專利名稱：火麻仁球蛋白在制備改善貧血的功能食品中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及火麻仁球蛋白的用途，更具體地說，本發(fā)明涉及火麻仁球蛋白在制備改善貧血的功能食品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
火麻仁(FRUCTUS CANNABIS)，俗稱麻仁、火麻子、大麻籽，為?？浦参锎舐镃annabis sativa L.的干燥成熟果實。其性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，常用于治療消化系統(tǒng)疾病，如腸燥便秘，潤腸通便，嘔逆不止等癥。據(jù)《本草綱目》記載火麻仁補中益氣，利大腸風熱結(jié)燥及熱淋，止嘔逆等。國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā) 51號文件《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，將火麻仁列入“既是食品又是藥品”的物品名單?；鹇槿实闹饕煞萦谢鹇槿视?Hemp seeds oil)，火麻仁蛋白(hemp seedsprotein)，淀粉和纖維素等。
盡管火麻仁作為藥食兩用已有悠久的歷史，但現(xiàn)有的火麻仁類食品，均是直接使用火麻仁作為原料，火麻仁油脂和全籽類產(chǎn)品居多，功能研究及開發(fā)基本局限于火麻仁油脂的滑腸作用及其脂肪酸成分的保健功能等，火麻仁蛋白研發(fā)滯后和功能效果不明確，未見報道火麻仁蛋白及其主要成分火麻仁球蛋白(edestin)改善營養(yǎng)性貧血的功能作用。
火麻仁球蛋白是從火麻仁中提取的六聚球蛋白(hexameric globulin)。在火麻仁所含蛋白中約有65％為火麻仁球蛋白，通過SDS-PAGE圖譜分析，此類11s球蛋白只在桑科植物大麻種籽中存在，因此火麻仁球蛋白被認為是構(gòu)成火麻仁細胞DNA結(jié)構(gòu)的主要成分。目前，市場上已在銷售的火麻仁球蛋白(或習慣性簡稱“麻仁球蛋白”)均是以火麻仁為原料提取的，產(chǎn)品呈粉狀，并具有穩(wěn)定性高，易于制備等特點。從SIGMA公司購買的火麻仁球蛋白其純度已達到≥90％，云南工業(yè)大麻股份有限公司制備的火麻仁球蛋白其純度已達到≥99％。但是，火麻仁蛋白類產(chǎn)品研發(fā)滯后和功能及效果不明確，尤其是火麻仁球蛋白的功能研究和開發(fā)利用是一個急待研究解決的技術(shù)課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種火麻仁球蛋白的新用途，即在制備功能食品中的新應(yīng)用。
實際上，本發(fā)明涉及火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防貧血的功能食品中的應(yīng)用。
涉及火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防營養(yǎng)性貧血的保健功能食品中的應(yīng)用。
同時，本發(fā)明還涉及火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防運動性貧血的運動營養(yǎng)品中的應(yīng)用。
本發(fā)明使用富含(含量w/w20％-99％)火麻仁球蛋白(edestin)為活性成分，單獨使用或復(fù)合為食品和保健食品行業(yè)上可以接受的載體，制成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品等。
在制備具有改善貧血功能的火麻仁球蛋白食品時，采用火麻仁為原料，用常規(guī)的方法先對火麻仁進行提取或直接購買市售的火麻仁球蛋白，然后以火麻仁球蛋白為活性成分。
這里所說的對火麻仁的提取，可以是利用火麻仁球蛋白不溶于純水中，但溶解于氯化鈉水溶液中的特點，用2％～10％的氯化鈉溶液可以從火麻仁中萃取火麻仁球蛋白。也可以是使用傳統(tǒng)的“堿溶酸沉”方法或乙醇及其他有機溶劑在不同條件下對火麻仁球蛋白的提取。也包括將火麻仁與其他食品原料混合后對蛋白的提取。制得的火麻仁蛋白中主要成分為火麻仁球蛋白(edestin)，含量10％～99％，這種11s球蛋白只在植物大麻種籽中存在。
在食品和保健食品的應(yīng)用上，可廣泛采用各種食品及保健品的加工方式和載體，使用有效量的火麻仁球蛋白為為活性成分，制成各種不同形式的具有改善營養(yǎng)性貧血功能的食品和保健食品。
為了更好地理解本發(fā)明的實質(zhì)，下面將用火麻仁球蛋白粉的應(yīng)用實驗及結(jié)果來說明其在保健功能食品制備領(lǐng)域中的新用途。同樣地，將火麻仁球蛋白制成其它常規(guī)劑型均可達到同樣的效果，區(qū)別僅在于使用劑量上的不同。
應(yīng)用實驗——提高血紅蛋白量和增加紅細胞數(shù)量的作用1、實驗中分別使用A、B、C三種樣品。A陰性對照樣品膳食纖維20g/d(蛋白含量＜0.3％)；B陽性對照樣品大豆蛋白粉20g/d(蛋白含量90％)；C實驗樣品為德國SIGMA公司生產(chǎn)的火麻仁球蛋白粉(標本號060924)，20g/d(蛋白含量90％)。
2、實驗對象及實驗樣品使用安排以33名男性在校學生為研究受試者，受試者平均年齡21.7±2.8歲，身高173.6±3.8厘米，體重66.5±4.9公斤。實驗為單盲交叉實驗，即受試者不了解所服用樣品的分組或目的。
將受試者隨機分成3組，每組11人，A組為空白對照組，服用膳食纖維，B組為陽性對照組，服用大豆蛋白粉，C組為實驗組，服用火麻仁球蛋白粉，服用前均用40攝氏度以下的溫開水沖調(diào)后服用，每日2次，A樣品10g/次，B樣品10g/次，C樣品10g/次。服用一周為一個周期，共計3周。
3、血樣測試指標分別采集實驗前、第一周末、第二周末、第三周末清晨的空腹靜脈血，測定血常規(guī)。血樣測試方法血常規(guī)用ABX MICROS60直接測定。
4、統(tǒng)計方法實驗數(shù)據(jù)用SAS8.1軟件，采用重復(fù)測量的數(shù)據(jù)分析。所有數(shù)據(jù)用均值±標準差來表示。
