一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，所述無(wú)煙煙草制品的原料按照重量份數(shù)比計(jì)包括：10～30份的煙草粉末、30～50份的酒、10～30份的糖料、10～50份的天然可可脂或天然黃油、1～5份矯味劑1～5份香料和10～20份的水，該方法首先將煙草粉末浸泡于酒中，得到預(yù)處理物，將糖料沖入熱水中攪拌均勻，高壓泵入二氧化碳1～2小時(shí)；形成含有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊；將含氣泡的糖碎片或碎塊與其他物質(zhì)混合攪拌均勻，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品。本發(fā)明的無(wú)煙煙草制品含入口中時(shí)，隨著外表面及糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響，產(chǎn)生微小的崩裂效果，給人以獨(dú)特感和新奇感。
【專利說(shuō)明】一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及無(wú)煙卷煙，具體地說(shuō)是一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品及其制備方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 在無(wú)煙卷煙中口含煙占有重要地位，是一種原產(chǎn)自瑞典的無(wú)煙煙草制品。無(wú)煙氣 煙草制品在使用過(guò)程中沒(méi)有燃燒形成的煙霧，不會(huì)產(chǎn)生二手煙危害，正在被越來(lái)越多的國(guó) 內(nèi)外消費(fèi)者接受。
[0003] 無(wú)煙煙草產(chǎn)品有多種形式，包括鼻煙、嚼煙、含煙等，但正常生產(chǎn)嚼煙的周期約為 3?4個(gè)月，加大了生產(chǎn)成本，且產(chǎn)品的數(shù)量規(guī)模和質(zhì)量風(fēng)格不能根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的 口味迅速作出調(diào)整；由于在消費(fèi)者口中形成大量的殘?jiān)?，也可能?dǎo)致公共衛(wèi)生方面的問(wèn)題。 而目前市場(chǎng)上銷售的口含煙有兩種形式，一種是散裝的濕潤(rùn)煙草，消費(fèi)者每次食用時(shí)，用手 取其部分放入口中。每次定量不一，獲得的感受也會(huì)有所不同，會(huì)出現(xiàn)滿足感不夠或刺激性 過(guò)強(qiáng)等負(fù)面感受。另一種是將濕潤(rùn)煙草用茶包小袋包裝，食用時(shí)放置唇齒之間，感受到滿足 感后將小袋丟棄。此種方式定量一致，感受相同，但因必須丟棄小袋，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，同 時(shí)讓消費(fèi)者感覺(jué)不便。兩種形式口含煙產(chǎn)品還會(huì)因含水率較高（一般在30?60% )，易于 產(chǎn)生霉變，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。同時(shí)產(chǎn)品的主要成分是煙草粉末，其特有的刺激性和辛辣、 苦澀等氣
[0004] 息難以被人接受，限制了產(chǎn)品在更多領(lǐng)域市場(chǎng)的推廣。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題就是提供一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品及其制備 方法。帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品中的糖晶體含有許多細(xì)微的二氧化碳?xì)馀?，所以?dāng)吸入 口中時(shí)，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的輕響，產(chǎn)生 微小的爆裂（崩裂）效果，給人以獨(dú)特感和新奇感，而添加的超微煙草粉末經(jīng)過(guò)酒浸泡的 預(yù)處理，具有協(xié)調(diào)的天然酒香和煙草香氣，入喉時(shí)具有一種特殊香辛辣口感，和抽吸卷煙的 口感相似，帶來(lái)口腔的刺激及滿足感，但又沒(méi)有經(jīng)燃燒不帶有煙氣中的有害物質(zhì)，并且可可 月旨、奶粉等均含有大量對(duì)人體有益的天然硬脂酸、蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)。
