專利名稱：共生元楓樹產(chǎn)品組合物和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及新穎的楓樹產(chǎn)品組合物。具體來說，本發(fā)明涉及包含楓樹液、楓樹濃縮液或楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合的新穎組合物，和功能性飲料的制造和穩(wěn)定化方法，所述功能性飲料包含一方面包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿并且另一方面包含益生菌、益生元或其組合的組合物，作為向胃腸道遞送益生菌和益生元的媒介物。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上存在多種含有益生菌和/或益生元的保健飲料。幾乎所有較大品牌的商業(yè)乳制品都具有至少一種富含益生菌和/或益生元的乳制品，例如Danone DanActive , Astro Biobest Maximmunite11^nNatrel Pro 。一般說來，益生菌市場(chǎng)具有兩部分(1)食品(尤其是需要冷藏的食品)和(2)補(bǔ)充物。所述食品一般分為兩類(1)基于乳品培養(yǎng)物的產(chǎn)品，例如酸奶；和(B)除基于乳品培養(yǎng)物的產(chǎn)品以外的具有乳酸發(fā)酵基礎(chǔ)的食品。根據(jù)類別㈧的基于乳品培養(yǎng)物的產(chǎn)品包括固體食品(例如明治乳業(yè)公司(Meiji Dairier) 的 BULGARIA YO ⑶ RT 或 LG21 ，或富吉高公司(Fujicco Co.)的 CASPIAN SEA YOGURT )和液體食品，例如液體酸奶產(chǎn)品。根據(jù)類別(B)的除基于乳品培養(yǎng)物的產(chǎn)品以外的具有乳酸發(fā)酵基礎(chǔ)的食品包括基于來自牛奶的乳酸菌的飲料，例如由日本益力多株式會(huì)社Wakult Honsha)銷售的YAKULT ；基于其它形式的乳酸菌的飲料，例如由可果美公司(Kagome)銷售的LABRE ;和其它基于乳酸發(fā)酵的產(chǎn)品，例如由不二制油株式會(huì)社(Spyafarm)銷售的豆酸奶。補(bǔ)充物一般包括片劑(例如由森下仁丹株式會(huì)社(Morishita-Jinta)銷售的BIFINA 牌產(chǎn)品)和液體，例如來自藻類的乳酸菌。天然泉水和果汁是以純形式出售或用一些富集礦物質(zhì)和/或維生素進(jìn)行調(diào)味。然而，它們都不富含益生菌和/或益生元，這主要是因?yàn)樗吹幕瘜W(xué)組成不支持這種類型的_集。牛奶的中性PH值、其脂肪和蛋白質(zhì)含量是在胃腸系統(tǒng)中提供保護(hù)作用并且允許益生菌作用的要素。果汁的酸性不允許益生菌的接種和存活。已知楓樹液是一種天然蒸餾的純水的來源。在所屬技術(shù)領(lǐng)域中還已知可例如在制造楓樹糖漿期間移除樹液中存在的水，從而以非碳酸化的“純凈和天然蒸餾并且濃縮的楓樹蒸汽”形式銷售和出售水(例如，可以VERMONT MAPLE WATER 獲自美國(guó)佛蒙特州東阿林頓市佛蒙特楓樹水公司(Vermont Maple Water, Inc. , EastArlington，Vt. 05252))。加拿大專利申請(qǐng)案第2，594，937號(hào)(‘937申請(qǐng)案)揭示使用楓樹液作為生物反應(yīng)器中的介質(zhì)以在37°C下在連續(xù)攪拌下并且在富含氮的底物(例如大豆飲料)存在下培養(yǎng)益生菌。所述'937申請(qǐng)案未提出或教示在組合物中使用純凈、非補(bǔ)充性楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿作為益生菌、益生元或其組合的遞送媒介物。在功能性飲料中使用楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿作為益生菌和/或益生元的遞送媒介物存在多種未被先前技術(shù)解決的挑戰(zhàn)，即(1)確保在楓樹液、 楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿中接種的益生菌株存活；( 選擇對(duì)環(huán)境有抗性的商業(yè)益生菌株；C3)在組合物中接種足量益生菌株以維持良好存活率并維持感官特征和環(huán)境；(4)制造具有適當(dāng)保存期的產(chǎn)品；和( 在攝取共生元組合物的個(gè)體的胃腸(胃和小腸)系統(tǒng)中維持益生菌的良好存活率。