專利名稱：糖基修飾改性膳食纖維及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及將糖和糖的類似物修飾改性制備成糖基修飾改性膳食纖維，具體涉及用植物多酚作為修飾改性劑將非膳食纖維性單糖和雙糖修飾改性成膳食纖維，將非膳食纖維性多糖(主要是淀粉)修飾改性成膳食纖維，以及將膳食纖維性低聚糖和水溶(親水)膳食纖維性多糖修飾改性成高效膳食纖維，以及這些修飾改性膳食纖維的應(yīng)用，屬于糖的加工和生物化學(xué)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
膳食纖維性低聚糖和膳食纖維性多糖作為參與機體生理調(diào)節(jié)的作用已有大量研究和報導(dǎo)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同確認(rèn)為并定義為膳食纖維，膳食纖維在世界上許多國家得到應(yīng)用。
2001年，美國臨床化學(xué)學(xué)會(AACC)將膳食纖維定義為“在人體小腸中不能消化吸收而在大腸中完全或部分發(fā)酵的植物性可食用部分或類似碳水化合物的總稱；膳食纖維包括多糖，寡糖，木質(zhì)素及相關(guān)植物成分；膳食纖維對通便，(或)降血脂，(或)降血糖具有有益的生理功能”。
膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素、果膠及親水膠體物質(zhì)如樹膠、海藻多糖等組分；另外還包括植物細(xì)胞壁中所含有的木質(zhì)素；不被人體消化酶所分解的物質(zhì)如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纖維素、粘質(zhì)、寡糖、以及少量相關(guān)成分如蠟質(zhì)、角質(zhì)、軟木脂等。
絕大多數(shù)膳食纖維屬于糖(碳水化合物)，是膳食纖維性糖，這有別于非膳食纖維糖，如單糖(葡萄糖、果糖)、雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)、多糖(淀粉)。
低聚糖(或寡糖)是指其分子結(jié)構(gòu)由2～10個單糖以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界于單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纖維、淀粉)之間，又有二糖、三糖、四糖之分。還有一種分類法，除仍將低聚糖定義為2-10個單糖以糖苷鍵連接的結(jié)合物外，將11至100個單糖的聚合物稱為大糖類，100個以上單糖結(jié)合物則稱為多糖類。
并非全部聚合糖都具有膳食纖維性，低聚糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖等屬于普通低聚糖(二糖)，淀粉屬于普通多糖，它們可被機體消化吸收，因此不是膳食纖維。
膳食纖維按其在水中的溶解性能大致分為不溶性膳食纖維和可溶性(或水分散性或親水性)膳食纖維兩大類。
不溶性膳食纖維主要指纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，它們是植物細(xì)胞壁的組成成分，存在于禾谷類和豆類種子的外皮及植物的莖和葉中。
水溶性膳食纖維又分為水溶性低聚糖(或寡糖)和水溶性(或親水性，水分散性)多糖。前者主要有低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚麥牙糖、異麥芽低聚糖、低聚棉子糖，水蘇糖、低聚半乳糖、乳蔗糖、乳酮糖、低聚甘露糖、低聚殼聚糖、低聚果膠等。后者主要有樹膠、果膠、種子膠、親水膠體物質(zhì)、瓊脂、海藻多糖、抗性淀粉、抗性糊精、改性纖維素(如羧甲基纖維素)、粘質(zhì)等。一般而言，低聚糖都是水溶性的。
一般認(rèn)為，水溶性纖維和不溶性纖維不同的生理功能。不溶性膳食纖維的結(jié)構(gòu)較緊密，結(jié)晶度高，無分支。攝入人體后以原型從糞便中排出，主要的生理功能是促進(jìn)腸道蠕動，使糞便松散而能較快的通過腸道。
而水溶性膳食纖維由于其獨特的結(jié)構(gòu)，不被消化道的胃酸和酶消化，能直達(dá)大腸，能被腸內(nèi)細(xì)胞酵解，產(chǎn)生氫、二氧化碳、甲烷、水及短鏈脂肪酸等，從而產(chǎn)生有益于健康的功能。如能被大多數(shù)健康雙歧桿菌選擇性發(fā)酵作為自身的能量和營養(yǎng)，有效增殖雙歧桿菌，其產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，使腸道PH值偏向酸性，抑制腸道內(nèi)沙門氏菌等有害菌群的生長，同時降低某些有害還原酶的活性，減少腸道內(nèi)致癌物質(zhì)和有害代謝物的生成和積累，真正起到清除腸道垃圾的作用。實踐證明，改善腸道功能、防止便秘十分有效；又如經(jīng)離子交換作用與腸內(nèi)膽酸結(jié)合，膽固醇用于合成膽汁酸增加，血液中膽固醇降低，其酵解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可降低腸內(nèi)酸度，有助于減少腸內(nèi)致癌物質(zhì)的生成和排出；再如水溶性膳食纖維具有較多的分支，結(jié)晶度比較小，具有良好的吸水和保濕作用。因為其粘附作用，能在小腸表面形成屏障，使其能螯和膽固醇和甘油三脂消化產(chǎn)物的分子，阻止其向小腸吸收細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，因此具有降糖，降脂，降膽固醇的作用。
概括地講，水溶性膳食纖維對人體健康重要的生理效應(yīng)主要有潤腸通便(防治便秘)、降血脂(防治高血脂，有少數(shù)還可減肥)、降高血糖(防治糖尿病)、高血壓、提高人體免疫力、抗癌(主要是抗結(jié)腸癌、乳腺)、防治心血管疾病(如冠心病)、防治膽結(jié)石、延緩細(xì)胞老化等。
從非膳食纖維性的單糖、雙糖和多糖制備膳食纖維性膳食纖維是研究的熱點，尤其是制備水溶性膳食纖維更引起相當(dāng)重視。水溶性膳食纖維的生產(chǎn)方法可分為5種1、從天然原料中提??；2、利用轉(zhuǎn)移酶、水解酶的糖基轉(zhuǎn)移植物糖而生成；3、酶水解法；4、酸堿轉(zhuǎn)化法；5、化學(xué)合成法。
從天然植物中提取，成本高，酸堿轉(zhuǎn)化法除了效果不好外，還存在酸(如鹽酸)的殘留，酶法存在操作復(fù)雜，步驟多的問題，化學(xué)合成方法是用化學(xué)聚合劑將非膳食纖維的糖(主要是單糖、雙糖)修飾改性成膳食纖維，但存在化學(xué)品殘留和一定的毒性。采用無毒的純天然化合物作為修飾改性劑制備水溶性或親水性膳食纖維的方法尚未見報導(dǎo)，尤其是利用植物多酚作為修飾改性劑制備水溶性或親水性膳食纖維更是未見報導(dǎo)。
單糖和雙糖是自然界廣泛存在的碳水化合物，是人類熱量和甜味劑的重要來源，同時也是重要的工業(yè)原料，改性的單糖和雙糖現(xiàn)在已有不少種類，比如低聚果糖(寡果糖)、低聚木糖(木寡糖)、異麥芽低聚糖、麥芽低聚糖、低聚乳糖、低聚半乳糖、乳酮糖、低聚甘露糖、乳蔗糖、棉子糖等。
植物多酚(polyphenol)是天然多酚，是一類多元酚化合物，分子量大于500的稱為植物鞣質(zhì)或植物單寧。植物多酚可分為水解類和縮合類，前者主要是酚酸類多酚，是沒食子酸及其衍生物與葡萄糖或多元酚主要通過酯鍵形成的化合物；后者主要是黃烷醇類多酚，是以黃烷-3-醇為基本結(jié)構(gòu)單元的縮合物。水解類多酚的特點是遇酸、堿或酶易水解，同時生成小分子量的產(chǎn)物；而縮合類多酚在酸、堿或酶作用下，易于發(fā)生分子間的縮合，產(chǎn)生大分子產(chǎn)物。這兩類植物多酚由于其自身的多酚羥基結(jié)構(gòu)，決定了它具有較強的化學(xué)和生理活性。其重要特性是對蛋白質(zhì)產(chǎn)生的鞣化作用，因此這兩類多酚一般具有鞣質(zhì)的性質(zhì)。理論上將分子量大于500的稱為鞣質(zhì)或單寧或鞣酸，主要是指這兩類多酚。
另外還有一類植物多酚為黃酮類和黃酮醇類多酚，這類多酚與黃烷醇類和酚酸類多酚有一定的區(qū)別，主要是不象后二者具有鞣質(zhì)的特性。
植物多酚的種類較多，作為提取物形態(tài)的多酚種類也不少，一些植物多酚及其小分子提取物如葡萄原花青素、松樹原花青素、茶兒茶素等可作藥物，一些大分子的單寧如楊梅栲膠、梌柑栲膠、黑荊樹栲膠、橡椀栲膠、馬占相思栲膠、單寧酸等可作為制革工業(yè)鞣皮劑、鍋爐除垢、防垢劑、鉆井泥漿處理劑、礦石浮選劑、金屬防腐、防銹劑、廢水處理。黃酮類和黃酮醇類多酚和其提取物，主要作為藥用。