[0006] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供的一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，所述無(wú)煙 煙草制品的原料按照重量份數(shù)比計(jì)包括：1〇?30份的煙草粉末、30?50份的酒、10?30 份的糖料、10?50份的天然可可脂或天然黃油、1?5份的矯味劑1?5份的香料和10? 20份的水，其中，所述酒為朗姆酒、白蘭地酒、葡萄酒和茅臺(tái)中任意一種或幾種。
[0007] 進(jìn)一步地，它還包括10?30份的填料，所述填料為奶粉、淀粉和小麥粉中一種或 幾種。
[0008] 再進(jìn)一步地，所述煙草粉末為曬煙、白肋煙和烤煙中任意一種或幾種，其中，煙草 材料粒徑為10?25nm。
[0009] 再進(jìn)一步地，所述糖料為淀粉糖漿、麥芽糖漿、水果蔬菜糖漿、白砂糖、水解麥芽 糖、乳糖、轉(zhuǎn)化糖中的任意一種或幾種。
[0010] 再進(jìn)一步地，所述香料為天然香料粉末或提取物或揮發(fā)油任意一種，其中，所述提 取物為香蕉果肉提取物、菠蘿果肉提取物、奇異果肉提取物、桂圓肉提取物和芒果提取物； 所述揮發(fā)油為薄荷油、神農(nóng)香菊揮發(fā)油、紫蘇油和橄欖油。
[0011] 再進(jìn)一步地，所述矯味劑為食鹽或甜味劑；其中，甜味劑為甜菊苷、安賽蜜或阿斯 巴甜。
[0012] 再進(jìn)一步地，所述無(wú)煙煙草制品的原料按照重量份數(shù)比計(jì)由20?30份的煙草粉 末、30?50份的茅臺(tái)酒、20?30份的轉(zhuǎn)化糖、25份的脫脂奶粉、5份的小麥粉、20?30份 的天然可可脂、〇. 5?1份的食鹽和5份的芒果果肉提取物組成。
[0013] 本發(fā)明還提供了一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0014] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10?25 μm的煙草粉 末；
[0015] 2)按上述重量份數(shù)比計(jì)稱取煙草粉末、酒、糖料、香料、天然可可脂或天然黃油、矯 味劑和香料和水
[0016] 3)將煙草粉末浸泡于酒中，常溫密閉攪拌放置2?24小時(shí)，過(guò)濾，晾干，得到預(yù)處 理物，待用；
[0017] 4)將糖料沖入熱水中攪拌均勻，加熱至熔融狀態(tài)；抽真空減少其中水分，然后在 10?150bar的壓力下，持續(xù)高壓泵入二氧化碳1?2小時(shí)；釋放壓力至常壓，降溫冷卻，形 成含有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊；
[0018] 5)將上述含氣泡的糖碎片或碎塊、預(yù)處理物加入溫度為35?40°C的天然可可脂 或天然黃油內(nèi)，再加入矯味劑和香料，混合攪拌均勻，降溫冷卻，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙 草制品。
[0019] 進(jìn)一步地，所述步驟5)中，還加入10?30份的填料，混合攪拌均勻，注模后降溫 冷卻成型，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品。
[0020] 本發(fā)明的有益效果在于：
[0021] 本發(fā)明的帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品中的糖晶體含有許多細(xì)微的二氧化碳?xì)馀荩?所以當(dāng)吸入口中時(shí)，隨著糖的表面逐漸溶解，里面的小氣泡也一個(gè)個(gè)破掉，發(fā)出噼啪噼啪的 輕響，產(chǎn)生微小的爆裂（崩裂）效果，給人以獨(dú)特感和新奇感，而添加的超微煙草粉末經(jīng)過(guò) 酒浸泡的預(yù)處理具有一種特殊口感，給消費(fèi)者帶來(lái)入喉香辛辣感，及本身帶有煙草特征風(fēng) 味，跟抽吸卷煙的口感相似，帶來(lái)口腔的刺激及滿足感，但又沒(méi)有經(jīng)燃燒不帶有煙氣中的有 害物質(zhì)，并且可可脂、奶粉等均含有大量對(duì)人體有益的天然硬脂酸、蛋白質(zhì)等活性物質(zhì)。

【具體實(shí)施方式】
[0022] 為了更好地解釋本發(fā)明，以下結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步闡明本發(fā)明的主要內(nèi)容，但 本發(fā)明的內(nèi)容不僅僅局限于以下實(shí)施例。
[0023] 實(shí)施例1
[0024] 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0025] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10-25微米的超微煙草 粉末，進(jìn)行預(yù)處理：以20g : 50mL的配比浸泡入朗姆酒中，常溫密閉并攪拌，5小時(shí)，過(guò)濾， 晾干，待用；
[0026] 2)將5kg白砂糖沖入適量熱水中攪拌均勻，加熱至140?150°C ;