胃腸系統(tǒng)中的若干因素(例如膽汁鹽、酶、PH值和溫度)降低并且甚至進(jìn)而抑制益生菌作用。本發(fā)明的目的在于克服這些挑戰(zhàn)。本發(fā)明的目的是提供一種可提供健康益處的飲料。直到本文所呈現(xiàn)的本發(fā)明為止，從未實(shí)施富含益生元和益生菌的楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿。

發(fā)明內(nèi)容
現(xiàn)在已開發(fā)出一種包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的新穎組合物，其可用作保健組合物。因此，在本發(fā)明的一方面中，提供一種適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物，其包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及至少一種益生菌。在本發(fā)明的另一方面中，提供一種適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物，其包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及至少一種益生元。在本發(fā)明的另一方面中，提供一種適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物，其包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿、至少一種益生菌和至少一種益生元。在本發(fā)明的另一方面中，提供一種功能性飲料，其包含適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物，所述組合物包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、 益生元或其組合中的至少一種。在一方面中，提供一種制備包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的方法。在另一方面中，提供一種使用包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的方法。本發(fā)明的組合物的優(yōu)點(diǎn)包括(1)提供不含熱量、提神、補(bǔ)水并且具有額外健康益處的共生元飲料的能力。(2)益生菌和益生元提供于單一產(chǎn)品中(并非總是如此)。(3)提供當(dāng)保持在4°C下時(shí)具有長(zhǎng)達(dá)30天保存期的含益生菌產(chǎn)品的能力。(4)維持益生菌在胃腸系統(tǒng)中的良好存活率的能力。(5)以來自植物來源的天然產(chǎn)品的一部分形式遞送益生菌和/或益生元，其中所述產(chǎn)品具有正象特征(positive image characteristics)。(6)提供天然的基于植物的飲料，其可為乳糖不耐受消費(fèi)者提供益生元和益生菌的替代來源，在所述飲料中益生元或益生菌株并非以乳糖來源培養(yǎng)。(7)在提供用于提供益生菌和益生元活性成分的富含天然營(yíng)養(yǎng)素(例如簡(jiǎn)單或復(fù)雜糖碳、礦物質(zhì)、維生素、苯酚、氨基酸、有機(jī)酸、肽、植物激素)的基質(zhì)或基底方面出色的產(chǎn)
本發(fā)明的這些和其它目的和優(yōu)點(diǎn)根據(jù)以下描述將顯而易知。


本發(fā)明將根據(jù)本文給出的詳細(xì)描述和隨附圖式得到更充分的理解，所述詳細(xì)描述和隨附圖式僅僅是作為說明給出，而不是限制本發(fā)明的預(yù)定范圍。圖1是鼠李糖乳桿菌(L. rhamnosus)和乳雙歧桿菌(B. lactis)Bbl2在添加或未添加2%菊粉(inulin)的楓樹液中在4°C下儲(chǔ)存30天的存活率的說明。圖2是顯示在消化未添加菊粉的楓樹液樣品期間乳雙歧桿菌在胃腸多隔室動(dòng)態(tài)模型(TIM-I)中的活力的圖。圖3是顯示在消化未添加菊粉的楓樹液樣品期間鼠李糖乳桿菌在胃腸多隔室動(dòng)態(tài)模型(TIM-I)中的活力的圖。圖4是顯示在消化添加有2% (w/v)菊粉的楓樹液樣品期間乳雙歧桿菌在胃腸多隔室動(dòng)態(tài)模型(TIM-I)中的活力的圖。圖5是顯示在消化添加有2% (w/v)菊粉的楓樹液樣品期間鼠李糖乳桿菌在胃腸多隔室動(dòng)態(tài)模型(TIM-I)中的活力的圖。
