專(zhuān)利名稱(chēng)：一種腐婢食品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體地說(shuō)是腐婢食品及制備方法。
背景技術(shù)：
腐婢原植物名為豆腐柴，又名臭黃荊、豆腐木，屬馬鞭草科豆腐柴屬多年生落葉灌木植物。大多野生于山坡、林下或林緣，植株高可達(dá)2-6米，莖多分枝，葉卵形、卵狀披針形、倒卵形或橢圓形，長(zhǎng)3-13厘米，寬1.5-6厘米。分布于安徽、浙江、江蘇、湖北等地。
據(jù)分折測(cè)定，腐婢葉中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維及總糖的含量均較高，特別是粗蛋白的含量高達(dá)13.48％，明顯高于一般葉類(lèi)蔬菜和飼料，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)禾谷類(lèi)糧食蛋白含量(小麥13.3％、大米13.5％)的水平。其維生素的含量也極為豐富。腐婢葉中礦質(zhì)元素含量也極為豐富，特別是鈣的含量，每百克中含量為870毫克，比大白菜每百克61毫克要高出許多，其它錳、鐵、銅、鋅等微量元素的含量也都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般葉類(lèi)蔬菜和飼料。腐婢葉中含有18種氨基酸，氨基酸種類(lèi)齊全，配比合理；其中半胱氨酸含量最高，其次是天冬氣酸、谷氨酸和亮氨酸，每百克氨基酸含量為10.81克。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的腐婢食品及制備方法。
實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的的技術(shù)方案如下一種腐婢食品，其特征在于包括下列原料腐婢鮮葉 500-600克草木灰40-60克水5200-5700克所述草木灰為松樹(shù)枝及落葉或楓樹(shù)枝及落葉燃燒后的灰燼。
腐婢食品的制作方法，其特征在于包括下述工藝步驟A、將草木灰加入200克清水中，輕輕攪均，待澄清后，過(guò)濾去除雜質(zhì)，取草木灰水備用；
B、將腐婢鮮葉洗凈，加入水和鮮葉一起揉搓，直到鮮葉全部揉搓成汁，再過(guò)濾去除粗渣，得腐婢鮮汁；C、在腐婢鮮汁中加入草木灰水，并攪拌，使鮮汁與草木灰水充分混合，用勺子背面向上提混合液，當(dāng)勺子背面上有米粒狀凝結(jié)物出現(xiàn)時(shí)，停止攪拌；D、靜置5-10分鐘，混合液凝結(jié)，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品為碧綠豆腐狀。
本發(fā)明食品食用時(shí)，根據(jù)個(gè)人的口味，加上鹽、味精、糖等輔料即可涼拌食用，也可燒炒，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。其制造方法簡(jiǎn)單，操作方便。我國(guó)腐婢野生資源豐富，分布廣泛，長(zhǎng)期以來(lái)仍處于自生自滅狀態(tài)，未能得到合理開(kāi)發(fā)利用，本發(fā)明將使這一資源造福于人類(lèi)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地說(shuō)明。
實(shí)施例1取下列原料腐婢鮮葉 550克草木灰50克水5500克草木灰為松樹(shù)枝及落葉或楓樹(shù)枝及落葉燃燒后的灰燼。
按照下述工藝步驟進(jìn)行制作A、將草木灰加入200克清水中，輕輕攪均，待澄清后，過(guò)濾去除雜質(zhì)，取草木灰水備用；B、將腐婢鮮葉洗凈，加入剩余水和鮮葉一起揉搓，直到鮮葉全部揉搓成汁，再過(guò)濾去除粗渣，得腐婢鮮汁；C、在腐婢鮮汁中加入草木灰水，并攪拌，使鮮汁與草木灰水充分混合，用勺子背面向上提混合液，當(dāng)勺子背面上有米粒狀凝結(jié)物出現(xiàn)時(shí)，停止攪拌；D、靜置5-10分鐘，混合液凝結(jié)，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品為碧綠豆腐狀。
實(shí)施例2取下列原料腐婢鮮葉 500克草木灰40克水5700克；制作工藝方法同實(shí)施例1。本實(shí)施例加水稍多，產(chǎn)生出的產(chǎn)品就更嫩。
實(shí)施例3取下列原料腐婢鮮葉 600克草木灰60克水5200克；制作工藝方法同實(shí)施例1。本實(shí)施例加水稍少，產(chǎn)生出的產(chǎn)品就稍老些。
權(quán)利要求
1.一種腐婢食品，其特征在于包括下列原料腐婢鮮葉500-600克草木灰 40-60克水 5200-5700克所述草木灰為松樹(shù)枝及落葉或楓樹(shù)枝及落葉燃燒后的灰燼。
2.腐婢食品的制作方法，其特征在于包括下述工藝步驟A、將草木灰加入200克清水中，輕輕攪均，待澄清后，過(guò)濾去除雜質(zhì)，取草木灰水備用；B、將腐婢鮮葉洗凈，加入水和鮮葉一起揉搓，直到鮮葉全部揉搓成汁，再過(guò)濾去除粗渣，得腐婢鮮汁；C、在腐婢鮮汁中加入草木灰水，并攪拌，使鮮汁與草木灰水充分混合，用勺子背面向上提混合液，當(dāng)勺子背面上有米粒狀凝結(jié)物出現(xiàn)時(shí)，停止攪拌；D、靜置5-10分鐘，混合液凝結(jié)，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品為碧綠豆腐狀。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，確切地說(shuō)是一種腐婢食品及制備方法。所要解決的問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的腐婢食品及制備方法。特點(diǎn)是取鮮葉、草木灰和水，制作方法是，在鮮葉中加水揉搓成汁，濾出汁，在濾汁中加入草木灰水，靜置后，即得產(chǎn)品。本發(fā)明食品食用時(shí)，根據(jù)個(gè)人的口味，加上鹽、味精、糖等輔料即可食用，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。其制造方法簡(jiǎn)單，操作方便。本發(fā)明使我國(guó)豐富的腐婢野生資源，可以得到合理開(kāi)發(fā)利用。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1849928SQ20061003969
公開(kāi)日2006年10月25日 申請(qǐng)日期2006年4月8日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月8日
發(fā)明者張經(jīng)續(xù) 申請(qǐng)人:張經(jīng)續(xù)