一種腌制裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種腌制裝置。
【背景技術】
[0002]在生產(chǎn)腌制牛肉等肉類食品時，會在肉上針刺刺孔，使肉在能夠充分吸收腌制液。通常就是在滾筒的表面設置一個個刺針，刺針隨著滾筒的轉動而在由輸送帶輸送過來的肉塊上扎出一個個孔，這樣加工出來的產(chǎn)品穿刺腌制效果差，由于牛肉本身具有一定的彈性，使得針刺形成的孔往往會縮小甚至“消失”，后續(xù)腌制過程中腌制液難以進入孔內。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是:提供一種腌制效率高，腌制效果好的腌制裝置。
[0004]為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為:提供一種腌制裝置，包括機架，所述機架上設有圓形的穿刺槽、穿刺注射裝置和接料容器，所述穿刺槽底部設有多個濾孔，所述濾孔正下方設有接料容器；
[0005]所述穿刺注射裝置包括循環(huán)栗、注射頭和穿刺針，所述循環(huán)栗與接料容器底部管道連接，所述注射頭和循環(huán)栗通過連接軟管管道連接，所述注射頭一端與連接軟管連接，另一端管道連接有中空的穿刺針，所述穿刺針一端連接注射頭，另一端的端部的側面設有多個出料孔。
[0006]進一步的，上述的腌制裝置中，所述穿刺針的材質為不銹鋼。
[0007]進一步的，上述的腌制裝置中，所述注射頭螺紋連接有四個穿刺針。
[0008]進一步的，上述的腌制裝置中，所述出料孔的個數(shù)為四個。
[0009]進一步的，上述的穿刺機中，所述穿刺槽的側壁向穿刺槽外傾斜。
[0010]進一步的，上述的穿刺機中，所述穿刺槽的側壁與穿刺槽底部成60度夾角。
[0011]本實用新型的有益效果在于:本實用新型的腌制裝置具有如下優(yōu)點:首先，本實用新型腌制裝置的穿刺針內部為中空且連通腌制液，穿刺針針刺需腌制食品時，可即時將腌制液注入需腌制食品內部，腌制效果好，且不破壞需腌制食品的整體形狀;其次，本實用新型腌制裝置設有接料容器和循環(huán)栗的配合，腌制液循環(huán)使用，節(jié)省了腌制液。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型【具體實施方式】的穿刺機的結構示意圖；
[0013]圖2為本實用新型【具體實施方式】的注射頭的結構示意圖；
[0014]標號說明:
[0015]1、機架；2、穿刺槽;3、濾孔;4、接料容器;5、循環(huán)栗;6、注射頭；7、穿刺針；8、出料孔。
【具體實施方式】
[0016]為詳細說明本實用新型的技術內容、所實現(xiàn)目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。
[0017]本實用新型最關鍵的構思在于:本實用新型腌制裝置的穿刺針內部為中空且連通腌制液，穿刺針針刺需腌制食品時，可即時將腌制液注入需腌制食品內部，腌制效果好，且不破壞需腌制食品的整體形狀。
[0018]請參照圖1和圖2，一種腌制裝置，包括機架I，所述機架I上設有圓形的穿刺槽2、穿刺注射裝置和接料容器4，所述穿刺槽2底部設有多個濾孔3，所述濾孔3正下方設有接料容器4;
[0019]所述穿刺注射裝置包括循環(huán)栗5、注射頭6和穿刺針7，所述循環(huán)栗5與接料容器4底部管道連接，所述注射頭6和循環(huán)栗5通過連接軟管管道連接，所述注射頭6—端與連接軟管連接，另一端管道連接有中空的穿刺針7，所述穿刺針7—端連接注射頭6，另一端的端部的側面設有多個出料孔8。
[0020]由上描述可知，上述穿刺機的穿刺針內部為中空且連通腌制液，穿刺針針刺需腌制食品時，可即時將腌制液注入需腌制食品內部，腌制效果好，且不破壞需腌制食品的整體形狀;其次，穿刺機設有接料容器和循環(huán)栗的配合，腌制液循環(huán)使用，節(jié)省了腌制液。