5、結(jié)果實驗期間，服用火麻仁球蛋白試驗組在第二周末的血紅蛋白水平明顯增加，與基礎(chǔ)值相比有統(tǒng)計學意義，而其它兩組無差異(見表1)。實驗結(jié)果表明服用火麻仁球蛋白粉二周，就可以提高血紅蛋白的水平，繼續(xù)服用至三周，人體血紅蛋白水平持續(xù)呈上升趨勢，這對改善人體血液質(zhì)量，改善營養(yǎng)性貧血是有效的。
表1.受試者實驗中血紅蛋白濃度的變化 Hb(g/L)

*C組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05實驗期間，服用火麻仁球蛋白實驗組在兩周后的紅細胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計學意義，繼續(xù)服用至三周，紅細胞水平持續(xù)呈上升趨勢，而對照組無此差異(見表2)。表明服用火麻仁球蛋白粉，可以提高紅細胞的水平，這對改善人體血液質(zhì)量，改善營養(yǎng)性貧血是有效的。
表2.受試者實驗中紅細胞數(shù)量的變化 RBC(10^12/L)

*表示該組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點1.本發(fā)明發(fā)掘了火麻仁球蛋白的新用途，開拓了一個新的應(yīng)用領(lǐng)域；2.直接服食火麻仁球蛋白能夠同時顯著提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，效果明顯；3.原料來源豐富、制備工藝簡單，可按常規(guī)工藝進一步加工制成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品、冰淇淋等；4.火麻仁球蛋白產(chǎn)品安全無毒，不含禁用的刺激劑、麻醉劑、β-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物等興奮劑成分，具有良好的應(yīng)用前景；5.大豆蛋白中因含有寡聚糖和致敏因子等，服食后可能出現(xiàn)漲氣、反胃及過敏反應(yīng)等不適癥狀，火麻仁球蛋白則不含以上成分，適合各年齡段和各種體質(zhì)的人士食用，具有更加廣闊的應(yīng)用范圍。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發(fā)明進行具體的描述，有必要在此指出的是以下實施例只用于對本發(fā)明進行進一步的說明，但不能理解為對本發(fā)明保護范圍的限制。
除非另有說明，實施例中的稱量均按重量份計。
實施例1按以下配方制得火麻仁球蛋白粉保健食品火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 50～80份乳清蛋白10～40份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD0.1～0.5份食用香料 適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序制得火麻仁球蛋白粉保健食品，適宜人群營養(yǎng)性貧血者。食用方法每次取1-2匙(約16-32g)，用溫開水沖調(diào)均勻后飲用；也可加入粥、湯、牛奶中食用。
實施例2按以下配方制得火麻仁球蛋白片保健食品火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 50～80份乳清蛋白 10～40份淀粉 5～10份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份硬脂酸鎂 0.001～0.005份以上組分準確稱量，通過選料、混料、制粒、干燥、壓片、包裝等工序制得火麻仁植物精華蛋白片(500mg/片)保健食品，適宜人群營養(yǎng)性貧血者。食用方法每次6片，每天3次。
實施例3按以下配方制得火麻仁植物蛋白保健飲料純凈水 80～90份火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 3～10份火麻仁油 3～10份環(huán)狀糊精 2～5份乳化劑 0.5～1.5份穩(wěn)定劑 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份蔗糖 1～5份食用香料 適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、調(diào)漿、煮制、乳化、過濾、均質(zhì)、灌裝、滅菌、包裝等工序制得火麻仁植物蛋白飲料。
實施例4按以下配方制得嬰幼兒配方奶粉脫脂乳粉65～75份火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 15～25份乳清蛋白5～10份乳糖0.1～0.5份維生素AD1～5份乳酸鐵 0.1～0.5份蔗糖0.1～0.5份礦物質(zhì)及微量元素0.1～0.5份食用香料適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序制得嬰幼兒配方奶粉。
權(quán)利要求
1.火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防貧血的功能食品中的應(yīng)用。
2.火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防營養(yǎng)性貧血的保健功能食品中的應(yīng)用。
3.火麻仁球蛋白在制備改善或預(yù)防運動性貧血的運動營養(yǎng)品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了火麻仁球蛋白在制備功能食品中的新用途。試驗結(jié)果表明，直接服食火麻仁球蛋白能夠同時顯著提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，效果明顯，從而改善或預(yù)防營養(yǎng)性貧血和運動性貧血。按常規(guī)工藝進一步加工制成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品、冰淇淋等。
文檔編號A61P7/00GK1966069SQ20061004883
公開日2007年5月23日 申請日期2006年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月22日
發(fā)明者胡光, 陳文偉 申請人:云南工業(yè)大麻股份有限公司