)困難，給生產(chǎn)帶來困擾。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]本實用新型目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，于真空油炸脫水的作業(yè)區(qū)內(nèi)的吊籃內(nèi)設(shè)置幕織布網(wǎng)兜，以此防止易碎的果蔬或其產(chǎn)生果渣纖維，堵塞油循環(huán)管路，減少設(shè)備異常停機，方便連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)。
[0004]本實用新型是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于:包括機架，所述機架上設(shè)有真空倉，所述真空倉包括用于存儲油的儲油區(qū)和設(shè)于所述儲油區(qū)上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū)，所述儲油區(qū)內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器，所述儲油區(qū)外側(cè)連接有用于加熱并帶動油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)，所述作業(yè)區(qū)內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃，所述吊籃內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎肩掉入儲油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜。
[0006]根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述的幕織布網(wǎng)兜為頂部開口的半包圍結(jié)構(gòu)。
[0007]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述吊籃通過轉(zhuǎn)軸與設(shè)于機架頂部的驅(qū)動機構(gòu)連接，所述作業(yè)區(qū)上部于所述吊籃上方設(shè)有用于過濾水汽中油的濾油網(wǎng)。
[0008]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述盤管換熱器和油外循環(huán)系統(tǒng)均采用蒸汽加熱。
[0009]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機架上靠近所述作業(yè)區(qū)的外側(cè)壁上設(shè)有用于果蔬進(jìn)出所述作業(yè)區(qū)的密封門。
[0010]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機架上于所述作業(yè)區(qū)上方設(shè)有用于內(nèi)部照明的發(fā)光燈具和用于油氣分離的油氣分離器。
[0011]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述儲油區(qū)下部設(shè)有用于沉淀油料內(nèi)雜質(zhì)的沉淀器，所述儲油區(qū)內(nèi)水平位置高于所述沉淀器用于連接油外循環(huán)系統(tǒng)的下出油閥門，所述下出油閥門內(nèi)側(cè)設(shè)有出油濾網(wǎng)。
[0012]如上所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述油氣分離器外接真空泵管路。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型有如下優(yōu)點:
[0014]本實用新型的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，于真空油炸脫水的作業(yè)區(qū)內(nèi)的吊籃內(nèi)設(shè)置幕織布網(wǎng)兜，以此防止易碎的果蔬或其產(chǎn)生果渣纖維，堵塞油循環(huán)管路，同時還能保證在整個加工過程中，能夠盡量保證果蔬保持完整的形狀，起到較好的感官效果，且真空油炸脫水倉內(nèi)的油，采用盤管換熱器加熱，可以精確且溫和的控制加熱溫度，不會因溫度的劇烈變化而影響果蔬的色澤和口感，且油外循環(huán)系統(tǒng)與盤管換熱器利用蒸汽加熱，溫度易控制，減少設(shè)備異常停機的同時，方便了連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)。
【【附圖說明】】
[0015]圖1是本實用新型真空倉示意圖；
[0016]圖2是本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
【【具體實施方式】】
[0017]一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，包括機架1，所述機架I上設(shè)有真空倉2，所述真空倉2包括用于存儲油的儲油區(qū)21和設(shè)于所述儲油區(qū)21上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū)22，所述儲油區(qū)21內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器23，所述儲油區(qū)21外側(cè)連接有用于加熱并帶動油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)3，所述作業(yè)區(qū)22內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃24，所述吊籃22內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎肩掉入儲油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜25。機架上的真空倉用來對果蔬進(jìn)行在真空狀態(tài)下的脫水和油炸，儲油區(qū)用來儲油并控制油溫，而位于儲油區(qū)上部的作業(yè)區(qū)，利用吊籃帶動幕織布網(wǎng)兜和幕織布網(wǎng)兜內(nèi)的果蔬轉(zhuǎn)動，從而完成脫水和油炸，幕織布網(wǎng)兜能夠防止果蔬的碎肩或果渣纖維掉入油中，而堵塞油路。
[0018]所述的幕織布網(wǎng)兜26為頂部開口的半包圍結(jié)構(gòu)。幕織布網(wǎng)兜會隨吊籃一同帶動果蔬，在真空倉內(nèi)轉(zhuǎn)動，而半包圍結(jié)構(gòu)的幕織布網(wǎng)兜盛裝果蔬，使得其的碎肩或果渣纖維，不會隨油而走，避免了油路堵塞，且幕織布網(wǎng)兜裝卸果蔬操作方便，可反復(fù)使用。
[0019]所述吊籃24通過轉(zhuǎn)軸26與設(shè)于機架I頂部的驅(qū)動機構(gòu)11連接，所述作業(yè)區(qū)22上部于所述吊籃24上方設(shè)有用于過濾水汽中油的濾油網(wǎng)27。驅(qū)動機構(gòu)帶動吊籃轉(zhuǎn)動，真空狀態(tài)下，低溫時果蔬中的水汽化而脫水，被真空泵抽出，為節(jié)省油料，減少油隨水汽被真空泵抽出，特別設(shè)置濾油網(wǎng)，濾油網(wǎng)為絲網(wǎng)制成。
[0020]所述盤管換熱器23和油外循環(huán)系統(tǒng)3均采用蒸汽加熱。油外循環(huán)系統(tǒng)，將油抽出到真空倉外部加熱，以免真空艙內(nèi)溫度劇烈變化。
