專利名稱：一種可以調(diào)控血糖的食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可以調(diào)控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)有了很大的改 變，其中肉類增多，油脂加大，蛋、奶類供給充足而造成營養(yǎng)比例失衡，從而 導致"富貴病"的發(fā)病增長迅速，我國患有糖尿病和高血脂癥者日漸增多，長 期服用治療藥物，多會產(chǎn)生各種不同程度的副作用。
據(jù)文獻報道，人體內(nèi)的自由基能造成胰島P細胞的損傷，導致胰島功 能下降，使血糖升高。植物胰蛋白提高了人體體內(nèi)抗氧化酶的活性，對脂質(zhì)過 氧化物又有一定的清除作用，提高了機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老 和降血糖。
"醫(yī)食同源，藥食同源"證明飲食不僅可以預防和治療疾病，食療是 預防和治療糖尿病和高血脂癥的最好方法。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種可以調(diào)控血糖的食品及其制備方法。 本發(fā)明的目的是這樣來實現(xiàn)的它是有以下成分按重量配比制成的
鷹嘴豆50—75% 大黑豆20_35% 苦瓜提取物5_8%
苦蕎麥提取物5—8% 食鹽1. 5_3% 本發(fā)明還涉及一種可以調(diào)控血糖的食品的制備方法 (1) 、按重量配比稱取原料；
(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經(jīng)炒制去皮、再經(jīng)水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；
(3) 、加入經(jīng)過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；
(4) 、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘；
(5) 、均勻包裝(粉劑)或在經(jīng)過制粒后包裝(顆粒劑)。 本發(fā)明的組方中鷹嘴豆是生長在新疆海拔1500米以上的一種珍稀綠
色植物。由于其富含蛋白質(zhì)、亞油酸、纖維素、多種微量元素以及為人體易于 吸收的氨基酸，因此，被譽為"黃金豆"?！吨腥A人民共和國衛(wèi)生部維吾爾藥 分冊》《維吾爾藥典》記載鷹嘴豆具有"補中益氣、溫腎壯陽、主消渴、 解面毒、清除異常體液、清肺止咳，用于病后體虛，糖尿病等癥。"2500年 來，在維吾爾民間廣為流傳，被推薦為體重超重、肥胖、血糖血脂偏高、糖尿 病人的首選食品。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥(Fagopyrum tataricum)?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。彝族 同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。祖國 醫(yī)學《本草綱目》記載苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目， 有降氣寬腸健胃的作用。現(xiàn)代臨床醫(yī)學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血 糖、高血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等病人都有 輔助治療作用。
黑豆具有高蛋白、低熱量得特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達60°/0-40%， 相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需得8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達
80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪得需要外，還有降低血中 膽固醇得作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸 收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量得作用。因此， 常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患 者有益。
苦瓜每100克含蛋白質(zhì)1. 2克，脂肪0. 1克，碳水化合物3克，鉀343 毫克，鈉1. 8毫克，磷36毫克，胡蘿卜素O. 08毫克，尼克酸O. 8毫克，硫 胺素O。 01毫克，抗壞血酸125毫克。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙 等物質(zhì)?？喙喜粌H營養(yǎng)豐富，還有較高的藥用價值。據(jù)有關(guān)資料，苦瓜的根、 莖、葉、花、果實和種子均可供藥用，性寒味苦，入心脾胃清暑解熱，明目解 毒，果實中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨 酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用， 性寒味苦，入心脾胃，清暑滌熱，明目解毒。果實中富含苦瓜甙、苦瓜素，并 含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及果膠等。種 子中含有大量的苦瓜素。