到目前為止，尚未見有關(guān)植物多酚尤其是黃烷醇類多酚和酚酸類多酚用于單糖或非膳食纖維性雙糖的修飾改性劑制備修飾改性膳食纖維的的報導(dǎo)，也未見有關(guān)植物多酚用于非膳食纖維多糖制備修飾改性膳食纖維的報導(dǎo)，也未見植物多酚用于膳食纖維制備修飾改性高效膳食纖維的報導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
單糖、非功膳食纖維雙糖(如蔗糖)和多糖，是自然界廣泛存在的碳水化合物，其低廉的價格和很高的純度，是制造水溶性膳食纖維的理想原料，將這類非膳食纖維糖轉(zhuǎn)化為膳食纖維是本發(fā)明的重要內(nèi)容。
現(xiàn)有的膳食纖維，尤其是聚合度較低(相應(yīng)分子量也較低)的水溶性膳食纖維，雖然種類不少，但功效差異較大。其原因在于，聚合度低、分子量小的低聚糖，由于聚合度低，抗酸和抗酶性較差，容易被人體降解，且產(chǎn)生的熱量較大，作為膳食纖維，效果相對不明顯，需服用較長時間才顯效果。而聚合度相對較高、分子量相對較大的水溶性纖維，雖然在水中溶解較慢，但由于其聚合度較高，抗酸和抗酶性較強，較難被人體降解，產(chǎn)生熱量相對較小，作為膳食纖維性膳食纖維，效果相對明顯，較短時間即可顯效果，且作用持續(xù)時間較長。因此，將這些膳食纖維再改性，聚合成相對而言分子量稍微大一些或分子結(jié)構(gòu)更理想的水溶性(或親水性)膳食纖維，是本發(fā)明的另一個重要內(nèi)容。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，或糖基修飾改性高效膳食纖維，是在單糖或/和雙糖或/和水溶性(或水分散性，或親水性)多糖中添加修飾改性劑處理而制成的修飾改性糖。是用具有官能團的植物多酚，與上述糖起反應(yīng)，使糖的分子間被較強鍵聯(lián)結(jié)起來，增強糖分子的穩(wěn)定性，增強分子結(jié)構(gòu)的強度，提高糖的抗熱性、抗酸性、抗酶性，因此增強其抗消化性，從而一方面使非膳食纖維糖改性成為膳食纖維性膳食纖維，另一方面使膳食纖維糖改性成為高效膳食纖維。
本發(fā)明的總的目的是提供一種糖基修飾改性膳食纖維，及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上糖改性反應(yīng)制得，所述改性反應(yīng)包括將植物多酚與糖接觸一段時間。
本發(fā)明目的的第一個方面是提供用植物多酚作為修飾改性劑與單糖或/和非膳食纖維低聚糖反應(yīng)制成的糖基修飾改性膳食纖維。
本發(fā)明目的的第二個方面是提供用植物多酚作為修飾改性劑與非膳食纖維多糖反應(yīng)制成的糖基修飾改性膳食纖維。
本發(fā)明目的的第三個方面是提供用植物多酚作為修飾改性劑與膳食纖維，主要是與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制成的糖基修飾改性高效膳食纖維。
本發(fā)明目的的第四個方面是提供用植物多酚作為修飾改性劑制備糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維的制備方法。
本發(fā)明目的的第五個方面是提供植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防肥胖癥以及減肥的藥物或/和保健品的應(yīng)用。
本發(fā)明目的的第六個方面是提供植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維作為制備治療和預(yù)防打鼾癥的藥物或/和保健品的應(yīng)用。
本發(fā)明用作糖的修飾改性劑的植物多酚，其提取和制備屬于公知領(lǐng)域，且是成熟技術(shù)，用這些方法和用其他方法提取和制備的植物多酚都可作為本發(fā)明的用作糖的修飾改性劑的植物多酚。
本發(fā)明的植物多酚包括植物多酚和其提取物的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。
也就是說，本發(fā)明的植物多酚包括植物中存在的多酚形式，也包括植物多酚的提取物。包括植物多酚的單體；也包括植物多酚的聚合物；還包括植物多酚的衍生物；還包括植物多酚的混合物。
所述植物多酚的聚合物是植物多酚各單體的聚合產(chǎn)物，所述植物多酚的衍生物包括植物多酚的分解產(chǎn)物(如水解產(chǎn)物)、多酚的甙(苷)、多酚的鹽、多酚的金屬絡(luò)合物、以及多酚的酯。
所述植物多酚的混合物是一種或/和一種以上多酚的單體或/和聚合物或/和衍生物的混合物。如一種多酚單體與其聚合物或/和衍生物組成的混合物；一種多酚單體與另一種多酚單體或/和其聚合物或/和其衍生物組成的混合物；多種多酚單體或/和其聚合物或/和其衍生物與其它多種多酚或/和其聚合物或/和其衍生物組成的混合物等等。
本發(fā)明的植物多酚是任何種類的植物多酚，優(yōu)選黃烷醇類多酚。
本發(fā)明的植物多酚優(yōu)選酚酸類多酚。
本發(fā)明的植物多酚可以選擇黃酮類和黃酮醇類多酚。
作為優(yōu)選的黃烷醇類多酚，優(yōu)選兒茶素(包括反式兒茶素和順式兒茶素)，主要有兒茶素，表兒茶素，表兒茶素沒食子酸酯，表沒食子兒茶素，表沒食子兒茶素沒食子酸脂，沒食子兒茶素，茶黃素，茶紅素，茶褐素，原花色素，原花青素，花色素，花青素，單寧、單寧酸等。
優(yōu)選的黃烷醇類多酚的具體植物提取物或原植物存在形態(tài)主要有茶兒茶素、茶多酚，葡萄原花青素、松樹原花青素、蘋果多酚或蘋果原花青素、兒茶素、縮合單寧。
優(yōu)選的黃烷醇類多酚的聚合物或衍生物主要有茶色素(包括茶黃素，茶紅素，茶褐素)、葡萄花青素、松樹花青素、蘋果花青素、兒茶色素、單寧聚合物。
也就是說，本發(fā)明所述黃烷醇多酚是黃烷醇多酚和其提取物各自的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。優(yōu)選茶兒茶素、茶多酚，葡萄原花青素、松樹原花青素、蘋果多酚、兒茶素、縮合單寧、茶色素、葡萄花青素、松樹花青素、蘋果花青素、兒茶色素。
作為優(yōu)選的酚酸類多酚，優(yōu)選沒食子酸、對香豆酸、鞣花酸、綠原酸、咖啡酸、五倍子鞣質(zhì)。
酚酸類多酚的衍生物，優(yōu)選鞣花酸。
也就是說，本發(fā)明所述的酚酸類多酚是酚酸多酚和其提取物各自的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。優(yōu)選沒食子酸、對香豆酸、鞣花酸、綠原酸、咖啡酸、五倍子鞣質(zhì)、鞣花酸。
本發(fā)明的植物多酚，還可選擇黃酮類和黃酮醇類多酚，包括雙黃酮、異黃酮、二氫黃酮、二氫黃酮醇、查耳酮、橙酮等。
主要有白藜蘆醇、大豆異黃酮、葛根黃酮、柚甙(柑、桔、橙、柚皮和種子提取物)、沙棘黃酮、染料木素、黃芩素、黃芩甙、杜鵑素、銀杏黃酮、梔子素、金絲桃甙、楊梅黃酮，槲皮酮(槲皮素)，蘆丁。
優(yōu)選槲皮素、蘆丁、白藜蘆醇、染料木素、梔子素等。
也就是說，本發(fā)明所述的黃酮類和黃酮醇類多酚是植物多酚和其提取物各自的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。優(yōu)選槲皮素、蘆丁、白藜蘆醇、染料木素、梔子素等。
本發(fā)明的植物多酚，不僅包括植物多酚的提取物，還包括植物中含有的植物多酚，也就是說，本發(fā)明的植物多酚，可以使用含有植物多酚的原植物，其特征是向單糖或/和非膳食纖維低聚糖或/和非膳食纖維多糖或/和膳食纖維性糖中，或向含有所述糖的制品中添加原植物使多酚化合物與糖反應(yīng)制得糖基修飾改性膳食纖維或糖基修飾改性高效膳食纖維。
原植物中含有的植物多酚也包括多酚的單體、聚合物、衍生物、混合物。
所述原植物主要優(yōu)選自葡萄籽、葡萄皮、松樹皮、茶葉、蘋果、兒茶、楊梅樹皮、梌柑樹、黑荊樹、橡椀樹、馬占相思樹，五倍子樹、槐米、杜鵑花、銀杏葉、槲皮、梔子、金絲桃、養(yǎng)麥葉、柑橘(柑、桔、橙、柚)果實皮和種子、藍(lán)莓、紫蘇子。
本發(fā)明的植物多酚可單用一種；也可以混合使用兩種或多種。植物多酚可以單獨使用；還可以與其他非多酚聚合修飾改性劑配合使用；也可以與其他修飾改性劑如氧化劑、酯化劑、醚化劑等合用；還可以與其它非修飾改性劑輔料合用。
本發(fā)明的植物多酚作為修飾改性劑的活性組份，還包括加入一種或一種以上選自常規(guī)的賦形劑、調(diào)味劑、崩解劑、防腐劑、潤滑劑、濕潤劑、粘合劑、溶劑、增稠劑、增溶劑等輔料，制成任何一種適合于使用的劑型，如粉劑、片劑、顆粒劑、液體制劑、凝膠劑等。
本發(fā)明的植物多酚，其特征是所述修飾改性劑中植物多酚的含量為0.01％至100％，優(yōu)選為1％至100％，更優(yōu)選為80％至100％。
本發(fā)明的植物多酚作為修飾改性劑，在單糖或/和非膳食纖維性低聚糖中的使用量為0.001％至99％，優(yōu)選為0.1％至30％，更優(yōu)選為2％至15％。
