專利名稱：一種藥膳五谷薏仁粥及其制備方法
一種藥膳五谷薏仁粥及其制備方法 本發(fā)明設(shè)計(jì)一種藥膳食品及其制備方法，特別是一種具有降糖功效的藥膳五谷薏
仁粥及其制備方法。 [背景技術(shù)] 隨著經(jīng)濟(jì)和財(cái)富的迅速增長，當(dāng)人們逐步擺脫貧窮，走向富裕的時(shí)候，人們忽然發(fā)
現(xiàn)，肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、冠心病等病癥開始呈現(xiàn)"爆發(fā)性增長"。我國糖尿病發(fā)病率
3% -4% ，我國糖尿病發(fā)病率每年增加0. 1 % ，我國糖尿病患者已確診近4500萬，血糖增高
而未達(dá)到糖尿病水平者近6000萬，相當(dāng)多的糖尿病患者未得到及時(shí)治療…… 糖尿病按中醫(yī)辨證稱為消渴，其基本病機(jī)為陰虛燥熱，氣陰兩虛，故清熱生津、益
氣養(yǎng)陰為基本治療原則。同時(shí)根據(jù)燥熱輕重、病變部位、兼夾濕、痰、瘀、濁、毒、邪氣之不同
等具體病情，傷及臟腑、氣血陰陽之不同，予以或清熱瀉火、或祛濕化痰通絡(luò)、或降濁祛毒及
相應(yīng)扶正之法。藥物多用甘寒、甘淡平、酸甘性味之品；苦寒直折耗傷正氣，或溫燥、滋補(bǔ)厚
味等傷陰滋膩之品，當(dāng)宜慎用。健脾益氣，滋補(bǔ)腎之精氣為常用扶正之法，通絡(luò)活血，祛痰利
濕為祛邪常法。 根據(jù)現(xiàn)有中醫(yī)藥理論及針對糖尿病所作相關(guān)的藥理實(shí)驗(yàn)確認(rèn) [OOOS] 生黃芪[性味]甘，微溫。
[歸經(jīng)]入肺、脾經(jīng)。[功用主治]益衛(wèi)固表，利水消腫，托毒，生肌。治自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰 或潰久不斂，治消渴。[藥理]1、利尿作用，黃芪水煎劑給大鼠作用0. 5克/公斤的利尿效價(jià)與氨基堿 0. 05克/公斤及雙氫氯噻嗪0. 2毫克/公斤相當(dāng)，且利尿作用持續(xù)時(shí)間較長，連續(xù)給藥7天 也不產(chǎn)生耐受性； 2、強(qiáng)壯作用，小鼠每日灌服黃芪水煎劑，服9天可保護(hù)肝臟防止四氯化碳引起的 肝糖元降低，共服3周，可明顯延長游泳時(shí)間，體重增加亦比對照組為快。因四氯化碳損傷 肝臟的家兔服1周黃芪煎劑后，可使血清總蛋白與白蛋白增加； 3、對心血管系統(tǒng)的作用，黃芪水煎劑對狗、貓、兔有明顯的降壓作用，同時(shí)加強(qiáng)了
心臟收縮作用，使心輸出量增加，心率變慢； 4、降糖作用，黃芪水煎劑能降低家兔血糖。 生地[性味]甘苦，涼。[歸經(jīng)]入心、肝、腎經(jīng)。[功用主治]滋陰養(yǎng)血。治陰虛發(fā)熱，消渴，吐血、衄血、血崩、月經(jīng)不調(diào)、胎動(dòng)不安、 陰傷便秘。[藥理]1、對血糖的影響，生地水煎劑對實(shí)驗(yàn)性大鼠有明顯的降低血糖的作用； 2、對循環(huán)系統(tǒng)的作用，對家兔和狗有較明顯的升高血壓及心臟抑制作用； 3、生地水煎劑對小鼠實(shí)驗(yàn)性四氯化碳中毒性肝炎有保護(hù)肝臟、防止肝糖元減少的作用； 4、抑菌作用，在試管內(nèi)試驗(yàn)，對某些致病性真菌有一定的抑制作用。
蒼術(shù)[性味]辛苦，溫。
[歸經(jīng)]入脾、胃經(jīng)。[功用主治]健脾、燥濕、解郁、辟穢。治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振， 嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時(shí)氣感冒，風(fēng)寒濕痹，足瘺夜盲。[藥理]對血糖的影響，蒼術(shù)水煎劑10克/公斤灌胃，則四氧嘧啶性糖尿病家兔血 糖略升后即下降到灌藥前血糖水平以下，唯差別并不明顯，此后每日灌藥持續(xù)io天，在此 期間內(nèi)血糖不斷下降，差別顯著(自401mg^降至160mg% )，停藥后4-17天血糖未見升高 到用藥前水平。 元(玄)參[性味]苦咸，涼。
