專(zhuān)利名稱(chēng)：綠豆菊花飲的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及從植物果實(shí)及萃取其效成份而成的汁液制成的飲料，是一種功能飲料。
背景技術(shù)：
在高熱夏日里，人們因?yàn)榫G豆是有清熱消暑，除煩止渴的功能；菊花有疏風(fēng)散熱的功能；枸杞有補(bǔ)腎止渴的功能，而進(jìn)行煮綠豆稀飯、泡菊花、枸杞茶等預(yù)防暑熱。這對(duì)工作緊張沒(méi)多少時(shí)間的人們及旅游，外出的人們是很不方便的。本發(fā)明與以下兩種專(zhuān)利申請(qǐng)?jiān)谒幬锝M合上相近似，1、申請(qǐng)?zhí)?3126270.8名稱(chēng)綠豆保健飲料，公開(kāi)號(hào)CN1481731A，該飲料使用的是沸煮法，在綠豆未破皮時(shí)過(guò)濾取汁，藥性成分因沸煮時(shí)間短，萃取效果不是很好，，綠豆在沸煮時(shí)破皮與未破皮界限不好掌握，菊花沸煮10-15分鐘，其芳香物質(zhì)揮發(fā)過(guò)多，其品質(zhì)下降。2、申請(qǐng)?zhí)?8124856.X公開(kāi)號(hào)CN1223827A，該飲料是蒸留法，綠豆與枸杞的藥性成分在蒸餾法萃取下微不足道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種功能飲料。在高熱夏日里可以預(yù)防暑熱。綠豆的藥性成分有這么一個(gè)特性，其藥性成分隨溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)而減弱，本發(fā)明中飲料其藥性成分的萃取是以高濃度的砂糖液以高壓滲透的方法萃取的，并以乙醇作為溶劑在萃取時(shí)起輔助作用，是在常溫下經(jīng)過(guò)4-10天的萃取的飲料，它的萃取原汁是在常溫下長(zhǎng)時(shí)間萃取的，可以作為藥品對(duì)藥物中毒的人和中暑的人進(jìn)行治療，如果使用熱水充服，可有立竿見(jiàn)影的效果。也可以加熱至100℃并持續(xù)一段時(shí)間，使其藥性減弱到對(duì)正常人安全后，可以長(zhǎng)期飲用綠豆的藥效成分主要綠豆皮中，豆體中主要是營(yíng)養(yǎng)成分，把生芽時(shí)瀝出的水配成砂糖液藥效明顯增加。本發(fā)明是在常溫下長(zhǎng)時(shí)間緩慢萃取而得，不必考慮綠豆破皮不破皮，增加了可操作性。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的(一)原材料1、綠豆 2、干菊花 3、枸杞 4、白砂糖 5、飲用水6、乙醇 7、檸檬酸 8、維生素C 9、食用香精1、綠豆汁的萃取(1)充水生芽取有活性的綠豆60份，加水在室溫下，生芽，當(dāng)芽長(zhǎng)在0.6厘米左右時(shí)，取出瀝水。
(2)配制萃取液用生芽瀝出的水與白砂糖制成75％的砂糖液100份不夠，可以用飲用水與砂糖配制的75％的砂糖液補(bǔ)齊。同75％的乙醇7份混合，作為萃取液合計(jì)107份，備用。
(3)萃取將瀝水的綠豆芽添加于以上配制的萃取液107份中，每日攪拌1-2次，室溫放置萃取4-10天。
(4)固液分離用壓濾機(jī)或離心過(guò)濾機(jī)進(jìn)行固液分離。分離后的濾渣，另作處理。濾液送下工序。
(5)殺菌、冷卻、澄清，將粗濾的綠豆汁加水，使其糖度調(diào)至16％再加熱至80℃殺菌，除去上浮泡沫然后注入清潔的瓷缸或玻璃瓶?jī)?nèi)密封，置于1℃-5℃的冷藏庫(kù)內(nèi)，使雜質(zhì)沉淀，經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月，取其上澄液，為加快澄清速度，也可用酶劑處理或采用明膠-單寧法。
(6)過(guò)濾靜置沉淀后的綠豆汁或取其上澄液，或用綢布(或?yàn)V紙)過(guò)濾，即半成品綠豆汁。
2、菊花汁的萃取(1)水浸泡還原取干菊花40份加水120份，常溫放置，每日攪拌1-2次，浸泡還原4-6天，撈出瀝水。
(2)配制萃取液，用浸泡干菊花瀝出的水與白砂糖配制成70％的砂糖液100份，不夠，可以用飲用水與砂糖配制的70％的砂糖液補(bǔ)齊。
