專利名稱：除去腥味的林蛙全粉及其保健品及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于林蛙保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及除去腥味的林蛙全粉及其保健品及制作方法。
背景技術(shù)：
林蛙油是名貴的中藥材，而加工林蛙油的副產(chǎn)品——蛙肉、蛙籽、骨骼目前有的作為家畜、家禽以及珍貴野生家養(yǎng)的毛皮獸(如紫貂等)、魚類、蝌蚪的粗飼料。而這些副產(chǎn)品具有和林蛙油一樣的補(bǔ)腎益精、壯骨、潤(rùn)肺的功效。林蛙是一個(gè)巨大的活性分子資源庫和藥物資源庫，開展林蛙副產(chǎn)品深加工，充分開發(fā)林蛙體內(nèi)具有許多功能復(fù)雜的活性物質(zhì)的工作具有重要意義。1994年Jacob.L.指出某些蛙類皮膚產(chǎn)生的抗菌組分能殺死各種腫瘤細(xì)胞。中國(guó)專利公開號(hào)CN1679632A林蛙皮中具有鎮(zhèn)痛作用的活性物質(zhì)。CN1424108脫脂蛙卵粉女性保健食品涉及一種女性專用保健品。該品由脫脂蛙卵粉、大豆提取物、鈣、維生素C和加工輔料按不同重量比配制而成。我國(guó)中醫(yī)專家認(rèn)為林蛙骨對(duì)人體具有十分明顯的強(qiáng)筋壯骨作用。林蛙全身是一種高級(jí)綠色營(yíng)養(yǎng)食品，但是，林蛙有很重的腥味，林蛙制品服用時(shí)的那股怪怪的腥味，常使許多人敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重影響林蛙制品的應(yīng)用及林蛙養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決嚴(yán)重影響林蛙制品有很重的腥味，嚴(yán)重影響林蛙產(chǎn)品應(yīng)用的技術(shù)問題。本發(fā)明通過水果山楂或使用酸味劑如檸檬酸加溫脫腥，去除林蛙制品的腥味，將林蛙加工成營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的林蛙全粉保健品。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種除去腥味的林蛙全粉，其特征在于，它是由以下的制備方法獲得的先將除去林蛙油的林蛙洗凈，摘除內(nèi)臟，經(jīng)清洗等預(yù)處理，加水果山楂或使用酸味劑如檸檬酸、加溫(80-100℃)半小時(shí)，脫腥處理，將水瀝干，然后經(jīng)脫水后，高溫滅菌、烘干，制成林蛙干，再經(jīng)粗粉碎制成林蛙全粉。
用除去腥味的林蛙全粉制作的保健品，它是由以下重量百分比的原料組成除去腥味的林蛙全粉 10-15％大麥芽粉40-50％炒熟的黃瓜籽粉 5-15％炒熟的白芝麻5-15％山楂粉 5-15％輔料(不加山楂粉用檸檬酸)3-5％輔料(白糖) 10-15％最優(yōu)選的本發(fā)明組合物質(zhì)含如下成分(重量份)除去腥味的林蛙全粉 10％大麥芽粉30％炒熟的黃瓜籽粉 20％炒熟的白芝麻15％干山楂粉15％輔料(白糖) 20％用檸檬酸替代山楂粉較優(yōu)的組合含如下成分(重量份)除去腥味的林蛙全粉 10％
大麥芽粉32％炒熟的黃瓜籽粉 20％炒熟的白芝麻15％輔料(不加山楂粉用檸檬酸)3％輔料(白糖) 20％除去腥味的林蛙全粉保健品的制作方法按上述的原材料的配比，將林蛙全粉，與大麥芽粉、炒熟的黃瓜籽粉、炒熟的白芝麻及山楂干粉按配比混合，再粉碎，過80目篩子，然后加輔料進(jìn)行調(diào)味及成形處理，制成顆粒狀、粉末狀、塊狀或酥化片狀的口服保健食品。該保健食品不僅含林蛙活性物質(zhì)，還含有黃瓜子籽中促進(jìn)骨骼形成的成骨元素，又有大麥芽含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、卵磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖及維生素B2營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感好，為純天然食品。它易被人體吸收，無任何副作用。該保健食品保健功效明顯。
本發(fā)明涉及用林蛙副產(chǎn)品加工成脫腥林蛙全粉，它具有林蛙補(bǔ)鈣益精作用，它是以林蛙的骨髓、肌肉、蛙籽、蛙皮提取的骨礦物質(zhì)、骨膠質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為主要成分。它含有林蛙全部活性成分，可制成具有潤(rùn)肺、疏肝、補(bǔ)腎壯骨的保健食品，對(duì)預(yù)防和治療老年人的骨質(zhì)疏松等有特殊功效。本發(fā)明利用林蛙這一集食、藥、補(bǔ)為一體的珍貴蛙種的生物活性成分，開發(fā)林蛙去腥全粉及其保健品，具有服用方便，味道可口，可增強(qiáng)人體免疫力和補(bǔ)腎壯骨的功能，增加人體對(duì)鈣的吸收和利用，有利于增強(qiáng)人的健康和提高林蛙的副產(chǎn)品藥用價(jià)值。能促進(jìn)林蛙制品的應(yīng)用及林蛙養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例如下配比稱量原材料組分(重量％)除去腥味的林蛙全粉 10％大麥芽粉30％炒熟的黃瓜籽粉 20％炒熟的白芝麻15％干山楂粉15％輔料(白糖) 20％將按上述配比稱量原材料組分林蛙全粉、大麥芽粉、炒熟的黃瓜籽粉、炒熟的白芝麻及山楂干粉混合，再粉碎，過80目篩子，然后加輔料進(jìn)行調(diào)味及成型處理，制成顆粒狀、粉末狀、塊狀或酥化片狀劑型的除去腥味的林蛙全粉保健品。
