密集型烤房的煙葉烘烤工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種密集型烤房的煙葉烘烤工藝，其特征在于包括以下步驟：1）裝煙葉；2）變黃階段，變黃階段燒小火將烤房干球溫度提高到350C～370C，保持濕球溫度330C～340C；3）定色階段，干球溫度以10C/2h升至450C～480C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在370C～390C；4）干筋階段，干球溫度以10C/2h的速度升至650C～680C，干球溫度達(dá)到600C之前，濕球溫度控制在390C～400C，本發(fā)明通過三個階段中溫度和濕度參數(shù)的合理控制，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓岷屯L(fēng)，煙葉的外在質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)都得到了很好的保證。
【專利說明】密集型烤房的煙葉烘烤工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及煙葉烘烤工藝，具體是一種密集型烤房的煙葉烘烤工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]烘烤是對香煙原料——煙葉進(jìn)行的一個加工步驟，也是決定煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在我國，煙葉烘烤經(jīng)歷過土房烘烤、三段式烘烤階段，在土房烘烤、三段式烘烤階段由于煙葉產(chǎn)量較少，大多是以一家一戶方式烘烤，烘烤密度小，數(shù)量少，而伴隨煙葉種植規(guī)?；?、集約化的發(fā)展，煙葉產(chǎn)量的增加，煙農(nóng)大戶的大量出現(xiàn)，這種烘烤密度較小的方式已經(jīng)不能滿足煙葉的烘烤需求。為應(yīng)對這種情況，目前我國正大力推廣密集型烤房，密集型烤房特點是裝煙密度大，裝煙密度是傳統(tǒng)烤房的2— 3倍，實行溫濕度自動控制，密集型烤房按建造形式分有臥式和立式，按氣流方向分有氣流上升式和氣流下降式，密集型烤房智能化控制，烘烤量增大，大大減輕了煙農(nóng)的勞動強(qiáng)度，然而在應(yīng)用密集型烤房烘烤時，大多數(shù)用戶仍然憑經(jīng)驗使用土房烘烤或三段式烘烤的方式進(jìn)行烘烤，并且過程中的各個參數(shù)也基本不變，導(dǎo)致烘烤的煙葉外在質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)都較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種烘烤的煙葉外在質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)均較好的密集型烤房的煙葉烘烤工藝。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:提供一種密集型烤房的煙葉烘烤工藝，包括以下步驟:
O裝煙葉:煙葉要分類裝，同一烤房裝品種、栽培管理條件、部位、采收時間一致的煙葉，氣流上升式烤房，過熟的煙葉裝在底層，成熟度正常的煙葉裝在中層和上層，氣流下降式烤房，過熟的煙葉裝在頂層，成熟度正常的煙葉裝在中層和底層；
2)變黃階段:裝煙后，關(guān)嚴(yán)進(jìn)風(fēng)口、排濕口和門窗，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，燒小火將烤房干球溫度提高到35°C?37°C，保持濕球溫度33°C?34°C，至葉尖變黃后，將干球溫度以l°C/2h升至39°C，同時控制濕球溫度到34°C?36°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至960r/min，穩(wěn)溫24?36h，當(dāng)烤房內(nèi)煙葉80%達(dá)到7?8成黃時，再升溫到41°C?42°C，控制濕球溫度到36°C?37°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口打開1/3，穩(wěn)溫12?15h，使煙葉凋萎塌架、主脈發(fā)軟；
3)定色階段:干球溫度以l°C/2h升至45°C?48°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在37°C?39°C，保持溫度，使煙葉煙筋變黃，失水達(dá)到小卷筒，然后以l°C/h升至54°C?55°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至560r/min，穩(wěn)溫8h?12h，達(dá)到葉片干燥，濕球溫度控制在38°C?40°C ；
