專利名稱：一種通過(guò)環(huán)境溫濕度來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種通過(guò)環(huán)境溫濕度來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，屬于煙草應(yīng)用 技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
煙葉發(fā)酵、陳化是在一定的溫度、濕度等條件下經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間，使煙葉品質(zhì)改善 的過(guò)程；是初調(diào)制煙葉或復(fù)烤煙葉在加工成卷煙及其他煙草制品之前所進(jìn)行的一種預(yù)處 理，煙葉陳化受煙葉部位、環(huán)境溫濕度、以及煙葉水分含量等因素的影響，自然陳化后煙葉 的品質(zhì)優(yōu)于人工發(fā)酵。但是，煙葉自然醇化貯存周期長(zhǎng)，積壓資金大，生產(chǎn)成本較高。國(guó)內(nèi)外 煙草都在積極探索縮短煙葉自然醇化時(shí)間的有效方法和途徑，并且已有多方面的報(bào)道。大 多是通過(guò)酶技術(shù)和微生物技術(shù)[1]，并且未見(jiàn)在工廠大規(guī)模應(yīng)用的報(bào)道。一般說(shuō)來(lái)，云南的 煙葉在云南本地要陳化2年，才達(dá)到最佳醇化品質(zhì)。胡有持、牟定榮等[1-2]對(duì)云南復(fù)烤片 煙進(jìn)行了陳化研究，但未提及如何縮短自然陳化時(shí)間。參考文獻(xiàn)1.趙銘欽，李芳芳.微生物和酶學(xué)技術(shù)在煙草發(fā)酵中的應(yīng)用及展望.食品科學(xué)， 2007，1(23) 314-3172.胡有持，牟定榮.云南和河南陳化的復(fù)烤片煙質(zhì)量的差異.煙草科 技 2004(9) 33-353.胡有持，牟定榮 草學(xué)報(bào).2004，10 (4) ,1-14.胡有持，楊述元 科技.2004(5) 11-155.陳萬(wàn)年，宋紀(jì)真 技 2003(7) 9-126.宋紀(jì)真，張?jiān)龌?6-87.宋紀(jì)真，陳永龍
10-138.高家合，楊宇虹
22(5) 168-170

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)陳化時(shí)間長(zhǎng)，煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本高的不足，而提供一 種通過(guò)環(huán)境溫濕度來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法。本發(fā)明的方法是在現(xiàn)有方法基礎(chǔ)上的改進(jìn)，其改進(jìn)點(diǎn)在于控制陳化環(huán)境的溫度為25_28°C，相對(duì)濕度為50-60%，中部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為
云南烤煙復(fù)烤片煙自然陳化時(shí)間與質(zhì)量關(guān)系的研究.中國(guó)煙 陳化過(guò)程中河南復(fù)烤片煙B2F和C3F理化指標(biāo)的變化.煙草 福建和云南烤煙煙片的最佳醇化期及適宜貯存時(shí)間.煙草科 .貯存條件對(duì)烤煙片煙醇化質(zhì)量的影響.煙草科技.2003 (9) .包裝材料對(duì)烤煙葉片自然醇化的影響.煙草科技.2003(5) .不同生態(tài)環(huán)境對(duì)烤煙內(nèi)在質(zhì)量的影響.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào).2006，12個(gè)月左右，上部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為15個(gè)月；或在年均溫度為25-28°C，年均相對(duì)濕度 為50-60%，月均相對(duì)濕度不超過(guò)70%的地區(qū)設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，中部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間 為12個(gè)月，上部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間為15個(gè)月。本發(fā)明中控制陳化環(huán)境的方法和自然陳化過(guò)程的日常管理同現(xiàn)有技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有陳化過(guò)程中煙葉無(wú)霉變，片煙的品質(zhì)變化明顯，感官 評(píng)吸質(zhì)量明顯提高，自然陳化時(shí)間大幅縮短，大大降低了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1: 根據(jù)云南元江地區(qū)年均氣溫25_28°C，年均相對(duì)濕度50-60%，月均相對(duì)濕度不超 過(guò)70%的高熱干燥的氣候條件下，在元江地區(qū)設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，將上部和中部煙葉運(yùn)到元江進(jìn) 行自然陳化。用現(xiàn)有的云南玉溪存儲(chǔ)地點(diǎn)陳化的上部和中部煙葉的指標(biāo)二者進(jìn)行比較。