[歸經(jīng)]入肺、腎經(jīng)。[功用主治]滋陰降火，除煩，解毒，治熱病煩渴，發(fā)斑，骨蒸，勞熱，夜寐不寧，自汗 盜汗，津傷便秘，吐血，衄血，咽喉腫痛，癰腫，瘰疬。[藥理]1、降壓作用，元參水煎劑對犬、貓、兔有顯著的降壓作用，健康犬及"腎型 高血壓"犬，口服煎劑2克/公斤，每日二次，均表現(xiàn)降壓作用，對后者的效力較前者更顯著， 減少劑量后，作用顯現(xiàn)出現(xiàn)延緩； 2、元參水煎劑可使正常家兔血糖略有降低，同時(shí)體外試驗(yàn)，有抗真菌作用。
葛根[性味]甘，辛，平。
[歸經(jīng)]入脾、胃經(jīng)。[功用主治]升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴，治傷寒，溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄 瀉，痢疾，斑疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。[藥理]1、對循環(huán)系統(tǒng)的作用，能降低血壓，改善血循環(huán)，增加冠狀血管血流量；
2、降血糖作用，葛根水煎劑給家兔口服，開始2小時(shí)血糖上升，隨即下降，第3、4小 時(shí)下降最低，對家兔腎上腺素性高血糖不僅無對抗作用，反而使之增高，但能促進(jìn)血糖提早 恢復(fù)正常。 丹參[性味]甘，微溫。
[歸經(jīng)]入心、肝經(jīng)。[功用主治]活血祛瘀，安神寧心，排膿止痛。治心絞痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉，血 崩帶下，瘀血腹痛，骨關(guān)節(jié)疼痛，驚悸不眠，惡瘡腫毒。[藥理]1、對心血管系統(tǒng)的作用，丹參水煎劑能擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌供血，能 縮短心肌缺血的持續(xù)時(shí)間； 2、降糖作用，丹參水煎劑0. 5克/公斤對家兔肌肉注射有降血糖作用，且可持續(xù)5 小時(shí)之久； 3、抗菌作用，試管內(nèi)試驗(yàn)，丹參水煎劑能抑制某些致病性真菌及霍亂弧菌的生長。 烏梅[性味]酸，溫。[歸經(jīng)]入肝、脾、肺、大腸經(jīng)。[功用主治]收斂生津，安蛔驅(qū)蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿 血，血崩，蛔厥腹痛，嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
[藥理]抗菌抗真菌作用，烏梅水煎劑在試管內(nèi)試驗(yàn)，有抗細(xì)菌和致病性真菌的作 用。 黨參[性味]甘，平。[歸經(jīng)]入手足太陰經(jīng)氣分。[功用主治]補(bǔ)中益氣，生津，治脾胃虛弱，內(nèi)熱消渴，氣血兩虧，體倦無力，食少， 口渴久瀉，脫肛。[藥理]1、對心血管系統(tǒng)的影響，黨參水煎劑對于血壓具有雙向調(diào)節(jié)作用，能夠改 善心肌供血，可明顯降低血粘度，抑制體內(nèi)外血栓形成； 2、對消化系統(tǒng)作用，黨參水煎劑能對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有明顯的預(yù)防和治療 作用； 3、降糖作用，黨參水煎劑能使家兔血糖略有下降。
知母[性味]苦，寒。
[歸經(jīng)]入肺、胃、腎經(jīng)。[功用主治]滋陰降火，潤燥滑腸。治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結(jié)，小 便不利。[藥理]1、抗菌作用，知母水煎劑對于細(xì)菌包括結(jié)核桿菌有較強(qiáng)的抑制作用；
