專利名稱：生姜面條及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種生姜面條及其制作方法。
技術背景面條是人們經常食用的面類食品，在已知技術中，現有的面條主要是 由小麥面料加入食鹽、食用堿，還有的加入雞蛋、食糖、食油等，用水合 面經在條要軋制成條。還有的將小麥面粉與綠豆面或黑豆面、黃豆面、小 米面、玉米面混合物質，隨著人類生活水平的日益提高，人們已進入現代 追求膳食營養(yǎng)、環(huán)保和增強人體健康的消費理念階段，傳統(tǒng)的面條已滿足 不了人們對膳食的多風味，多營養(yǎng)的需要，更有待于不斷的研制開發(fā)新的 面條食品。 發(fā)明內容本發(fā)明的目的在于通過在普通面粉中加入新鮮生姜原汁成份，提供一 種不但營養(yǎng)豐富、食用方便，還能驅風祛寒，增強食欲的生姜面條及其制 作方法，以適應人們對膳食的多風味，多營養(yǎng)的需要。本發(fā)明的技術方案是生姜面條，它包括小麥面粉、食鹽和水，其特征 是它還包括生姜原汁；按重量配比為小麥面粉100公斤、食鹽0.8-1.3公斤、新鮮生姜汁4,5公斤-5.5公斤的比例，與適量的水混配軋制成生姜面條。該面條的制作方法是1、 清洗將新鮮生姜洗凈；2、 搾汁新鮮生姜去皮，入搾汁機取原汁，將榨取的生姜汁倒入儲罐 備用；3、 合面按重量配比，稱小麥面粉100公斤，加入食鹽0.8-L3公斤， 再加5公斤新鮮生姜汁，與適量的水倒入合面機合面；4、 軋條將合好的面，入軋面機制成面條；5、 檢驗包裝可將新鮮面條直接檢驗包裝，也可再經干燥制成干面條 檢驗包裝，即為生姜面條。本發(fā)明由于采用上述技術方案，在傳統(tǒng)面條中加入生姜原汁，使其口 感大大改善，它不但具有營養(yǎng)豐富，鮮味可口，食用方便，還能驅風祛寒， 開胃健身，增強食欲，溜煮時不粘不混湯，不斷條，原料豐富，制作簡單, 長期食用，能預防傷風感冒，提高身體免疫功能，是一種新的面條食品。
具體實施方式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。首先，將新鮮生姜清洗，去皮，然后入搾汁機榨取原汁，將榨取的生 姜原汁倒入儲罐備用。 一般每100公斤新鮮生姜可榨出70公斤生姜原汁。實施例1、將小麥面粉100公斤、食鹽0. 8公斤(可用加碘鹽，固體鹽 則加水溶解)、新鮮生姜原汁4.5公斤和適量的水一起倒入合面機中進行 合面。面和好后，將其轉入軋面機中，制成生姜面條。實施例2、將小麥面粉100公斤、食鹽L 1公斤(可用加碘鹽，固體鹽則加水溶解)、新鮮生姜原汁5公斤和適量的水一起倒入合面機中進行合面。 面和好后，將其轉入軋面機中，制成生姜面條。實施例3、將小麥面粉100公斤、食鹽1. 3公斤(可用加碘鹽,固體鹽則 加水溶解)、新鮮生姜原汁5.5公斤和適量的水一起倒入合面機中進行合 面。面和好后，將其轉入軋面機中，制成生姜面條。將上述新鮮的生姜面條直接檢驗包裝，也可經干燥制成干面條檢驗包裝。
權利要求
1. 一種生姜面條，它包括小麥面粉、食鹽和水，其特征是還包括生姜原汁，按重量配比為按小麥面粉100公斤、食鹽0.8-1.3公斤、新鮮生姜原汁4.5-5.5公斤比例，混配軋制成生姜面條。
2、 根據權利要求1所述的生姜面條，其特征在于該面條的制作方法是(1) 、清洗將新鮮生姜洗凈；(2) 、榨汁新鮮生姜去皮，入搾汁機取原汁，將搾取的新鮮生姜原 汁倒入儲罐備用；(3) 、合面按重量配比，稱小麥面粉100公斤，加食鹽0.8-1.3公 斤，再加4. 5-5. 5公斤新鮮生姜原汁和適量的水倒入合面機合面；(4) 、軋條將合好的面，倒入軋面機制成生姜面條；(5) 、檢驗包裝可將新鮮面條直接檢驗包裝，也可再經干燥制成干 面條檢驗包裝，即為生姜面條。
全文摘要
一種生姜面條及其制作方法，它包括小麥面粉、食鹽和水，還包括生姜原汁，按重量配比為小麥面粉100公斤、食鹽0.8-1.3公斤、新鮮生姜汁4.5-5.5公斤比例，經清洗、榨汁、合面、軋條、檢驗包裝工序，制成生姜面條。它不但具有營養(yǎng)豐富，鮮味可口，食用方便，還能驅風祛寒，開胃健身，增強食欲，溜煮時不粘不混湯，不斷條，原料豐富，制作簡單，長期食用，能預防傷風感冒，提高身體免疫功能，是一種新的面條食品。
文檔編號A61P31/00GK101228945SQ20071003431
公開日2008年7月30日 申請日期2007年1月25日 優(yōu)先權日2007年1月25日
發(fā)明者肖金林 申請人:肖金林