專利名稱：養(yǎng)生保健餐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食補保健、調(diào)理身體的營養(yǎng)食品，特別是養(yǎng)生保健餐。
背景技術(shù)：
隨著社會的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏的加快和社會壓力的增大，提高人們身體健康水平尤為重要。由于人們的生活水平不斷地提高，對食品不斷提出新的要求，營養(yǎng)保健品應(yīng)運而生。許多營養(yǎng)保健品都采用人參、冬蟲夏草、靈芝、甲魚、鹿茸等名貴中草藥作為原料，價格昂貴，這些高檔營養(yǎng)保健品只有少數(shù)人能夠享用，而廣大的亞健康人群享用不起。而且這些名貴的營養(yǎng)保健品對身體的保健是局部的，很難實現(xiàn)身體全面地自行調(diào)理，不能達(dá)到以食養(yǎng)生、以食防病的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)生保健餐，不僅營養(yǎng)豐富，可以以食養(yǎng)生，以食防病，進行食療調(diào)理保健身體，而且成本低廉，原料來源廣泛。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種養(yǎng)生保健餐，由下列組分制成(用量為重量份)鮮恰馬古勒15-25或干恰馬古勒3-8、花云豆1-3、鷹嘴豆1-3、厥麻2-3.5、枸杞子2-3.5、上紅花油的葡萄干1.5-2.5、蓮子1-2、阿月渾子1.5-2.5、大棗2.5-3.5、主糧25-30。
制備養(yǎng)生保健餐的配方優(yōu)選重量(份)配比范圍是鮮恰馬古勒18-23或干恰馬古勒4-6、花云豆1.5-2.5、鷹嘴豆1.5-2.5、厥麻2.5-3、枸杞子2.5-3、上紅花油的葡萄干1.8-2.3、蓮子1-1.5、阿月渾子1.8-2.3、大棗2.5-3、主糧25-30。
養(yǎng)生保健餐的最佳重量(份)配比是鮮恰馬古勒20或干恰馬古勒5、花云豆2、鷹嘴豆2.5、厥麻2.5、枸杞子3、上紅花油的葡萄干2、蓮子1.5、阿月渾子2、大棗3、主糧25。
上紅花油的葡萄干的制作方法是將洗凈烘干的葡萄干拌上加熱至60-80℃的紅花油，使紅花油膜覆蓋葡萄干表面，葡萄干與紅花油的重量配比為1000∶5。
主糧為大米或糯米或玉米或黃黏米或小米或蕎麥片。
養(yǎng)生保健餐的生產(chǎn)方法是1、按上述組分的重量配比稱取原料；2、將鷹嘴豆用冷水浸泡4-6小時或在保溫桶中用開水泡1-1.5小時，然后將鷹嘴豆加入加熱鍋中沸水煮5-10分鐘；3、向加熱鍋中加入阿月渾子、花云豆、蓮子、厥麻煮15-20分鐘；4、再加入枸杞子、上紅花油的葡萄干、鮮恰馬古勒、大棗、主糧和調(diào)味劑煮40-50分鐘，即可得到養(yǎng)生保健餐。
鮮恰馬古勒又名蕪青，成分根含蕓苔素，種子含脂肪油33-45％，揮發(fā)油約0.16％，植物柱中還含VB1、抗壞血酸、胡羅卜素、脂肪、無機鹽、糖類和蛋白質(zhì)。
功能主治性溫。開胸順氣，健胃消食、解毒，用于胸悶、腹胃脹痛、食欲不振、瘡癤、腫毒等疾?！毒S吾爾藥志》下冊334頁。
鮮恰馬古勒的營養(yǎng)價值在多種出版物中提到，常食鮮恰馬古勒可使體格健壯、疾病少、耐寒艱苦，利五臟，輕身益氣?？沙Ｊ持?。與羊肉同餐，?？刹话l(fā)病。鮮恰馬古勒在全國均有種植，但新疆產(chǎn)的鮮恰馬古勒是一種獨特的食用蔬菜，其根菜俱食，本發(fā)明采用的鮮恰馬古勒主要是根，其營養(yǎng)豐富，物美價廉，藥食兩用。
花云豆又名沿扁豆、蛾眉豆。子有黑、白、赤、斑四色。主治補五臟，主嘔吐。久服頭不白。(本草綱目)花云豆成分含蛋白質(zhì)22.7mg/100g、脂肪1.8mg、黃酮類57mg/100g、鈣0.04mg/100g、磷0.052mg/100g、鐵1mg/100g、植酸鈣鎂0.247mg/100g、泛酸1.232mg/100g、鋅2.44mg/100g，還含有胰蛋白酶抑制物、碳粉酶抑制物、血球凝集素，多種氨基酸，性能主治性溫。潤便理血，消腫催乳、生精；用于便秘體弱、貧血、寒性水腫，閉經(jīng)，乳汁不下，關(guān)節(jié)炎，咳嗽及癩皮等病?！毒S吾爾藥志》下冊214頁。
