一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品加工裝置技術(shù)，尤其是一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]魚產(chǎn)品在制造過程中，由于存在魚骨、魚筋等較硬質(zhì)密的成份，食用時影響口感，現(xiàn)有的魚產(chǎn)品切碎切塊過程，都只是簡單成型過程，沒有在此工序中對魚肉進(jìn)一步深入加工。如專利公告號為CN204722150U，一種快速魚肉切碎裝置，包括蓋子、刀片、長軸、高速電機(jī)、固定板、轉(zhuǎn)盤、減速電機(jī)、底座和導(dǎo)向片，底座上安裝有固定板、減速電機(jī)，減速電機(jī)的轉(zhuǎn)軸上安裝有轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上安裝有蓋子、導(dǎo)向片，固定板上安裝有高速電機(jī)，高速電機(jī)上設(shè)有長軸，長軸上安裝有刀片。又如專利公告號為CN204393224U，設(shè)計的一種魚肉斜切塊機(jī)，包括機(jī)架、動力機(jī)構(gòu)、拖動裝置及切割裝置，拖動裝置包括分別設(shè)于所述機(jī)架兩端的主動鏈輪及從動鏈輪，在主動鏈輪與從動鏈輪之間設(shè)有一對環(huán)形傳動鏈條，在一對環(huán)形傳動鏈條上均布設(shè)有多個拖板，每個拖板上至少設(shè)有一個物料托載模具，物料拖載模具、拖板上對應(yīng)設(shè)有多條切割縫，切割裝置包括切割刀具，切割刀具的位置與切割縫相對應(yīng)，動力機(jī)構(gòu)與主動鏈輪的轉(zhuǎn)動軸連接。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型的目的是為了解決水產(chǎn)品深加工時，在產(chǎn)品切片成型時進(jìn)行酥松骨肉的問題，提供一種結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，在進(jìn)入切片成型之際達(dá)到品質(zhì)細(xì)化、具有魚片松骨酥肉的切片裝置。
[0004]本實用新型的上述技術(shù)問題主要是通過下述技術(shù)方案得以解決的:一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，包括輸送帶，輸送帶上方設(shè)有刀架，刀架上設(shè)有頂緊裝置，頂緊裝置在輸送帶輸出方向一端設(shè)有切割刀，其特征是頂緊裝置在輸送帶輸入一端設(shè)有整平輪，整平輪朝輸送帶輸入的一端設(shè)有松骨輪，松骨輪表面排列有針刺。本技術(shù)方案應(yīng)用于魚干類產(chǎn)品切粒、切絲、切片等成型時，對進(jìn)入切斷刀具之前的產(chǎn)品進(jìn)行整體針刺，使肉質(zhì)中的骨頭、魚筋等較硬的部位得到穿刺，包括普通魚肉也受到針刺，由帶針刺的松骨輪完成。在實際應(yīng)用的自動化作業(yè)線上，松骨輪的前后均可裝配整平輪，以保證產(chǎn)品在輸送帶上處于平整狀態(tài)。通過針刺之后，產(chǎn)品的表面布滿針孔，內(nèi)部的骨質(zhì)、硬筋等被刺破，同時運行過程中又被整平輪碾壓，使產(chǎn)品進(jìn)一步酥化，從而提高產(chǎn)品口感質(zhì)量。
[0005]作為優(yōu)選，所述的松骨輪的針刺長度大于等于所切割的魚片厚度。一般地，根據(jù)所切魚片的最大厚度設(shè)定針刺長度。
[0006]作為優(yōu)選，所述的松骨輪上所有的針刺中心線朝相應(yīng)松骨輪所在的圓心方向。松骨輪寬度方向也設(shè)有多排針刺，每個針刺的中心軸線都與該針刺所在的松骨輪相應(yīng)部位的直徑在一條直線上，保證每個針刺具有最佳受力支撐。
[0007]作為優(yōu)選，所述的松骨輪固定在松骨支架上，松骨支架與刀架連接。
[0008]作為優(yōu)選，所述的松骨輪通過支軸與松骨支架固定，支軸上設(shè)有彈簧。
[0009]作為優(yōu)選，所述的松骨支架與刀架之間設(shè)有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
[0010]本實用新型的有益效果是:通過松骨輪的自動針刺作用，使被加工水產(chǎn)品的骨類筋類等物質(zhì)得到充分的酥松，從而軟化了產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的口感，適合更多的人群，本裝置也可用于水產(chǎn)品初級加工，使后續(xù)添料深加工更加入味。
【附圖說明】
