一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置的制造方法
【專利摘要】本專利公開了一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，涉及一種食品加工裝置，生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置包括機(jī)架和安裝在機(jī)架上成型部、運(yùn)輸部和驅(qū)動(dòng)電機(jī)；成型部包括入料斗，入料斗固定于機(jī)架上，入料斗上方開有入料口；入料口的下方為成型機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)包括成型套管、定位軸心、壓塊；成型套管中心具有一個(gè)圓形通孔，并轉(zhuǎn)動(dòng)連接在機(jī)架上；定位軸心固定連接在機(jī)架上，并位于成型套管的圓形通孔內(nèi)，定位軸心與成型套管偏心設(shè)置；成型套管上開設(shè)至少一個(gè)成型槽，壓塊與成型槽形成滑動(dòng)配合，并由限位凸沿限位；運(yùn)輸部為皮帶傳送裝置；成型套管與皮帶輪由驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。本專利成型槽和壓塊的配合完成對(duì)牛皮糖的成型。
【專利說(shuō)明】
一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]牛皮糖號(hào)稱揚(yáng)州一絕，是江蘇揚(yáng)州漢族名點(diǎn)之一?？谖断闾穑鈱又ヂ榫鶆?，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。牛皮糖的制作工藝包括熬糖和成型兩個(gè)步驟;熬糖步驟主要為，將糖和水放入鍋內(nèi)熬制，糖溶化、水沸后，將淀粉用水溶解，用籮濾入鍋內(nèi)，隨入隨攪動(dòng)。熬成黏糊狀時(shí)加入飴糖混熬，大約I小時(shí)加入香油，快熬好時(shí)加入香料(桂花，如用桔餅或鮮桔皮更好)，熬制時(shí)須用鏟子不停地鏟動(dòng)。全部熬糖時(shí)間約為兩個(gè)小時(shí)，快熬好時(shí)將糖膏取樣浸入冷水冷卻，磕碰即斷裂為成熟，熬好后移離火源;成型步驟主要為，在案子上鋪上一層芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一層芝麻，待溫度稍降低，有一定韌度時(shí)，用搟面杖搟成厚度約3厘米左右的糖塊，再用刀切成寬約3厘米的糖條。
[0003]在現(xiàn)今的加工過(guò)程中，無(wú)論是熬糖還是成型大多都由人工完成，尤其是牛皮糖的成型，由于搟制與切條均是由人工完成，且是在糖膏達(dá)到一定硬度后進(jìn)行，所以使得牛皮糖的成型需要花掉大量的人力，及時(shí)間;且人工切條很難使牛皮糖均勻。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型意在提供一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，以使牛皮糖的成型機(jī)械化，并保證牛皮糖的大小均勻。
[0005]本實(shí)用新型的基礎(chǔ)方案生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，包括機(jī)架、成型部、運(yùn)輸部和驅(qū)動(dòng)電機(jī);所述成型部包括入料斗，入料斗固定于所述機(jī)架上，入料斗上方開有入料口；入料口的下方為所述成型部的成型機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)包括成型套管、定位軸心、壓塊;所述成型套管中心具有一個(gè)圓形通孔，成型套管轉(zhuǎn)動(dòng)連接在所述機(jī)架上;所述定位軸心固定連接在所述機(jī)架上，且定位軸心位于所述成型套管中心的圓形通孔內(nèi)，定位軸心與成型套管偏心設(shè)置，成型套管與定位軸心均水平布置，且定位軸心相對(duì)與成型套管向下偏移;所述成型套管上開設(shè)至少一個(gè)成型槽，且成型槽從成型套管的外周貫通到成型套管中心的圓形通孔，所述壓塊與成型槽形成滑動(dòng)配合，且壓塊位于成型套管內(nèi)側(cè)的一端還設(shè)置有限位凸沿;所述運(yùn)輸部為皮帶傳送裝置，包括皮帶、皮帶輪，皮帶輪鉸接在機(jī)架上;所述成型套管與皮帶輪由所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
[0006]在本基礎(chǔ)方案中，當(dāng)成型套管轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，由于壓塊被成型槽限位，因此壓塊也會(huì)隨成型套管一同轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)壓塊轉(zhuǎn)動(dòng)到上半周時(shí)，壓塊由于重力的作用會(huì)貼緊在定位軸心上，從而會(huì)給成型槽留出一個(gè)空腔;而當(dāng)壓塊轉(zhuǎn)動(dòng)到下半周時(shí)，壓塊的重力會(huì)使限位凸沿緊貼在成型套管的內(nèi)壁上，從而壓塊會(huì)將成型槽填滿;在成型機(jī)構(gòu)中，定位軸心與限位凸沿均具有對(duì)壓塊限位的作用。入料斗具有盛放糖膏的作用，當(dāng)糖膏裝滿，糖膏會(huì)由于重力的作用被擠壓到成型槽中。運(yùn)輸部可將成型后的牛皮糖運(yùn)輸至干燥裝置中，從而加快生產(chǎn)效率。