(3)萃取將瀝水后的菊花添加于配制的砂糖萃取液100份中，每日攪拌1-2次，常溫放置，萃取4-7天。
(4)固液分離用壓濾機(jī)或離心過(guò)濾機(jī)等，使固液分離，分離后，濾渣另行處理，濾液處理同“綠豆汁的萃取”。
3、枸杞汁的萃取采取與菊花汁相同的方法。
(三)配制綠豆菊花飲功能飲料(1)比例配制綠豆汁、菊花汁、枸杞汁之比為10∶2∶1，也可以配制人的需要自己搭配比例。
(2)口味配制將上面配制的混合汁加入合適比例的維生素C，檸檬酸，食用香料。
(3)自助式飲料將上面(2)配制的飲料加熱至80-100℃時(shí)裝瓶，飲用時(shí)，飲用者自己按1∶1比例加水后飲用。也可以自己的口味加水。
(4)常用瓶裝飲料。將上面(2)配制的飲料按1∶1的比例加水，用巴氏殺菌后裝瓶。這樣開(kāi)瓶即可飲用。
(5)綠豆、菊花、枸杞原汁也可以使用真空干燥法，生產(chǎn)固體飲劑。
具體實(shí)施例方式如說(shuō)明書(shū)所說(shuō)本飲料是由綠豆、菊花、枸杞為主要原料經(jīng)過(guò)砂糖液進(jìn)行萃取的綠豆汁，菊花汁，枸杞汁按一定比例混合的植物汁飲料。枸杞汁，有很強(qiáng)的抗氧化功能，綠豆汁長(zhǎng)時(shí)間放置容易褐變因此，綠豆汁與枸杞汁，菊花汁混合后長(zhǎng)時(shí)間放置，其褐變明顯改善。加入一定量的檸檬酸，調(diào)節(jié)甜酸比，使其更加適口，綠豆汁的豆腥味有些人可能不喜歡，加入一定量的食用香料可以壓住豆腥味。這樣人們就可以飲用綠豆菊花飲來(lái)預(yù)防暑熱了。
權(quán)利要求
1.綠豆菊花飲。一種涉及從植物果實(shí)及花中萃取其有效成份而成的汁液制成的飲料，其藥物組合與現(xiàn)有技術(shù)相近似。一種可以預(yù)防署熱的功能飲料，其特征在于飲料是以綠豆、菊花、枸杞為主要原料，是以高濃度的砂糖液以高壓滲透的方法把原料中的藥性成份萃取出來(lái)的，是在常溫下進(jìn)行的萃取方法萃取的綠豆汁、菊花汁、枸杞汁，按一定比例混合而成的。其混合比例是以配制者自己的需要可以自由搭配的混合比例。其中綠豆是有芽時(shí)進(jìn)行萃取的，并以乙醇作為溶劑在萃取時(shí)起輔助作用。綠豆汁、菊花汁、枸杞汁的萃取是以綠豆生芽后瀝出的水和還原干菊花、干枸杞時(shí)瀝出的水為主制得的砂糖液。
2.根據(jù)要權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于該飲料清汁質(zhì)量及其可操作性是以高壓滲透的方法長(zhǎng)時(shí)間緩慢萃取來(lái)保證的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于該飲料中藥性成份的藥性強(qiáng)弱可以人為的以溫度及加熱時(shí)間來(lái)控制。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在該飲料具有清熱解毒消署、解酒保肝、除煩止渴的功能。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于該飲料中枸杞汁具有抗氧化功能，可以改善果汁褐變。
全文摘要
一種可以預(yù)防暑熱的功能飲料，是以綠豆、菊花、枸杞為主要原料經(jīng)過(guò)砂糖液以高壓滲透的方法進(jìn)行萃取而得到的綠豆汁、菊花汁、枸杞汁按一定比例混合的飲料。該飲料增加了質(zhì)量的保證和加強(qiáng)了在制作過(guò)程中的可操作性，并且其藥性強(qiáng)弱可人為的以溫度及時(shí)間來(lái)控制。本發(fā)明簡(jiǎn)單易行，具有清熱解毒消暑，解酒保肝除煩止渴的功能，從而具有功能飲料的性質(zhì)。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1911117SQ20061009444
公開(kāi)日2007年2月14日 申請(qǐng)日期2006年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月16日
發(fā)明者王成 申請(qǐng)人:王成