專利名稱：含β-隱黃素成分的提取液以及添加有該提取液的飲食品和皂或化妝品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及將由柿的果實等中提取的含P-隱黃素成分的提取物溶 解或分散于油脂或者含乳化劑的溶液中而得到的提取液、以及添加該 提取液而成的飲食品。本發(fā)明還涉及將含上述P-隱黃素成分的提取物 溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中而得到的提取液以及添加該^是取液而成的皂或ib妝品。
技術(shù)背景已經(jīng)發(fā)現(xiàn)作為類胡蘿卜素的一種的P-隱黃素具有前維生素A的 特性，同時具有抗癌發(fā)生的啟動子功能、消除過剩的活性氧的功能等， 也是參與細胞內(nèi)信息傳遞的抗癌性物質(zhì)，作為具有這些有用的各種功 能的功能性飲料、食品的原料，受到人們的重視。以往已知，(3-隱黃素廣泛含在柑橘類中，日本特開2000-136181號 公報中提出由來自橘子汁沉淀物的、含有p-隱黃素的溶劑提取物制 備高純度的(3-隱黃素。但是，柑橘類中所含的(3-隱黃素量較少，工業(yè)化制備(3-隱黃素需 要大量的原料，導致原料費用增加，而且制備工藝也需要較高成本。曰本特開2004-32卯58號公報和日本特開2004-331528號公報中發(fā) 現(xiàn)在柿的果實、特別是柿的果皮中含有比柑橘類中的量大很多的卩-隱黃素，并公開了以此作為原料，通過對人體無害的乙醇提取P-隱黃 素，以簡單的步驟可以獲得低成本的含(3-隱黃素成分的提取物的技術(shù)， 拓展了以往未使用即被廢棄的柿果皮的有效利用途徑。如上所述，在日本特開2004-329058號7>纟艮和日本特開2004-331528號公報中記載的由柿的果實中提取的含|3-隱黃素成分的 提取物具有極高的實用價值，但對于由柿的果實中提取的P-隱黃素的 物性則以往從未進行詳細的分析，已知實際上將該提取物添加、混合 到果實飲料、酸奶等液狀食品中時，該提取物幾乎不溶于水，難以在 這些液狀食品內(nèi)均勻分散，在這些食品制造上產(chǎn)生不便。該問題不僅 在液狀食品的制造，在液狀皂或化妝品中添加、配合含P-隱黃素成分 的提取物時也出現(xiàn)同樣的問題。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明針對將含(3-隱黃素成分的提取物添加、配合到飲食品或者 皂或化妝品中時產(chǎn)生的上述問題而設(shè)，其目的在于提供可以使含P-隱 黃素成分的提取物充分溶解于飲食品或者皂、化妝品中，使其均勻分 散。為解決上述課題，本發(fā)明人等進行了深入的研究和實驗，結(jié)果發(fā) 現(xiàn)由柿的果實中提取的含(3-隱黃素成分的提取物不溶于水，但是可 良好溶解于油脂或含乳化劑的溶液中，還發(fā)現(xiàn)先將含(3-隱黃素成分 的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中，制成提取液，將該 提取液添加到飲食品或者皂、化妝品中，由此，含p-隱黃素成分的提 取物均勻地分散于飲食品或皂、化妝品內(nèi)，從而完成了本發(fā)明。脂溶性的(3-隱黃素無法均勻地混合在水中。因此，通過在含(3-隱 黃素成分的提取物中添加具有乳化能力的物質(zhì)，可以均勻地與水混 合。作為乳化劑可以使用聚甘油脂肪酸酯、磷酸脂、卯磷脂等。特別 適合使用聚甘油脂肪酸酯。添加到含(3-隱黃素成分的提取物中的乳化劑的濃度可在0.05% -10%的范圍內(nèi)使用，使用l。/。左右的溶液，則其操作性較好。含有乳化 劑的含P-隱黃素成分的提取物中，P-隱黃素的含有濃度在從O.l ppm ~ 10%的范圍內(nèi)較為適當。