專利名稱：一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于提高生殖能力，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，益智美容，降糖調(diào)脂的食品或藥品的技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
蜂王漿中含有人體所必需的10種氨基酸和B族維生素，含有維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和形成血色素所必需的葉酸，以及與調(diào)節(jié)血壓，提高記憶力，神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)及抗脂肪肝有關(guān)的乙酰膽堿。蜂王漿中的10羥基-2-癸烯酸，占鮮蜂王漿的2％左右，因?yàn)檫@種物質(zhì)在自然界里惟獨(dú)蜂王漿中具有，所以又稱王漿酸。蜂王漿中還含有防止生物老化的類腮腺素及酶。此外，還有3％的物質(zhì)未確定，人們將這些與蜂王長(zhǎng)壽關(guān)系重大的不明物質(zhì)，以蜂王漿英文的第一個(gè)字母“R”命名，稱為R物質(zhì)。蜂王漿中還含有豐富的核酸，對(duì)人體健康和延年益壽起著重要的作用。
蜂王漿是一種粘稠乳狀物，其PH值為3.5～4.5。弱酸性PH使王漿中的活性物質(zhì)處于較穩(wěn)定狀態(tài)。蜂王漿部分溶于水，形成懸濁液；部分溶于乙醇，并產(chǎn)生白色渾濁物，久置分層。對(duì)熱敏感，常溫下容易發(fā)酵變質(zhì)。冰凍條件下性質(zhì)穩(wěn)定，以-5℃～-7℃為宜，在-18℃的條件下可存放一年以上。光線能使蜂王漿中的醛基、酮基發(fā)生還原作用，空氣容易使蜂王漿氧化，因此，蜂王漿要密封、避光、低溫貯存。
蜂王漿的上述特征，使得其只能在冷凍狀態(tài)下儲(chǔ)存，這為經(jīng)常食用造成極大不便，不但難以隨身攜帶，且不易定量。另外，由于蜂王漿的分子狀態(tài)決定，單純使用不易吸收。為了解決這些問題，生產(chǎn)者作了很多嘗試，有的將蜂王漿冷凍干燥成粉，有的將蜂王漿與植物油混合制成軟膠囊。這些努力雖然有一定進(jìn)步，但都在增加高額成本的同時(shí)，對(duì)其活性物質(zhì)造成了損害。所以，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)這些產(chǎn)品缺乏熱情，消費(fèi)者也難以接受，使得蜂王漿這種功效奇特的保健食品至今未能大面積推廣應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明為了克服上述缺點(diǎn)，提供一種可在常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，服用方便，易于消化吸收的蜂王漿與蜂蜜制品的配方及其制作方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，將新鮮蜂王漿經(jīng)食用乙醇稀釋后，與蜂蜜按一定比例混合，經(jīng)高壓均質(zhì)乳化后，制成乳狀口服液。
本發(fā)明的配比是由下述重量配比的原料制成
新鮮蜂王漿 1～20ml食用乙醇1～20ml蜂蜜3～90ml本發(fā)明所述的新鮮蜂王漿，是在采集現(xiàn)場(chǎng)常溫下不超過(guò)8小時(shí)或現(xiàn)場(chǎng)有冷藏設(shè)備采集即存的新鮮蜂王漿。
本發(fā)明所述的食用乙醇濃度為50～90度。
本發(fā)明所述的蜂蜜要符合部頒標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明的制備工藝依次按以下步驟進(jìn)行①將新鮮蜂王漿與食用乙醇充分混合，精濾除雜后，置保鮮箱靜置。
②將蜂蜜置水浴鍋中加熱，精濾除雜后冷卻。
③將用食用乙醇稀釋過(guò)的蜂王漿摻入蜂蜜中混合均勻，然后先經(jīng)膠體磨，后經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)充分乳化。
④乳化液裝入潔凈容器內(nèi)，即得。
