一種黃瓜發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黃瓜發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用。以黃瓜為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由發(fā)酵液中提取致香成分后制成。所述的長(zhǎng)孢洛德酵母(Lodderomyces?elongisporus)保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC?No.6645；保藏日期：2012年10月08日。制成的黃瓜發(fā)酵提取物中含有多種致香物質(zhì)，如苯乙醇、順-2,6-壬二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2-己烯醛、巨豆三烯酮等。加香評(píng)吸試驗(yàn)結(jié)果表明，其能與煙香諧調(diào)，可明顯提調(diào)煙香、細(xì)膩醇和煙氣、降低刺激性、掩蓋雜氣、改善卷煙吸味，并產(chǎn)生一種清新的特殊香韻。
【專利說(shuō)明】一種黃瓜發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙用添加劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種由黃瓜發(fā)酵物中提取致香成分 得到的煙用香料。同時(shí)，本發(fā)明還涉及所述煙用香料的制備方法和在煙草加工中的具體應(yīng) 用。

【背景技術(shù)】
[0002] 卷煙香氣是卷煙品質(zhì)的核心內(nèi)容。不論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，降低焦油量已成為卷煙 生產(chǎn)的一個(gè)重要課題，而伴隨著焦油量的降低，煙味變淡，香氣減弱，又難以被消費(fèi)者接受。 在降低卷煙焦油的同時(shí)，通過(guò)添加香料添加劑增進(jìn)和提高煙氣濃度和香味，是一種有效的 彌補(bǔ)方式。
[0003] 天然香精香料是高價(jià)值的精細(xì)化工產(chǎn)品，而原來(lái)從天然動(dòng)、植物提取的天然香料， 由于原料有限，提取成本高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了卷煙香料市場(chǎng)的需求。利用微生物發(fā)酵技術(shù)可以 制備香料或進(jìn)行香料的轉(zhuǎn)化，制備得到的香料為天然級(jí)產(chǎn)品，在提高香料產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)， 節(jié)約能源、降低成本，實(shí)現(xiàn)了天然香料加工技術(shù)的革命。因此，人們對(duì)香料的生物合成越來(lái) 越感興趣，生物技術(shù)將在天然香精香料研究和制備中發(fā)揮越來(lái)越大的作用。植物細(xì)胞中的 某些多糖可以在產(chǎn)香酵母作用下轉(zhuǎn)化成苯乙醇等致香物質(zhì)，因此，可篩選產(chǎn)苯乙醇等致香 物質(zhì)的酵母種類，以適當(dāng)?shù)奶烊恢参锊牧蠟榈孜?，利用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備天然香料 添加劑，用于卷煙加香。
[0004] 黃瓜（CucumissativusLinn.)隸屬于葫蘆科黃瓜屬，是重要的蔬菜作物之 一。黃瓜有著特殊的香氣，目前從黃瓜果實(shí)中檢出的芳香物質(zhì)有30多種，含量較高的有 順-2, 6-壬二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2-己烯醛、己醛、丙醛、乙醛、順-6-壬烯醛等，其中 順-2, 6-壬二烯醛為黃瓜的特征香氣。黃瓜果實(shí)鮮嫩多汁、清脆爽口，富含較多的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)，如生育酚、角鯊烯、姜烯、阿茶堿、亞油酸、油酸、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸和維生 素 C等。黃瓜種子具有續(xù)筋接骨、祛風(fēng)、消痰等功效，常用于治療骨折筋傷、風(fēng)濕痹痛、老年 痰喘等。鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥的功效。
[0005] 本發(fā)明使用特殊的產(chǎn)香酵母以黃瓜為底物進(jìn)行發(fā)酵提取煙用香料，所得香料能夠 與煙香形成良好的配伍，通過(guò)發(fā)酵獲得的致香成分符合天然香料的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種對(duì)改善卷煙吸味有益的黃瓜發(fā) 酵提取物。
[0007] 本發(fā)明的另一目的是提供一種制備所述黃瓜發(fā)酵提取物的方法。
[0008] 本發(fā)明的目的還在于提供所述的黃瓜發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用。
[0009] 本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。
[0010] *除非另有說(shuō)明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0011] 一種黃瓜發(fā)酵提取物，其特征在于：以黃瓜為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再 由發(fā)酵液中提取致香成分即得產(chǎn)品；所述的長(zhǎng)孢洛德酵母（Lodderomyces elongisporus) 保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC No. 6645 ;保藏 日期：2012年10月08日。
[0012] 制備所述黃瓜發(fā)酵提取物的方法，包括以下步驟：
[0013] (1)取長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645活化培養(yǎng)，得到長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液；菌種活化 培養(yǎng)條件為28°C?30°C、160?180r/min振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為12?24小時(shí)；
[0014] (2)將新鮮黃瓜壓碎，過(guò)40目篩，加入15?22倍蒸餾水，滅菌；
[0015] (3)將活化菌液接種于黃瓜物料中，接種量為1. 5%?2. 5% ;接種后的發(fā)酵培養(yǎng) 條件同活化培養(yǎng)條件；培養(yǎng)時(shí)間為12?24小時(shí)；
[0016] (4)發(fā)酵液過(guò)濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，減壓濃縮成浸膏，即為所需 的黃瓜發(fā)酵提取物。
[0017] 步驟（4)中所述的減壓濃縮的溫度優(yōu)選為45 °C?65 °C。
[0018] 所述的黃瓜發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體為：將黃瓜發(fā)酵提取物均勻地 噴灑在煙絲上，添加量為8?12g/箱煙絲。
[0019] 本發(fā)明獲得的黃瓜發(fā)酵提取物中含有多種揮發(fā)性成分，含量較高的致香物質(zhì)主要 有苯乙醇、順-2, 6-壬二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2-己烯醛、巨豆三烯酮等。加香評(píng)吸試驗(yàn) 結(jié)果表明，該黃瓜發(fā)酵提取物能與煙香諧調(diào)，可明顯提調(diào)煙香、細(xì)膩醇和煙氣、降低刺激性、 掩蓋雜氣、改善卷煙吸味，并產(chǎn)生一種清新的特殊香韻。
[0020] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
[0021] (1)采用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備純天然香料添加劑；所用菌株易于保存，易于 活化和發(fā)酵；
[0022] (2)所用原料價(jià)格低廉，來(lái)源豐富；
[0023] (3)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作性、規(guī)范性及可控性強(qiáng)，便于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，具有 良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
[0024] 保藏生物材料的說(shuō)明
[0025] 本發(fā)明的菌株是從烤煙葉面上分離得到，鑒定結(jié)果表明該酵母菌屬于長(zhǎng)孢洛德酵 母，該菌株命名為L(zhǎng)odderomyces elongisporus。該菌株已經(jīng)保存在中國(guó)微生物菌種保藏管 理委員會(huì)普通微生物中心；地址：中國(guó).北京市朝陽(yáng)區(qū)大屯路，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所； 保藏日期：2012年10月08日；保藏號(hào)為CGMCC No. 6645。長(zhǎng)孢洛德酵母能轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的多 糖生成苯乙醇等致香成分。