本發(fā)明的植物多酚作為修飾改性劑，在非膳食纖維性多糖中的使用量為0.001％至99％，優(yōu)選為0.1％至30％，更優(yōu)選為2％至15％。
本發(fā)明的植物多酚作為修飾改性劑，在膳食纖維性糖中的使用量為0.001％至99％，優(yōu)選為0.1％至30％，更優(yōu)選為2％至15％。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述植物多酚可以在反應(yīng)或加工過程任意可能的工序和環(huán)節(jié)中添加，使其與糖反應(yīng)；可以在加工工序完成后的成品中添加與糖反應(yīng)；也可以在糖制備的或含糖的食品食用前添加與糖反應(yīng)從而使糖修飾改性。
植物多酚可以向單糖或/和非膳食纖維性低聚糖或/和非膳食纖維性多糖或/和膳食纖維性糖中添加一次改性，也可添加多次改性。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，改性反應(yīng)可以是干法反應(yīng)，也可以半干法反應(yīng)，也可以濕法反應(yīng)。
濕法反應(yīng)可以在水中進(jìn)行，也可在濃度為15％至100％(重量)的水溶性有機介質(zhì)水溶液中進(jìn)行，修飾改性反應(yīng)的溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度，時間為1至240小時，優(yōu)選4至48小時。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，其特征在于糖的水溶液的濃度為0.05％至40％(重量)，優(yōu)選10％至30％。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述的糖基，其意是基于糖的，或以糖為基礎(chǔ)的。
本發(fā)明所述的修飾改性，是按照公認(rèn)定義理解的修飾改性，即通過活性基團的引入而使糖結(jié)構(gòu)(表面結(jié)構(gòu)或/和本體結(jié)構(gòu))發(fā)生改變的過程，也稱為糖的化學(xué)修飾。本發(fā)明所述的植物多酚對糖的修飾改性主要包括1、植物多酚引起糖的聚合。所述聚合包括糖分子的聚合；也包括植物多酚與糖的共聚。
2、糖的表面結(jié)構(gòu)修飾改性、糖的本體結(jié)構(gòu)修飾、復(fù)合修飾改性。
所述改性包括糖的物理、化學(xué)、生物學(xué)等性質(zhì)的改變。
關(guān)于本發(fā)明目的第一個方面，即植物多酚作為修飾改性劑與單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制備的修飾改性膳食纖維，作如下說明
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制得。
本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與單糖或/和非膳食纖維性低聚糖接觸一段時間。
即本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上單糖反應(yīng)制得。本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與單糖接觸一段時間。
又即本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制得。本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與非膳食纖維性低聚糖接觸一段時間。
所述的單糖是按通常定義的不能水解的多羥基醛或多羥基酮，主要有葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、果糖等。
優(yōu)選葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、果糖。
所述的單糖，可以是單糖的衍生物。
所述的非膳食纖維性低聚糖主要是雙糖(二糖)，雙糖是按通常定義的水解后生成兩分子單糖的糖，主要有蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖、纖維二糖和乳糖等。
非膳食纖維性低聚糖優(yōu)選蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖、纖維二糖和乳糖。
所述的非膳食纖維性低聚糖，可以是非膳食纖維性低聚糖的衍生物。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述的單糖或/和非膳食纖維性低聚糖指所有單糖或/和非膳食纖維性低聚糖可以是原糖或原始形態(tài)的糖(未分解或未聚合等改性加工的糖)；可以是自然或人為改性的糖(包括聚合或其他種類的改性)；可以是制成品中的糖；可以是制成品中的改性糖(包括聚合或其他種類的改性)；可以是天然產(chǎn)物中的糖；可以是天然產(chǎn)物中的改性糖(包括聚合或其他種類的改性)。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述的單糖或/和非膳食纖維性低聚糖可以是單一同種糖；可以是不同糖的混合糖(即混合單糖或/和混合非膳食纖維性低聚糖)。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述修飾改性指的是對單糖或/和非膳食纖維性低聚糖進(jìn)行修飾改性，使其改性成為膳食纖維性糖。也就是說，修飾改性前的形態(tài)是非膳食纖維性糖，修飾改性后成為膳食纖維糖。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，所述修飾改性，可應(yīng)用于其它性質(zhì)的改性糖的修飾改性，如應(yīng)用于酯化糖、醚化糖、接枝糖等的修飾改性，改性的結(jié)果是復(fù)合改性。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是單糖或/和非膳食纖維性低聚糖經(jīng)植物多酚修飾改性后，其分子密度增大，分子量增加，聚合度提高，其性狀得到改善，耐酸性，耐酶性，抗消化性顯著提高。
本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維，可以是同一種單糖或/和非膳食纖維性低聚糖的修飾改性，也可以是將一種或一種以上單糖或/和非膳食纖維性低聚糖與另一種或一種以上單糖或/和非膳食纖維性低聚糖一起進(jìn)行修飾改性；可以是一種或一種以上單糖或/和非膳食纖維性低聚糖與一種或一種以上膳食纖維性糖一起進(jìn)行修飾改性。
關(guān)于本發(fā)明目的第二個方面，即植物多酚作為修飾改性劑與非膳食纖維性多糖反應(yīng)制備的修飾改性膳食纖維，作如下說明本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上非膳食纖維性多糖反應(yīng)制得。
本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與非膳食纖維性多糖接觸一段時間。
本發(fā)明所述的多糖不僅包括按通常定義的由很多分子單糖以苷鍵結(jié)合而成的高分子碳水化合物，包括了聚合度在11-100的大糖，即大于低聚糖的糖。
所述的多糖包括均多糖(由相同的單糖組成的多糖)，如淀粉，也包括雜多糖(由不相同的單糖組成的多糖)，如阿拉伯膠。
所述的多糖主要選擇水溶性多糖，也選擇親水性或水分散性多糖，如淀粉。
非膳食纖維性多糖主要有原淀粉和非抗性淀粉。
非膳食纖維性多糖優(yōu)選原淀粉和非抗性淀粉。
所述的非膳食纖維性多糖，可以是非膳食纖維性多糖的衍生物。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，所述的非膳食纖維性多糖指所有非膳食纖維性多糖可以是原糖或原始形態(tài)的多糖(未分解或未聚合等改性加工的糖)；可以是自然或人為改性的多糖(包括修飾改性或其他種類的改性)；可以是制成品中的多糖；可以是制成品中的改性多糖(包括修飾改性或其他種類的改性)；可以是天然產(chǎn)物中的多糖；可以是天然產(chǎn)物中的改性多糖(包括修飾改性或其他種類的改性)。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，所述的非膳食纖維性多聚糖可以是同種多糖；可以是不同多糖的混合多糖。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，所述修飾改性指的是對非膳食纖維性多糖進(jìn)行修飾改性，使其改性成為膳食纖維。也就是說，修飾改性前的形態(tài)是非膳食纖維性多糖，修飾改性后成為膳食纖維。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，所述修飾改性，可應(yīng)用于其它性質(zhì)的改性多糖的修飾改性，如應(yīng)用于酯化多糖、醚化多糖、接枝多糖等的修飾改性，改性的結(jié)果是復(fù)合改性。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，其特征是非膳食纖維性多糖經(jīng)植物多酚修飾改性后，其性狀得到改善，耐酸性，耐酶性，抗消化性顯著提高。
