專利名稱：一種甘草茶的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶的加工工藝，具體地說，涉及一種甘草茶的加工工藝。
另外，甘草的藥效已經(jīng)為人們所知，并且在現(xiàn)有部分藥物也采用甘草作為原料，以達(dá)到一定的治療效果，但是這種與其他藥物配制在一起后的甘草無法達(dá)到其獨特的療效，并且成本高，無法長期服用，且服用不夠方便。
為此，本發(fā)明中的創(chuàng)作人憑借其多年從事相關(guān)行業(yè)的經(jīng)驗與實踐，并經(jīng)多次試制、試驗與研究，終得出本發(fā)明中能夠充分發(fā)揮甘草獨特的治療效果，并且具有飲用方便、治療效果佳的甘草茶加工工藝。
本發(fā)明中的甘草茶的加工工藝以植物甘草鮮葉為原料，并經(jīng)下述步驟處理a.首先采摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，并以深綠色為宜；b.對所采摘的甘草鮮葉進(jìn)行殺青處理，殺青處理的溫度為150～180℃，時間為5～8分鐘；c.將進(jìn)行殺青處理后的甘草鮮葉攤開進(jìn)行降溫處理，攤開的甘草鮮葉厚度小于5厘米，時間約為20分鐘左右；d.將對已作降溫處理后的甘草鮮葉進(jìn)行揉捻，揉捻的時間為25～40分鐘，揉捻的壓力為“輕—重—輕”，即在輕壓5～10分鐘后進(jìn)行重壓10～15分鐘，最后再輕壓10～15分鐘；e.對降溫處理后的甘草鮮葉進(jìn)行理條定形處理，該理條定形的溫度在65～75℃之間，時間為10～15分鐘；f.對理條定形處理后的甘草鮮葉進(jìn)行烘干處理，該烘干的溫度在80～100℃之間，時間為5～10分鐘，在烘干時，甘草鮮葉攤開的厚度為2.5～3厘米，經(jīng)烘干后得到甘草茶；g.對已作烘干處理后的甘草茶進(jìn)行篩選包裝。
另外，可在進(jìn)行殺青處理之前先對甘草鮮葉進(jìn)行清洗及攤放處理，即將甘草鮮葉置于清水中，浸泡1至2分鐘，并在浸泡的同時進(jìn)行不停地攪動，接著將浸泡后的甘草鮮葉進(jìn)行脫水處理，脫水的時間為2至3分鐘，再將脫水處理后的甘草鮮葉攤放在室溫為20℃至25℃的干凈處，攤放的厚度為2至3厘米，時間為3至4小時。
另外，還可在對甘草鮮葉進(jìn)行烘干處理之前，向甘草鮮葉噴灑濃度小于15％的甘草酸或甘草黃酮溶液，以提高甘草茶中甘草酸或甘草黃酮的含量，增加甘草酸對咳嗽、感冒、哮喘、前列腺炎、艾滋病及癌癥等疾病的療效，和甘草黃酮治療潰瘍病的作用。
利用本發(fā)明中加工工藝制作而成的甘草茶具有其獨特的療效，并且工藝簡單、成本低廉，另外，甘草茶還有很好的欣賞性，飲用也非常方便。


圖1是本發(fā)明中甘草茶的加工工藝流程圖。
1.采摘所含茶多酚與氨基酸比為10左右的脹果甘草和/或光果甘草的鮮葉600克，要求所摘甘草鮮葉的外形色澤綠潤、勻純、節(jié)間較短、葉質(zhì)柔軟，并且以深綠色為宜。若采摘的甘草鮮葉用于制作特級甘草茶，則在采摘的甘草鮮葉中芽長于葉，且芽長不超過3厘米，并且一芽一葉的甘草鮮葉占70％以上，一芽二葉的占30以下；若采摘的甘草鮮葉用于制作一級甘草茶，則在采摘的甘草鮮葉中初展的一片葉的葉長不超過4厘米；若用于制作二級甘草茶，則采摘的甘草鮮葉為成熟的葉片。不過，不管在制作任何一級甘草茶時都要求在甘草鮮葉中不夾帶任何雜物，并且不發(fā)生萎縮、不變紅及沒有異味。
2.將上述采摘完成的600克甘草鮮葉置入到常溫的清水中，浸泡2分鐘，并在浸泡時進(jìn)行不斷地攪動，以便能夠?qū)⒏什蒗r葉中的膠質(zhì)及泥土徹底地洗掉，從而可確保甘草茶的品質(zhì)及純正的口味。