新疆產(chǎn)的花云豆，個大，蒸煮后糯香溢出，是自然調(diào)理腸胃，調(diào)理內(nèi)分泌的食物。
鷹嘴豆又名奴乎特。功能主治一級干熱。補中益氣，溫腎壯陽，主消渴，解面毒，潤肺止咳。用于體倦陽萎，腰酸痛，食欲不振，病后體虛，糖尿病及肺癰腫痛等癥?！毒S吾爾藥典》上冊596頁。經(jīng)測試新疆產(chǎn)的鷹嘴豆的成分含有粗蛋白28.4％、粗脂肪1.72％、粗纖維3.42％、無氮浸出物55.09％、粗灰分3.27％、水分8.03％、鈣0.35％、磷0.32％和多種氨基酸。鷹嘴豆果實金黃，品質(zhì)上乘，因外形似鷹嘴頭而取其名。維吾爾族中已有食用2000多年的歷史，特別適合高血脂、糖尿病患者，是男性中老年人必備的特殊營養(yǎng)品。
厥麻又名角麻、人生果(青)、延壽果。性味功能甘平。健脾益胃，益氣補血。主治脾虛、腹瀉、阿米巴痢疾、營養(yǎng)不良，小兒驚悸、貧血。《中國食療本草》165頁。
用厥麻煮粥，胃腸舒暢，精神有神，是藥食兩用植物。
枸杞子主治主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，困脾風(fēng)濕。久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。《本經(jīng)》。新疆精河、烏蘇、北屯等地枸杞生長在沙漠邊緣，鹽堿化嚴(yán)重，大陸性氣候干燥，早晚溫差大，使枸杞形成果肉粒，核小皮厚，糖度高(50-60以上)，味和葡萄干差異不大，是食藥兩用廉價的上等品，適合于食療配方。
葡萄干(干果用的葡萄)性味功能甘、酸、平。補氣血，強筋骨，解表透疹，利尿安胎，生津止渴。主治麻疹不透、胎動不安、浮腫、小便淋痛、氣虛咳嗽、心悸盜汗、熱病煩濕、肝炎、宿食胃脹?！吨袊朝煴静荨返?13頁。
紅花油含有豐富的人體必需的不飽和脂肪酸、VC等成分，有降血壓、降血脂、軟化血管的功效。葡萄干拌上紅花油后，營養(yǎng)價值更全面、更高。
蓮子性味功能甘、平。養(yǎng)心益腎、滋補強壯，健脾澀腸。主治應(yīng)用夜寐多夢遺精、虛瀉、痢疾、崩漏帶下、淋病?！吨袊朝煴静荨返?67頁。蓮子是食療中滋補功效比較好的藥食兩用干果。
阿月渾子成分脂肪43-65％、氮1.8-2.2％、糖3-9.6％、纖維素2-4％，還含有胡羅卜素、VE、VC、VB1、VB2、煙酸黃酮類等。功能主治二級干熱、補腦安神、溫腎助陽、健脾益胃。治心悸失眠、陽萎、腰膝酸痛、食欲不振、消化不良、痢疾、腹瀉等?！毒S吾爾藥志》上冊第266頁。
大棗功能主治補脾和胃、益氣生津，調(diào)營衛(wèi)、解毒藥。治胃虛食少、脾弱、便秘，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人臟躁。《中藥大辭典》上冊101頁。
本發(fā)明的養(yǎng)生營養(yǎng)餐沒有采用價格昂貴的人參、冬蟲夏草、靈芝，而是從1200多種中藥食藥兩用的植物中反復(fù)篩選出9種進行整合，挑選出健胃消食、補中益氣、滋腎潤肺、健脾益胃、調(diào)理內(nèi)分泌、調(diào)壓降脂、排毒解毒、美容養(yǎng)顏、扶正培本、藥膳同源的天然食用植物藥，按中醫(yī)養(yǎng)生理論組成配方，再加以主糧，用本發(fā)明的制備方法制成的養(yǎng)生保健餐，食用后在體內(nèi)自行調(diào)理達(dá)到藥食同源，以食養(yǎng)生，以食防病，強身健體。上述的9種天然食用植物藥價格便宜，來源廣泛，制成的養(yǎng)生保健餐老百姓買得起，特別適合于廣大的亞健康人群的養(yǎng)生保健。
本發(fā)明參考了現(xiàn)代藥理和食療研究成就，吸取了我國幾千年藥食兩用綠色寶庫中的精華，進行成年累月的積累改進，分析、領(lǐng)悟，逐漸研究出適合大多數(shù)中老年人強身健體的養(yǎng)生保健餐。