本發(fā)明的修飾改性膳食纖維，可以是同一種非膳食纖維性多糖的修飾改性，也可以是不同非膳食纖維性多糖一起修飾改性；可以是一種或一種以上非膳食纖維性多糖與一種或一種以上單糖一起修飾改性；可以是一種或一種以上非膳食纖維性多糖與一種或一種以上非膳食纖維性低聚糖一起修飾改性；并可以是一種或一種以上非膳食纖維多糖與一種或一種以上膳食纖維一起修飾改性。
關(guān)于本發(fā)明目的第三個方面，即用植物多酚作為修飾改性劑與膳食纖維性糖，主要是與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制成的糖基修飾改性高效膳食纖維，作如下說明本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制得。
本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖接觸一段時間。
即本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制得。本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與膳食纖維性低聚糖接觸一段時間。
又即本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上膳食纖維性多糖反應(yīng)制得。本發(fā)明所述的修飾改性反應(yīng)包括將植物多酚與膳食纖維性多糖接觸一段時間。
所述的膳食纖維性低聚糖主要有低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚木糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖、低聚乳糖、海藻糖、乳蔗糖、異麥芽低聚糖、麥芽低聚糖、阿拉伯糖、乳酮糖、棉子糖、水蘇糖、低聚瓊脂糖、低聚果膠、低聚殼聚糖、二蔗酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、帕拉金低聚糖、蜜糖等。
優(yōu)選低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚木糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖、低聚乳糖、海藻糖、乳蔗糖、異麥芽低聚糖、麥芽低聚糖、阿拉伯糖、乳酮糖、棉子糖、水蘇糖、低聚瓊脂糖、低聚果膠、低聚殼聚糖、二蔗酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、帕拉金低聚糖等。
所述的膳食纖維性低聚糖，可以是膳食纖維性低聚糖的衍生物。
所述的膳食纖維性多糖優(yōu)選水溶性、親水性或水分散性多糖。
所述的膳食纖維性多糖包括多糖類似物。
所述膳食纖維性多糖(含多糖類似物)主要有樹膠、果膠、種子膠、親水膠體物質(zhì)、藻類多糖、瓊脂、改性纖維素、粘質(zhì)(或粘液)、菊粉、殼聚糖、非淀粉活性多糖類(包括真菌多糖、非真菌多糖等)、魔芋多糖、抗性淀粉、抗性糊精等。
優(yōu)選樹膠、果膠、種子膠、親水膠體物質(zhì)、藻類多糖、瓊脂、菊粉、殼聚糖、改性纖維素、粘質(zhì)、魔芋多糖、非淀粉活性多糖、真菌多糖、非真菌多糖、抗性淀粉(包括抗性糊精)。
所述活性多糖類是植物中，尤其是中藥中的具有活性的多糖，屬于非淀粉多糖，主要有真菌多糖、非真菌多糖。非真菌多糖主要有藻類多糖、魔芋多糖等。
藻類主要有浮游藻和底棲藻兩大類型。浮游藻分為綠藻、藍(lán)藻、裸藻、硅藻、甲藻、紅藻、黃藻、金藻、褐藻。
棲息在海底的藻類稱為底棲藻，分為綠藻類、褐藻類和紅藻類，還有海草等。綠藻類主要有石莼、礁膜(海白菜)、滸苔、羽藻、蕨菜、刺海松、傘藻等。褐藻類主要有海帶、裙帶菜、巨藻、羊棲菜、水云、索藻、酸藻、萱藻、囊藻、繩藻、鵝腸菜、網(wǎng)地藻、團扇藻、馬尾藻、鹿角菜、海蒿子、海黍子等。紅藻類主要有紫菜、石花菜、紅毛藻、海索面、雞毛藻、粘管藻、海蘿、蜈蚣藻、海頭紅、多管藻、鷓鴣菜等。
以上屬于藻類的多糖，本發(fā)明統(tǒng)稱為藻類多糖。
真菌多糖主要有香菇多糖、人參多糖、黃芪多糖、木耳多糖、靈芝多糖、云芝多糖、猴頭菇多糖、蟲草多糖、豬苓多糖、茯苓多糖、銀耳多糖、松茸菌多糖、金針菇多糖、牛肝菌多糖、平菇多糖、草菇多糖、榆耳多糖、灰樹花多糖等等。
具體地，本發(fā)明的修飾改性高效膳食纖維，優(yōu)選樹膠、果膠、種子膠、親水膠體物質(zhì)、藻類多糖、瓊脂、魔芋多糖、抗性淀粉、抗性糊精、香菇多糖、靈芝多糖、云芝多糖、猴頭菇多糖、蟲草多糖、豬苓多糖、茯苓多糖、人參多糖、黃芪多糖、木耳多糖、銀耳多糖、改性纖維素、粘質(zhì)等。
所述的膳食纖維性多糖，可以是膳食纖維性多糖的衍生物。
本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，所述的膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖指所有的膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖可以是存在于植物中或從植物中提取的原形態(tài)的膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖(未作改性加工的糖)；可以是人為改性的糖(包括修飾改性或其他類型的改性)；可以是制成品中的改性糖(包括修飾改性或其他類型的改性)；可以是天然產(chǎn)物中的改性糖(包括修飾改性或其他類型的改性)。
本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，所述的膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖可以是同種糖；可以是不同糖的混合糖(即混合膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖)。也就是說，植物多酚可用于同種膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖的修飾改性；可用于不同的膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖的混合糖的修飾改性。
本發(fā)明的糖基修飾改性高效膳食纖維，所述修飾改性指的是對膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖進(jìn)行修飾改性，使其改性成為高效膳食纖維性糖，也即改性成為高效膳食纖維。也就是說，修飾改性前的形態(tài)是膳食纖維性糖，修飾改性后成為高效膳食纖維。
本發(fā)明的修飾改性高效膳食纖維，所述修飾改性，可應(yīng)用于其它性質(zhì)的改性糖的修飾改性，只要這類糖是膳食纖維性糖，如應(yīng)用于酯化糖、醚化糖、接枝糖等的修飾改性，改性的結(jié)果是復(fù)合改性。
本發(fā)明的修飾改性高效膳食纖維，其特征是膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖經(jīng)植物多酚修飾改性后，其理化性質(zhì)得到改善，耐酸性，耐酶性，抗消化性顯著提高，從而成為高效膳食纖維。
本發(fā)明的修飾改性高效膳食纖維，可以是同一種膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖的修飾改性，也可以是將一種或一種以上膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖與另一種或一種以上膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖一起進(jìn)行修飾改性；可以是一種或一種以上膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖與一種或一種以上非膳食纖維性糖一起進(jìn)行修飾改性。