[0007]當(dāng)將糖膏盛放到入料斗后，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)，當(dāng)成型槽經(jīng)過(guò)入料口時(shí)，由于入料口位于成型套管的正上方，所以成型槽此時(shí)具有最大的空間，則糖膏在重力的作用下會(huì)被擠壓進(jìn)成型槽中；隨著成型套管的繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，成型槽會(huì)逐漸越過(guò)入料口，當(dāng)成型槽轉(zhuǎn)動(dòng)到下半周，壓塊會(huì)逐漸將成型槽填滿，從而將成型的糖膏壓出，完成牛皮糖的成型步驟。通過(guò)此裝置則可以使牛皮糖的成型機(jī)械化，并能保證牛皮糖的大小均勻。
[0008]優(yōu)選方案一，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述入料斗下方具有弧度為100°的圓弧面，此圓弧面與所述成型套管的外壁配合;本優(yōu)化可使成型槽會(huì)越過(guò)入料口后，成型槽先進(jìn)入到入料斗的圓弧面段，由于圓弧面與成型套管的外壁形成配合，且此過(guò)程成型槽的空間越來(lái)越小，會(huì)對(duì)糖膏具有壓實(shí)的作用。
[0009]優(yōu)選方案二，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述運(yùn)輸部還包括支撐輪，支撐輪位于所述皮帶之間，并與上方的皮帶接觸;支撐輪對(duì)皮帶具有支撐作用和張緊作用，防止皮帶下垂過(guò)度。
[0010]優(yōu)選方案三，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述成型套管的下方還設(shè)置了刮板，刮板的一端鉸接在所述機(jī)架上，且轉(zhuǎn)軸上還設(shè)置了扭簧，而刮板的另一端與所述成型套管的外壁接觸;刮板可防止牛皮糖粘連在壓塊上而無(wú)法掉落，且扭簧可使刮板緊貼在成型套管的外壁上。
[0011]優(yōu)選方案四，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述運(yùn)輸部還設(shè)置了鼓風(fēng)腔，鼓風(fēng)腔依次包括進(jìn)風(fēng)口，芝麻盛放倉(cāng)和出風(fēng)口，鼓風(fēng)腔的進(jìn)風(fēng)口連接有鼓風(fēng)機(jī);本優(yōu)化可使芝麻粘在牛皮糖表面，防止牛皮糖粘連。
【附圖說(shuō)明】
[0012]圖1為生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0014]說(shuō)明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:成型部1、運(yùn)輸部2、入料斗11、成型機(jī)構(gòu)12、刮板13、皮帶21、皮帶輪22、支撐輪23、鼓風(fēng)腔24、入料口 111、成型套管121、定位軸心122、壓塊123、成型槽124。
[0015]實(shí)施例基本如附圖1所示:生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置包括機(jī)架，機(jī)架上安裝有成型部I和位于成型機(jī)構(gòu)12下方的運(yùn)輸部2;成型部I包括入料斗11，入料斗11固定于機(jī)架上，入料斗11的正上方開有梯形槽狀的入料口 111;入料口 111的上方為成型機(jī)構(gòu)12，成型機(jī)構(gòu)12包括成型套管121、定位軸心122、壓塊123和驅(qū)動(dòng)電機(jī);成型套管121中心具有一個(gè)圓形通孔，成型套管121轉(zhuǎn)動(dòng)連接在機(jī)架上，并由驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)其轉(zhuǎn)動(dòng)，且驅(qū)動(dòng)電機(jī)與成型套管121采用鏈傳動(dòng)；定位軸心122焊接在機(jī)架上，且定位軸心122位于成型套管121中心的圓形通孔內(nèi)，并與成型套管121偏心設(shè)置，且成型套管121與定位軸心122均水平布置，定位軸心122與成型套管121的中心連線為豎直狀態(tài);在成型套管121上還開設(shè)有若干成型槽124，且成型槽124從成型套管121的外周貫通到成型套管121中心的圓形通孔，壓塊123與成型槽124配合，且與成型槽124形成滑動(dòng)連接，并在壓塊123位于成型套管121內(nèi)側(cè)的一端設(shè)置有限位凸沿。
[0016]如圖1所示，當(dāng)成型套管121轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，由于壓塊123被成型槽124限位，因此壓塊123也會(huì)隨成型套管121—同轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)壓塊123轉(zhuǎn)動(dòng)到上半周時(shí)，壓塊123由于重力的作用會(huì)貼緊在定位軸心122上，從而會(huì)給成型槽124留出一個(gè)空腔;而當(dāng)壓塊123轉(zhuǎn)動(dòng)到下半周時(shí)，壓塊123的重力會(huì)使限位凸沿緊貼在成型套管121的內(nèi)壁上，從而壓塊123會(huì)將成型槽124填滿。