自古就知道苦瓜的藥用價值。據(jù)《隨息居飲食譜》記載苦瓜"青則苦寒滌 熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！娥B(yǎng)生編》記載苦瓜能"除邪熱， 解勞乏，清心明目，益氣解熱"。據(jù)近代藥理試驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜有降低血糖的作 用，認為這是由于苦瓜中含有一種類似胰島素作用的物質(zhì)。其降血糖效果比現(xiàn) 用藥"甲磺丁脲"還強，所以苦瓜是糖尿病患者理想的食品。
本發(fā)明的最佳實施方案
實施例一
鷹嘴豆 50 苦蕎麥提取物
實施例二-
鷹嘴豆 75
大黑豆
5 ^^4fc
20 1.5
苦瓜提取物
大黑豆 35 苦瓜提取物 8
苦蕎麥提取物8食鹽 3 其制備方法(1)、按重量配比稱取原料；
(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經(jīng)炒制去皮、再經(jīng)水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；
(3) 、加入經(jīng)過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；
(4) 、各種料按比例混合均勻攪泮不少于15分鐘；
(5) 、均勻包裝(粉劑)或在經(jīng)過制粒后包裝(顆粒劑)。 本發(fā)明提供的一種可以調(diào)控血糖的食品，以其中含有的植物蛋白復合物替
代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經(jīng)過長期食用其各項生化指標均較原 未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。 使用本食品前后各項生化指標檢測結(jié)果
類別， 病例數(shù)， 胰島素(毫摩爾/升)，29， 空腹血糖(毫摩爾/升)，57， 糖化血清蛋白(毫摩爾/升)，57， 糖化血紅蛋白(毫摩爾/升)，57， 甘油三脂(毫摩爾/升)，57， 膽固醇(毫摩爾/升)，57,
治療前，治療后 ，P
9. 52士3. 81，13. 26±3. 46，〈0.01
10. 12±4. 17，6. 48±3. 19，〈0. 01
4. 92±1.62，3. 79土1. 10，〈0.01
14. 30±4. 20，10. 29±3. 84，〈0. 01
3. 30±1.80，2. 61±0. 86，〈0.01
8. 31±2. 56，6. 72±2. 04，〈0.01
本發(fā)明提供的一種可以調(diào)控血糖的食品，具有雙向調(diào)節(jié)、平衡血糖、營養(yǎng) P細胞、修復胰島功能，是一種堿性食品，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲 食治療，長期食用。
權(quán)利要求
1、一種可以調(diào)控血糖的食品，其特征在于它是有以下成分按重量配比制成的鷹嘴豆50-75％ 大黑豆20-35％苦瓜提取物5-8％苦蕎麥提取物5-8％ 食鹽1.5-3％。
2、 如權(quán)利要求書l所述的一種可以調(diào)控血糖的食品，其特征在所屬的 劑型是粉劑、顆粒劑。
3 、權(quán)利要求1和2所述的一種可以調(diào)控血糖的食品的制備方法，其特征是(1) 、按重量配比稱取原料；(2) 將鷹嘴豆、大豆、黑豆經(jīng)炒制去皮、再經(jīng)水浸泡、打漿、高溫煎 煮、干燥制粉；(3) 、加入經(jīng)過滅菌處理的苦瓜提取物、苦蕎麥提取物以及食鹽攪拌；(4) 、各種料按比例混合均勻攪拌不少于15分鐘； (5)、均勻包裝(粉劑)或在經(jīng)過制粒后包裝(顆粒劑)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可以調(diào)控血糖的食品及其制備方法，它屬于食品領(lǐng)域。它是以下成分按重量配比制成的鷹嘴豆、大黑豆、苦瓜提取物、苦蕎麥提取物、食鹽。本發(fā)明提供的一種可以調(diào)控血糖的食品，以替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，經(jīng)過長期食用其各項生化指標均較原未使用之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。本發(fā)明提供的一種可以調(diào)控血糖的食品，具有雙向調(diào)節(jié)、平衡血糖、營養(yǎng)β細胞、修復胰島功能，是一種堿性食品，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲食治療，長期食用。
文檔編號A61P3/10GK101341972SQ20071001820
公開日2009年1月14日 申請日期2007年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月9日
發(fā)明者師宗臣 申請人:西安匯源科技開發(fā)有限公司