其 中二者自然陳化過(guò)程的日常管理均為現(xiàn)有技術(shù)。1.材料與方法1. 1復(fù)烤煙葉云南K-326品種，等級(jí)為上、中、下部。各處理烤煙烤片采用紙箱包裝，150Kg/箱， 密度為268. 8Kg/cm3。每四箱一個(gè)木托腳，堆碼高度八層。1. 2復(fù)烤煙葉的陳化方法玉溪和元江是玉溪卷煙廠的兩個(gè)煙葉存儲(chǔ)地點(diǎn)，這兩個(gè)地方的氣候有差異，玉溪 陳化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)年均氣溫16-18°C，相對(duì)濕度50-63% ；元江陳化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)年均氣溫25_28°C，相對(duì) 濕度50-60 %，月均相對(duì)濕度不超過(guò)70 %。復(fù)烤煙葉是在在同一復(fù)烤廠生產(chǎn)的，然后同一樣品分別拉到玉溪和元江兩個(gè)煙葉 存儲(chǔ)地進(jìn)行自然陳化，陳化時(shí)間為24個(gè)月。1. 3復(fù)烤煙葉的水分設(shè)計(jì)玉溪存儲(chǔ)地水分處理設(shè)計(jì)為下部12. 2% -12. 7%，中部12. 7% -13. 2%，上部 13.2% -13. 7%;由于元江的年均溫度較高(25°C以上)，復(fù)烤煙葉的存儲(chǔ)水分應(yīng)低于玉溪， 水分處理設(shè)計(jì)為下部11. 5% -12. 2%，中部12. 2% -12. 7%，上部12. 7% -13. 2%。1. 4取樣方法試驗(yàn)復(fù)烤煙葉各處理在打葉復(fù)烤過(guò)程中逐箱或板取樣lKg，然后，把各箱取樣樣品 混合均勻后采用四分法留樣5Kg作為原始樣(充氮?dú)獾蜏乇４?，每3月一次取樣。采用梅花型打孔取樣方法，同處理每次隨機(jī)取樣三箱，混合均勻后作為本次的分 析樣(樣品量不少于2Kg)，為防止打孔后對(duì)煙包透氣性的影響，已經(jīng)取樣的箱或板下次不 在取樣。1. 5感官評(píng)吸方法由玉溪紅塔集團(tuán)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)、考試聘用的廠評(píng)委，省公司認(rèn)定紅塔集團(tuán)省評(píng)委 人員組成評(píng)吸鑒定小組，對(duì)各處理煙葉存儲(chǔ)醇化過(guò)程中取樣樣品進(jìn)行感官評(píng)吸鑒定；感官 評(píng)吸打分采用百分制(玉溪紅塔技術(shù)中心感官評(píng)吸打分新標(biāo)準(zhǔn))，各單項(xiàng)指標(biāo)均以0. 5分 計(jì)，最終以綜合得分衡量其感官質(zhì)量水平；采用MATLAB6. 5統(tǒng)計(jì)方法統(tǒng)計(jì)各處理各階段取 樣樣品的感官評(píng)吸結(jié)果，并且以均值得分來(lái)評(píng)價(jià)各評(píng)吸指標(biāo)和綜合得分。
紅塔集團(tuán)單體煙葉感觀質(zhì)量評(píng)價(jià)方法及指標(biāo)
(10) (15)度性感(10)腔腔部(5)枯焦氣氣雜氣(fQ) 5 52、復(fù)烤煙葉存儲(chǔ)過(guò)程中感官評(píng)吸質(zhì)量的變化表元江和玉溪存儲(chǔ)過(guò)程中評(píng)吸結(jié)果變化對(duì)比數(shù)據(jù) */煙葉出現(xiàn)壓油，不可用，因而沒(méi)有評(píng)吸。從表中可見(jiàn)部位、存儲(chǔ)時(shí)間、處理水分相同，環(huán)境溫度高的地方(元江)比環(huán)境溫 度低的地方(玉溪)復(fù)烤煙葉達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量時(shí)間短，在達(dá)到最佳評(píng)吸質(zhì)量后，溫度 越高、水分越大，評(píng)吸質(zhì)量下降得越快。對(duì)于下部復(fù)烤煙葉，相同水分條件下，地的感官評(píng)吸質(zhì)量要優(yōu)于元江，并且 12. 7-13. 7%水分處理的存儲(chǔ)9個(gè)月后的壓油或蒸片煙比例過(guò)高或嚴(yán)重，15個(gè)月后煙葉壓 油比例過(guò)高，煙葉完全不可用，也就是說(shuō)下部煙在元江陳化存在嚴(yán)重的存儲(chǔ)安全隱患。因 此，下部煙葉不宜在元江醇化。對(duì)于中部復(fù)烤煙葉元江存儲(chǔ)在12個(gè)月就可達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量，而玉溪存儲(chǔ) 18個(gè)月才能達(dá)到感官評(píng)吸質(zhì)量最好；對(duì)于上部復(fù)烤煙葉元江存儲(chǔ)在15個(gè)月就可達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量，而玉溪存儲(chǔ) 18-21個(gè)月才能達(dá)到感官評(píng)吸質(zhì)量最好；根據(jù)以上玉溪和元江兩個(gè)溫度差異較大的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)的比對(duì)研究，并且充分考慮煙 葉存儲(chǔ)的安全性，最后得出中部煙葉和上部煙葉在元江陳化，達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量的時(shí) 間可比玉溪縮短，品質(zhì)基本接近。