4)干筋階段:干球溫度以l°C/2h的速度升至65°C?68°C，干球溫度達(dá)到60°C之前，濕球溫度控制在39°C?40°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸關(guān)閉，干球溫度達(dá)到60°C之后，濕球溫度控制在40°C?42°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速960r/min，直至烘烤結(jié)束。[0005]本發(fā)明密集型烤房的煙葉烘烤工藝沿用三段式烘烤工藝，通過三個階段中溫度和濕度參數(shù)的合理控制，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓岷屯L(fēng)，煙葉的外在質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)都得到了很好的保證，例如在煙葉變黃階段，如果溫度過高，通風(fēng)量過大，就會導(dǎo)致煙葉失水過早、過快，煙葉中的葉綠素尚未完全分解就被終止，烤口煙葉呈青色，如果溫度較低，濕度較大，煙葉細(xì)胞內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步加速分解，以致枯竭，此時，細(xì)胞生命活動發(fā)生紊亂，氧氣自由進(jìn)出，多酚類物質(zhì)被氧化成醒類物質(zhì)，形成黑色素，就會產(chǎn)生掛灰煙；在定色階段，如果溫升過快或掉溫，不適時排濕，就會產(chǎn)生雜色煙、黑槽煙等；在干筋階段，如果溫度過高、濕度過大，煙葉中的胡蘿卜素和葉黃素進(jìn)一步氧化分解，紅色素表現(xiàn)出來，煙葉表面呈紅色、紅褐色的斑點、斑塊，出現(xiàn)所謂的烤紅煙。本發(fā)明密集型烤房的煙葉烘烤工藝根據(jù)煙葉的特點，通過不斷反復(fù)的實踐，掌握了各個階段溫度和濕度的合理控制范圍，使烘烤的質(zhì)量和品質(zhì)得到了進(jìn)一步的提升。
【具體實施方式】
[0006]以下對本發(fā)明各實施例的技術(shù)方案做詳細(xì)的說明，所做實施例的說明僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部實施例，基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0007]實施例1:
本發(fā)明密集型烤房的煙葉烘烤工藝，包括以下步驟:(以氣流上升式烤房為例)
O裝煙葉:煙葉要分類裝，同一烤房裝品種、栽培管理條件、部位、采收時間一致的煙葉，過熟的煙葉裝在底層，成熟度正常的煙葉裝在中層和上層，編煙時，葉柄對齊，葉背相對，束間距離均勻一致，煙桿兩頭各留3?4厘米，裝煙數(shù)量與烘烤能力相匹配，以確保烘烤質(zhì)量和不浪費烘烤空間為原則，以裝煙室內(nèi)長8米，兩路三棚掛煙的烤房為例:桿距12厘米，最多可裝煙400桿，桿距14厘米，最多可裝煙340桿，編煙時下部葉140?150片，中部葉120?130片，上部葉120?140片。
[0008]2)變黃階段:裝煙后，關(guān)嚴(yán)進(jìn)風(fēng)口、排濕口和門窗，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，燒小火將烤房干球溫度提高到35°C，保持濕球溫度34°C，至葉尖變黃后，將干球溫度以l°C/2h升至39°C，同時控制濕球溫度到36°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至960r/min，穩(wěn)溫24h，當(dāng)烤房內(nèi)煙葉80%達(dá)到7?8成黃時，再升溫到41°C，控制濕球溫度到36°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口打開1/3，穩(wěn)溫15h，使煙葉凋萎塌架、主脈發(fā)軟；
3)定色階段:干球溫度以l°C/2h升至45°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在37°C，保持溫度，使煙葉煙筋變黃，失水達(dá)到小卷筒，然后以1°C/h升至55°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至560r/min，穩(wěn)溫12h，達(dá)到葉片干燥，濕球溫度控制在40°C ；
4)干筋階段:干球溫度以l°C/2h的速度升至65°C，干球溫度達(dá)到60°C之前，濕球溫度控制在39°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸關(guān)閉，干球溫度達(dá)到60°C之后，濕球溫度控制在40°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速960r/min，直至烘烤結(jié)束。
[0009]本實施例烘烤后煙葉大部分顏色金黃、桔黃，上中等煙比例94%，雜色煙比例4%，烤青煙2%。
[0010]實施例2:
本發(fā)明密集型烤房的煙葉烘烤工藝，包括以下步驟:(以氣流上升式烤房為例) I)裝煙葉:煙葉要分類裝，同一烤房裝品種、栽培管理條件、部位、采收時間一致的煙葉，過熟的煙葉裝在底層，成熟度正常的煙葉裝在中層和上層。
[0011]2)變黃階段:裝煙后，關(guān)嚴(yán)進(jìn)風(fēng)口、排濕口和門窗，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，燒小火將烤房干球溫度提高到37°C，保持濕球溫度33°C，至葉尖變黃后，將干球溫度以l°C/2h升至39°C，同時控制濕球溫度到34°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至960r/min，穩(wěn)溫30h，當(dāng)烤房內(nèi)煙葉80%達(dá)到7?8成黃時，再升溫到42°C，控制濕球溫度到37°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口打開1/3，穩(wěn)溫13h，使煙葉凋萎塌架、主脈發(fā)軟；
3)定色階段:干球溫度以l°C/2h升至48°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在39°C，保持溫度，使煙葉煙筋變黃，失水達(dá)到小卷筒，然后以l°C/h升至54°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至560r/min，穩(wěn)溫10h，達(dá)到葉片干燥，濕球溫度控制在40°C ；