不管是否口服攝取，如果不需要將含(3-隱黃素成分的提取物完全 分散，則可以減少乳化劑的使用濃度。即，為解決上述課題，本發(fā)明的第l構(gòu)成提供將含P-隱黃素成分 的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中而成的含(3-隱黃素成 分的提取液。本發(fā)明的第2構(gòu)成提供第1構(gòu)成的提取液，其中，該含P-隱黃素成 分的提取物是由柿的果實中提取的。本發(fā)明的第3構(gòu)成提供飲食品，該飲食品是添加第1構(gòu)成或第2構(gòu) 成的含P-隱黃素成分的提取液而成的。本發(fā)明的第4構(gòu)成提供第3構(gòu)成的飲食品，該飲食品含有鈣。本發(fā)明的第5構(gòu)成提供皂或化妝品，該皂或化妝品是添加了第l構(gòu) 成或第2構(gòu)成的含P-隱黃素成分的提取液而成的。根據(jù)本發(fā)明，含p-隱黃素成分的提取物容易溶解或分散于油脂或 含乳化劑的溶液中，因此，通過先將含(3-隱黃素成分的提取物溶解或 分散于油脂或含乳化劑的溶液中，制成提取液，再將該提取液添加到 飲食品或急或化妝品中，含P-隱黃素成分的提取物均勻地分散于飲食 品或急或化妝品內(nèi)。本發(fā)明的一個方面中，由從柿的果實中提取的含(3-隱黃素成分的 提取物可顯著地實現(xiàn)上述本發(fā)明的效果。本發(fā)明的再一方面，可以提供含p-隱黃素成分的提取物均勻分散 的飲食品。上述飲食品例如有各種飲料、乳酪、發(fā)酵乳、火腿和香腸、調(diào) 味品、酸奶、冰激凌等。這些飲食品的性狀可以是固體狀、液體狀、凝膠狀、果凍狀的任 意形狀。本發(fā)明的另一方面，該飲食品含有鈣。已知P-隱黃素的功能之一 與維生素A同樣,對使成骨細胞增殖、預防骨質(zhì)疏;&癥是有效的，通 過將其添加到含鈣的飲食品中進行飲食，同時攝取|3-隱黃素和鈣，可以有望進一 步發(fā)揮骨質(zhì)疏松癥預防效果。本發(fā)明的還有一個方面，可以提供含P-隱黃素成分的提取物均勻 分散的皂或化妝品。這些皂或化妝品可以是乳液狀、霜狀、液體狀、凝膠狀的任意形狀。實施發(fā)明的最佳方式以下對本發(fā)明的實施方案進行詳細說明。本發(fā)明也可采用來自柑橘類以外的其它植物的含(3-隱黃素成分的 提取物，但本發(fā)明特別對于豐富含有P-隱黃素、實用價值高、可顯著 地實現(xiàn)本發(fā)明效果的、來自柿果實的含P-隱黃素成分的提取物進行說 明。由柿的果實中提取(3-隱黃素時，可以將柿的果實、優(yōu)選果皮用有 機溶劑、特別是乙醇提取，由此可以制備含(3-隱黃素成分的提取物。對作為原料使用的柿的種類沒有特別限制，可以使用甜柿或澀柿 等。柿的果實中，例如"富有"柿中，果皮中含有8.36 mg/100 g的(3-隱 黃素，果肉中含有0.97 mg/100 g的p-隱黃素。因此，制備含P-隱黃素 成分的提取物的原料優(yōu)選使用柿的果皮，但也可以使用果肉。將柿的果皮用刀等剝皮后細細切碎，在有機溶劑存在下通過攪拌 器等粉碎、過濾。將濾液減壓濃縮，除去有機溶劑，用有機溶劑洗滌， 然后減壓干燥，反復濃縮直至柿味消失，得到含(3-隱黃素成分的提取 物。用于飲食品的添加物時，可優(yōu)選4吏用對人體無害的乙醇作為有才幾 溶劑。接著，從含P-隱黃素成分的提取物中減壓除去有機溶劑。除去有 機溶劑時，例如可使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等，減壓濃縮。上述含(3-隱黃素成分的提取物的制備方法的詳細內(nèi)容記載于上述 專利文獻2、 3。