關(guān)于本發(fā)明目的的第四個方面，即提供用植物多酚作為修飾改性劑制備糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維的制備方法，作如下說明本發(fā)明的植物多酚在制備糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維時，其方法分為干法、半干法和濕法1、干法植物多酚與糖混合均勻，反應(yīng)一定時間，通常1至240小時，優(yōu)選4至48小時，使植物多酚與非膳食纖維性糖反應(yīng)制得修飾改性膳食纖維，或植物多酚與膳食纖維性糖反應(yīng)制得修飾改性高效膳食纖維。其反應(yīng)修飾改性反應(yīng)的溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度，反應(yīng)可加熱也可不加熱，加熱方式最好是蒸汽加熱。用典型的生產(chǎn)工藝如下(1)植物多酚與單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法植物多酚 加熱(蒸汽)粉碎↓ ↓↓單糖或/和非膳食纖維性低聚糖→混合均勻→反應(yīng)→冷卻→干燥→篩分→成品(2)植物多酚與非膳食纖維性多糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法植物多酚 加熱(蒸汽) 粉碎↓↓↓非膳食纖維性多糖→混合均勻→反應(yīng)→冷卻→干燥→篩分→成品
(3)植物多酚與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制備高效膳食纖維的方法植物多酚 加熱(蒸汽)粉碎↓ ↓↓膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖→混合均勻→反應(yīng)→冷卻→干燥→篩分→成品2、半干法非膳食纖維性糖或膳食纖維性糖在含適量水(通常在60％至100％)或少量有機溶劑的情況下與植物多酚反應(yīng)生成修飾改性膳食纖維，或生成修飾改性高效膳食纖維。也可先將植物多酚溶于水或其它液體介質(zhì)中，配成一定濃度的多酚溶，再加入非膳食纖維性糖或膳食纖維性糖中，使植物多酚與糖發(fā)生反應(yīng)，生成修飾改性膳食纖維，或生成修飾改性高效膳食纖維。其反應(yīng)修飾改性反應(yīng)的溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度。反應(yīng)可加熱也可不加熱，加熱方式最好是蒸汽加熱。反應(yīng)時間1至240小時，優(yōu)選4至48小時。用典型的生產(chǎn)工藝如下(1)植物多酚與單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法水或有機溶劑 植物多酚 加熱 粉碎↓↓ ↓ ↓單糖或/和非膳食纖維性低聚糖→潤濕→混合→反應(yīng)→冷卻→篩分→成品(2)植物多酚與非膳食纖維性多糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法水或有機溶劑植物多酚 加熱 粉碎↓ ↓ ↓ ↓非膳食纖維性多糖→潤濕→混合→反應(yīng)→冷卻→篩分→成品(3)植物多酚與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制備高效膳食纖維的方法水或有機溶劑植物多酚加熱粉碎↓ ↓ ↓ ↓膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖→潤濕→混合→反應(yīng)→冷卻→篩分→成品3、濕法即將非膳食纖維性糖或膳食纖維性糖溶于或分散于水或其它液體介質(zhì)中，配成一定濃度的溶性或懸浮液，在一定溫度條件下與植物多酚進(jìn)行反應(yīng)，制得修飾改性膳食纖維，或制得修飾改性高效膳食纖維；也可先將植物多酚溶于水或其它液體介質(zhì)中，配成一定濃度的多酚溶，再加入非膳食纖維性糖或膳食纖維性糖，在一定溫度條件下與植物多酚進(jìn)行反應(yīng)，制得修飾改性膳食纖維，或制得修飾改性高效膳食纖維。反應(yīng)的溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度。反應(yīng)可加熱也可不加熱，加熱方式最好是蒸汽加熱。反應(yīng)時間1至240小時，優(yōu)選4至48小時。單糖或/和非膳食纖維性低聚糖或/和非膳食纖維性多糖或/和膳食纖維性糖的水溶液的濃度為0.05％至40％(重量)，優(yōu)選10％至30％。典型的生產(chǎn)工藝如下(1)植物多酚與單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法 水 植物多酚粉碎↓ ↓↓單糖或/和非膳食纖維性低聚糖→反應(yīng)→脫水→干燥→篩分→成品(2)植物多酚與非膳食纖維性多糖反應(yīng)制備膳食纖維的方法水 植物多酚 水 加熱或蒸汽 粉碎↓ ↓ ↓ ↓↓非膳食纖維性多糖→溶解或調(diào)漿→反應(yīng)→洗滌→脫水→干燥→篩分→成品↓ ↓ ↓換熱 沉淀 廢氣↓污水(3)植物多酚與膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制備高效膳食纖維的方法水 植物多酚 水 加熱或蒸汽 粉碎↓ ↓ ↓ ↓ ↓膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖→溶解或調(diào)漿→反應(yīng)→洗滌→脫水→干燥→篩分→成品↓ ↓ ↓換熱 沉淀 廢氣↓污水關(guān)于本發(fā)明目的的第五個方面，即提供植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性膳食纖維或糖基修飾改性高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防肥胖癥或減肥的藥物或/和保健品的應(yīng)用，以及關(guān)于本發(fā)明目的的第六個方面，即提供植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性纖維或糖基修飾改性高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防打鼾癥的藥物或/和保健品的應(yīng)用，作如下說明膳食纖維性膳食纖維被公認(rèn)為具有降血脂作用，有些也被認(rèn)為具有減肥作用。但不是全部膳食纖維被認(rèn)為有減肥作用。本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維，不僅具有膳食纖維具有的公認(rèn)的功能，如降血脂、潤腸通便、防治糖尿病、防治高血壓等功效，還具有高效的減肥功效，因此作為一重要應(yīng)用單獨提出。
而且，本發(fā)明的糖基修飾改性膳食纖維和糖基修飾改性高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防打鼾癥的藥物或/和保健品，是本發(fā)明提供的一個特殊的應(yīng)用，因此作為一重要應(yīng)用單獨提出。
本發(fā)明的應(yīng)用，所用的糖基修飾改性膳食纖維可以是非膳食纖維性糖改性制備的修飾改性膳食纖維，也可以是膳食纖維性糖改性制備的糖基修飾改性高效膳食纖維。
本發(fā)明的應(yīng)用，可以將糖基修飾改性膳食纖維制備成藥品，也可以制備成保健品。
本發(fā)明的應(yīng)用，所用的糖基修飾改性膳食纖維可以制成任一可供使用的制劑。
本發(fā)明的應(yīng)用，糖基修飾改性膳食纖維或/和糖基修飾改性高效膳食纖維在藥物或/和保健品中的含量為5％至100％。
本發(fā)明的應(yīng)用，糖基修飾改性膳食纖維在藥物或/和保健品中的含量優(yōu)選為30％至100％。
本發(fā)明的應(yīng)用，糖基修飾改性膳食纖維在藥物或/和保健品中的含量更優(yōu)選為50％至100％。
本發(fā)明的應(yīng)用，糖基修飾改性膳食纖維在藥物或/和保健品中的含量最優(yōu)選為80％至100％。
本發(fā)明的應(yīng)用，糖基修飾改性膳食纖維可以單獨制備成藥物或/和保健品，也可以與其他藥物或/和保健品有效成份合用制備。
本發(fā)明的應(yīng)用，藥物或/和保健品以糖基修飾改性膳食纖維為主活性組份，按照常規(guī)的制劑工藝，可以加入常規(guī)的賦形劑、調(diào)味劑、矯味劑、崩解劑、防腐劑、潤滑劑、濕潤劑、粘合劑、溶劑、增稠劑、增溶劑等藥物輔料，制成任何一種適合于臨床上使用的劑型，如片劑、膠囊劑、顆粒劑、口服液體制劑、沖劑、散劑、糖漿劑、注射劑等。
本發(fā)明的優(yōu)選多酚用作糖的修飾改性劑的生物適應(yīng)性本發(fā)明優(yōu)選的用于糖的修飾改性劑的植物多酚茶兒茶素、葡萄原花青素、松樹原花青素、蘋果多酚、兒茶素已在許多國家有相當(dāng)充分的藥理研究和臨床應(yīng)用，并已有多種藥物和保健品商品，說明應(yīng)用這類多酚是相當(dāng)安全的。