4)干筋階段:干球溫度以l°C/2h的速度升至68°C，干球溫度達(dá)到60°C之前，濕球溫度控制在40°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸關(guān)閉，干球溫度達(dá)到60°C之后，濕球溫度控制在42°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速960r/min，直至烘烤結(jié)束。
[0012]本實施例烘烤后煙葉大部分顏色金黃、桔黃，上中等煙比例96%，雜色煙比例2%，烤青煙2%。
[0013]實施例3:
本發(fā)明密集型烤房的煙葉烘烤工藝，包括以下步驟:(以氣流下降式烤房為例)
O裝煙葉:煙葉要分類裝，同一烤房裝品種、栽培管理條件、部位、采收時間一致的煙葉，過熟的煙葉裝在頂層，成熟度正常的煙葉裝在中層和底層。
[0014]2)變黃階段:裝煙后，關(guān)嚴(yán)進(jìn)風(fēng)口、排濕口和門窗，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，燒小火將烤房干球溫度提高到36°C，保持濕球溫度33.5°C，至葉尖變黃后，將干球溫度以l°C/2h升至39°C，同時控制濕球溫度到35°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至960r/min，穩(wěn)溫36h，當(dāng)烤房內(nèi)煙葉80%達(dá)到7?8成黃時，再升溫到42°C，控制濕球溫度到36.5°C,三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口打開1/3，穩(wěn)溫12h，使煙葉凋萎塌架、主脈發(fā)軟；
3)定色階段:干球溫度以l°C/2h升至47°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在38°C，保持溫度，使煙葉煙筋變黃，失水達(dá)到小卷筒，然后以l°C/h升至55°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至560r/min，穩(wěn)溫8h，達(dá)到葉片干燥，濕球溫度控制在38°C。
[0015]4)干筋階段:干球溫度以l°C/2h的速度升至67°C，干球溫度達(dá)到60°C之前，濕球溫度控制在40°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸關(guān)閉，干球溫度達(dá)到60°C之后，濕球溫度控制在41°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速960r/min，直至烘烤結(jié)束。
[0016]本實施例烘烤后煙葉大部分顏色金黃、桔黃，上中等煙比例93%，雜色煙比例3%，烤青煙1%，掛灰煙2%，黑槽煙1%。
【權(quán)利要求】
1.一種密集型烤房的煙葉烘烤工藝，其特征在于包括以下步驟: .1)裝煙葉:煙葉要分類裝， 同一烤房裝品種、栽培管理條件、部位、采收時間一致的煙葉，氣流上升式烤房，過熟的煙葉裝在底層，成熟度正常的煙葉裝在中層和上層，氣流下降式烤房，過熟的煙葉裝在頂層，成熟度正常的煙葉裝在中層和底層； .2 )變黃階段:裝煙后，關(guān)嚴(yán)進(jìn)風(fēng)口、排濕口和門窗，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，燒小火將烤房干球溫度提高到35°C~37°C，保持濕球溫度33°C~34°C，至葉尖變黃后，將干球溫度以l°C/2h升至39°C，同時控制濕球溫度到34°C~36°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至960r/min，穩(wěn)溫24~36h，當(dāng)烤房內(nèi)煙葉80%達(dá)到7~8成黃時，再升溫到41°C~42°C，控制濕球溫度到36°C~37°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口打開1/3，穩(wěn)溫12~15h，使煙葉凋萎塌架、主脈發(fā)軟； .3)定色階段:干球溫度以l°C/2h升 至45°C~48°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸全開，濕球溫度控制在37°C~39°C，保持溫度，使煙葉煙筋變黃，失水達(dá)到小卷筒，然后以l°C/h升至54°C~55°C，三相風(fēng)機(jī)調(diào)速至560r/min，穩(wěn)溫8h~12h，達(dá)到葉片干燥，濕球溫度控制在38°C~40°C ； .4)干筋階段:干球溫度以l°C/2h的速度升至65°C~68°C，干球溫度達(dá)到60°C之前，濕球溫度控制在39°C~40°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速1450r/min，進(jìn)風(fēng)口和排濕口逐漸關(guān)閉，干球溫度達(dá)到60°C之后，濕球溫度控制在40°C~42°C，三相風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速960r/min，直至烘烤結(jié)束。
【文檔編號】A24B3/10GK103892430SQ201410109209
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月24日
【發(fā)明者】鐘啟德 申請人:鐘啟德