具體實(shí)施例方式提供一種新穎組合物。在一方面中，本發(fā)明的組合物包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種。在另一方面中，本發(fā)明提供一種制備包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的方法。在另一方面中，本發(fā)明提供一種使用包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的方法。本發(fā)明的組合物可用于制造改良型飲品、食品和飼料，以及用于增加哺乳動(dòng)物消化道中有益健康的細(xì)菌和/或益生元的含量的其它產(chǎn)品。就本申請(qǐng)案來說，以下術(shù)語具有以下含義“益生菌”被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(United Nations Food and Agricultural Organization)和世界衛(wèi)生組織(World Health Organization)定義為“在以足量投予時(shí)賦予宿主以健康益處的活微生物”。“益生元”意味充當(dāng)任何相關(guān)益生菌的底物或以其它方式輔助保持相關(guān)益生菌存活或刺激其生長(zhǎng)的任何物質(zhì)，并且包括粘多糖、寡糖、多糖、氨基酸、微生物、營(yíng)養(yǎng)素前驅(qū)物和蛋白質(zhì)。益生菌與益生元結(jié)合產(chǎn)生一般由術(shù)語“共生元”定義的組合物/產(chǎn)品。楓樹液是一種具有水的稠度和透明度的天然存在的未經(jīng)加工的晶透液體，其來源于糖楓樹。楓樹液具有在任何地方為約1°到5°白利糖度(Brix)的含糖量。楓樹液中的含糖量取決于收獲期、溫度、陽光曝曬量、楓樹區(qū)域、楓樹的大小和樹齡。在春天，3月與 4月之間，當(dāng)晚上溫度低于冰點(diǎn)并且白天溫度高于0攝氏度時(shí)，進(jìn)行楓樹液的收獲。楓樹液中糖內(nèi)含物的大部分包含蔗糖和葡萄糖。楓樹液內(nèi)含物的其余部分(95-98%)由天然存在的水和極少量的有機(jī)酸組成，有機(jī)酸中的一部分形成楓樹的氣味。楓樹液中的氮含量為0.25%，呈來自氨基酸和蛋白質(zhì)的有機(jī)氮形式。糖是可被益生菌株高度利用的碳的來
6源。在楓樹產(chǎn)品中還鑒別到阿拉伯半乳聚糖(Desjardins，Y. 2007. Caract6risation de produits d' erable lyophilises. In. Quebec :INAF/UniversiteLaval. 94 頁(yè))?？衫白半乳聚糖是一種廣泛用作益生元以刺激益生菌在胃腸道中生長(zhǎng)的多糖。根據(jù)同一公開案， 還發(fā)現(xiàn)呈有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、類黃酮和苯酚化合物形式的其它產(chǎn)物。楓樹液的PH值在 6. 5到7的范圍內(nèi)，趨勢(shì)是隨著制糖季節(jié)的結(jié)束而降低。楓樹液的微生物污染主要由假單胞菌(I^eudomonas)類型構(gòu)成，到季節(jié)結(jié)束時(shí)從IO2增加到106。楓樹糖漿是通過對(duì)楓樹液進(jìn)行濃縮和熱處理而獲得的粘性液體。“楓樹濃縮液”是通過反滲透膜(reverse osmosis membrane)濃縮為例如10°白利糖度的楓樹液，所述反滲透膜具有從楓樹液濃縮糖和營(yíng)養(yǎng)素的作用。濃縮楓樹液接著可用來制造楓樹糖漿?！跋♂寳鳂涮菨{”是用例如水或其它溶劑(例如果汁、牛奶或任何其它營(yíng)養(yǎng)液)等滅菌溶液以不同濃度(66°白利糖度到2°白利糖度)稀釋的楓樹糖漿?！皸鳂洚a(chǎn)品”在本文件中是指楓樹液、楓樹濃縮液或楓樹糖漿，和任何來源于楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿的產(chǎn)品。