3.接著將該已進(jìn)行清洗完成的600克甘草鮮葉置入到離心機中進(jìn)行脫水，脫水時間為2.5分鐘，除去由于清洗時殘留在甘草鮮葉中的水分。
4.將已進(jìn)行脫水后的甘草鮮葉攤放在干凈的陰涼處，該陰涼處的溫度為室溫23℃，甘草鮮葉的攤放厚度為2至3厘米，攤放時間為3.5小時，使甘草鮮葉的失水率達(dá)到10％左右。
5.采用30型滾桶式殺青機對已作攤放處理后的甘草鮮葉進(jìn)行殺青處理，其中殺青的溫度為160℃，殺青機的轉(zhuǎn)速為45轉(zhuǎn)/分鐘，殺青時間為6分鐘，在經(jīng)該殺青機處理后的甘草鮮葉需達(dá)到殺勻殺透、老而不焦、嫩而不生、并且甘草鮮葉色暗綠、手捏葉質(zhì)柔軟、并略有粘性，此時甘草鮮葉的含水量在55～65％之間。
6.將對已作殺青處理的甘草鮮葉攤開進(jìn)行降溫處理，攤開的甘草鮮葉厚度小于5厘米，時間約為20分鐘左右。
7.將對已作殺青及降溫處理后的甘草鮮葉進(jìn)行揉捻處理，即采用45型揉捻機，以“輕—重—輕”的壓力要求進(jìn)行揉捻，總的揉捻時間為30分鐘，其中先輕壓8分鐘，再重壓11分鐘，最后再輕壓11分種；經(jīng)揉捻后甘草鮮葉的含水量在45％左右，成條率達(dá)80％左右，而且甘草鮮葉細(xì)胞組織的破損率在45～55％之間。
8.將上述經(jīng)揉捻處理后的甘草鮮葉置入到理條機中，該理條機的理條定形溫度為70℃左右，時間13分鐘，經(jīng)理條機理條定形后使70～80％的茶條排列整齊，條索圓結(jié)、挺直似針，并且在理條后甘草鮮葉的含水量在40％左右。
9.將濃度為10％的甘草酸或甘草黃酮溶液噴灑在經(jīng)揉捻處理后的甘草鮮葉中，以便增加甘草茶中甘草酸或甘草黃酮的含量。
10.將上述處理完成后的甘草鮮葉置入到烘干機(型號為901型)中，該烘干的溫度為90℃，時間為8分鐘，并且攤在烘干機內(nèi)甘草鮮葉的厚度為2.5～3厘米，以烘干處理后甘草鮮葉的含水量為5～8％以下，以手捏甘草鮮葉時能呈粉末為宜，成為甘草茶。
11.最后將烘干后的甘草茶進(jìn)行分類、篩選，最后進(jìn)行包裝。
利用上述甘草茶的加工工藝，不僅成本低，而且能夠有效保存甘草鮮葉中的有效成份，如氨基酸、維生素、糖類、茶多酚、及甘草酸和甘草黃酮，在長期飲用甘草茶后，甘草茶中的甘草酸和甘草黃酮能夠?qū)人浴⒏忻?、哮喘、前列腺炎、癌癥、艾滋病、潰瘍等疾病具有一定療效。并且該甘草茶在服用時很方便，尤其對于那些平時喜歡喝茶的人。
另外，上述僅對本發(fā)明中的一個具體實施例作出詳細(xì)說明，并不能作為本發(fā)明的保護范圍，因為作為本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對其作出簡單的改變或修飾是較為容易的，但是這種改變與修飾均不會脫離本發(fā)明中的設(shè)計精神，因此，凡是依據(jù)本發(fā)明中的設(shè)計精神所作出的等效變化或修飾，均應(yīng)被認(rèn)為侵犯本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1.一種甘草茶的加工工藝，其特征在于以植物甘草鮮葉為原料，并經(jīng)下述步驟處理a.首先采摘植物甘草的鮮葉，要求甘草鮮葉的外形色澤綠潤，并以深綠色為宜；b.對所采摘的甘草鮮葉進(jìn)行殺青處理，殺青處理的溫度為150～180℃，時間為5～8分鐘；c.