專利名稱：一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法
一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法 技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法。
背景技術(shù)：
乳酸菌是從人體腸道中分離的一種有益菌，乳酪乳酸桿菌(Lactobacillus casei)是乳酸菌中的一種。乳酸菌對(duì)人體的胃腸道有調(diào)節(jié)作用，及人體相關(guān)疾病，如 腸炎腹瀉、輪狀病毒感染等有預(yù)防作用。并且，能激活巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞，提高人體 的免疫功能。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的研究，真正起作用的物質(zhì)是乳酸菌的細(xì)胞寡肽，如何從乳 酸菌細(xì)胞中獲取乳酸菌寡肽，獲得對(duì)人體預(yù)防疾病更為有效的產(chǎn)品。
以往的乳酸菌口服液是以活菌作為產(chǎn)品生產(chǎn)的，如乳酪乳酸桿菌口服液的制備方 法是取蛋白胨30g、酵母膏20g、氯化鈉2g、磷酸二氫鉀39、硫酸鎂39，加水至1000ml， 在溫度25 30'C下厭氧培養(yǎng)5天，得乳酪乳酸桿菌口服液。它是是以活菌作為產(chǎn)品， 乳酪乳酸桿菌口服液中活菌數(shù)含量約為5億個(gè)/ml。
《一種制取活性乳酸菌口服液的方法》(中國(guó)專利申請(qǐng)94111449)，是利用大豆發(fā) 芽后制得的豆芽乳作原料，并加入適量雙歧桿菌因子和乳糖等，采用水浴二次殺菌工 藝，接入混合發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。《一種乳酸菌口服液的制備方法》(中國(guó) 專利申請(qǐng)200610045291)，是將食用紅糖、食用葡萄糖、蛋白胨、硫酸鎂、硫酸錳、 磷酸氫二鉀、氯化鈉按照比例混合，加水溶解，熱處理滅菌；然后接入干酪乳桿菌干 酪亞種、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌之一或組合，37'C培養(yǎng)48小時(shí)，pH 值降至3.6左右得產(chǎn)品

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述現(xiàn)狀，旨在提供的一種口服液中活菌數(shù)含量約為50億個(gè) /ml，人體吸收快、生物利用度高，預(yù)防疾病更為有效的乳酸菌寡肽口服液的制備方法。 本發(fā)明目的的實(shí)現(xiàn)方式為， 一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法，具體步驟為 1)制備乳酪乳酸桿菌原液，
取20 50g蛋白胨、3g氯化鈉、3g磷酸二氫鉀、10 20g葡萄糖、3g硫酸鎂、2 3g谷氨酸鈉、10 100mg維生素B2 、 10 100mg葉酸加水至lOOOral,經(jīng)121 126'C， 0.1 0. 14 Mpa的高溫高壓滅菌后放冷，將試管菌種復(fù)壯后接在上述培養(yǎng)原料中，接 種量為原料量的10%，在28 30'C下厭氧培養(yǎng)5天，將原料中蛋白質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為菌體 細(xì)胞，即得乳酪乳酸桿菌原液，
2) 制備乳酸菌寡肽液，有兩種-
a、 將培養(yǎng)好的乳酪乳酸桿菌原液加氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至7. 3 8. 3，在50 100°C 下，水解15 120分鐘，加鹽酸調(diào)節(jié)PH到6.8 7.0，獲得乳酸菌寡肽液體，
b、 將乳酸菌原液在121 126°C， 0. 1 0. 14 Mpa的高溫高壓下，自身消化5 60 分鐘，獲得乳酸菌寡肽液體。
3) 制備乳酸菌寡肽口服液，
按乳酸菌寡肽液500ml，山梨酸鈣20g，麥芽糖100g，加蒸餾水至1000ml，制 成乳酸菌寡肽口服液，
將上述口服液瞬間高溫高壓滅菌，放冷，灌封至100ml瓶中即成乳酸菌寡肽口服液。
本發(fā)明的配方中增加了葡萄糖、硫酸鎂、谷氨酸鈉、維生素B2和葉酸，制備的乳 酸菌寡肽口服液，經(jīng)武漢好普生物制品檢測(cè)有限公司檢測(cè)中心檢測(cè)，乳酸菌寡肽的分 子量分布范圍在《500的為》70%， >500的為《25%，含量為》250mg/100ml，故人體 吸收快。按本發(fā)明方法制備的乳酸菌寡肽口服液口服液中活菌數(shù)含量約為50億個(gè)/ml， 生物利用度高，預(yù)防疾病更為有效，如對(duì)腸炎腹瀉、輪狀病毒感染等有預(yù)防作用，并 且能激活巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞，提高人體免疫功能。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明是取蛋白胨、氯化鈉、磷酸二氫鉀、葡萄糖、硫酸鎂、谷氮酸鈉、維生素 B2和葉酸加水，高溫高壓滅菌后放冷，接菌種制備乳酪乳酸桿菌原液，原液調(diào)節(jié)PH， 50 100'C下，水解15 120分鐘，調(diào)節(jié)PH或原液在高溫高壓下，自身消化獲得乳酸 菌寡肽液體，向其中加山梨酸鈣、麥芽糖和蒸餾水，瞬間髙溫高壓滅菌，放冷，灌封 得乳酸菌寡肽口服液。
