一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，為了延長雞腿等肉類產(chǎn)品的保質(zhì)期，最好的方法就是對雞腿等肉類(以下簡稱雞腿來表述)進(jìn)行速凍并冷藏，使其處于低溫環(huán)境中不易變質(zhì)。但是，傳統(tǒng)凍藏工藝都是把分割好的新鮮雞腿直接用風(fēng)冷式單凍機(jī)(冷凍庫)進(jìn)行速凍，因?qū)鋬龊箅u腿溫度要求較低，會使雞腿降溫時間過長；另外，物料直接入單凍機(jī)速凍，由于風(fēng)冷使得雞腿表面水分蒸發(fā)過多，不但導(dǎo)致雞腿因干耗使得產(chǎn)品顏色賣相不佳，同時水分流失影響產(chǎn)品產(chǎn)出成率。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，以縮短后續(xù)冷凍庫風(fēng)冷速凍時間，降低冷凍能耗，保證產(chǎn)品中的水分不會流失。
[0004]為了達(dá)成上述目的，本實(shí)用新型的解決方案是:
[0005]—種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，由冰水槽、網(wǎng)帶、傳送機(jī)和提升機(jī)組成，冰水槽的外部安裝傳送機(jī)，傳送機(jī)的傳動軸架設(shè)在冰水槽中的前端和后端，冰水槽的后端連接至提升機(jī)的下方，提升機(jī)的上方接至出料口，網(wǎng)帶繞在傳送機(jī)的傳動軸和提升機(jī)的提升軸上，并且傳送機(jī)傳動軸上的網(wǎng)帶位于冰水槽的底部，網(wǎng)帶上還安裝若干隔板使網(wǎng)帶上形成若干篩網(wǎng)小槽。
[0006]所述提升機(jī)呈由下至上朝后傾斜狀。
[0007]所述提升機(jī)的上方與出料口之間連接有導(dǎo)料板，導(dǎo)料板的前端接至提升機(jī)的上方，導(dǎo)料板的后端接至出料口，導(dǎo)料板呈由前至后向下傾斜狀。
[0008]所述出料口有分叉設(shè)置的兩個。
[0009]所述傳送機(jī)的傳動軸和提升機(jī)的提升軸分別通過兩個同步電機(jī)傳動，或者共用一個電機(jī)傳動。
[0010]所述裝置還配備控制器，冰水槽中安裝溫度傳感器與控制器連接，傳送機(jī)和提升機(jī)的電機(jī)與控制器連接，控制器根據(jù)溫度傳感器的溫度信息控制傳送機(jī)和提升機(jī)的電機(jī)轉(zhuǎn)速，從而控制預(yù)冷時間。
[0011]采用上述方案后，本實(shí)用新型使需要冷凍的肉類產(chǎn)品在入冷凍庫前先進(jìn)行預(yù)降溫，從而縮短后面冷凍庫風(fēng)冷速凍時間，降低冷凍能耗；而且，需要冷凍的肉類產(chǎn)品過冰水后，增加了凍前的肉類產(chǎn)品表面水分，避免了肉類產(chǎn)品速凍過程中干耗產(chǎn)生的色差而影響賣相，同時保證肉類產(chǎn)品中的水分不會流失。
【附圖說明】
[0012]圖1是本實(shí)用新型預(yù)冷處理裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2是本實(shí)用新型預(yù)冷處理工藝的流程示意圖。
[0014]標(biāo)號說明
[0015]冰水槽1，網(wǎng)帶2，傳送機(jī)3，提升機(jī)4，傳動軸5，出料口 6，導(dǎo)料板7，控制器8，溫度傳感器9，隔板10，提升軸11，電機(jī)12。
【具體實(shí)施方式】
[0016]如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型揭示的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，由冰水槽1、網(wǎng)帶2、傳送機(jī)3和提升機(jī)4組成。
