專利名稱：果碘及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于水果中的提取物及其制備方法，特別是柿果中的提取物及其制備方法。
碘被譽(yù)為人的“智慧之泉”。人的膳食營(yíng)養(yǎng)中缺乏碘會(huì)導(dǎo)致多種疾病，特別是導(dǎo)致兒童智力障礙，運(yùn)動(dòng)發(fā)育落后，生長(zhǎng)緩慢或矮小等癥，影響民族素質(zhì)的提高。我國(guó)是世界上碘缺乏病比較嚴(yán)重的國(guó)家之一，目前有4.25億人口受碘缺乏病的嚴(yán)重威脅。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)1017萬(wàn)殘疾人口中，14歲以下兒童約539萬(wàn)，其中80％以上是碘缺乏而致。1991年3月，中國(guó)政府在世界兒童問(wèn)題首腦會(huì)議通過(guò)的《兒童生存、保護(hù)和發(fā)展世界宣言行動(dòng)計(jì)劃》上簽了字，承諾我國(guó)到公元2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，除了在食鹽中加碘外，加碘營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)研究就成為當(dāng)務(wù)之急的重大課題?，F(xiàn)有技術(shù)一是在食品中添加化學(xué)無(wú)機(jī)碘制劑，如KIO3、KI；二是從海產(chǎn)動(dòng)植物如海藻、海帶、海參中提取有機(jī)碘加入食品。無(wú)機(jī)碘易引起過(guò)敏反應(yīng)，過(guò)量回出現(xiàn)碘中毒。海產(chǎn)動(dòng)植物中提取的有機(jī)碘咸味不易消除，口感差。
本發(fā)明的目的是提供一種安全可靠，口感好，制備工藝流程短，成本低的果碘及其制備方法。
本發(fā)明所述的果碘為從柿果中提取的水提物或乙醇提取物。
為了得到本發(fā)明所述果碘，采用下述制備方法，柿餅保霜撿凈，或鮮柿果保皮水洗后粉碎，于常溫下用蒸餾水浸泡20-48小時(shí)，于60-80℃下密封減壓提取0.5-2小時(shí)，或用75-98％的乙醇浸泡20-48小時(shí)，密封減壓提取0.5-2小時(shí)，過(guò)濾后分別得到液態(tài)物和糊狀物，用乙醇提取時(shí)，提取液和糊狀物應(yīng)加熱去醇。
本發(fā)明所用原料柿果含有豐富的碘，有潤(rùn)肺益壽功效。因而本發(fā)明具有有機(jī)碘含量高，安全可靠且穩(wěn)定性好的特點(diǎn)，且提取果碘時(shí)不加入任何破壞果品中營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)物質(zhì)，因而具有天然的果品香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。
使用時(shí)，將本發(fā)明的液態(tài)果碘汁加入不同計(jì)量果汁，調(diào)節(jié)PH數(shù)值為酸性，消毒封裝，制成不同色香味如無(wú)色原味、酸角味、番茄味、菠蘿味等系列成品即可飲用；亦可將本發(fā)明的糊狀果碘產(chǎn)品加入到不同基質(zhì)中制成果醬、果凍、糕點(diǎn)等常見(jiàn)食品。
實(shí)施例1.柿餅保霜撿凈，粉碎，過(guò)篩選用粒徑100-200目的果粉用乙醇浸泡46小時(shí)，之后于60℃下密封減壓提取2小時(shí)，過(guò)濾后分別加熱濾液和糊狀濾渣除去乙醇，得到濃縮的濾液產(chǎn)品和糊狀濾渣。
實(shí)施例2.柿餅保霜撿凈，粉碎，過(guò)篩選用粒徑100--200目的果粉用蒸餾水浸泡30小時(shí)，之后于70℃下密封減壓提取1小時(shí)，過(guò)濾后分別加熱濾液和糊狀濾渣出去乙醇，得到濃縮的濾液產(chǎn)品和糊狀濾渣。
實(shí)施例3.鮮柿果保皮水洗，粉碎，過(guò)篩選用粒徑100-200目的果料用蒸餾水浸泡21小時(shí)，之后于80℃下密封減壓提取0.5小時(shí)，過(guò)濾后分別提取濾液和糊狀濾渣，濃縮的濾液產(chǎn)品和糊狀濾渣。
實(shí)施例4.鮮柿果保皮水洗，粉碎，過(guò)篩選用粒徑100-200目的果粉用乙醇浸泡46小時(shí)，之后于60℃下密封減壓提取2小時(shí)，過(guò)濾后分別加熱濾液和糊狀濾渣除去乙醇，得到濃縮的濾液產(chǎn)品和糊狀濾渣。
權(quán)利要求
1.一種果碘，其特征在于該果碘為從柿果中提取的物質(zhì)，提取的物質(zhì)為水提取液或乙醇提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述果碘的制備方法，包括清洗，粉碎，用蒸餾水浸泡，過(guò)濾后分別提取液態(tài)物和研磨得到糊狀物，或用乙醇浸泡后，將過(guò)濾后分別得到的乙醇提取液和研磨得到的糊狀物加熱去醇，其特征在于干柿餅保霜或鮮柿果保皮水洗，浸泡之后提取產(chǎn)物之前在60-80℃下密封減壓提取0.5-2小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明屬于水果中的提取物及其制備方法,特別是柿果中的提取物及其制備方法,本發(fā)明所述的果碘為從柿果中提取的水提物或乙醇提取物,其制備方法為柿餅保霜撿凈,或鮮柿果保皮水洗后粉碎,于常溫下用蒸餾水浸泡20－48小時(shí),于60－80℃下密封減壓提取0.5－2小時(shí),或用75－98%的乙醇浸泡20－48小時(shí),密封減壓提取0.5－2小時(shí),過(guò)濾后分別得到液態(tài)物和糊狀物,用乙醇提取時(shí),提取液和糊狀物應(yīng)加熱去醇。本發(fā)明的特點(diǎn)是有機(jī)碘含量高,安全且穩(wěn)定性好。
文檔編號(hào)A61P3/02GK1334096SQ0011859
公開(kāi)日2002年2月6日 申請(qǐng)日期2000年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月18日
發(fā)明者尹根旭, 韓建英, 管鵬聲 申請(qǐng)人:云南省高?？萍奸_(kāi)發(fā)總公司