下部煙葉由于元江陳化速度過(guò)快，出現(xiàn)壓油的存儲(chǔ)安全問(wèn) 題，因而不提倡下部煙葉在元江陳化。玉溪陳化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)年均氣溫16_18°C，相對(duì)濕度50-63%，元江陳化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)年均氣溫25-28°C，相對(duì)濕度50-60%。雖然隨著醇化時(shí)間的延長(zhǎng)，玉溪存儲(chǔ)的和感官評(píng)吸質(zhì)量略高于 元江，但是元江存儲(chǔ)的時(shí)間優(yōu)勢(shì)較為明顯。利用元江的自然高溫生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，紅塔集團(tuán) 在元江建立“高溫醇化庫(kù)”，用來(lái)醇化中部和上部的煙葉。從庫(kù)存煙葉的質(zhì)量跟蹤情況來(lái)看 存儲(chǔ)過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全隱患，與玉溪存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)比較，自然醇化時(shí)間大幅縮短，大大降低 了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本，滿足了集團(tuán)對(duì)中部和上部煙的需求。實(shí)施例2
按常規(guī)方法將云南玉溪陳化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度調(diào)為25_28°C，相對(duì)濕度50_60%。得到的 結(jié)果與實(shí)施例1中元江倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)上部和中部煙葉自然陳化指標(biāo)相同。
權(quán)利要求
一種通過(guò)環(huán)境溫濕度來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，在現(xiàn)有方法基礎(chǔ)上的改進(jìn)而成，其特征在于控制陳化環(huán)境的溫度為25-28℃，相對(duì)濕度為50-60％，中部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為12個(gè)月；上部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為15個(gè)月；或在年均溫度為26-28℃，年均相對(duì)濕度為50-60％，月均濕度不超過(guò)70％的地區(qū)設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，中部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間為12個(gè)月，上部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間為15個(gè)月。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種通過(guò)環(huán)境溫濕度來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，屬于煙草應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明控制陳化環(huán)境的溫度為25-28℃，相對(duì)濕度為50-60％，中部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為12個(gè)月，上部煙葉存儲(chǔ)陳化時(shí)間為15個(gè)月；或在年均溫度為25-28℃，年均相對(duì)濕度為50-60％，月均濕度不超過(guò)70％的地區(qū)設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，中部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間為12個(gè)月，上部煙葉在倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中陳化時(shí)間為15個(gè)月。本發(fā)明中控制陳化環(huán)境的方法和自然陳化過(guò)程的日常管理同現(xiàn)有技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有陳化過(guò)程中煙葉無(wú)霉變，片煙的品質(zhì)變化明顯，感官評(píng)吸質(zhì)量明顯提高，自然陳化時(shí)間大幅縮短，大大降低了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A24B15/20GK101869352SQ20101020289
公開(kāi)日2010年10月27日 申請(qǐng)日期2010年6月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月18日
發(fā)明者任一鵬, 唐興宏, 夭建華, 彭彥華, 王毅, 簡(jiǎn)彬, 馬永凱 申請(qǐng)人:紅塔煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司;云南煙草科學(xué)研究院