上述以外的提取方法還有向粉末柿皮中加入無水硫酸鈉和正戊烷，冷卻，振蕩后過濾，濃縮，干燥固化，通過玻璃柱凝膠色譜使卩-隱黃素組分洗脫，使(3-隱黃素結(jié)晶，將該晶體用水清洗、過濾，可得 到卩-隱黃素。制備含(3-隱黃素成分的提取物的提取液時，可以將含(3-隱黃素成 分的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中。含卩-隱黃素成分的提取物溶解用的油脂可以使用植物油脂、動物 油脂、合成油脂的任意形式。作為在常溫下為液狀、溶解性優(yōu)異、沒 有氣味的油脂，優(yōu)選使用植物油、特別是棉籽油。乳制品中，乳脂肪 最佳。其它的含(3-隱黃素成分的提取物溶解用的溶劑例如有曱醇、乙 醇、異丙醇、丁醇等醇，二甲醚、二乙醚、甲基乙基醚、曱基丁基醚 等醚類，丙酮、甲基乙基酮、二乙酮等酮類，正己烷、正庚烷等飽和 烴等。將含P-隱黃素成分的提取物添加到飲食品中、制備功能性食品時， 飲食品中的(3-隱黃素濃度優(yōu)選為0.1 ~ 50 mg/100 g左右。特別是添加到 飲料中時，優(yōu)選為O.l ~ 10mg/100g左右。在作為溶劑的油脂中或含乳化劑的水溶液中的含(3-隱黃素成分的 提取物的濃度在O.l ppm 10%重量的范圍內(nèi)較為適當。(3-隱黃素微量 即可的情況下，可以制備低濃度的稀釋物，與食品等混合。以高濃度 添加時，優(yōu)選預先制成10%重量左右，然后添加到食品等中，這樣操 作性良好，優(yōu)選。以下通過實施例進一步說明本發(fā)明，但以下的實施例并不限定本 發(fā)明。實施例l加入(3-隱黃素的香草水淇淋的制備將80g蛋黃和120g砂糖用手動攪拌器打成白色，打泡至豐富、飽 滿的狀態(tài)。然后，用鍋加熱牛乳，在即將沸騰之前停止加熱， 一邊將400 g該牛乳少量多次加入到上述蛋液中， 一邊用手動攪拌器進行攪 拌。攪拌后轉(zhuǎn)移至不銹鋼鍋中，用弱火邊加熱邊用設(shè)定攪拌程度為弱的手動攪拌器打泡。達到粘稠(thicken)后放入水水中冷卻。鮮奶油如下制備。在10 g鮮奶油中添加O.OOl g來自柿皮的含(3-隱 黃素的提取物，充分混合，使P-隱黃素溶解。將90 g鮮奶油用手動攪 拌器打泡，直至6 8成發(fā)泡，然后添加到上述含提取物的奶油中，充 分混合并打泡，制成IOO g加入(3-隱黃素的鮮奶油。向該鮮奶油中少量多次添加冷卻的蛋黃、砂糖、牛乳的混合物， 用手動攪拌器進行攪拌。攪拌中6振蕩(shakes)添加香草香精。邊將碗 浸入加鹽使溫度降低的水水中進行冷卻，邊用手動攪拌器緩慢攪拌2 小時。在-20。C的冰柜中放置30分鐘，然后取出，用手動攪拌器進行攪 拌。將該冷卻和攪拌的操作重復三次，然后放入-20。C的水柜中，得到 了 700 g加入p-隱黃素的香草冰淇淋，其中有約1.4 ppm的來自柿皮的含 卩-隱黃素的提取物存在。來自柿皮的含P-隱黃素的提取物完全溶解于香草冰淇淋內(nèi)，顏色 微帶黃色，是引起食欲的色調(diào)。為了進行比較，不含有含(3-隱黃素的 提取物，除此之外按照與實施例l同樣的方法制備香草水淇淋，進行 味道比較，實施例l與比較例之間沒有味道差異。為了溶解p-隱黃素， 優(yōu)選采用乳脂肪。另外，在冰洪淋的材料中，80g蛋黃中含有120mg4丐，400g牛乳 中含有440 mg鈞，100 g鮮奶油中含有60 mg4丐，因此，該冰淇淋中所 含的4丐的總量為620 mg。實施例2加入含(3-隱黃素的提取物的酸奶的制備在種菌培養(yǎng)容器中溶解20 ml鮮奶油和0.005 g來自柿皮的含(3-隱 黃素的提取物。均勻混合后添加IO ml牛乳。再加入0.6591 g酸奶的種 菌(Caspian酸奶)，用藥匙攪拌。種菌培養(yǎng)容器在室溫下每小時振蕩7次，然后在5。