不少國家對小分子量多酚，主要是茶兒茶素、葡萄原花青素、松樹原花青素和蘋果多酚進(jìn)行了深入的毒理學(xué)研究，結(jié)果證實這類多酚使用相當(dāng)安全。如中國對茶兒茶素的急性和慢性毒理研究結(jié)果是大鼠和小鼠口服茶兒茶素的LD50為2499mg/Kg，動物長期服用茶兒茶素未出現(xiàn)體重、血常規(guī)、肝腎功能及臟器組織的毒性變化；不少國家對葡萄原花青素、松樹原花青素和蘋果多酚的毒理研究結(jié)果是大鼠和小鼠口服原花青素的LD50均在4000mg/Kg以上，無任何副作用且耐受良好。無致畸、致突變作用。在生殖方面，服用原花青素的雌性動物在生育前后均十分安全。
工業(yè)應(yīng)用性本發(fā)明擴大了植物多酚的應(yīng)用范圍，提高了其開發(fā)價值。用本發(fā)明的植物多酚作修飾改性劑制備的修飾改性膳食纖維，以及制備的修飾改性高效膳食纖維，制備方法簡單、原料易得，價格便宜，具有工業(yè)實用性。
具體實施例方式
本發(fā)明提供但不限于以下實施例實施例1葡萄糖制備修飾改性膳食纖維。三組葡萄糖各1公斤，分別溶于4公斤水中，分別邊攪拌邊倒入10g、30g、50g葡萄原花青素，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置24小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例2蔗糖制備修飾改性膳食纖維。三組蔗糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入10g、20g、40g松樹原花青素，室溫(或加溫)下攪拌8小時10小時修飾改性，然后放置24小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例3葡萄糖和果糖制備修飾改性膳食纖維。三組葡萄糖各0.5公斤、果糖各0.5公斤，分別溶于5公斤水中，邊攪拌邊倒入(1)組5g松樹原花青素、5g茶兒茶素；(2)組10g松樹原花青素、10g茶兒茶素；(3)組20g松樹原花青素、20g茶兒茶素。室溫(或加溫)下攪拌8小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例4葡萄糖和蔗糖制備修飾改性膳食纖維。三組葡萄糖各0.6公斤、蔗糖各0.4公斤，分別溶于5公斤水中，邊攪拌邊倒入(1)組5g茶多酚、5g蘋果多酚；(2)組15g茶多酚、15g蘋果多酚；(3)組25g茶多酚、25g蘋果多酚。室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例5麥芽糖制備修飾改性膳食纖維。三組麥芽糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，邊攪邊倒入10g、20g、40g茶色素，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例6乳糖制備修飾改性膳食纖維。三組乳糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，邊攪邊倒入(1)組5g茶多酚、5g蘋果多酚；(2)組10g茶多酚、10g蘋果多酚；(3)組15g茶多酚、15g蘋果多酚，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例7麥芽糖、果糖、乳糖制備修飾改性膳食纖維。三組麥芽糖各0.4公斤、果糖各0.3公斤、乳糖各0.3公斤，分別溶于5公斤水中，邊攪拌邊倒入(1)組5g葡萄原花青素、5g茶色素、5g鞣花酸；(2)組10g葡萄原花青素、10g茶色素、10g鞣花酸；(3)組15g葡萄原花青素、15g茶色素、15g鞣花酸。室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例8非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將30g葡萄花青素溶于5公斤冷水中，邊攪拌邊倒入1公斤玉米淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例9非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將20g茶兒茶素、20g蘋果多酚溶于4公斤冷水中，邊攪拌邊倒入0.5公斤馬鈴薯淀粉、0.5公斤木薯淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例10非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將15g食用單寧、15g茶色素溶于5公斤冷水中，分別邊攪拌邊倒入1公斤小麥淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例11非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將20g鞣花酸、20g葡萄花青素溶于5公斤冷水中，邊攪拌邊倒入1公斤大米淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例12非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將15g茶色素、15g五倍子鞣質(zhì)溶于5公斤冷水中，邊攪拌邊倒入0.5公斤大米淀粉、0.5公斤紅薯淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例13非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維。將20g松樹花青素、20g五倍子鞣質(zhì)溶于5公斤冷水中，邊攪拌邊倒入0.5公斤紅薯淀粉、0.5玉米淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得修飾改性膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例14膳食纖維性低聚糖制備修飾改性高效膳食纖維。三組低聚葡萄糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入20g、30g、40g松樹原花青素，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例15膳食纖維性低聚糖制備修飾改性高效膳食纖維。三組阿拉伯糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入(1)組10g茶多酚、10g蘋果多酚；(2)組15g茶多酚、15g蘋果多酚；(3)組20g茶多酚、20g蘋果多酚，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例16膳食纖維性低聚糖制備修飾改性高效膳食纖維。三組甘露糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入(1)組5g鞣花酸、5g茶色素、5g食用單寧；(2)組10g鞣花酸、10g茶色素、10g食用單寧；(3)組15g鞣花酸、15g茶色素、15g食用單寧，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例17膳食纖維性低聚糖制備修飾改性高效膳食纖維。三組低聚果糖各1公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入(1)組5g鞣花酸、5g葡萄花青素、5g松樹花青素；(2)組10g鞣花酸、10g葡萄花青素、10g松樹花青素；(3)組15g鞣花酸、15g葡萄花青素、15g松樹花青素，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例18膳食纖維性低聚糖制備修飾改性高效膳食纖維。