2、降糖作用，知母水煎劑能引起家兔血糖下降，特別是四氧嘧啶性糖尿病家兔作 用更顯著，同時(shí)能使尿中酮體減少，死亡率較對照組低。
生石膏[性味]辛甘，寒。
[歸經(jīng)]入肺、胃經(jīng)。[功用主治]解肌清熱，除煩止渴。治熱病壯熱不退，心煩神昏，譫語發(fā)狂，口渴咽 干，肺熱喘急，中暑自汗，胃火頭痛，熱毒壅盛，發(fā)斑發(fā)疹，口舌生瘡。
[藥理]1、生石膏水煎劑對發(fā)熱的兔、大鼠口服，有退熱作用； 2、生石膏水煎劑能減輕大鼠的口渴狀態(tài)，與知母配用降糖作用增加并減少飲水 玉竹[性味]甘，平。
[歸經(jīng)]入肺、胃經(jīng)。[功用主治]養(yǎng)陰潤燥，除煩止渴。治熱病傷陰，燥熱咳嗽，虛勞發(fā)熱，咽干口渴，內(nèi) 熱消渴，消谷易饑，小便頻數(shù)。[藥理]1、對血壓的作用，玉竹水煎劑對家兔和犬均有降壓作用； 2、對血糖的影B向，玉竹水煎劑可使家兔血糖先上升后下降，對腎上腺素引起的高
血糖則有顯著抑制作用，對葡萄糖四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用；
茯苓[性味]甘，淡，平。
[歸經(jīng)]入心、脾、肺經(jīng)。[功用主治]滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。止消渴好睡，治小便不利，水腫脹滿， 痰飲咳逆，嘔咹，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸健忘。[藥理]茯苓水煎劑能使家兔血糖降低，對小鼠有鎮(zhèn)靜作用。
薏苡仁[性味]甘，淡，涼。
[歸經(jīng)]入脾、肺、腎經(jīng)。
[功用主治]健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕、主消渴，治泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利， 水腫、腳氣、肺瘺、肺癰、腸癰、淋濁、白帶。[藥理]1、抗腫瘤作用，薏苡仁水煎劑能使癌細(xì)胞的原生質(zhì)發(fā)生顯著變性，對癌癥 患者有延長生命的作用，同時(shí)能夠提高患者的免疫力； 2、降血糖、血壓的作用，薏苡仁的水煎劑可使家兔的血糖濃度顯著降低，同時(shí)使血 壓暫時(shí)下降。
山藥[性味]甘，平。
[歸經(jīng)]入肺、脾、腎經(jīng)。[功用主治]健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶 下、小便頻數(shù)。[藥理]山藥有降血糖的作用。
小麥[性味]甘，涼。
[歸經(jīng)]入心、脾、腎經(jīng)。[功用主治]養(yǎng)心、益腎、除熱止渴。治臟躁煩熱、消渴、泄痢，癰腫、外傷出血、燙 傷。 大麥[性味]甘，咸，涼。
[歸經(jīng)]入脾、胃經(jīng)。[功用主治]和胃、寬腸、利水、主消渴、除熱、益氣、調(diào)中，治食滯、泄瀉、小便淋痛、 水腫、燙傷。 黏黍米[性味]甘，平。
[歸經(jīng)]入手足陽明、太陰經(jīng)。[功能主治]益氣補(bǔ)中、治泄痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷。
粳米[性味]甘，平。
[歸經(jīng)]入脾、胃經(jīng)。[功用主治]補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢。
糯米[性味]甘，溫。
[歸經(jīng)]入脾、胃、肺經(jīng)。[功用主治]補(bǔ)中益氣、治消渴、溲多、自汗、便泄。 [發(fā)明內(nèi)容] 本發(fā)明旨在提供一種能充分發(fā)揮中藥藥性，防止變性以保持療效，且便于服用、制 作簡單的藥膳五谷薏仁粥及其制備方法，為解決上述問題，本發(fā)明采取的方案如下