除非上下文另外明確說明，否則如本說明書和隨附權(quán)利要求書中所用的單數(shù)形式 “一”和“所述”包括單數(shù)與復(fù)數(shù)。舉例來說，含有“益生菌”的組合物包括具有一種益生菌或兩種或兩種以上益生菌的組合物，而“益生元”包括一種益生元或兩種或兩種以上益生元。 術(shù)語“包括”和“包含”各意味“至少包括”。舉例來說，“包含菊粉的益生元”意味益生元至少包括菊粉；其還可包括其它益生元和/或其它物質(zhì)。本發(fā)明包含以下一種或一種以上(a)包含楓樹液、楓樹濃縮液或楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的新穎組合物；(b)包含包括楓樹液、楓樹濃縮液或楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的新穎飲料；和(c)包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合中的至少一種的組合物的制造和使用方法。可用于實(shí)施本發(fā)明的益生菌是可在楓樹產(chǎn)品中存活并且有益于哺乳動(dòng)物(尤其是人類)的健康、尤其是胃腸健康的微生物?？捎糜趯?shí)施本發(fā)明的益生菌包括例如乳桿菌(Lactobacilli)和雙歧桿菌(Bifidobacteria)中的一種或一種以上?？墒褂玫木唧w益生菌包括(但不限于)以下一種或一種以上鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus (縮寫為 “L”)rhamnosus)、嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)、植物乳桿菌(L. plantarum)、羅伊氏乳桿菌(L. reuteri)、彎曲乳桿菌(L. curvatus)、保加利亞乳桿菌(L. bulgaricus)、格氏乳桿菌(L. grasseri)、干酪乳桿菌(L. casei)、發(fā)酵乳桿菌(L. fermentum)、卡維氏乳桿菌(L. caveasicus)、瑞士乳桿菌(L. helveticus)、乳酸乳桿菌(L. Iactis)、唾液乳桿菌(L. salivarius)、短乳桿菌(L. brevis)、萊氏乳桿菌(L. Ieichmanni)、纖維二糖乳桿菌(L. eellobiosus)、布氏乳桿菌(L. buchneri)、側(cè)芽雙歧桿菌(Bifidobacterium( M 寫為“B” ) laterosporus)、乳雙歧桿菌肋12、長(zhǎng)雙歧桿菌(B. Iongum)、短雙歧桿菌 (B. breve)、枯草芽孢桿菌(B. subtilus)、生孢子乳桿菌(L. sporogenes)(也稱為凝結(jié)芽孢桿菌(Bacillus coagulans))、乳酸片球菌(pediococcus acidilactici)、戊糖片球菌(pediococcus pentosaceus)、屎腸球菌(enterococcus faecium)、青春雙歧桿菌(B.adolescentis)、嬰兒雙歧桿菌(B. infantis)、嗜熱雙歧桿菌(B. thermophilum)、動(dòng)物雙歧桿菌(B. animalis)和兩歧雙歧桿菌(B. bifidum)。也可使用嗜熱鏈球菌 (Steptococcus thermphilius)，認(rèn)為它改善乳糖消化并且使得微營(yíng)養(yǎng)素更容易為宿主所利用?？墒褂玫钠渌嫔ㄈ樗崛榍蚓橹瑏喎N(Lactococcus lactis cremoris)、二丁酮鏈球菌(S. diacetylactis)和中間鏈球菌(S. intermedius)。益生菌的另一個(gè)實(shí)例包括糞腸球菌(enterococcus faecalis)禾口丁酸細(xì)菌(butanoic acid bacterias)。應(yīng)注意到，本發(fā)明還涵蓋在楓樹產(chǎn)品中接種以共生關(guān)系生活的微生物的組合，例如細(xì)菌和酵母的培養(yǎng)物，如在中國(guó)菌菇(tibicos)的情況下，也稱為水開菲爾粒(water kefir grains)、糖開菲爾粒(sugar kefir grains)或日本水晶(Japanese water crystals)。