三組低聚半乳糖各0.3公斤、低聚木糖各0.3公斤、甘露糖各0.4公斤，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入(1)組10g葡萄原花青素、10g松樹原花素；(2)組15g葡萄原花青素、15g松樹原花素；(3)組20g葡萄原花青素、20g松樹原花素，室溫(或加溫)下攪拌10小時15小時修飾改性，然后放置48小時，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例19膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組20g松樹原花青素；(2)組30g松樹原花青素；(3)組40g松樹原花青素；分別溶于4公斤水中，邊攪邊倒入1公斤香菇多糖，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例20膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組20g葡萄原花青素；(2)組30g葡萄原花青素；(3)組40g葡萄原花青素，分別溶于4公斤水中，邊攪邊倒入1公斤海藻多糖，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例21膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組10g兒茶素、10g鞣花酸；(2)組15g兒茶素、15g鞣花酸；(3)組20g兒茶素、20g鞣花酸，分別溶于4公斤水中，分別邊攪拌邊倒入1公斤果膠(柑橘皮果膠)，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例22膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組10g葡萄原花素、10g鞣花酸；(2)組15g葡萄原花素、15g鞣花酸；(3)組20g葡萄原花素、20g鞣花酸，分別溶于4公斤水中，分別邊攪拌邊倒入1公斤阿拉伯樹膠，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例23膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組5g葡萄花素、5g茶兒茶素、5g蘋果多酚；(2)組10g葡萄花素、10g茶兒茶素、10g蘋果多酚；(3)組15g葡萄花素、15g茶兒茶素、15g蘋果多酚，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入0.3公斤阿拉伯膠、0.3公斤海藻多糖、0.4公斤銀耳多糖，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，粉碎、包裝即成。
實施例24膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組10g葡萄花青素、10g茶兒茶素；(2)組15g葡萄花青素、15g茶兒茶素；(3)組20g葡萄花青素、20g茶兒茶素，分別溶于4公斤水中，邊攪拌邊倒入1公斤玉米抗性糊精，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例25膳食纖維性多糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組5g葡萄原花青素、5g鞣花酸、5g松樹原花青素；(2)組10g葡萄原花青素、10g鞣花酸、10g松樹原花青素；(3)組15g葡萄原花青素、15g鞣花酸、15g松樹原花青素溶于4公斤水中，分別邊攪拌邊倒入1公斤馬鈴薯抗性交聯(lián)淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例26非膳食纖維性糖和膳食纖維性糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組10g茶兒茶素、10g松樹原花青素；(2)組15g茶兒茶素、15g松樹原花青素；(3)組20g茶兒茶素、20g松樹原花青素，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入0.2公斤蔗糖、0.2公斤低聚果糖、0.3公斤海藻多糖、0.3公斤抗性交聯(lián)淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例27非膳食纖維性糖和膳食纖維性糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組5g鞣花酸、5g松樹原花青素、5g茶色素；(2)組10g鞣花酸、10g松樹原花青素、10g茶色素；(3)組15g鞣花酸、15g松樹原花青素、15g茶色素，分別溶于5公斤水中，分別邊攪拌邊倒入0.2公斤葡萄糖、0.2公斤低聚麥芽糖、0.3公斤阿拉伯膠、0.3公斤抗性糊精，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，分別粉碎、包裝即成。
實施例28非膳食纖維性糖和膳食纖維性糖制備修飾改性高效膳食纖維。(1)組5g葡萄原花青素、5g松樹原花青素、5g茶兒茶素；(2)組10g葡萄原花青素、10g松樹原花青素、10g茶兒茶素；(3)組15g葡萄原花青素、15g松樹原花青素、15g茶兒茶素，分別溶于5公斤水中，分別邊攪邊倒入0.2公斤果糖、0.2公斤甘露糖、0.3公斤柑橘皮果膠、0.3公斤抗性交聯(lián)淀粉，室溫(或加溫)下攪拌5至10小時修飾改性，靜置1至5天。反應(yīng)完成后，干燥，制得三組修飾改性高效膳食纖維，粉碎、包裝即成。
試驗例第一部分修飾改性后結(jié)構(gòu)、性質(zhì)變化比較反應(yīng)顯示，糖在溶液中，受植物多酚的濃度、反應(yīng)時間、溫度的影響，改性不同程度增高，在10小時后，反應(yīng)緩慢。
為說明植物多酚對糖的改性的效果，取不同濃度的植物多酚顯示對聚合的影響，各對照組其他反應(yīng)條件(糖的品種、糖溶液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間等)相同。
試驗例1非膳食纖維性單糖、雙糖制備改性糖聚合度測定。
以高效色譜(HPLC)和凝膠滲透色譜(GPC)分析測定平均聚合度(DP)。
將反應(yīng)產(chǎn)物干燥，取5g干燥物，倒入50mL乙醇(95％以上)中，析出的固體經(jīng)過濾、乙醇洗滌、干燥后得淺紅色至紅褐色固體。經(jīng)HPLC和凝膠滲透色譜(GPC)分析測定其修飾改性物的平均聚合度。
實施例1、實施例2、實施例3、實施例4、實施例5、實施例6、實施例7的修飾改性膳食纖維隨多酚比例增大聚合度增大情況，列表如下

試驗例2膳食纖維性低聚糖制備改性高效膳食纖維聚合度測定以高效色譜(HPLC)和凝膠滲透色譜(GPC)分析測定平均聚合度(DP)。
將反應(yīng)產(chǎn)物干燥，取5g干燥物，倒入50mL乙醇(95％以上)中，析出的固體經(jīng)過濾、乙醇洗滌、干燥后得淺紅色至紅褐色固體。經(jīng)HPLC和凝膠滲透色譜(GPC)分析測定其修飾改性物的平均聚合度。
實施例14、實施例15、實施例16、實施例17、實施例18的修飾改性高效膳食纖維隨多酚比例增大聚合度增大情況，列表如下

試驗例3非膳食纖維性多糖制備修飾改性膳食纖維修飾改性效果測定鑒于淀粉不溶于水，只能分散于水中，因此其改性聚合的檢測方法用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定的測定方法溶脹法和沉降法測定溶脹性、粘度。具體方法是將室溫干燥的修飾改性淀粉與15倍水混合，攪拌加熱到92-95℃，測定其膨脹體積、粘度和沉降后體積，以表示其改性程度的大小。
將抽取的各試驗組和對照的樣品作適當(dāng)溫和處理，目的是使對照組和試驗組含水量相同。
將含水量相同的各組改性淀粉和原淀粉分別配成相同濃度的淀粉乳，攪拌加熱到95℃，立即測定其粘度(NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計測定)和溶膠體積，靜置3小時后又測定溶液體積。
實施例8、實施例9、實施例10、實施例11、實施例12、實施例13的修飾改性淀粉與未改性的原淀粉測試結(jié)果比較列圖如下6組淀粉的溶膠物性對照說明(1)橫坐標(biāo)表示淀粉的試驗組和對照組的2種情況；縱坐標(biāo)表示測定的粘度或體積。
(2)坐標(biāo)中圖標(biāo)(如下列) 黑框表示粘度(×103厘泊)；斜紋框表示溶膠體積(cm3)；白色框表示3小時沉降后溶膠體積(cm3)。
(實施例8)(實施例9)玉米原淀粉改性前后比較馬鈴薯和木薯原淀粉改性前后比較 (實施例10) (實施例11)小麥原淀粉改性前后比較 大米原淀粉改性前后比較 (實施例12) (實施例13)大米和紅薯原淀粉改性前后比較 紅薯和玉米原淀粉改性前后比較從以上對比可以看出1)原淀粉的粘度非常明顯高于改性淀粉，改性淀粉幾乎無粘度(即不糊化)，這是用植物多酚修飾改性后使淀粉變得高度抗糊化所致。2)經(jīng)3小時沉降后原淀粉的溶膠體積與修飾改性淀粉的溶膠體積有明顯差異，修飾改性淀粉只稍有膨脹。
試驗例第二部分修飾改性后膳食纖維測定試驗例4修飾改性膳食纖維測定用國際公認(rèn)的AOAC法酶-重量法，并輔之以膳食纖維變性法分析測定改性后膳食纖維含量。
具體是將實施例1至實施例13制備的改性糖，分別用耐熱α-淀粉酶、葡萄糖苷酶酶解，以去除可消化的糖類。酶解后過濾，濾液用4倍量(體積比)已預(yù)熱至60攝氏度的95％乙醇沉淀1小時，同時除去未參與反應(yīng)的植物多酚，析出的固體經(jīng)過濾、乙醇洗滌、干燥、稱重。按照“膳食纖維(％)＝100×殘留物重量(干重)/初始重量(干重)”計算。測定結(jié)果見下表(1)單糖、雙糖修飾改性膳食纖維