[0017]冰水槽1的外部安裝傳送機(jī)3，冰水槽1的后端連接至提升機(jī)4的下方。
[0018]傳送機(jī)3的傳動軸5架設(shè)在冰水槽1中的前端和后端。
[0019]提升機(jī)4的上方接至出料口 6。為了方便提升、瀝水，提升機(jī)4呈由下至上朝后傾斜狀。
[0020]為了方便產(chǎn)品送至冷凍庫，本實(shí)用新型在提升機(jī)4的上方與出料口 6之間連接有導(dǎo)料板7，導(dǎo)料板7的前端接至提升機(jī)4的上方，導(dǎo)料板7的后端接至出料口 6，導(dǎo)料板7呈由前至后向下傾斜狀，而且，出料口 6有分叉設(shè)置的兩個，使產(chǎn)品預(yù)冷后能方便分揀，快速送入冷凍庫，避免堆積。
[0021]網(wǎng)帶2繞在傳送機(jī)3的傳動軸5和提升機(jī)4的提升軸11上，并且傳動軸5上的網(wǎng)帶2位于冰水槽1的底部，網(wǎng)帶2上還安裝若干隔板10，使網(wǎng)帶2上形成若干篩網(wǎng)小槽。
[0022]傳送機(jī)3的傳動軸5和提升機(jī)4的提升軸11共用一個電機(jī)12傳動，也可以分別通過兩個同步電機(jī)傳動。
[0023]本實(shí)用新型裝置還配備控制器8，冰水槽1中安裝溫度傳感器9與控制器8連接，傳送機(jī)3和提升機(jī)4的電機(jī)12與控制器8連接，控制器8根據(jù)溫度傳感器9的溫度信息，控制傳送機(jī)3和提升機(jī)4的電機(jī)12轉(zhuǎn)速，從而控制預(yù)冷時間。
[0024]本實(shí)用新型裝置使用時，預(yù)冷處理工藝的具體步驟是:
[0025]首先，將需要冷凍的肉類產(chǎn)品(如雞腿等)由冰水槽1前端送入盛有冰水的冰水槽1里面，并且，需要冷凍的肉類產(chǎn)品落在冰水槽1底部的網(wǎng)帶2上；由溫度傳感器9檢測冰水槽1中的溫度信息，如果溫度升高，則向冰水槽1中加入冰塊，調(diào)節(jié)控制冰水槽1中的溫度；
[0026]同時，保持冰水槽1外部的傳送機(jī)3和冰水槽1后端的提升機(jī)4通電開啟，使繞在傳送機(jī)3和提升機(jī)4上的網(wǎng)帶2轉(zhuǎn)動；
[0027]再由網(wǎng)帶2將需要冷凍的肉類產(chǎn)品從冰水槽1前端輸送至冰水槽1后端的提升機(jī)4下方，使需要冷凍的肉類產(chǎn)品泡在冰水槽1的冰水中一段時間，進(jìn)行預(yù)冷降溫；
[0028]并且，由溫度傳感器9檢測冰水槽1中的溫度信息，將溫度信息傳送給控制器8，由控制器8調(diào)節(jié)、控制傳送機(jī)3和提升機(jī)4的電機(jī)12轉(zhuǎn)速，從而控制需要冷凍的肉類產(chǎn)品在冰水槽1中的浸泡預(yù)冷時間，使需要冷凍的肉類產(chǎn)品達(dá)到設(shè)計的預(yù)冷溫度；
[0029]然后，將需要冷凍的肉類產(chǎn)品從提升機(jī)4的下方提升至提升機(jī)4的上方，即提升出水面，并由網(wǎng)帶2配合隔板10形成的篩網(wǎng)小槽對預(yù)冷后的產(chǎn)品進(jìn)行瀝水，使預(yù)冷降溫的肉類產(chǎn)品從冰水槽1中分離出來；
[0030]最后，將預(yù)冷降溫的肉類產(chǎn)品通過導(dǎo)料板7，由出料口 6送出，再立刻送往冷凍庫，進(jìn)行風(fēng)冷速凍降溫。
[0031]本實(shí)用新型因?yàn)閷⑿枰鋬龅娜忸惍a(chǎn)品在入冷凍庫前，先過冰水進(jìn)行預(yù)冷降溫，使入冷凍庫的溫差減小，從而縮短冷凍庫風(fēng)冷速凍時間，降低冷凍能耗；而且，需要冷凍的肉類產(chǎn)品過冰水后，增加了產(chǎn)品表面水分，避免了入庫前風(fēng)冷時水分蒸發(fā)過多，干耗產(chǎn)生的色差，而影響賣相，保證產(chǎn)品中的水分不會流失。