在本發(fā)明的一方面中，可用于實(shí)施本發(fā)明的益生菌株包括鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳雙歧桿菌恥12和長(zhǎng)雙歧桿菌。在本發(fā)明的另一方面中，可用于實(shí)施本發(fā)明的益生菌株包括鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌恥12。乳桿菌和雙歧桿菌的市售菌株可獲自美國(guó)克里斯?jié)h森公司(Chris Hansen,USA) 0尚未知益生菌的精確最小有效劑量，但達(dá)到健康益處可能需要每天口服IO8個(gè)菌落形成單位(Colony Forming Units ；cfu)或更高的口服劑量。酶、膽汁鹽、胰腺分泌、pH 值、溫度和經(jīng)過胃腸道的通行時(shí)間將直接影響益生菌的存活。一般來說，通過消化系統(tǒng)導(dǎo)致對(duì)益生菌受到Ilog的抑制。此外，飲料或產(chǎn)品中的益生菌濃度將與所消耗的飲料和產(chǎn)品的體積直接相關(guān)。舉例來說，IOOml接種有IOltlCfu益生菌的飲料，益生菌濃度為108cfu/ml。在攝取飲料后，有約Ilog的損失，而消費(fèi)者將吸收IO7Cfu益生菌并且提供預(yù)期健康益處。至少108CfU/ml的益生菌濃度確保消化系統(tǒng)中的最終量將為107cfu?？捎糜趯?shí)施本發(fā)明的益生元包含以下一種或一種以上(a)寡糖；(b)果寡糖 ("fructo-oligosaccharide ；F0S”)，例如大豆果寡糖、菊粉或香蕉纖維；(c)果膠或果膠多糖；(d)甘露聚糖，例如瓜爾膠(guar gum)、刺槐豆膠(locust bean gum)、魔芋(konjac) 或黃原膠(xanthan gum) ； (e)戊聚糖、β _葡聚糖、阿拉伯聚糖和半乳聚糖，例如落葉松阿拉伯半乳聚糖；⑴血清肽；和(g)其混合物。FOS是主要由通過l-β-D-呋喃果聚糖鍵鍵結(jié)在一起的果糖單糖構(gòu)成的長(zhǎng)鏈多糖。攝取時(shí)，果寡糖在通過口腔、胃和小腸時(shí)僅部分水解。在大腸中，果寡糖變成某些益生菌(例如嗜酸乳桿菌和嬰兒雙歧桿菌)的食物并且代謝成SCFAS，主要是乙酸、丙酸、丁酸和乳酸。由于這個(gè)發(fā)酵過程，產(chǎn)生大量的細(xì)菌群體。這導(dǎo)致益生菌數(shù)目增加，腸道PH值降低并且認(rèn)為能抑制病原體。PH值降低將增加鈣和其它礦物質(zhì)的溶解度并且可能會(huì)增強(qiáng)鈣和鎂的吸收。說明性果寡糖包括菊粉、香蕉纖維和大豆果寡糖，并且可見于蜂蜜、啤酒、洋蔥、蘆筍、韭菜、楓糖、燕麥和洋姜(Jerusalem artichoke)中。世界范圍內(nèi)估計(jì)有36，000種或更多種植物中天然產(chǎn)生菊粉，包括洋蔥、蘆筍、朝鮮薊(artichoke)和許多谷類。菊苣根(Chicory root)和洋姜各含有大量的菊粉。除了促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)之外，一些動(dòng)物和人類研究表明菊粉寡糖提供增強(qiáng)小腸中的鈣和鎂吸收的益處?？捎糜趯?shí)施本發(fā)明的一些具體益生元包括(1)F0S ； (2)短鏈FOS ； (3)菊粉；(4) 抗性淀粉；(5)淀粉，例如來源于天然玉米淀粉的淀粉；(6)落葉松阿拉伯半乳聚糖；(7) 氫化乳糖；和⑶血清蛋白質(zhì)。其它益生元包括乳寡糖(GOS)、木寡糖(XOS)、低聚乳果糖(Iactosucrose)或乳果糖(lactulose)。在一方面中，根據(jù)本發(fā)明的組合物是包含楓樹產(chǎn)品、益生菌和益生元的共生元組合物。在一方面中，益生元補(bǔ)充共生元組合物中的益生菌，但益生元可補(bǔ)充另一種益生菌， 例如存在于腸道中但不在組合物中的益生菌。本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)接種于未經(jīng)滅菌的楓樹液和楓樹濃縮液中的益生菌由于楓樹液和楓樹濃縮液的內(nèi)源菌群的作用而不能存活。