專(zhuān)利名稱(chēng)：一種富硒鮮花飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種富硒鮮花飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
硒是一種半金屬元素。一九五七年有關(guān)國(guó)際組織證明，硒是動(dòng)物體內(nèi)必需的微量元素，人體各種組織內(nèi)和體液內(nèi)都含有硒，硒對(duì)人體健康有較大影響，尤其對(duì)抑制癌腫瘤細(xì)胞和心血管疾病的發(fā)生發(fā)展，以及對(duì)抗某些毒物，如鎘、汞、甲基汞、砷等物有一定的作用。一九七五年有關(guān)國(guó)際組織又證明，硒是人體必需的微量元素，為人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化氫酶的組成成分。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，硒能增強(qiáng)人體免疫力?；悸韵男约膊〖鞍┠[患者，紅細(xì)胞中過(guò)氧化氫酶活性降低?；及┌Y時(shí)往往缺硒。硒不僅能降低肝癌發(fā)病率，并能阻撓誘發(fā)癌變，還對(duì)肝癌高發(fā)病有預(yù)防作用。美國(guó)科學(xué)家的研究表明，每天攝入適量的微量元素硒，可減少癌癥發(fā)病的危險(xiǎn)，食用含高硒的食物，是利用硒的這種抗癌作用來(lái)防治癌癥的最好方法。日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，稀有元素硒具有胰島素的作用，它可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖分，對(duì)改進(jìn)糖尿病患者的飲食療法產(chǎn)生積極影響。
硒是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的發(fā)生。而光靠每天的日常食物是無(wú)法保證200微克硒的攝入量，因此日常補(bǔ)硒顯得尤為重要。
世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席，巴博亞羅拉博士稱(chēng)硒是延長(zhǎng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對(duì)人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。
某些農(nóng)作物、蔬菜如黑大豆、大蒜、洋蔥、玉米花蕊等都含有硒，因此食療補(bǔ)硒是一個(gè)極佳的方法。
我國(guó)食用鮮花有著悠久的歷史。食用鮮花能起到駐顏耐老，輕身延年之說(shuō)。花是植物的營(yíng)養(yǎng)精華，經(jīng)科學(xué)分析測(cè)定，花中含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分一、氨基酸—二十余種，其中所含八種人體所必須的氨基酸，而這些氨基酸人體自身不能合成，只能從食物中攝??；二、維生素—富含維生素A、B2、B6、B12、C、D、E、K等十四種人體所必須的維生素；三、微量元素—包括鈣、鐵、銅、鎂、鉀、錳、磷、硅、鈉、硫、鈦、鋅、硒等人體不可缺少的二十多種微量元素；四、酶類(lèi)—淀粉酶、過(guò)氧化氫酶、蔗糖酶、乳酶等十八種酶類(lèi)，尤其這些酶類(lèi)完全屬天然成分，具有強(qiáng)大的抗衰老能力及人體迅速恢復(fù)活力的作用；五、糖類(lèi)—鮮花中含有糖，如葡萄糖、果糖、極易消化吸收，為人體能量之主要來(lái)源。
以上五類(lèi)人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素均集中于鮮花花蕊、粉之中，其量之多，是其它任何天然物質(zhì)所不可比擬的，所以鮮花又被譽(yù)為“微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。
將硒與鮮花共同作為原料制備飲料不但具有鮮花中所含的多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩細(xì)胞衰老，起到營(yíng)養(yǎng)保健作用，而且能夠更好地起到抗癌和抗衰老功能。
CN92112224.1公開(kāi)了一種食用花罐頭及飲料的生產(chǎn)方法的發(fā)明專(zhuān)利，是以可食用鮮花為原料，經(jīng)加工制成的罐頭及飲料。CN200610046232.6公開(kāi)了鮮花合成飲料及其制備方法的發(fā)明專(zhuān)利，即以食用鮮花為原料，經(jīng)加工制成的飲料。以上專(zhuān)利均是以可食用鮮花為原料制成各類(lèi)飲料，而將硒與鮮花結(jié)合制成的功能性食品卻未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種黑大豆、玉米花蕊、食用鮮花為原料，經(jīng)采摘加工制成富硒鮮花飲料的方法。
由含有硒的黑大豆、玉米花蕊、大蒜、洋蔥和可食用鮮花加工制備而成，其中鮮花的比例占總量的25％以上。飲料中硒含量應(yīng)達(dá)到1.00-3.00微克/毫升?？墒秤悯r花可以是絲瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋(píng)果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、樹(shù)莓花、桂花中的一種或多種。飲料中還含有糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、香精等矯味劑。
本發(fā)明用黑大豆3份煮爛待用，無(wú)污染的可食用鮮花1份，洗凈后與2-3倍的過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫90-95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與2-3.5份的白砂糖一起加熱，添加過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為8-12度時(shí)為止，加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸，少許的食用乳化蘋(píng)果香精和乳化梨香精，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌，分裝清涼飲料。在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
本發(fā)明將富含硒的黑大豆等與食用花共同加工制成富硒鮮花飲料，經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其果汁中硒的含量達(dá)到了2.2微克/毫升，每天飲用91毫升即可保證200微克的攝入量。