將進(jìn)行殺青處理后的甘草鮮葉攤開進(jìn)行降溫處理，攤開的甘草鮮葉厚度小于5厘米，時間約為20分鐘左右；d.將對已作降溫處理后的甘草鮮葉進(jìn)行揉捻，揉捻的時間為25～40分鐘，揉捻的壓力為“輕—重—輕”，即在輕壓5～10分鐘后進(jìn)行重壓10～15分鐘，最后再輕壓10～15分鐘；e.對降溫處理后的甘草鮮葉進(jìn)行理條定形處理，該理條定形的溫度在65～75℃之間，時間為10～15分鐘；f.對理條定形處理后的甘草鮮葉進(jìn)行烘干處理，該烘干的溫度在80～100℃之間，時間為5～10分鐘，在烘干時，甘草鮮葉攤開的厚度為2.5～3厘米，經(jīng)烘干后得到甘草茶；g.對已作烘干處理后的甘草茶進(jìn)行篩選包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在進(jìn)行殺青處理之前先對甘草鮮葉進(jìn)行清洗及攤放處理，即將甘草鮮葉置于清水中，浸泡1至2分鐘，并在浸泡的同時進(jìn)行不停地攪動，接著將浸泡后的甘草鮮葉進(jìn)行脫水處理，脫水的時間為2至3分鐘，再將脫水處理后的甘草鮮葉攤放在室溫為20℃至25℃的干凈處，攤放的厚度為2至3厘米，時間為3至4小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在對甘草鮮葉進(jìn)行烘干處理之前向甘草鮮葉噴灑濃度小于15％的甘草酸或甘草黃酮溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于采摘后的甘草鮮葉為脹果甘草和/或光果甘草的甘草鮮葉，在該甘草鮮葉中茶多酚與氨基酸的含量比大約為10。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于采摘后的甘草鮮葉要求為外形綠潤、勻純、節(jié)間較短、并且葉質(zhì)柔軟。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在殺青處理后對甘草鮮葉的要求為殺勻殺透、老而不焦、嫩而不生，并且甘草鮮葉中的含水量在55～65％之間。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在經(jīng)揉捻處理后甘草鮮葉的含水量應(yīng)在45％左右，并且甘草鮮葉中細(xì)胞組織的破損率大至在45～55％之間。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在理條定形處理后，甘草鮮葉的含水量在40％左右。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的甘草茶加工工藝，其特征在于在經(jīng)烘干處理后甘草茶的含水量在5～8％之間。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種甘草茶的加工工藝，以甘草地上部分甘草鮮葉為原料，并經(jīng)采摘、清洗、脫水、攤放、殺青、揉捻、理條及烘干等處理后可得甘草茶。該甘草茶的加工成本低、工藝科學(xué)，并加工中保留了原料甘草鮮葉中特有的一些有效成份，對如咳嗽、感冒、哮喘、前列腺炎、癌癥、艾滋病、潰瘍等疾病具有一定療效。
文檔編號A61P35/00GK1463610SQ0212470
公開日2003年12月31日 申請日期2002年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月21日
發(fā)明者張玉斌 申請人:張玉斌