一種藕片休閑食品制作設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種藕片的休閑食品加工設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]蓮藕原產(chǎn)于印度，在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，且分布較廣，以江蘇、浙江、湖南、湖北等省栽培的蓮藕為優(yōu)，是我國(guó)極為重要的水生蔬菜。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分豐富全面，主要有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)(含精氨酸、酪氨酸等17種氨基酸)、脂肪和卵磷脂，還有少量生物堿、黃酮類、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素B。蓮藕的藥用價(jià)值也相當(dāng)高，其生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收;蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及鐵、鈣等微量元素，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用，故中醫(yī)稱其:主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力；蓮藕中含有的大量單寧酸，還有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕水分含量高并含有大量過氧化物酶和多酚氧化酶等，極易發(fā)生褐變，不耐貯藏，需及時(shí)進(jìn)行加工。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見的蓮藕加工產(chǎn)品有藕粉、蓮藕汁、水煮藕、速凍藕等，蓮藕的油炸食品很少，缺少完整的油炸加工設(shè)備。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，旨在提供一種自動(dòng)化的藕片休閑食品制作設(shè)備，集切片、運(yùn)料和油炸于一體，操作方便，成品口感好。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為:一種藕片休閑食品制作設(shè)備，包括切片裝置、轉(zhuǎn)運(yùn)裝置和油炸裝置，轉(zhuǎn)運(yùn)裝置包括主動(dòng)輪和從動(dòng)輪，主動(dòng)輪和從動(dòng)輪置于同一水平面上，主動(dòng)輪通過主支架支撐在地面上，從動(dòng)輪通過副支架支撐在地面上，主動(dòng)輪與從動(dòng)輪之間通過環(huán)形的運(yùn)料帶相連，主動(dòng)輪帶動(dòng)從動(dòng)輪同步運(yùn)動(dòng)，切片裝置的出片口置于運(yùn)料帶頂部的進(jìn)料口處，運(yùn)料帶的出料口置于油炸裝置的油鍋進(jìn)藕口上方，油鍋的上端開口，油鍋的底部通過隔板分隔為加熱室，加熱室內(nèi)設(shè)置有加熱裝置，油鍋的內(nèi)壁鋪設(shè)有濾網(wǎng)，濾網(wǎng)的兩端均固定在油鍋的外壁上，油鍋的底部裝有泄油閥。
[0005]切片裝置對(duì)蓮藕進(jìn)行切片，根據(jù)實(shí)際的休閑食品需要來決定藕片的形狀，藕片從切片裝置的出片口出來之后跌落到運(yùn)料帶上，主動(dòng)輪帶動(dòng)運(yùn)料帶轉(zhuǎn)動(dòng)，運(yùn)料帶帶動(dòng)藕片運(yùn)動(dòng)，藕片從油鍋的上方進(jìn)入到油鍋內(nèi)，藕片在油鍋內(nèi)進(jìn)行油炸，油炸后的藕片上浮，通過漏勺將熟后的藕片撈出，非常方便。由于在油炸的過程中會(huì)有些許的殘?jiān)寥脲伒?，由于濾網(wǎng)的存在，可定期對(duì)鍋底的殘?jiān)M(jìn)行處理，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，并能保證油的純凈度。油鍋的底部裝有泄油閥，可定期對(duì)油鍋內(nèi)的油進(jìn)行更換，保證油的質(zhì)量，泄油方便。
[0006]其中，切片裝置包括進(jìn)藕筒，進(jìn)藕筒的頂部螺紋連接有頂蓋，頂蓋的中心位置開有通孔，通孔內(nèi)穿裝有推桿，推桿的底部固定有壓塊，推桿的頂部固定有與手柄相連，壓塊與頂蓋之間壓裝有彈簧，彈簧套裝在推桿上，進(jìn)藕筒的底部安裝有刀片，刀片的一端通過齒輪裝置與切割電機(jī)的輸出軸相連，刀片的另一端自由。在使用時(shí)，將洗凈后的藕段豎直放置在進(jìn)藕筒內(nèi)，在彈簧的彈力作用下，壓塊頂在藕段的頂部，置于進(jìn)藕筒底部的刀片在切割電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，并對(duì)藕段進(jìn)行切割，切出的藕片從進(jìn)藕筒的出片口排出，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)切片。