【具體實(shí)施方式】
[0026] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明 作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限 定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0027] 實(shí)施例1
[0028] 1.培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件
[0029] 將實(shí)驗(yàn)所用的長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645接種于50mL的YH)液體培養(yǎng)基中，28°C、 160r/min培養(yǎng)24小時(shí)，獲得活化的液體菌種。
[0030] 2.黃瓜樣品的制備
[0031 ] 新鮮黃瓜粉碎后，過(guò)40目篩。量取20mL黃瓜提取液，加入400mL蒸餾水（20體積 倍），滅菌，備用。
[0032] 3.黃瓜的產(chǎn)香酵母菌發(fā)酵處理
[0033] 將1中制備的長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液8mL接種于2中準(zhǔn)備好的黃瓜樣品中（接種 量為2% )，28°C、160r/min振蕩培養(yǎng)24小時(shí)，用于下一步實(shí)驗(yàn)。
[0034] 4.香料添加劑的提取
[0035] 將上述發(fā)酵液過(guò)濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，50°C減壓濃縮至浸膏狀， 即得所需的黃瓜發(fā)酵提取物，保存待用。
[0036] 5.產(chǎn)品特征及理化性質(zhì)
[0037] 本產(chǎn)品為淺褐色膏體，不澄清。產(chǎn)品的理化性質(zhì)見(jiàn)表1.
[0038] 表1.香料添加劑的理化性質(zhì)
[0039]

【權(quán)利要求】
1. 一種黃瓜發(fā)酵提取物，其特征在于：以黃瓜為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由 發(fā)酵液中提取致香成分即得產(chǎn)品；所述的長(zhǎng)孢洛德酵母（Lodderomyces elongisporus)保 存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC No. 6645 ;保藏日 期：2012年10月08日。
2. 制備權(quán)利要求1所述黃瓜發(fā)酵提取物的方法，包括以下步驟： (1) 取長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645活化培養(yǎng)，得到長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液；菌種活化培養(yǎng) 條件為28°C?30°C、160?180r/min振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為12?24小時(shí)； (2) 將新鮮黃瓜壓碎，過(guò)40目篩，加入15?22倍蒸餾水，滅菌； (3) 將活化菌液接種于黃瓜物料中，接種量為1. 5%?2. 5% ;接種后的發(fā)酵培養(yǎng)條件 同活化培養(yǎng)條件；培養(yǎng)時(shí)間為12?24小時(shí)； (4) 發(fā)酵液過(guò)濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，減壓濃縮成浸膏，即為所需的黃 瓜發(fā)酵提取物。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于：步驟（4)中所述的減壓濃縮的溫度 優(yōu)選為45°C?65°C。
4. 權(quán)利要求1所述的黃瓜發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體為：將黃瓜發(fā)酵提取 物均勻地噴灑在煙絲上，添加量為8?12g/箱煙絲。
【文檔編號(hào)】A24B3/12GK104195181SQ201410408983
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】者為, 夏建軍, 段焰青, 楊瑩, 王明鋒, 李海濤, 周春梅, 張翼鵬 申請(qǐng)人:云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司