[0011 ]圖1是本實用新型的一種使用狀態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]圖2是本實用新型的一種松骨輪結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖3是本實用新型圖2的局部放大結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖中:1.輸送帶，2.頂緊裝置，3.切割刀，4.支撐板，5.整平輪，6.松骨輪，61.針刺。
【具體實施方式】
[0015]下面通過實施例，并結(jié)合附圖，對本實用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說明。
[0016]參見圖1，本實施例一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，設(shè)一條具有不銹鋼節(jié)面板的輸送帶1，節(jié)面板與切割刀配合對食品進(jìn)行切斷，位于輸送帶I承受剪切、滾壓力的下方設(shè)有支撐板4。輸送帶I水平部位的一處正上方設(shè)置刀架，刀架上裝有動力氣缸頂緊裝置2，頂緊裝置2在輸送帶I輸出方向一端安裝切割刀3，切割刀3通過驅(qū)動裝置做上下動作進(jìn)行切斷食物。頂緊裝置2在輸送帶I輸入一端設(shè)有整平輪5，整平輪5可以上下調(diào)節(jié)以獲得與輸送帶表面最佳間隙。整平輪5朝輸送帶I輸入的一端安裝松骨輪6，松骨輪6表面排列著針刺61。
[0017]對松骨輪6進(jìn)一步設(shè)計，其針刺61的直徑為3mm，工作長度與所切割的魚片最厚部位的厚度相等，對于同一批次的產(chǎn)品一般厚度相近。所有針刺61的中心線朝相應(yīng)松骨輪6所在的圓心方向，如松骨輪6寬度方向排列5排針刺，每排針刺位于松骨輪6的一個圓周上，該圓周的中心就是針刺61安裝時的指向。
[0018]松骨輪6固定在松骨支架上，松骨支架與刀架連接，松骨輪6通過一支軸與松骨支架固定，支軸上裝有彈簧，該彈簧在針刺61受到超大阻力時壓縮保護(hù)針刺。松骨支架與刀架之間還裝有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，滿足不同規(guī)格產(chǎn)品的應(yīng)用。
[0019]上述實施例是對本實用新型的說明，不是對本實用新型的限定，任何對本實用新型的簡單變換后的結(jié)構(gòu)均屬于本實用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，包括輸送帶(I)，輸送帶上方設(shè)有刀架，刀架上設(shè)有頂緊裝置(2)，頂緊裝置在輸送帶輸出方向一端設(shè)有切割刀(3)，其特征是頂緊裝置在輸送帶輸入一端設(shè)有整平輪(5)，整平輪朝輸送帶輸入的一端設(shè)有松骨輪(6)，松骨輪表面排列有針刺(61)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，其特征在于松骨輪(6)的針刺(61)長度大于等于所切割的魚片厚度。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，其特征在于松骨輪(6)上所有的針刺(61)中心線朝相應(yīng)松骨輪所在的圓心方向。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，其特征在于所述的松骨輪(6)固定在松骨支架上，松骨支架與刀架連接。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，其特征在于所述的松骨輪(6)通過支軸與松骨支架固定，支軸上設(shè)有彈簧。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，其特征在于所述的松骨支架與刀架之間設(shè)有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
【專利摘要】本實用新型涉及一種具有魚片松骨酥肉的切片裝置，解決了水產(chǎn)品深加工時，在產(chǎn)品切片成型時進(jìn)行酥松骨肉的問題，包括輸送帶，輸送帶上方設(shè)有刀架，刀架上設(shè)有頂緊裝置，頂緊裝置在輸送帶輸出方向一端設(shè)有切割刀，其特征是頂緊裝置在輸送帶輸入一端設(shè)有整平輪，整平輪朝輸送帶輸入的一端設(shè)有松骨輪，松骨輪表面排列有針刺。使被加工水產(chǎn)品的骨類筋類等物質(zhì)得到充分的酥松，從而軟化了產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的口感，適合更多的人群，本裝置也可用于水產(chǎn)品初級加工，使后續(xù)添料深加工更加入味。
【IPC分類】A22C25/00, A22C25/20
【公開號】CN205250241
【申請?zhí)枴緾N201520994193
【發(fā)明人】李永才
【申請人】杭州千島湖永成綠色食品有限公司
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2015年12月5日