[0027] 3)抽真空減少其中水分，110?120bar高壓下泵入二氧化碳，并不停加熱保溫?cái)?拌1小時(shí)，降溫冷卻，釋放壓力至常壓，形成含有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊，待用；
[0028] 4)將上述含氣泡的糖碎片或碎塊稱取20g、預(yù)處理的超微煙草粉末20g、15g脫脂 奶粉、5g小麥粉，加入37°C?40°C的25g天然可可脂中，以及Ig鹽、5g菠蘿果肉提取物， 保溫混合攪拌均勻，注模后降溫冷卻成型，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品1，含水量小于
[0029] 實(shí)施例2
[0030] 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0031] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10-25微米的超微煙草 粉末，進(jìn)行預(yù)處理：以25g : 50mL的配比浸泡入葡萄酒中，常溫密閉并攪拌，10小時(shí)，過(guò)濾， 晾干，待用；
[0032] 2)將5kg葡萄糖衆(zhòng)加熱至90?100°C，抽真空減少其中水分，100?IlObar高壓 下泵入二氧化碳，并不停加熱保溫?cái)嚢?小時(shí)，降溫冷卻，釋放壓力至常壓，形成含有細(xì)密 氣泡的糖小碎片或碎塊，待用；
[0033] 3)將上述含氣泡的糖碎片或碎塊稱取20g、稱取預(yù)處理的超微煙草粉末15g、全脂 奶粉25g、淀粉5g，加入37°C?40°C的30g無(wú)水淡奶油中，并添加0. 5g鹽、3g桂圓果肉提取 物、Ig薄荷油，保溫混合攪拌均勻，注模后降溫冷卻成型，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品 2,含水量小于2%。
[0034] 實(shí)施例3
[0035] 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0036] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10-25微米的超微煙草 粉末，進(jìn)行預(yù)處理：以30g : 50mL的配比浸泡入茅臺(tái)酒中，常溫密閉并攪拌，15小時(shí)，過(guò)濾， 晾干，待用；
[0037] 2)將5kg轉(zhuǎn)化糖加熱至80°C，抽真空減少其中水分，80?90bar高壓泵入二氧化 碳，并不停加熱保溫?cái)嚢?. 5小時(shí)，降溫冷卻，釋放壓力至常壓，形成含有細(xì)密氣泡的糖小 碎片或碎塊，待用；
[0038] 3)稱取上述含氣泡的糖碎片或碎塊25g、預(yù)處理的超微煙草粉末10g、25g脫脂奶 粉、5g小麥粉，加入37°C?40°C的25g天然可可脂中，以及Ig鹽、5g芒果果肉提取物，保溫 混合攪拌均勻，注模后降溫冷卻成型，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品3,含水量小于2%。
[0039] 實(shí)施例4
[0040] 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0041] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10-25微米的超微煙草 粉末，進(jìn)行預(yù)處理：以15g : 50mL的配比浸泡入朗姆酒：葡萄酒（3 : 2體積比）中，常溫 密閉并攪拌，12小時(shí)，過(guò)濾，晾干，待用；
[0042] 2)將5kg糖（白砂糖80%，轉(zhuǎn)化糖20%)沖入適量熱水中攪拌均勾，加熱至125? 135°C;抽真空減少其中水分，120?130bar高壓泵入二氧化碳，并不停加熱保溫?cái)嚢?. 2小 時(shí)，降溫冷卻，釋放壓力至常壓，形成含有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊，待用；
[0043] 3)將上述含氣泡的糖碎片或碎塊稱取15g、預(yù)處理的超微煙草粉末8g、30g脫脂奶 粉、5g淀粉，加入37°C?40°C的20g天然可可脂中，以及Ig鹽、4g奇異果肉提取物、Ig神農(nóng) 香菊油，保溫混合攪拌均勻，注模后降溫冷卻成型，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品4,含水 量小于2%。
[0044] 實(shí)施例5
[0045] 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，包括以下步驟：
[0046] 1)將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10-25微米的超微煙草 粉末，進(jìn)行預(yù)處理：以20g : 50mL的配比浸泡入朗姆酒中，常溫密閉并攪拌，5小時(shí)，過(guò)濾， 晾干，待用；