本發(fā)明的一個重要特點是養(yǎng)生營養(yǎng)餐中的9種原料中含有豐富的營養(yǎng)成分，含有多種氨基酸、多種微量元素，纖維素和黃酮類化合物等。多種微量元素是構(gòu)成機體多種金屬酶的輔基，對胰島素的生物合成及釋放起催化作用。纖維素可促進胃腸排空，減少糖、脂肪吸收，有利于血糖降低。黃酮類化合物可以降低血脂、降低血液粘度，促進微循環(huán)，有利于胰島素的合成與分泌。
本發(fā)明的營養(yǎng)保健餐制作時，根據(jù)加入水的多少，可以做成飯或粥或糊。制作時，也可以不加主糧，做成羹或湯。根據(jù)食用者的口味不同，可以加入調(diào)味劑做成甜或成味的營養(yǎng)保健餐。
具體實施例方式
按下述配比稱取原料(百克)鮮恰馬古勒20、花云豆2、鷹嘴豆2.5、厥麻2.5、枸杞子3、上紅花油的葡萄干2、蓮子1.5、阿月渾子2、大棗3、主糧25。
生產(chǎn)方法如下將鷹嘴豆在保溫桶中用開水泡1小時，然后將鷹嘴豆加入加熱鍋中沸水煮8分鐘；向加熱鍋中加入阿月渾子、花云豆、蓮子、厥麻煮15分鐘；再加入枸杞子、上紅花油的葡萄干、鮮恰馬古勒、大棗、主糧和調(diào)味劑煮40分鐘，即可得到養(yǎng)生保健餐。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生保健餐，其特征是由下列重量份的原料制成鮮恰馬古勒15-25、花云豆1-3、鷹嘴豆1-3、厥麻2-3.5、枸杞子2-3.5、上紅花油的葡萄干1.5-2.5、蓮子1-2、阿月渾子1.5-2.5、大棗2.5-3.5、主糧25-30。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生保健餐，其特征是其中各原料的重量配比是鮮恰馬古勒18-23、花云豆1.5-2.5、鷹嘴豆1.5-2.5、厥麻2.5-3、枸杞子2.5-3、上紅花油的葡萄干1.8-2.3、蓮子1-1.5、阿月渾子1.8-2.3、大棗2.5-3、主糧25-30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生保健餐，其特征是其中各原料的重量配比是鮮恰馬古勒20、花云豆2、鷹嘴豆2.5、厥麻2.5、枸杞子3、上紅花油的葡萄干2、蓮子1.5、阿月渾子2、大棗3、主糧25。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生保健餐，其特征是上紅花油的葡萄干的制作方法是將洗凈烘干的葡萄干拌上加熱至60-80℃的紅花油，使紅花油膜覆蓋葡萄干表面，葡萄干與紅花油的重量配比為1000∶5。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生保健餐，其特征是主糧為大米或糯米或玉米或黃黏米或小米或蕎麥片。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食補保健、調(diào)理身體的營養(yǎng)食品，特別是養(yǎng)生保健餐。它以恰馬古勒、花云豆、鷹嘴豆、厥麻、枸杞子、上紅花油的葡萄干、蓮子、阿月渾子、大棗和主糧為原料，根據(jù)每種原料不同特性進行浸泡和按先后次序加料，用沸水煮相應(yīng)的時間，即可得到營養(yǎng)保健餐。本發(fā)明根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，篩選出健胃消食、補中益氣、滋腎潤肺、健脾益胃、調(diào)理內(nèi)分泌、調(diào)壓降脂、扶正培本、藥膳同源的天然食用植物藥組方，加以主糧制成本發(fā)明的產(chǎn)品。食用后在體內(nèi)自行調(diào)理，達(dá)到以食養(yǎng)生、以食防病、強身健體。原料來源廣泛，價格低廉，本發(fā)明特別適合廣大的亞健康人群的養(yǎng)生保健。
文檔編號A61K36/00GK1923035SQ20061010679
公開日2007年3月7日 申請日期2006年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月31日
發(fā)明者顧根興 申請人:顧根興