[0021]所述機架I上靠近所述作業(yè)區(qū)22的外側(cè)壁上設(shè)有用于果蔬進(jìn)出所述作業(yè)區(qū)22的密封門12。真空倉外部設(shè)有能夠快速開合且密封的密封門，便于果蔬進(jìn)出真空倉作業(yè)。
[0022]所述機架I上于所述作業(yè)區(qū)22上方設(shè)有用于內(nèi)部照明的發(fā)光燈具13和用于油氣分離的油氣分離器14。發(fā)光燈具為操作員觀察真空倉內(nèi)果蔬狀況提供照明，而真空倉上部的油氣分離器，進(jìn)一步將分離水汽的帶出的油，防止被真空泵抽走。
[0023]所述儲油區(qū)21下部設(shè)有用于沉淀油料內(nèi)雜質(zhì)的沉淀器27，所述儲油區(qū)21內(nèi)水平位置高于所述沉淀器28用于連接油外循環(huán)管路232的下出油閥門29，所述下出油閥門29內(nèi)側(cè)設(shè)有出油濾網(wǎng)20。真空倉內(nèi)的儲油區(qū)底部有沉淀油中雜質(zhì)的沉淀器，在高于沉淀器的水平位置處，設(shè)有出油閥門及對經(jīng)出油閥門被抽出的油進(jìn)行過濾的出油濾網(wǎng)。
[0024]所述油氣分離器14外接真空泵管路17。油氣分離器外接真空泵管路。
[0025]工作原理:
[0026]在作業(yè)前開啟加熱，對裝置內(nèi)的油進(jìn)行加熱至設(shè)定的溫度，將果蔬如南瓜，按照脆片需求切碎，裝入幕織布網(wǎng)兜內(nèi)，再從密封門一并送入到真空倉內(nèi)的吊籃內(nèi)放置，此時幕織布的開口部位朝上，以免果蔬碎片掉出到儲油區(qū)內(nèi)，關(guān)閉密封門后，驅(qū)動機構(gòu)帶動吊籃水平轉(zhuǎn)動，并開啟外接真空泵管路，對真空倉開始抽真空，達(dá)到設(shè)定真空度后，維持真空進(jìn)行果蔬脫水，一段時間后，完成脫水停止抽真空，但仍保持真空倉的真空密封，再開啟油外循環(huán)系統(tǒng)，使儲油區(qū)內(nèi)油液位上升，逐漸浸沒吊籃內(nèi)的果蔬，進(jìn)行真空油炸，此時油外循環(huán)系統(tǒng)控制油溫維持在80度左右進(jìn)行低溫油炸，在真空狀態(tài)下，油保持沸騰狀體，當(dāng)部分熱量隨水汽被抽真空帶走時，儲油區(qū)內(nèi)的盤管換熱器進(jìn)行熱量溫度補償，使油溫變化溫和，避免劇烈的溫度波動，當(dāng)油炸作業(yè)結(jié)束，關(guān)閉油外循環(huán)系統(tǒng)，即可得經(jīng)真空狀態(tài)下脫水和油炸的果蔬廣品。
【主權(quán)項】
1.一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于:包括機架(1)，所述機架(I)上設(shè)有真空倉(2)，所述真空倉(2)包括用于存儲油的儲油區(qū)(21)和設(shè)于所述儲油區(qū)(21)上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū)(22)，所述儲油區(qū)(21)內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器(23)，所述儲油區(qū)(21)外側(cè)連接有用于加熱并帶動油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)(3)，所述作業(yè)區(qū)(22)內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃(24)，所述吊籃(22)內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎肩掉入儲油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜(25)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述的幕織布網(wǎng)兜(25)為頂部開口的半包圍結(jié)構(gòu)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述吊籃(24)通過轉(zhuǎn)軸(26)與設(shè)于機架(I)頂部的驅(qū)動機構(gòu)(11)連接，所述作業(yè)區(qū)(22)上部于所述吊籃(24)上方設(shè)有用于過濾水汽中油的濾油網(wǎng)(27)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述盤管換熱器(23)和油外循環(huán)系統(tǒng)(3)均采用蒸汽加熱。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機架(I)上靠近所述作業(yè)區(qū)(22)的外側(cè)壁上設(shè)有用于果蔬進(jìn)出所述作業(yè)區(qū)(22)的密封門(12) ο6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機架(I)上于所述作業(yè)區(qū)(22)上方設(shè)有用于內(nèi)部照明的發(fā)光燈具(13)和用于油氣分離的油氣分離器(14)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述儲油區(qū)(21)下部設(shè)有用于沉淀油料內(nèi)雜質(zhì)的沉淀器(28)，所述儲油區(qū)(21)內(nèi)水平位置高于所述沉淀器(28)用于連接油外循環(huán)系統(tǒng)(3)的下出油閥門(29)，所述下出油閥門(29)內(nèi)側(cè)設(shè)有出油濾網(wǎng)(20) ο8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述油氣分離器(14)外接真空泵管路(17)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，其技術(shù)方案要點是:包括機架，機架上設(shè)有真空倉，真空倉包括用于存儲油的儲油區(qū)和設(shè)于儲油區(qū)上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū)，儲油區(qū)內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器，儲油區(qū)外側(cè)連接有用于加熱并帶動油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)，作業(yè)區(qū)內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃，吊籃內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎屑掉入儲油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜。本實用新型提供一種裝有幕織布網(wǎng)兜的果蔬真空油炸脫水裝置，于真空油炸脫水的作業(yè)區(qū)內(nèi)的吊籃內(nèi)設(shè)置幕織布網(wǎng)兜，以此防止易碎的果蔬或其產(chǎn)生果渣纖維，堵塞油循環(huán)管路，減少設(shè)備異常停機，方便連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)。
【IPC分類】A23L1/212
【公開號】CN204707935
【申請?zhí)枴緾N201520442217
【發(fā)明人】陳潤進(jìn)
【申請人】江永縣老石頭特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月25日