實(shí)驗(yàn)實(shí)施例長(zhǎng)春市區(qū)篩選出60-70歲的老年40人，每組各20名，；隨機(jī)雙盲法分為服用除去腥味的林蛙全粉保健品和玉米淀粉糊精對(duì)照組，每人每天服用林蛙全粉保健品10克或者安慰劑玉米淀粉糊精10克，試驗(yàn)期限6個(gè)月。通過調(diào)查問卷形式記錄Kupperman評(píng)分，評(píng)價(jià)更年期綜合征癥狀改善情況；生化學(xué)方法檢測(cè)試服用對(duì)象血清中骨代謝指標(biāo)血清鈣、血清磷和血清堿性磷酸酶；超聲測(cè)定橈骨遠(yuǎn)端和脛骨中段的骨密度。結(jié)果服用除去腥味的林蛙全粉保健品組Kupperman評(píng)分中12項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)分均顯著下降，反應(yīng)骨轉(zhuǎn)換的指標(biāo)血清堿性磷酸酶顯著下降，脛骨骨密度顯著增加，均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。服用除去腥味的林蛙全粉保健品組，增加骨密度，預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松。
權(quán)利要求
1.一種除去腥味的林蛙全粉，其特征在于，它是由以下的制備方法獲得的先將除去林蛙油的林蛙洗凈，摘除內(nèi)臟，經(jīng)清洗預(yù)處理，加山楂或使用酸味劑如檸檬酸、在85-100℃條件下保溫半小時(shí)，脫腥處理，將水瀝干，然后經(jīng)脫水后，高溫滅菌、烘干，制成林蛙干，再經(jīng)粗粉碎制成除去腥味的林蛙全粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種除去腥味的林蛙全粉制作的保健品，其特征在于，是由以下重量百分比的原料組成除去腥味的林蛙全粉 10-15％大麥芽粉 30-50％炒熟的黃瓜籽粉 5-20％炒熟的白芝麻 5-15％干山楂粉 5-15％輔料(不加山楂粉用檸檬酸) 3-5％輔料(白糖) 10-20％
3.一種如權(quán)利要求2所述的除去腥味的林蛙全粉保健品，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料組成除去腥味的林蛙全粉 10％大麥芽粉 30％炒熟的黃瓜籽粉 20％炒熟的白芝麻 15％干山楂粉 15％輔料(白糖) 20％
4.一種如權(quán)利要求3所述的除去腥味的林蛙全粉保健品，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料組成除去腥味的林蛙全粉 10％大麥芽粉 32％炒熟的黃瓜籽粉 20％炒熟的白芝麻 15％輔料(不加山楂粉用檸檬酸) 3％輔料(白糖) 20％
5.如權(quán)利要求2或3除去腥味的林蛙全粉保健品的制作方法，其特征在于按原材料的配比，將林蛙全粉，與大麥芽粉、炒熟的黃瓜籽粉、炒熟的白芝麻及山楂干粉或檸檬酸按配比混合，再粉碎，過80目篩子，然后加輔料(白糖)進(jìn)行調(diào)味及成形處理，制成顆粒狀、粉末狀、塊狀或酥化片狀劑型的除去腥味的林蛙全粉保健品。
全文摘要
本發(fā)明涉及除去腥味的林蛙全粉及其保健品及制作方法。除去腥味的林蛙全粉，是由以下的制備方法獲得的先將除去林蛙油的林蛙洗凈，摘除內(nèi)臟，經(jīng)清洗等預(yù)處理，加水果山楂或檸檬酸85－100℃保溫半小時(shí)，脫腥處理，將水瀝干，然后經(jīng)脫水后，高溫滅菌、烘干，制成林蛙干，再經(jīng)粗粉碎制成的；一種除去腥味的林蛙全粉保健品，是由以下重量百分比的原料組成除去腥味的林蛙全粉10－15％，大麥芽粉30－50％，炒熟的黃瓜籽粉5－15％，炒熟的白芝麻5－15％，干山楂粉5－15％，輔料(不加山楂粉檸檬酸)3－5％及白糖10－15％；除去腥味的林蛙全粉保健品的制作方法，按配比稱量和混合原材料，再將其粉碎，過80目篩子，然后加輔料進(jìn)行調(diào)味并制成不同劑型的除去腥味的林蛙全粉保健品。其具有潤(rùn)肺疏肝、補(bǔ)腎壯骨功效。能促進(jìn)林蛙制品的應(yīng)用及林蛙養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
文檔編號(hào)A61P13/12GK1788611SQ20051011910
公開日2006年6月21日 申請(qǐng)日期2005年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月26日
發(fā)明者魏春華, 楊宇明, 任麗娟, 王軍, 王獻(xiàn)松, 張延 申請(qǐng)人:中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)春應(yīng)用化學(xué)研究所