本發(fā)明涉及煙草，尤其是涉及一種云南生切煙絲及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、“云南生切煙絲”是一種特殊的煙草制品，主要產(chǎn)于云南地區(qū)。其制作過程中，首先采摘成熟的煙葉，經(jīng)過捂黃處理，使煙葉呈現(xiàn)出特定的黃色。隨后，將煙葉切成絲條狀，再進(jìn)行曬干。這種特殊的加工方法賦予了煙絲獨特的品質(zhì)。

2、云南生切煙絲的特點主要體現(xiàn)在其色澤鮮黃、油潤光亮，以及煙味的清香。這種煙絲在云南省內(nèi)廣受歡迎，是當(dāng)?shù)馗髯迦嗣裣矏鄣膫鹘y(tǒng)煙制品。此外，由于其優(yōu)質(zhì)的口感和獨特的加工方法，云南生切煙絲還遠(yuǎn)銷至東南亞諸國，享有較高的聲譽。

3、總的來說，云南生切煙絲是一種具有地域特色和獨特加工方法的煙草制品，其優(yōu)質(zhì)的口感和清香的煙味贏得了廣大消費者的喜愛。

4、在斗煙產(chǎn)品制造領(lǐng)域，原料的選擇和處理技術(shù)對于產(chǎn)品的最終品質(zhì)和市場競爭力具有至關(guān)重要的作用。生切煙絲作為斗煙的重要原料，其品質(zhì)的提升和處理技術(shù)的創(chuàng)新一直是行業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。然而，傳統(tǒng)的生切煙絲處理技術(shù)往往存在外觀不夠美觀、內(nèi)在品質(zhì)不穩(wěn)定、口感體驗欠佳等問題，難以滿足現(xiàn)代消費者對高品質(zhì)斗煙的需求。

5、因此，提供一種可以實現(xiàn)對煙絲外觀和內(nèi)在品質(zhì)的顯著提升，從而滿足消費者對斗煙產(chǎn)品更高品質(zhì)的要求的生切煙絲的處理方法是非常必要的。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種生切煙絲的制備方法，本發(fā)明制備的生切煙絲香氣物質(zhì)或香味前體物質(zhì)顯著增加，對煙葉的香氣質(zhì)、香氣量和香氣濃度均有所提升，對煙草香味的豐富和口感改善有提升作用。

2、本發(fā)明提供了一種生切煙絲的處理方法，包括如下步驟：

3、a)將生切煙絲蒸汽殺菌，噴灑酒精后，再次殺菌后，備用；

4、b)將發(fā)酵液噴灑到處理好的生切煙絲，進(jìn)行有氧發(fā)酵處理；而后壓制成塊后，進(jìn)行低氧或無氧發(fā)酵，即得；所述發(fā)酵液包括酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草、沉香木。

5、優(yōu)選的，所述酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草和沉香木質(zhì)量比為(80～120)：(15～25)：(8～12)：(4～6)：(1.5～2.5)：(0.5～1.5)；

6、所述發(fā)酵液的制備包括：將酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草、沉香木混合，密封浸泡13～15天。

7、優(yōu)選的，所述酒選自黃酒、果酒或朗姆酒；所述果汁包括橙子、蘋果、桃子、石榴或葡萄的果汁。

8、優(yōu)選的，步驟a)所述蒸汽殺菌的時間為3min；所述酒精的濃度為75％；酒精的的施加量在1％-3％；優(yōu)選為2％使用量。

9、目的就是通過使用酒精殺死(空氣因帶有的細(xì)菌微生物著落在煙絲表面)煙絲表面細(xì)菌，避免產(chǎn)生污染。

10、優(yōu)選的，步驟b)所述處理好的生切煙絲水分含量為20％～30％。

11、優(yōu)選的，步驟b)所述有氧發(fā)酵的參數(shù)為28～32℃發(fā)酵2～3天。

12、優(yōu)選的，步驟b)所述壓制成塊的壓力為5噸。

13、優(yōu)選的，步驟b)所述低氧或無氧發(fā)酵的參數(shù)為：23～27℃，80％濕度；每隔10天無菌條件下進(jìn)行通風(fēng)換氣30min，發(fā)酵3個月。

14、本發(fā)明提供了一種生切煙絲，采用上述技術(shù)方案任意一項所述的方法制備得到。

15、本發(fā)明提供了一種調(diào)味型斗煙，包括上述技術(shù)方案所述的云南生切煙絲。

16、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種生切煙絲的處理方法，包括如下步驟：a)將生切煙絲蒸汽殺菌，噴灑酒精后，再次殺菌后，備用；b)將發(fā)酵液噴灑到處理好的生切煙絲，進(jìn)行有氧發(fā)酵處理；而后壓制成塊后，進(jìn)行低氧或無氧發(fā)酵，即得；所述發(fā)酵液包括酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草、沉香木和。本發(fā)明通過有氧和無氧相結(jié)合的方式，添加特定發(fā)酵液，經(jīng)過發(fā)酵過后的生切煙絲，特殊香韻顯著，燃燒速率改善明顯，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種生切煙絲的處理方法，其特征在于，包括如下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草和沉香木的質(zhì)量比為(80～120)：(15～25)：(8～12)：(4～6)：(1.5～2.5)：(0.5～1.5)；

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述酒選自黃酒、果酒或朗姆酒；所述果汁包括橙子、蘋果、桃子、石榴或葡萄的果汁。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟a)所述蒸汽殺菌的時間為3min；所述酒精的濃度為75％；酒精的的施加量在1％-3％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟b)所述處理好的生切煙絲水分含量為20％～30％。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟b)所述有氧發(fā)酵的參數(shù)為28～32℃發(fā)酵2～3天。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟b)所述壓制成塊的壓力為5噸。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟b)所述低氧或無氧發(fā)酵的參數(shù)為：23～27℃，80％濕度；每隔10天無菌條件下進(jìn)行通風(fēng)換氣30min，發(fā)酵3個月。

9.一種生切煙絲，其特征在于，采用權(quán)利要求1～8任意一項所述的方法制備得到。

10.一種調(diào)味型斗煙，其特征在于，包括權(quán)利要求9所述的云南生切煙絲。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種生切煙絲的處理方法，包括如下步驟：A)將生切煙絲蒸汽殺菌，噴灑酒精后，再次殺菌后，備用；B)將發(fā)酵液噴灑到處理好的生切煙絲，進(jìn)行有氧發(fā)酵處理；而后壓制成塊后，進(jìn)行低氧或無氧發(fā)酵，即得；所述發(fā)酵液包括酒、果汁、紅棗、香豆莢、甘草和沉香木。本發(fā)明通過有氧和無氧相結(jié)合的方式，添加特定發(fā)酵液，經(jīng)過發(fā)酵過后的生切煙絲，特殊香韻顯著，燃燒速率改善明顯，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：閆鐵軍,王龍,周平,劉劍峰,周迎輝,王凱悅,閆冀
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9