[0017]如圖1所示，入料斗11下方形成100°的圓弧面，此圓弧面與成型套管121的外壁形成配合。當(dāng)將糖膏放入到入料口 111后，并啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)使成型套管121轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)成型槽124經(jīng)過(guò)入料口 111時(shí)，由于入料口 111位于成型套管121的正上方，所以成型槽124此時(shí)具有最大的空間，所以糖膏在重力的作用下會(huì)被擠壓進(jìn)成型槽124中；隨著成型套管121的繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，成型槽124會(huì)逐漸越過(guò)入料口 111，進(jìn)入到入料斗11的圓弧面段，由于圓弧面與成型套管121的外壁形成配合，且此過(guò)程成型槽124的空間越來(lái)越小，會(huì)對(duì)糖膏具有壓實(shí)的作用；當(dāng)成型槽124轉(zhuǎn)動(dòng)到下半周，壓塊123會(huì)逐漸將成型槽124填滿，從而將成型的糖膏壓出，完成牛皮糖的成型步驟。
[0018]當(dāng)牛皮糖被壓出后，將落入到運(yùn)輸部2，運(yùn)輸部2可將成型后的牛皮糖運(yùn)輸至干燥裝置中。如圖1所示，運(yùn)輸部2為皮帶21傳送裝置，包括皮帶21、皮帶輪22和支撐輪23，支撐輪23位于皮帶21之間，并與上方的皮帶21接觸，對(duì)皮帶21具有支撐作用和張緊作用，防止皮帶21下垂過(guò)度，且皮帶輪22與成型套管121由同一驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
[0019]為了防止牛皮糖粘連在壓塊123上而無(wú)法掉落，如圖所示，在成型套管121的下方還設(shè)置了刮板13，刮板13的一端鉸接在機(jī)架上，且轉(zhuǎn)軸上還設(shè)置有扭簧，而刮板13的另一端與成型套管121的外壁接觸，扭簧可使刮板13緊貼在成型套管121的外壁上。
[0020]為了防止牛皮糖掉落到運(yùn)輸部2后，相互之間粘連，所以運(yùn)輸部2還設(shè)置了如圖1所示的鼓風(fēng)腔24，鼓風(fēng)腔24包括依次包括進(jìn)風(fēng)口，芝麻盛放倉(cāng)和出風(fēng)口，鼓風(fēng)腔24的進(jìn)風(fēng)口連接有鼓風(fēng)機(jī)。當(dāng)牛皮糖掉落到運(yùn)輸部2后，鼓風(fēng)腔24會(huì)將芝麻吹出，從而使芝麻粘在牛皮糖表面，防止牛皮糖粘連。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，其特征在于，包括機(jī)架、成型部、運(yùn)輸部和驅(qū)動(dòng)電機(jī);所述成型部包括入料斗，入料斗固定于所述機(jī)架上，入料斗上方開有入料口；入料口的下方為所述成型部的成型機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)包括成型套管、定位軸心、壓塊;所述成型套管中心具有一個(gè)圓形通孔，成型套管轉(zhuǎn)動(dòng)連接在所述機(jī)架上;所述定位軸心固定連接在所述機(jī)架上，且定位軸心位于所述成型套管中心的圓形通孔內(nèi)，定位軸心與成型套管偏心設(shè)置，成型套管與定位軸心均水平布置，且定位軸心相對(duì)與成型套管向下偏移;所述成型套管上開設(shè)至少一個(gè)成型槽，且成型槽從成型套管的外周貫通到成型套管中心的圓形通孔，所述壓塊與成型槽形成滑動(dòng)配合，且壓塊位于成型套管內(nèi)側(cè)的一端還設(shè)置有限位凸沿;所述運(yùn)輸部為皮帶傳送裝置，包括皮帶、皮帶輪，皮帶輪鉸接在機(jī)架上;所述成型套管與皮帶輪由所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，其特征在于，所述入料斗下方具有弧度為100°的圓弧面，此圓弧面與所述成型套管的外壁配合。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，其特征在于，所述運(yùn)輸部還包括支撐輪，支撐輪位于所述皮帶之間，并與上方的皮帶接觸。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，其特征在于，所述成型套管的下方還設(shè)置了刮板，刮板的一端鉸接在所述機(jī)架上，且轉(zhuǎn)軸上還設(shè)置了扭簧，而刮板的另一端與所述成型套管的外壁接觸。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)牛皮糖的成型裝置，其特征在于，所述運(yùn)輸部還設(shè)置了鼓風(fēng)腔，鼓風(fēng)腔依次包括進(jìn)風(fēng)口，芝麻盛放倉(cāng)和出風(fēng)口，鼓風(fēng)腔的進(jìn)風(fēng)口連接有鼓風(fēng)機(jī)。
【文檔編號(hào)】A23G3/18GK205431913SQ201520952055
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日
【發(fā)明人】陳林
【申請(qǐng)人】重慶渝牛食品有限公司