—種藥膳五谷薏仁粥由19味中藥煎制而成，其中生黃芪、生地、元參各10克，薏苡 仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、 茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克。上述藥膳五谷薏仁粥中還可以加入甜味劑，如阿斯 巴甜30毫克或木糖醇6克等。 上述藥膳五谷薏仁粥的制備方法，包括如下幾個(gè)步驟 1、將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、 蒼術(shù)、大麥、小麥置入1500毫升清水中，文火煎煮40分鐘，留取澄清藥液；
2、將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米置入藥液中并加入清水至1200毫升，煮熟成粥；
3、最后加入甜味劑拌勻而成。 本發(fā)明的藥膳五谷薏仁粥經(jīng)藥理研究證明均為降糖藥物，生黃芪配生地降尿糖，取生黃芪的補(bǔ)中、益氣、升陽固腠理與生地滋陰固腎精的作用，防止飲食精微的漏泄，使尿糖轉(zhuǎn)為陰性，且黃芪、生地有降血糖作用；蒼術(shù)配元參降血糖，用蒼術(shù)治療糖尿病以其有"斂脾精"的作用，蒼術(shù)雖燥，但伍元參之潤，可制其短而用其長，藥理研究證明，蒼術(shù)和元參都有延長降低血糖時(shí)間的作用，上述兩個(gè)對藥的生黃芪益氣，生地滋陰，黃芪、蒼術(shù)補(bǔ)脾健脾，生地元參滋陰養(yǎng)腎；從先后兩天扶正培本，降血糖、尿糖確有卓效。臨床中糖尿病患者多合并有血管病變，血液粘稠度增高，故加用葛根、丹參兩味藥通絡(luò)血脈，且葛根、丹參都有降血糖作用。尿糖不降加用烏梅；血糖不降、尿中出現(xiàn)酮體加用黨參、知母、生石膏、茯苓；血糖高又感饑餓而加用玉竹；為保持大便正常而加用薏苡仁、山藥；加入小麥、大麥、粘黍米、粳米、糯米既有降血糖作用，又能提供熱量。 采用本發(fā)明所制備的五谷薏仁粥食療，每份提供熱量約90千卡，糖尿病病人及血糖增高者每日口服3次，每次1份，待血糖正常后，維持量依各人具體情況每日口服1-2次，每次1份。在此必須注意的是在口服藥膳五谷薏仁粥時(shí)需依各人的實(shí)際血糖值減量或停用其他降糖藥物。 本發(fā)明的五谷薏仁粥制備方法中，整個(gè)制備過程對設(shè)備要求低，工藝簡單，易于控制，有利于控制成本和保證品質(zhì)。實(shí)施例一藥膳五谷薏仁粥的配方及其制備方法 配方組分生黃芪、生地、元參各10克，薏苡仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克。
制備步驟 1、將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、蒼術(shù)、大麥、小麥以清水洗凈； 2、將步驟1中洗凈的15味中藥置入1500毫升清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分鐘，后除去藥渣及雜質(zhì)，留取澄清藥液；
3、將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米以清水洗凈； 4、將步驟3中洗凈的4味中藥置入步驟2中已煎好的藥液中，加入清水至1200毫
升，煮熟至剩余120毫升的絳紫色粘粥即可。 實(shí)施例二藥膳五谷薏仁粥的配方及其制備方法 配方組分生黃芪、生地、元參各10克，薏苡仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克，阿斯巴甜30毫克。
制備步驟 1、將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、蒼術(shù)、大麥、小麥以清水洗凈；
2、將步驟1中洗凈的15味中藥置入1500毫升清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分鐘，后除去藥渣及雜質(zhì)，留取澄清藥液；