【主權(quán)項】
1.一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:由冰水槽、網(wǎng)帶、傳送機(jī)和提升機(jī)組成，冰水槽的外部安裝傳送機(jī)，傳送機(jī)的傳動軸架設(shè)在冰水槽中的前端和后端，冰水槽的后端連接至提升機(jī)的下方，提升機(jī)的上方接至出料口，網(wǎng)帶繞在傳送機(jī)的傳動軸和提升機(jī)的提升軸上，并且傳送機(jī)傳動軸上的網(wǎng)帶位于冰水槽的底部，網(wǎng)帶上還安裝若干隔板使網(wǎng)帶上形成若干篩網(wǎng)小槽。2.如權(quán)利要求1所述的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:所述提升機(jī)呈由下至上朝后傾斜狀。3.如權(quán)利要求1所述的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:所述提升機(jī)的上方與出料口之間連接有導(dǎo)料板，導(dǎo)料板的前端接至提升機(jī)的上方，導(dǎo)料板的后端接至出料口，導(dǎo)料板呈由前至后向下傾斜狀。4.如權(quán)利要求1所述的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:所述出料口有分叉設(shè)置的兩個。5.如權(quán)利要求1所述的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:所述傳送機(jī)的傳動軸和提升機(jī)的提升軸分別通過兩個同步電機(jī)傳動，或者共用一個電機(jī)傳動。6.如權(quán)利要求1所述的一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，其特征在于:所述裝置還配備控制器，冰水槽中安裝溫度傳感器與控制器連接，傳送機(jī)和提升機(jī)的電機(jī)與控制器連接，控制器根據(jù)溫度傳感器的溫度信息控制傳送機(jī)和提升機(jī)的電機(jī)轉(zhuǎn)速，從而控制預(yù)冷時間。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開一種肉類產(chǎn)品冷凍前預(yù)冷處理裝置，由冰水槽、網(wǎng)帶、傳送機(jī)和提升機(jī)組成，冰水槽的外部安裝傳送機(jī)，傳送機(jī)的傳動軸架設(shè)在冰水槽中的前端和后端，冰水槽的后端連接至提升機(jī)的下方，提升機(jī)的上方接至出料口，網(wǎng)帶繞在傳送機(jī)的傳動軸和提升機(jī)的提升軸上，并且傳送機(jī)傳動軸上的網(wǎng)帶位于冰水槽的底部，網(wǎng)帶上還安裝若干隔板使網(wǎng)帶上形成若干篩網(wǎng)小槽。本實(shí)用新型使需要冷凍的肉類產(chǎn)品在入冷凍庫前先進(jìn)行預(yù)降溫，從而縮短后面冷凍庫風(fēng)冷速凍時間，降低冷凍能耗；而且，過冰水后，增加了凍前的肉類產(chǎn)品表面水分，避免了肉類產(chǎn)品速凍過程中干耗產(chǎn)生的色差而影響賣相，保證肉類產(chǎn)品中的水分不會流失。
【IPC分類】A23B4/06
【公開號】CN205106206
【申請?zhí)枴緾N201520791543
【發(fā)明人】沈奇, 秦愛敏, 羅斌, 陳志堅, 劉曉芳, 劉著, 傅凌韻
【申請人】福建森寶食品集團(tuán)股份有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年10月14日