C的冰箱中放置過夜，得到被稱為引子的種菌。引子約為40ml。從引子中分取20ml，轉(zhuǎn)移到另外的滅菌完畢的玻璃容器中， 邊向其中少量多次添加IOO ml鮮奶油邊攪拌。然后少量多次混合IOO ml牛乳，在5 。C的水箱中放置，得到加入了含p-隱黃素的提取物的酸奶。 酸奶的材料中，20ml種菌鮮奶油中含有12mg鈣，10ml種菌牛乳 中含有12.4mg鈣，100ml追加牛乳中含有121 mg鈣,100ml追加鮮奶 油中含有60 mg釣，因此該酸奶中所含的4丐的總量為193.2 mg。實施例3加入含P-隱黃素的提取物的皂的制備在通風室內(nèi)，在燒杯中稱量59g氫氧化鈉，加入175g離子交換水。 在不銹鋼碗中稱量500g豬油，用打泡器邊攪拌邊在55。C下煮，使其完 全溶解。向溶解的豬油中添加0.004 g含P-隱黃素的提取物，"f吏(3-隱黃 素溶解。其前后均保持約55。C，用打泡器持續(xù)攪拌30分鐘左右。將氫氧化鈉和豬油的溫度調(diào)節(jié)為同等程度的約42。C。在達到該溫 度后，向豬油中少量多次添加氫氧化鈉，保持約42。C,同時用打泡器 持續(xù)攪拌30分鐘。然后保持42 46。C左右，每隔5分鐘攪拌1分鐘左右， 將該攪拌操作進行30分鐘。然后在44。C下保溫放置約40分鐘。接著， 每隔10分鐘攪拌2 3分鐘左右，該攪拌操作共進行4次。用打泡器攪 拌豬油時，可以確認有螺旋軌跡出現(xiàn)，轉(zhuǎn)移到空的牛乳盒中，將牛乳 盒放入內(nèi)表面覆蓋報紙的發(fā)泡聚苯乙烯容器中，保溫放置38小時，然 后將凝固的皂從牛乳盒中取出，切成適當尺寸，在通風好、背陰處干 燥4 ~ 6周左右，得到加入了含p-隱黃素的提取物的皂。實施例4作為乳化劑，將約IO g日本Surfact工業(yè)林式會社制造、日光 Chemicals抹式會社銷售的DECAGLYNl-OV的1%水溶液加溫至約40 。C，然后溫和地進行攪拌，同時添加2 mg含(3-隱黃素成分的提取物，使其分散，得到含P-隱黃素成分的提取液。如此，可以確認l g該提取 液溶解于9g水中。產(chǎn)業(yè)實用性本發(fā)明可應用于添加有含P-隱黃素成分的提取液的飲食品、皂和 化妝品等中。
權(quán)利要求
1.含β-隱黃素成分的提取液，其是將含β-隱黃素成分的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中而成的。
2. 權(quán)利要求l的含(3-隱黃素成分的提取液，其中該含(3-隱黃素成 分的提取物是由柿的果實中提取的。
3. 飲食品，其是添加權(quán)利要求l或2的含(3-隱黃素成分的提取液而 成的。
4. 權(quán)利要求3的飲食品，其中該飲食品含有鈣。
5. 急或化妝品，其是添加權(quán)利要求l或2的含(3-隱黃素成分的提取 液而成的。
全文摘要
本發(fā)明提供將含β-隱黃素成分的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶液中而成的飲食品添加用含β-隱黃素成分的提取液、以及將含β-隱黃素成分的提取物溶解或分散于油脂或含乳化劑的溶劑中而成的皂或化妝品添加用含β-隱黃素成分的提取液。還提供添加了這些含β-隱黃素成分的提取液的飲食品以及皂或化妝品。優(yōu)選這些含β-隱黃素成分的提取物是由柿的果實中提取的。
文檔編號A61P35/00GK101330839SQ200680047359
公開日2008年12月24日 申請日期2006年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月20日
發(fā)明者小林公惠, 稻田有美子, 高橋英史 申請人:東洋制罐株式會社