[0007]其中，作為優(yōu)選地，刀片為平刀片，切出的藕片為薄片。
[0008]其中，作為優(yōu)選地，刀片為波紋刀片，刀片的橫截面為波紋狀，切出的藕片為波紋狀薄片，切出的藕片美觀，賣相好。
[0009]其中，油鍋內(nèi)固定有斜板，斜板與油鍋的內(nèi)壁之間形成上大下小的進(jìn)藕口，藕片跌落到油鍋之前，在斜板上進(jìn)行減速，藕片進(jìn)入油鍋后不會(huì)濺起油花，避免傷人，安全性高。
[0010]其中，作為優(yōu)選的傳動(dòng)方式，主動(dòng)輪通過皮帶與傳輸電機(jī)的輸出軸相連。
[0011]其中，作為其中一種加熱方式，加熱裝置包括多根供熱管，多根供熱管的進(jìn)氣端均與進(jìn)氣管相連，多根供熱管的出氣端均與排氣管相連，滾燙的熱氣通過供熱管后，熱氣能夠?qū)⒂湾亙?nèi)的油加熱，實(shí)現(xiàn)冷油炸，炸出的藕片氣泡少。
[0012]其中，作為另一種加熱方式，加熱裝置包括多根電熱管，多根電熱管均布在加熱室的底部，通過電加熱能夠?qū)崿F(xiàn)油溫的無級(jí)控制，更容易控制油溫。
[0013]其中，齒輪裝置包括主動(dòng)齒輪和從動(dòng)齒輪，主動(dòng)齒輪同心固定在切割電機(jī)的輸出軸上，從動(dòng)齒輪通過銷軸與刀片固定連接，主動(dòng)齒輪與從動(dòng)齒輪嚙合，通過切割電機(jī)帶動(dòng)刀片轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0014]本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果:本裝置可制得油炸型的藕片膨化休閑視屏，豐富了國(guó)內(nèi)休閑食品的品種，具有多種營(yíng)養(yǎng)和保健功能，工作效率高，出品速度快，成品質(zhì)量好。
【附圖說明】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
[0016]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖2為圖1中切片裝置的內(nèi)部連接結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖中:1為切片裝置，2為轉(zhuǎn)運(yùn)裝置，3為油炸裝置，4為主動(dòng)輪，5為從動(dòng)輪，6為主支架，7為副支架，8為運(yùn)料帶，9為出片口，10為進(jìn)藕口，11為油鍋，12為加熱室，13為加熱裝置，14為濾網(wǎng)，15為泄油閥，16為進(jìn)藕筒，17為頂蓋，18為推桿，19為壓塊，20為彈簧，21為刀片，22為切割電機(jī)，23為斜板，24為皮帶，25為主動(dòng)齒輪，26為從動(dòng)齒輪。
【具體實(shí)施方式】
[0019]現(xiàn)在結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，附圖為簡(jiǎn)化的示意圖，僅以示意方式說明本實(shí)用新型的基本結(jié)構(gòu)，因此其僅顯示與本實(shí)用新型有關(guān)的構(gòu)成。
[0020]如圖1-2所示，一種藕片休閑食品制作設(shè)備，包括切片裝置1、轉(zhuǎn)運(yùn)裝置2和油炸裝置3，轉(zhuǎn)運(yùn)裝置2包括主動(dòng)輪4和從動(dòng)輪5，主動(dòng)輪4和從動(dòng)輪5置于同一水平面上，主動(dòng)輪4通過主支架6支撐在地面上，從動(dòng)輪5通過副支架7支撐在地面上，主動(dòng)輪4與從動(dòng)輪5之間通過環(huán)形的運(yùn)料帶8相連，主動(dòng)輪4帶動(dòng)從動(dòng)輪5同步運(yùn)動(dòng)，切片裝置1的出片口 9置于運(yùn)料帶8頂部的進(jìn)料口處，運(yùn)料帶8的出料口置于油炸裝置3的油鍋11進(jìn)藕口 10上方，油鍋11的上端開口，油鍋11的底部通過隔板分隔為加熱室12，加熱室12內(nèi)設(shè)置有加熱裝置13，油鍋11的內(nèi)壁鋪設(shè)有濾網(wǎng)14，濾網(wǎng)14的兩端均固定在油鍋11的外壁上，油鍋11的底部裝有泄油閥15。
[0021]切片裝置1對(duì)蓮藕進(jìn)行切片，根據(jù)實(shí)際的休閑食品需要來決定藕片的形狀，藕片從切片裝置1的出片口 9出來之后跌落到運(yùn)料帶8上，主動(dòng)輪4帶動(dòng)運(yùn)料帶8轉(zhuǎn)動(dòng)，運(yùn)料帶8帶動(dòng)藕片運(yùn)動(dòng)，藕