一種酸菜腌制機的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種酸菜腌制機，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]酸菜，是一種由白菜、白蘿卜、油菜等蔬菜制作成的腌制類產(chǎn)品，其味道可口，是中國人喜愛的餐桌小菜。
[0003]酸菜的腌制受到許多因素的影響，如:溫度、菌體環(huán)境、菜品品質(zhì)等。腌制不當，容易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，危害食用者的健康，所以有必要設(shè)計一種可以較好控制腌制環(huán)境的機器，防止有害菌大量生長，保證腌制過程的安全性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服上述問題，本實用新型提供了一種酸菜腌制機。
[0005]本實用新型的技術(shù)方案是:一種酸菜腌制機，包括:入料口、檢測口、防水插頭、腌制腔、保溫層、加熱片、電子溫度檢測計、電子PH計、控制器、底座，在酸菜腌制機上設(shè)有一個腌制腔，所述腌制腔底部設(shè)有一個底座，在所述底座內(nèi)安裝有電子溫度檢測計和電子PH計，所述電子溫度檢測計和電子PH計的檢測端口伸入腌制腔內(nèi)部，所述腌制腔周圍包裹有一層保溫層，在所述保溫層內(nèi)側(cè)設(shè)有加熱片，在所述保溫層外部的側(cè)面上設(shè)有控制器，所述控制器上連接有一根防水插頭，在所述腌制腔頂部設(shè)有入料口和檢測口。
[0006]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述的檢測口設(shè)在酸菜腌制機頂部，檢測口為一個圓形開口，在圓形開口內(nèi)填充有2 — 5厘米厚的橡膠。
[0007]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述控制器上設(shè)有電子溫度檢測計、電子PH計和加熱片的控制電路。
[0008]本實用新型的積極效果是:
[0009]1、本實用新型將所述的檢測口設(shè)在酸菜腌制機頂部，所述檢測口為一個圓形開口，圓形開口內(nèi)填充有2— 5厘米厚的橡膠，通過橡膠將腌制機內(nèi)部與外部分割，檢測內(nèi)部菌群時，將無菌針頭插入橡膠中，取出時，橡膠自動閉合，防止雜菌大量進入腌制腔內(nèi)部。
[0010]2、本實用新型內(nèi)設(shè)有電子溫度檢測計和電子PH計，可以實時監(jiān)控溫度和PH值，通過溫度檢測為控制器提供準確控制的參數(shù)，通過PH值輔助判斷酸菜的腌制程度。
[0011]3、本實用新型內(nèi)設(shè)有保溫層和加熱片，可以較好地控制腌制箱的溫度，使菌體快速發(fā)酵，縮短生產(chǎn)周期。
【附圖說明】
[0012]下面結(jié)合附圖對本實用新型進一步說明。
[0013]圖1是一種酸菜腌制機的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖中包括:入料口(I)、檢測口(2)、防水插頭(3)、腌制腔(11)、保溫層(12)、加熱片(21)、電子溫度檢測計(22)、電子PH計(23)、控制器(31)、底座(32)。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對本實用新型進一步說明。
[0016]如圖1所示，一種酸菜腌制機，包括:入料口( I)、檢測口( 2 )、防水插頭(3 )、腌制腔(11)、保溫層(12)、加熱片(21)、電子溫度檢測計(22)、電子PH計(23)、控制器(31)、底座(32)。，在酸菜腌制機上設(shè)有一個腌制腔(11)，所述腌制腔(11)底部設(shè)有一個底座(32)，在所述底座(32)內(nèi)安裝有電子溫度檢測計(22)和電子PH計(23)，所述電子溫度檢測計(22 )和電子PH計(23 )的檢測端口伸入腌制腔(11)內(nèi)部，所述腌制腔(11)周圍包裹有一層保溫層(12)，在所述保溫層(12)內(nèi)側(cè)設(shè)有加熱片(21)，在所述保溫層(12)外部的側(cè)面上設(shè)有控制器(31)，所述控制器(31)上連接有一根防水插頭(3)，在所述腌制腔(11)頂部設(shè)有入料口(I)和檢測口(2)。
[0017]如圖1所示，所述的檢測口(2)設(shè)在酸菜腌制機頂部，檢測口(2)為一個圓形開口，在圓形開口內(nèi)填充有2— 5厘米厚的橡膠。
[0018]如圖1所示，所述控制器(31)上設(shè)有電子溫度檢測計(22)、電子PH計(23)和加熱片(21)的控制電路。
[0019]在使用時，將酸菜、調(diào)料和大量所需菌群通過入料口(I)放入腌制腔(11)中，在控制器(31)中設(shè)定溫度范圍，電子溫度檢測計(22)進行實時監(jiān)測，當溫度過低時，加熱片
(21)進行緩慢加熱，促進發(fā)酵，檢測菌群時，將無菌針頭插入檢測口(2)的橡膠中，停留一下取出，放在顯微鏡下進行菌種檢測，通過電子PH計(23)檢測內(nèi)部PH值，輔助判斷腌制程度，當達到工藝參數(shù)要求值后，打開酸菜腌制機，檢測酸菜品質(zhì)，完成腌制過程。
[0020]本實施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本實用新型的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種酸菜腌制機，包括:入料口、檢測口、防水插頭、腌制腔、保溫層、加熱片、電子溫度檢測計、電子PH計、控制器、底座，其特征在于:在酸菜腌制機上設(shè)有一個腌制腔，所述腌制腔底部設(shè)有一個底座，在所述底座內(nèi)安裝有電子溫度檢測計和電子PH計，所述電子溫度檢測計和電子PH計的檢測端口伸入腌制腔內(nèi)部，所述腌制腔周圍包裹有一層保溫層，在所述保溫層內(nèi)側(cè)設(shè)有加熱片，在所述保溫層外部的側(cè)面上設(shè)有控制器，所述控制器上連接有一根防水插頭，在所述腌制腔頂部設(shè)有入料口和檢測口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸菜腌制機，其特征在于:所述的檢測口設(shè)在酸菜腌制機頂部，檢測口為一個圓形開口，在圓形開口內(nèi)填充有2— 5厘米厚的橡膠。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸菜腌制機，其特征在于:所述控制器上設(shè)有電子溫度檢測計、電子PH計和加熱片的控制電路。
【專利摘要】本實用新型涉及一種酸菜腌制機，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。本實用新型的技術(shù)方案是：一種酸菜腌制機，在酸菜腌制機上設(shè)有一個腌制腔，所述腌制腔底部設(shè)有一個底座，在所述底座內(nèi)安裝有電子溫度檢測計和電子PH計，所述電子溫度檢測計和電子PH計的檢測端口伸入腌制腔內(nèi)部，所述腌制腔周圍包裹有一層保溫層，在所述保溫層內(nèi)側(cè)設(shè)有加熱片，在所述保溫層外部的側(cè)面上設(shè)有控制器，所述控制器上連接有一根防水插頭，在所述腌制腔頂部設(shè)有入料口和檢測口。其具有縮短酸菜生產(chǎn)周期，方便檢測，減少有害菌滋生，提高酸菜品質(zhì)的優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN204888654
【申請?zhí)枴緾N201520654268
【發(fā)明人】毛晨露, 王經(jīng)偉, 楊迪
【申請人】毛晨露
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年8月27日