[0021 ]上述的穿刺機中，所述穿刺槽2的側壁向穿刺槽2外傾斜。由上描述可知，側壁向穿刺槽外傾斜便于待腌制食品放入穿刺槽及取出。
[0022]上述的穿刺機中，所述穿刺槽2的側壁與穿刺槽2底部成60度夾角。此結構在實際應用中效果最好。
[0023]上述的腌制裝置中，所述穿刺針7的材質為不銹鋼。
[0024]上述的腌制裝置中，所述注射頭6上連接有五個穿刺針7。使用過程中，當穿刺針受損而需要更換時，可直接將受損的穿刺針從注射頭上拆卸下來，從而達到方便維修和更換的目的，大大節(jié)約生產(chǎn)成本。且此種結構數(shù)量的穿刺針穿刺效率最高，且還能保持良好的穿刺效果。
[0025]上述的腌制裝置中，所述出料孔8的個數(shù)為四個。所述出料孔8均勻分布在穿刺針端部的側面，以便腌制液能更好的注入到待腌制食品內。
[0026]上述的腌制裝置使用方法(腌制牛肉)，包括如下步驟:配制牛肉腌制液放置于接料容器內，將牛肉置于穿刺槽上;開啟循環(huán)栗，使牛肉腌制液由接料容器抽出加壓后經(jīng)過注射頭由穿刺針的出料孔8噴出，將穿刺針刺入牛肉，之后牛肉適時靜置腌制，牛肉腌制液由濾孔落入流入接料容器中繼續(xù)循環(huán)使用，所述牛肉經(jīng)過短時間腌制即可輸送到目的地使用。
[0027]綜上所述，本實用新型提供的腌制裝置具有如下優(yōu)點:首先，本實用新型腌制裝置的穿刺針內部為中空且連通腌制液，穿刺針針刺需腌制食品時，可即時將腌制液注入需腌制食品內部，腌制效果好，且不破壞需腌制食品的整體形狀;本實用新型腌制裝置設有接料容器和循環(huán)栗的配合，腌制液循環(huán)使用，節(jié)省了腌制液。
[0028]以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內容所作的等同變換，或直接或間接運用在相關的技術領域，均同理包括在本實用新型的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種腌制裝置，其特征在于，包括機架，所述機架上設有圓形的穿刺槽、穿刺注射裝置和接料容器，所述穿刺槽底部設有多個的濾孔，所述濾孔正下方設有接料容器； 所述穿刺注射裝置包括循環(huán)栗、注射頭和穿刺針，所述循環(huán)栗與接料容器底部管道連接，所述注射頭和循環(huán)栗通過連接軟管管道連接，所述注射頭一端與連接軟管連接，另一端管道連接有中空的穿刺針，所述穿刺針一端連接注射頭，另一端的端部的側面設有多個出料孔。2.根據(jù)權利要求1所述的腌制裝置，其特征在于，所述穿刺針的材質為不銹鋼。3.根據(jù)權利要求1所述的腌制裝置，其特征在于，所述注射頭上螺紋連接有五個穿刺針。4.根據(jù)權利要求1所述的腌制裝置，其特征在于，所述出料孔的個數(shù)為四個。5.根據(jù)權利要求1所述的穿刺機，其特征在于，所述穿刺槽的側壁向穿刺槽外傾斜。6.根據(jù)權利要求5所述的穿刺機，其特征在于，所述穿刺槽的側壁與穿刺槽底部成60度夾角。
【專利摘要】本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種腌制裝置，包括機架，所述機架上設有圓形的穿刺槽、穿刺注射裝置和接料容器，所述穿刺槽底部設有多個濾孔，所述濾孔正下方設有接料容器；所述穿刺注射裝置包括循環(huán)泵、注射頭和穿刺針，所述循環(huán)泵與接料容器底部管道連接，所述注射頭和循環(huán)泵通過連接軟管管道連接，所述注射頭一端與連接軟管連接，另一端管道連接有中空的穿刺針，所述穿刺針一端連接注射頭，另一端的端部的側面設有多個出料孔。本實用新型的有益效果在于：本實用新型腌制裝置的穿刺針內部為中空且連通腌制液，穿刺針針刺需腌制食品時，可即時將腌制液注入需腌制食品內部，腌制效果好。
【IPC分類】A23L13/70
【公開號】CN205321116
【申請?zhí)枴緾N201521067707
【發(fā)明人】柯妙恬
【申請人】柯妙恬
【公開日】2016年6月22日
【申請日】2015年12月18日