下面用具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明
例l、取20g蛋白胨、3g氯化鈉、3g磷酸二氫鉀、10g葡萄糖、3g硫酸鎂、2g谷 氮酸鈉、10rag維生素B2 、 IO呢葉酸加水至1000ml,經(jīng)121。C， 0. 1Mpa滅菌后放冷，將試管菌種復(fù)壯后接在上述培養(yǎng)原料中，接種量為原料量的10%，在28'C下厭氧培養(yǎng) 5天，將原料中蛋白質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為菌體細(xì)胞，即得乳酪乳酸桿菌原液。
將乳酸菌原液用堿水解，加氫氧化鈉調(diào)PH至7. 3，在溫度60。C下，水解30分鐘 后，加鹽酸調(diào)ph至6.8,獲得乳酸菌寡肽液體。
取500ml乳酸菌寡肽液加20g山梨酸鈣、100g麥芽糖，加蒸餾水至1000ml，瞬間 經(jīng)121'C， 0. 1Mpa高溫高壓滅菌，放冷，灌封至100ml瓶中得乳酸菌寡肽口服液。
例2、同例l，不同的是，取25g蛋白胨、12g葡萄糖、2.2g谷氨酸鈉、20mg維 生素B2 、 20mg葉酸，
加氫氧化鈉調(diào)PH至7. 5，在溫度122'C下，0. 11Mpa，水解90分鐘后，加鹽酸調(diào) pH至6.8。
例3、同例l，不同的是，取30g蛋白胨、14g葡萄糖、2.4g谷氨酸鈉、40mg維 生素B2 、 40rag葉酸，
加氫氧化鈉調(diào)pH至7. 7,在溫度123'C下，0.12Mpa,水解120分鐘后，加鹽酸調(diào) pH至6.8。
例4、同例l,不同的是，取35g蛋白胨、16g葡萄糖、2.6g谷氨酸鈉、60mg維 生素B2 、 60mg葉酸，
將乳酸菌原液在124'C, 0. 13Mpa的高溫高壓下，自身消化5分鐘，獲得乳酸菌寡 肽液體，然后照口服液的制備，制成乳酸菌寡肽口服液。。
例5、同例4，不同的是，取40g蛋白胨、18g葡萄糖、2.8g谷氨酸鈉、80mg維 生素B2 、 80mg葉酸，
乳酸菌原液在125'C， 0.135Mpa，自身消化40分鐘。
例6、同例4，不同的是，取50g蛋白胨、20g葡萄糖、3.0g谷氨酸鈉、lOOmg維 生素B2 、 lOOrag葉酸，
乳酸菌原液在126X:, 0.14Mpa,自身消化60分鐘。
權(quán)利要求
1、一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法，其特征在于具體步驟為1)制備乳酪乳酸桿菌原液，取20～50g蛋白胨、3g氯化鈉、3g磷酸二氫鉀、10～20g葡萄糖、3g硫酸鎂、2～3g谷氨酸鈉、10～100mg維生素B2、10～100mg葉酸加水至1000ml，經(jīng)121～126℃，0.1～0.14Mpa的高溫高壓滅菌后放冷，將試管菌種復(fù)壯后接在上述培養(yǎng)原料中，接種量為原料量的10％，在28～30℃下厭氧培養(yǎng)5天，將原料中蛋白質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為菌體細(xì)胞，即得乳酪乳酸桿菌原液，2)制備乳酸菌寡肽液，有兩種a、將培養(yǎng)好的乳酪乳酸桿菌原液加氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至7.3～8.3，在50～100℃下，水解15～120分鐘，加鹽酸調(diào)節(jié)pH到6.8～7.0，獲得乳酸菌寡肽液體，b、將乳酸菌原液在121～126℃，0.1～0.14Mpa的高溫高壓下，自身消化5～60分鐘，獲得乳酸菌寡肽液體。3)制備乳酸菌寡肽口服液，按乳酸菌寡肽液500ml，山梨酸鈣20g，麥芽糖100g，加蒸餾水至1000ml，制成乳酸菌寡肽口服液，將上述口服液瞬間高溫高壓滅菌，放冷，灌封至100ml瓶中即成乳酸菌寡肽口服液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種乳酸菌寡肽口服液的制備方法，取蛋白胨、氯化鈉、磷酸二氫鉀、葡萄糖、硫酸鎂、谷氨酸鈉、維生素B₂和葉酸加水，高溫高壓滅菌后放冷，接菌種制備乳酪乳酸桿菌原液，原液調(diào)節(jié)pH，50～100℃下，水解15～120分鐘，調(diào)節(jié)pH或原液在高溫高壓下，自身消化獲得乳酸菌寡肽液體，向其中加山梨酸鈣、麥芽糖和蒸餾水，瞬間高溫高壓滅菌，放冷，灌封得乳酸菌寡肽口服液。按本發(fā)明制備的乳酸菌寡肽口服液，乳酸菌寡肽的分子量≤500的≥70％，＞500的≤25％，含量≥250mg/100ml，故人體吸收快；由活菌數(shù)含量約為50億個(gè)/ml的原液經(jīng)本發(fā)明制成的口服液，生物利用度高，預(yù)防疾病更有效，對(duì)腸炎腹瀉、輪狀病毒感染等有預(yù)防作用，并能激活巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞，提高人體免疫功能。
文檔編號(hào)A61K35/66GK101474210SQ20091006060
公開(kāi)日2009年7月8日 申請(qǐng)日期2009年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月21日
發(fā)明者劉華祥, 吳學(xué)云, 曲昭昱, 曲長(zhǎng)志 申請(qǐng)人:武漢金同德乳酸菌研究所(普通合伙)