(2)多糖(淀粉)修飾改性膳食纖維

試驗例第三部分修飾改性后作為膳食纖維的應(yīng)用試驗例5作為治療和預(yù)防便秘的應(yīng)用。
(1)一般資料本組便秘患者28例，女19例，男9例，年齡20-52歲，平均25歲。診斷標(biāo)準(zhǔn)病人符合“新藥臨床指導(dǎo)原則的診斷標(biāo)準(zhǔn)”1)排便減少，糞便硬度增加，大便1周少于3次；2)排便困難，并經(jīng)常伴有憋氣、脹痛。程度1)輕度3-4天排便1次，便成形，較干燥；2)中度5-7天排便1次，便干燥成塊；3)重度1周以上排便1次，便于燥成球狀。
(2)治療方法用本發(fā)明實施例1(植物多酚5％)、實施例2(植物多酚4％)和實施例5(植物多酚4％)制備的修飾改性糖(膳食纖維)，每日15g(1次服用)，30天為一療程。
(3)療效判定1)顯效服藥后24小時內(nèi)排便，大便變軟，排便不費力，排便間隔時間為2天內(nèi)；2)有效服藥2次后，從第1次起，48小時內(nèi)排便；大便變軟，排便不費力，排便間隔時間提前1天以上；3)無效服藥2次以上，48小時后仍未排便，且治療前后癥狀基本無改變。
(4)治療結(jié)果

試驗例6作為降血脂的應(yīng)用。
23例高脂血癥患者，分7例、8例、8例分別口服本發(fā)明實施例1(植物多酚5％)、實施例2(植物多酚4％)和實施例5(植物多酚4％)制備的修飾改性糖(膳食纖維)，每日15g(1次服用)。服用期間不服用其他降脂藥。于第8周抽空腹血測定血脂值。服藥8周后，降血清總膽固醇(TC)總有效21例。
8周后降TC的作用

試驗例7作為降血糖的應(yīng)用對確診的21例II型糖尿病患者，分7例、8例、6例分別口服本發(fā)明實施例1(植物多酚5％)、實施例2(植物多酚4％)和實施例5(植物多酚4％)制備的修飾改性糖(膳食纖維)，每日15g(1次服用)，服用期間不服用其他降糖藥，并分別測定治療前后空腹及餐后2小時血糖。結(jié)果顯示，4周后平均空腹血糖由(9.80±3.53)mmol/L降至(6.78±2.69)mmol/L，餐后2小時血糖由(13.10±5.14)mmol/L降至(10.48±4.58)mmol/L。
4周后降血糖效果

試驗例第四部分修飾改性膳食纖維特殊功效應(yīng)用試驗例8作為減肥的應(yīng)用。
(1)一般資料本組肥胖癥患者32例，女20例，男12例，年齡19-45歲，平均25歲。診斷標(biāo)準(zhǔn)參照國際肥胖工作小組制定的亞洲成人體重指數(shù)(BMI)指標(biāo)，并參考世界衛(wèi)生組織的BMI指標(biāo)BMI正常為18.5-22.9；BMI23.0-24.9為肥胖前期；BMI＞23.0為肥胖癥；BMI25.0-29.9為中度肥胖(I度)；BMI＞30.0為嚴(yán)重肥胖(II度)。
(2)治療方法用本發(fā)明實施例1(植物多酚5％)、實施例2(植物多酚4％)和實施例5(植物多酚4％)制備的修飾改性糖(膳食纖維)，每日15g(1次服用)，30天為一療程。服用期間不服用其他減肥藥和降脂藥。


權(quán)利要求
1.糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上糖反應(yīng)制得，所述反應(yīng)包括將植物多酚與糖接觸一段時間。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上單糖或/和非膳食纖維性低聚糖反應(yīng)制得。單糖優(yōu)選葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、果糖；低聚糖優(yōu)選蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上非膳食纖維性多糖反應(yīng)制得。非膳食纖維性多糖優(yōu)選原淀粉和非抗性淀粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是以一種或一種以上植物多酚作為修飾改性劑與一種或一種以上膳食纖維性低聚糖或/和膳食纖維性多糖反應(yīng)制得。膳食纖維性低聚糖優(yōu)選低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚木糖、低聚甘露糖、低聚半乳糖、低聚乳糖、海藻糖、乳蔗糖、異麥芽低聚糖、麥芽低聚糖、阿拉伯糖、乳酮糖、棉子糖、水蘇糖、低聚瓊脂糖、低聚果膠、低聚殼聚糖、二蔗酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、帕拉金低聚糖等。膳食纖維性多糖優(yōu)選樹膠、果膠、種子膠、親水膠體物質(zhì)、藻類多糖、瓊脂、菊粉、殼聚糖、改性纖維素、粘質(zhì)、魔芋多糖、非淀粉活性多糖、真菌多糖、非真菌多糖、抗性淀粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是所述植物多酚優(yōu)選黃烷醇類多酚，所述黃烷醇多酚是黃烷醇多酚和其提取物各自的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。優(yōu)選茶兒茶素、茶多酚，葡萄原花青素、松樹原花青素、蘋果多酚、兒茶素、縮合單寧、茶色素、葡萄花青素、松樹花青素、蘋果花青素、兒茶色素。
6.根據(jù)權(quán)利要求1的糖基修飾改性膳食纖維，其特征是所述植物多酚優(yōu)選酚酸類多酚，所述酚酸類多酚是酚酸多酚和其提取物各自的單體或/和聚合物或/和衍生物或/和混合物。優(yōu)選沒食子酸、對香豆酸、鞣花酸、綠原酸、咖啡酸、五倍子鞣質(zhì)、鞣花酸。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一所述的糖基修飾改性膳食纖維，或修飾改性高效膳食纖維，其特征是植物多酚在單糖或/和非膳食纖維性低聚糖或/和非膳食纖維性多糖或/和膳食纖維性糖中的使用量為0.001％至99％，優(yōu)選為0.1％至30％，更優(yōu)選為2％至15％。所述修飾改性劑中植物多酚的含量為0.01％至100％，優(yōu)選為1％至100％，更優(yōu)選為80％至100％。
8.植物多酚作為糖基修飾改性劑制備膳食纖維和高效膳食纖維的方法，其特征是可以采用下述任一方法制備(1)干法植物多酚與糖混合，反應(yīng)1至240小時，優(yōu)選4至48小時，使植物多酚與糖反應(yīng)制得膳食纖維，或高效膳食纖維。反應(yīng)溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度。(2)半干法糖在含60％至100％的水或少量有機溶劑下與植物多酚反應(yīng)，使植物多酚與糖發(fā)生反應(yīng)，生成修飾改性膳食纖維，或修飾改性高效膳食纖維。反應(yīng)溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度。反應(yīng)時間1至240小時，優(yōu)選4至48小時。(3)濕法將糖溶于或分散于水或其它液體介質(zhì)，配成一定濃度的溶性或懸浮液，與植物多酚進(jìn)行反應(yīng)；也可先將植物多酚溶于水或其它液體介質(zhì)中，配成一定濃度的多酚溶，再加入糖，與植物多酚反應(yīng)，制得膳食纖維，或高效膳食纖維。反應(yīng)的溫度為5至160攝氏度，優(yōu)選20至90攝氏度。反應(yīng)時間1至240小時，優(yōu)選4至48小時。
9.植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性膳食纖維或高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防肥胖癥或減肥的藥物或/和保健品的應(yīng)用
10.植物多酚作為修飾改性劑制備的糖基修飾改性膳食纖維和高效膳食纖維作為制備治療或/和預(yù)防打鼾癥的藥物或/和保健品的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了植物多酚作為非膳食纖維性糖的修飾改性劑制備的膳食纖維，以及作為膳食纖維性糖的修飾改性劑制備的高效膳食纖維；還公開了修飾改性膳食纖維和修飾改性高效膳食纖維的制備方法，以及修飾改性膳食纖維的特殊應(yīng)用。使用2％至15％的植物多酚作為糖的修飾改性劑，可以改變糖的理化性質(zhì)，提高其抗酸、抗酶性，制備在膳食纖維，并獲得特殊的應(yīng)用。
文檔編號A61P11/00GK1651465SQ200410021759
公開日2005年8月10日 申請日期2004年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月4日
發(fā)明者陳建操, 牛蓉 申請人:陳建操