辣椒腌制池的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種辣椒腌制池。
【背景技術(shù)】
[0002]腌制菜品具有鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。是當(dāng)前我們生活中常用的一種配菜，腌制辣椒更是腌制菜品中主要的一種，腌制辣椒可分為以下幾類:二金條泡辣椒:這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它；子彈頭泡辣椒:這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；墨西哥泡辣椒:這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運(yùn)用得并不多見；剁辣椒:這是湖南等地所喜歡的一種泡椒方式，一般喜歡將辣椒剁碎，灌入密封的壇子內(nèi)。
[0003]制作腌制辣椒必不可少的自然是菜壇。傳統(tǒng)的是用一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使腌制菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。隨著腌制菜品的工業(yè)化生產(chǎn)，制作醬菜的工廠都采用別的容器代替，有用腌制池浸泡的，也有用缸制作的。通常腌制辣椒的制作是將清水燒開，加食鹽，待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入菜壇中。待齒水完全冷卻后，再放入辣椒?，F(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)中，辣椒腌制池效率低，無法適應(yīng)大量的產(chǎn)品生產(chǎn)需求。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]因此，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題在于提供一種能夠大規(guī)模進(jìn)行辣椒腌制的辣椒腌制池。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的一種辣椒腌制池，包括設(shè)置在總池之內(nèi)的多個分池；每個所述分池的池頂設(shè)置有用于向池內(nèi)澆灌醬汁的澆汁口，每個所述分池的池底設(shè)置有排汁口 ；多個所述澆汁口連接至輸醬管，多個所述排汁口連接至排醬管；每個所述分池內(nèi)設(shè)置有多層水平承載網(wǎng)，所述澆汁口設(shè)置有噴淋管，在所述噴淋管上開設(shè)有多個噴液孔。
[0006]所述分池內(nèi)靠近側(cè)壁位置設(shè)置有調(diào)溫管，用于向調(diào)溫管內(nèi)通入適當(dāng)溫度的水以調(diào)節(jié)池內(nèi)溫度。
[0007]所述總池內(nèi)的分池為十個，分為兩排并列設(shè)置。
[0008]在所述總池內(nèi)設(shè)置有路徑，用于人行走以及載物車行走。
[0009]采用上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的辣椒腌制池，在總池內(nèi)可以設(shè)置多個分池，進(jìn)行批量生產(chǎn)，通過管路將多個分池連接起來，統(tǒng)一進(jìn)行澆灌醬汁以及排出醬汁，每個分池內(nèi)設(shè)置多層承載網(wǎng)，從上方噴淋醬汁后醬汁滲落至底層后從排汁口排出；以往的辣椒腌制工藝是將辣椒放置與醬汁中浸泡，而本實(shí)用新型中的腌制池，辣椒始終在流動的醬汁中進(jìn)行腌制，使整個腌制池中的辣椒味道鮮美統(tǒng)一。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型的俯視圖。
[0011]圖2為本實(shí)用新型中分池的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下通過附圖和【具體實(shí)施方式】對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
[0013]本實(shí)施例提供一種辣椒腌制池，如圖1、2所示，包括設(shè)置在總池1之內(nèi)的多個分池2 ;每個所述分池2的池頂設(shè)置有用于向池內(nèi)澆灌醬汁的澆汁口 21，每個所述分池2的池底設(shè)置有排汁口 22 ;多個所述澆汁口 21連接至輸醬管3，多個所述排汁口 22連接至排醬管4 ;每個所述分池2內(nèi)設(shè)置有多層水平承載網(wǎng)23，所述澆汁口 21設(shè)置有噴淋管24，在所述噴淋管24上開設(shè)有多個噴液孔25。
[0014]所述分池2內(nèi)靠近側(cè)壁位置設(shè)置有調(diào)溫管26，用于向調(diào)溫管26內(nèi)通入適當(dāng)溫度的水以調(diào)節(jié)池內(nèi)溫度。
[0015]所述總池1內(nèi)的分池2為十個，分為兩排并列設(shè)置。
[0016]在所述總池1內(nèi)設(shè)置有路徑，用于人行走以及載物車行走。
[0017]采用上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的辣椒腌制池，在總池內(nèi)可以設(shè)置多個分池，進(jìn)行批量生產(chǎn)，通過管路將多個分池連接起來，統(tǒng)一進(jìn)行澆灌醬汁以及排出醬汁，每個分池內(nèi)設(shè)置多層承載網(wǎng)，從上方噴淋醬汁后醬汁滲落至底層后從排汁口排出；以往的辣椒腌制工藝是將辣椒放置與醬汁中浸泡，而本實(shí)用新型中的腌制池，辣椒始終在流動的醬汁中進(jìn)行腌制，使整個腌制池中的辣椒味道鮮美統(tǒng)一。
[0018]顯然，上述實(shí)施例僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本實(shí)用新型創(chuàng)造的保護(hù)范圍之中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種辣椒腌制池，其特征在于，包括設(shè)置在總池之內(nèi)的多個分池；每個所述分池的池頂設(shè)置有用于向池內(nèi)澆灌醬汁的澆汁口，每個所述分池的池底設(shè)置有排汁口 ；多個所述澆汁口連接至輸醬管，多個所述排汁口連接至排醬管；每個所述分池內(nèi)設(shè)置有多層水平承載網(wǎng)，所述澆汁口設(shè)置有噴淋管，在所述噴淋管上開設(shè)有多個噴液孔。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣椒腌制池，其特征在于，所述分池內(nèi)靠近側(cè)壁位置設(shè)置有調(diào)溫管，用于向調(diào)溫管內(nèi)通入適當(dāng)溫度的水以調(diào)節(jié)池內(nèi)溫度。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的辣椒腌制池，其特征在于，所述總池內(nèi)的分池為十個，分為兩排并列設(shè)置。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的辣椒腌制池，其特征在于，在所述總池內(nèi)設(shè)置有路徑，用于人行走以及載物車行走。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種辣椒腌制池，包括設(shè)置在總池之內(nèi)的多個分池；每個所述分池的池頂設(shè)置有用于向池內(nèi)澆灌醬汁的澆汁口，每個所述分池的池底設(shè)置有排汁口；多個所述澆汁口連接至輸醬管，多個所述排汁口連接至排醬管；每個所述分池內(nèi)設(shè)置有多層水平承載網(wǎng)，所述澆汁口設(shè)置有噴淋管，在所述噴淋管上開設(shè)有多個噴液孔。采用上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型的辣椒腌制池，在總池內(nèi)可以設(shè)置多個分池，進(jìn)行批量生產(chǎn)，通過管路將多個分池連接起來，統(tǒng)一進(jìn)行澆灌醬汁以及排出醬汁，每個分池內(nèi)設(shè)置多層承載網(wǎng)，從上方噴淋醬汁后醬汁滲落至底層后從排汁口排出。
【IPC分類】A23L19/20
【公開號】CN204949414
【申請?zhí)枴緾N201520464091
【發(fā)明人】彭國茂
【申請人】江西龍津?qū)崢I(yè)有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年7月2日