本發(fā)明采用乳化技術(shù)將互不相溶的兩種液相采用外力做功乳化，將蜂王漿與蜂蜜制成粒徑少于1μm的非均相分散系統(tǒng)。采用先進(jìn)的高壓乳化設(shè)備和技術(shù)，其制備工藝能達(dá)到分散相粒徑大小均勻(絕大多數(shù)小于1μm，屬亞微乳范疇，人體極易吸收)，很穩(wěn)定(乳化程度高，蜂蜜對(duì)蜂王漿的包合狀態(tài)好，貯存期內(nèi)不破裂，成分不變)的效果。從根本上改變了蜂王漿與蜂蜜不溶合，不能在常溫下長(zhǎng)期存放，不便于食用的難題。經(jīng)采用高壓均質(zhì)乳化技術(shù)制成的蜂王漿乳液在常溫下的貯存期可達(dá)一年，內(nèi)在質(zhì)量基本沒有變化。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例(商品名蜂王寶乳液)配方新鮮蜂王漿10ml食用酒精(70度)10ml蜂蜜 90ml取10ml新鮮蜂王漿，加入10m170度食用酒精充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，?jīng)100目篩網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，封存于保鮮柜在5℃溫度下靜置24小時(shí)。
取蜂蜜90ml，在水浴鍋上加熱至50℃，保溫30分鐘，撇去表面的雜質(zhì)和浮沫，經(jīng)100目篩網(wǎng)過(guò)濾，除去雜質(zhì)，在常溫下自然冷卻。
將蜂王漿加入到蜂蜜中去，經(jīng)膠體磨混合均勻，然后泵入高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)均質(zhì)乳化，壓力設(shè)定在600公斤/厘米2，循環(huán)2～3次后排出。
蜂王漿乳液儲(chǔ)存7～10天，待表面泡沫消散后定量裝瓶。
權(quán)利要求
1.一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由新鮮蜂王漿經(jīng)食用乙醇稀釋后，與蜂蜜配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成新鮮蜂王漿1～20ml食用乙醇 1～20ml蜂蜜 3～98ml
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成新鮮蜂王漿5～15ml食用乙醇 5～15ml蜂蜜 15～85ml
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它的最佳重量配比是新鮮蜂王漿10ml食用乙醇 10ml蜂蜜 90ml
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它可以在配方添加綿白糖、檸檬酸、苯甲酸鈉、尼泊金乙酯、櫻桃香精等防腐劑和調(diào)味劑。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方，其特征在于它的制成品可以是食品也可以是藥品。
7.一種制備上述蜂王漿與蜂蜜制品的方法，其特征在于蜂王漿要先經(jīng)70度左右的食用乙醇稀釋，混合均勻后經(jīng)100目篩過(guò)濾除雜，封存于保鮮柜在5-10℃溫度下靜置24-48小時(shí)；蜂蜜在水浴鍋里加熱至50℃，保溫30-60分鐘，經(jīng)100目篩網(wǎng)過(guò)濾除雜，在常溫下冷卻。將蜂王漿與蜂蜜經(jīng)膠體磨混合均勻，然后泵入壓力為600-1000公斤/厘米2的高壓均質(zhì)機(jī)中循環(huán)均質(zhì)乳化2-3次既可。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的制備方法，其特征在于稀釋后的蜂王漿與蜂蜜混合后的均質(zhì)乳化也可以采用膠體磨或低壓均質(zhì)機(jī)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種蜂王漿與蜂蜜制品的制備方法，其特征在于稀釋的蜂王漿與蜂蜜混合后的均質(zhì)乳化時(shí)，乳化設(shè)備要采取水冷降溫措施，以免乳液溫度過(guò)高損壞活性物質(zhì)。
全文摘要
一種蜂王漿與蜂蜜制品的配方及其制作方法，它主要是將新鮮蜂王漿用食用酒精稀釋并過(guò)濾，將蜂蜜滅菌除雜，然后將兩者按一定比例充分混合并經(jīng)高壓均質(zhì)乳化。本發(fā)明解決了蜂王漿需冷藏儲(chǔ)存食用不便、蜂王漿與蜂蜜常規(guī)混合容易分層繼而導(dǎo)致蜂王漿在常溫下變質(zhì)的難題，使產(chǎn)品充分乳化、不分層，可在常溫下長(zhǎng)期存放不變質(zhì)，功能成分穩(wěn)定，食用非常方便。
文檔編號(hào)A61P37/00GK1875993SQ20051007872
公開日2006年12月13日 申請(qǐng)日期2005年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月7日
發(fā)明者孫民富 申請(qǐng)人:孫民富