按此方法制備的富硒鮮花飲料，不但豐富了飲料食品市場(chǎng)，同時(shí)為癌癥患者和廣大老年人提供了一種新型的用于抗癌和抗衰老的食療產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1黑大豆30公斤煮爛后，再與洗凈的無(wú)污染的樹(shù)莓花10公斤和60公斤過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為10度左右時(shí)為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋(píng)果得精和乳化梨香精等，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻(注香精型按花源品種選定)，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可分裝。在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
實(shí)施例2黑大豆30公斤煮爛后，再與洗凈的無(wú)污染的蘋(píng)果花10公斤和60公斤過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與25公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為9度時(shí)為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋(píng)果得精和乳化梨香精等，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻(注香精型按花源品種選定)，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可。在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
實(shí)施例3玉米花蕊30公斤，無(wú)污染的梨花10公斤洗凈與60公斤過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為10度時(shí)為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋(píng)果得精和乳化梨香精等，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻(注香精型按花源品種選定)，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可。在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
實(shí)施例4黑大豆30公斤煮爛，再與無(wú)污染的蘋(píng)果花、梨花、桃花共30公斤洗凈與60公斤過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為10度時(shí)為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋(píng)果得精和乳化梨香精等，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻(注香精型按花源品種選定)，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可。在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
以上實(shí)施例中黑大豆和玉米花蕊還可用小麥、苜蓿、蘑菇、大蒜、洋蔥等富硒植物或農(nóng)作物替代?？墒秤悯r花可用絲瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋(píng)果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、樹(shù)莓花、桂花中的一種或多種。
權(quán)利要求
1.一種富硒鮮花飲料，其特征在于由含有硒的黑大豆、玉米花蕊、大蒜、洋蔥和可食用鮮花加工制備而成，其中鮮花的比例占總量的25％以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒鮮花飲料，其特征在于飲料中硒含量應(yīng)達(dá)到1.00-3.00微克/毫升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒鮮花飲料，其特征在于可食用鮮花可以是絲瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋(píng)果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、樹(shù)莓花、桂花中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒鮮花飲料，其特征在于飲料中還含有糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、香精等矯味劑。
5.一種富硒鮮花飲料的制備方法，其特征在于黑大豆3份煮爛待用，無(wú)污染的可食用鮮花1份，洗凈后與2-3倍的過(guò)濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫90-95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細(xì)成醬狀，再與2-3.5份的白砂糖一起加熱，添加過(guò)濾水，用糖度計(jì)測(cè)得糖度為8-12度時(shí)為止，加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋(píng)果酸，0.2％的檸檬酸，少許的食用乳化蘋(píng)果香精和乳化梨香精，其用量為總?cè)萘康?‰攪勻，然后趁熱灌入消毒過(guò)的瓶?jī)?nèi)，封蓋，在100℃下滅菌，分裝清涼飲料。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種富硒鮮花鮮花飲料的制備方法，其特征在于在分裝清涼飲料時(shí)可添加適量的經(jīng)過(guò)滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種富硒鮮花飲料及其制備方法。該飲料是由含有硒的黑大豆、玉米花蕊、大蒜、洋蔥和可食用鮮花加工制備而成，其中鮮花的比例占總量的25％以上。飲料中硒含量應(yīng)達(dá)到1.00－3.00微克/毫升。可食用鮮花可以是絲瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋(píng)果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、樹(shù)莓花、桂花中的一種或多種。飲料中還含有糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、香精等矯味劑。長(zhǎng)期飲用可以改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩細(xì)胞衰老，起到較好地保健作用，由于硒的加入，可以明顯降低癌癥發(fā)病率，為人們提供了一種安全、有效、方便的食療產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A61K36/00GK1943445SQ20061004802
公開(kāi)日2007年4月11日 申請(qǐng)日期2006年10月16日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月16日
發(fā)明者白坦, 商偉明 申請(qǐng)人:白坦, 商偉明