3、將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米以清水洗凈； 4、將步驟3中洗凈的4味中藥置入步驟2中已煎好的藥液中，加入清水至1200毫升，煮熟至剩余120毫升的絳紫色粘粥。 5、待步驟4中五谷薏仁粥放置晾涼至7(TC以下后加入30毫克阿斯巴甜，攪拌均勻即可。其中阿斯巴甜在7(TC以上時(shí)即水解變性失去甜味，因此使用阿斯巴甜時(shí)粥溫要控制在70。C以下。 實(shí)施例三藥膳五谷薏仁粥的配方及其制備方法 配方組分生黃芪、生地、元參各10克，薏苡仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克，木糖醇6克。
制備步驟 1、將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、蒼術(shù)、大麥、小麥以清水洗凈； 2、將步驟1中洗凈的15味中藥置入1500毫升清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分鐘，后除去藥渣及雜質(zhì)，留取澄清藥液；
3、將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米以清水洗凈； 4、將步驟3中洗凈的4味中藥置入步驟2中已煎好的藥液中，加入清水至1200毫升，煮熟至剩余120毫升的絳紫色粘粥。 5、在步驟4中五谷薏仁粥中加入木糖醇6克，攪拌均勻即可。
權(quán)利要求
一種藥膳五谷薏仁粥由19味中藥煎制而成，其特征在于，生黃芪、生地、元參各10克，薏苡仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的藥膳五谷薏仁粥，其特征在于，加入的阿斯巴甜30毫克或木糖醇6克作為甜味劑。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的藥膳五谷薏仁粥的制備方法，其特征在于，包括如下幾個(gè)步驟1) 將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、蒼術(shù)、大麥、小麥以清水洗凈；2) 將步驟1中洗凈的15味中藥置入1500毫升清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分鐘，后除去藥渣及雜質(zhì)，留取澄清藥液；3) 將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米以清水洗凈；4) 將步驟3中洗凈的4味中藥置入步驟2中已煎好的藥液中，加入清水至1200毫升煮熟至剩余120毫升絳紫色粘粥；5) 最后向五谷薏仁粥中加入甜味劑拌勻而成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的藥膳五谷薏仁粥的制備方法，其特征在于，所述的甜味劑阿斯巴甜須在7(TC以下溫度使用。
全文摘要
一種能充分發(fā)揮中藥的藥性，防止變性以保持療效，且便于服用，制作簡單的藥膳五谷薏仁粥及其制備方法，其中藥膳五谷薏仁粥由19味中藥煎制而成，其中生黃芪、生地、元參各10克，薏苡仁6克，生石膏、大麥、小麥、粘黍米、糯米各5克，烏梅、丹參、山藥各4克，黨參、知母、玉竹、茯苓、粳米各3克，葛根2克，蒼術(shù)1克；其制備方法，包括如下幾個(gè)步驟1.將生黃芪、生地、元參、生石膏、烏梅、丹參、山藥、黨參、知母、玉竹、茯苓、葛根、蒼術(shù)、大麥、小麥置入1500毫升清水中，文火煎煮40分鐘，留取澄清藥液；2.將薏苡仁、粘黍米、糯米、粳米置入藥液中并加入清水至1200毫升，煮熟成粥；3.最后加入甜味劑拌勻而成。
文檔編號A61K36/8994GK101697803SQ20091016356
公開日2010年4月28日 申請日期2009年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月22日
發(fā)明者王凱瑩 申請人:王凱瑩