[0047] 2)將5kg糖（白砂糖10%、麥芽糖90%)沖入適量熱水中攪拌均勾，加熱至100? 105°C，抽真空減少其中水分，80?90bar高壓泵入二氧化碳，并不停加熱保溫?cái)嚢??2小 時(shí)，降溫冷卻，釋放壓力至常壓，形成含有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊，待用；
[0048] 3)稱取上述含氣泡的糖碎片或碎塊20g、預(yù)處理的超微煙草粉末12g，加入37°C? 40°C的40g可可脂和IOg無(wú)水淡奶油中，并添加0. 5g甜菊苷、Ig橄欖油、3g芒果果肉提取 物、2g奇異果肉提取物，保溫混合攪拌均勻，注入帶有寬吸管（直徑Icm)的飲料袋中，食用 前加熱至37°C以上，即成為液體，可吸食，成為帶有崩裂口感的液態(tài)無(wú)煙煙草制品5。
[0049] 表1 :帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的實(shí)施例感官效果
[0050]

【權(quán)利要求】
1. 一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述無(wú)煙煙草制品的原料按照重量 份數(shù)比計(jì)包括：10?30份的煙草粉末、30?50份的酒、10?30份的糖料、10?50份的天 然可可脂或天然黃油、1?5份的矯味劑1?5份的香料和10?20份的水，其中，所述酒為 朗姆酒、白蘭地酒、葡萄酒和茅臺(tái)中任意一種或幾種。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：它還包括10? 30份的填料，所述填料為奶粉、淀粉和小麥粉中一種或幾種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述煙草粉末 為曬煙、白肋煙和烤煙中任意一種或幾種，其中，煙草材料粒徑為10?25nm。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述糖料 為淀粉糖漿、麥芽糖漿、水果蔬菜糖漿、白砂糖、水解麥芽糖、乳糖、轉(zhuǎn)化糖中的任意一種或 幾種。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述香料 為天然香料粉末或提取物或揮發(fā)油任意一種，其中，所述提取物為香蕉果肉提取物、菠蘿果 肉提取物、奇異果肉提取物、桂圓肉提取物和芒果提取物；所述揮發(fā)油為薄荷油、神農(nóng)香菊 揮發(fā)油、紫蘇油和橄欖油。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述矯味 劑為食鹽或甜味劑；其中，甜味劑為甜菊苷、安賽蜜或阿斯巴甜。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品，其特征在于：所述無(wú)煙 煙草制品的原料按照重量份數(shù)比計(jì)由20?30份的煙草粉末、30?50份的茅臺(tái)酒、20?30 份的轉(zhuǎn)化糖、25份的脫脂奶粉、5份的小麥粉、20?30份的天然可可脂、0. 5?1份的食鹽 和5份的芒果果肉提取物組成。
8. -種權(quán)利要求1所述帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，其特征在于：包括以 下步驟： 1) 將煙草材料清洗干凈、烘干后用超微粉碎機(jī)將其粉碎至10?25 ym的煙草粉末； 2) 按上述重量份數(shù)比計(jì)稱取煙草粉末、酒、糖料、香料、天然可可脂或天然黃油、矯味劑 和香料和水 3) 將煙草粉末浸泡于酒中，常溫密閉攪拌放置2?24小時(shí)，過(guò)濾，晾干，得到預(yù)處理物， 待用； 4) 將糖料沖入熱水中攪拌均勻，加熱至熔融狀態(tài)；抽真空減少其中水分，然后在10? 150bar的壓力下，持續(xù)高壓泵入二氧化碳1?2小時(shí)；釋放壓力至常壓，降溫冷卻，形成含 有細(xì)密氣泡的糖小碎片或碎塊； 5) 將上述含氣泡的糖碎片或碎塊、預(yù)處理物加入溫度為35?40°C的天然可可脂或天 然黃油內(nèi)，再加入矯味劑和香料，混合攪拌均勻，降溫冷卻，得到帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制 品。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述帶崩裂口感的無(wú)煙煙草制品的制備方法，其特征在于：所述步 驟5)中，還加入10?30份的填料，混合攪拌均勻，注模后降溫冷卻成型，得到帶崩裂口感 的無(wú)煙煙草制品。
【文檔編號(hào)】A24B15/16GK104432483SQ201410777645
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月15日
【發(fā)明者】羅誠(chéng)浩, 宋旭艷, 劉華臣, 魏敏, 潘曦 申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司