為了在楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿中接種益生菌并且預(yù)期接種物長(zhǎng)時(shí)期存活，必需通過不改變楓樹液、楓樹濃縮液、 楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿的內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)化合物(固有性質(zhì))的滅菌處理來使內(nèi)源菌群(楓樹液中的細(xì)菌)失活，因?yàn)閮?nèi)源性營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)化合物包含所接種益生菌存活所必需的營(yíng)養(yǎng)素。本發(fā)明人測(cè)試若干種熱工藝，例如在121°C /15分鐘下延伸為55°C /30分鐘，與 UV或微過濾偶合。在本發(fā)明的一方面中，減少產(chǎn)品(楓樹液、濃縮楓樹液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿)的內(nèi)源菌群并維持產(chǎn)品的固有性質(zhì)的滅菌方法是包含連續(xù)組合溫和熱處理 (630C /20分鐘或80°C /10分鐘)，接著利用例如尼龍膜(0. 8m)進(jìn)行微過濾步驟的滅菌方法。滅菌處理可以消除包括精神藥品、酵母和霉菌在內(nèi)的經(jīng)處理產(chǎn)品的微生物負(fù)荷。內(nèi)源菌群平均減少約71og并且在4°C下儲(chǔ)存四個(gè)月后未檢測(cè)到微生物。物理化學(xué)分析顯示新的滅菌方法使產(chǎn)品特征僅發(fā)生較小變化，包括總固含量略微降低和轉(zhuǎn)化糖增加。未觀測(cè)到PH 值水平發(fā)生變化，其在儲(chǔ)存期間保持穩(wěn)定在6與7之間。這些較小變化不影響產(chǎn)品的完整性、其味道和益生菌的存活。已在約121°C的高溫下進(jìn)行滅菌過程持續(xù)15分鐘(但在有一些微過濾的情況下亦可使用較低溫度)的楓樹液和楓樹濃縮液提供可接種益生菌和益生元的介質(zhì)，益生菌和益生元的存活率與按照先前所述的方法(即組合溫和熱處理(63°C/20 分鐘或80°C/10分鐘)，接著利用例如尼龍膜(0. 8m)進(jìn)行微過濾步驟)經(jīng)巴氏滅菌的楓樹液或楓樹濃縮液的存活率相當(dāng)。應(yīng)了解，也可使用楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿，只要這些物質(zhì)由于其制造方法而無菌即可。在本發(fā)明的一個(gè)具體方面中，滅菌步驟之后進(jìn)行微過濾步驟， 其中滅菌步驟包括在低于121°C的溫度下處理?xiàng)鳂洚a(chǎn)品。應(yīng)注意到，本發(fā)明涵蓋使用食品工業(yè)中所用的各種滅菌方法。本文所述的基于特定溫度和時(shí)間的食品處理方法并不打算為詳盡的，而是表示可根據(jù)常規(guī)食品處理方法來制造基于楓樹的產(chǎn)品，同時(shí)基于本發(fā)明人的發(fā)現(xiàn)，提供允許益生菌和益生元存活的介質(zhì)。楓樹產(chǎn)品的含糖量可影響所添加益生菌的活力。因此，在一方面中，本發(fā)明是包含楓樹產(chǎn)品和益生菌或益生元或其組合中的至少一種的組合物，其中所述楓樹產(chǎn)品具有1° 到20°白利糖度。在其它方面中，本發(fā)明是包含楓樹產(chǎn)品和益生菌或益生元或其組合中的至少一種的組合物，其中所述楓樹產(chǎn)品具有1°到10°白利糖度。在其它方面中，本發(fā)明是包含楓樹產(chǎn)品和益生菌或益生元或其組合中的至少一種的組合物，其中所述楓樹產(chǎn)品具有1°到5°白利糖度。研究顯示益生菌具有相對(duì)穩(wěn)定的存活率，例證為在66°白利糖度的純楓樹糖漿中，稀釋為不同糖濃度(40、20、10和2°白利糖度)時(shí)，在4°C下在45天后損失llog。因此基于楓樹的基質(zhì)提供確保益生菌和益生元存活的優(yōu)良介質(zhì)，益生菌和益生元行為類似。相比之下，在純水介質(zhì)中在4°C下儲(chǔ)存15天后在基質(zhì)中觀測(cè)到存活率顯著降低 (損失 31og 到 51og)。需要提供具有適當(dāng)保存期的包含楓樹產(chǎn)品和益生菌或益生元或其組合中的至少一種的組合物。因此，在本發(fā)明的另一方面中，提供包含楓樹產(chǎn)品和益生菌或益生元或其組合中的至少一種的組合物，其中所述組合物在4°C下具有至少45天的保存期。在本發(fā)明的另一方面中，本發(fā)明組合物的儲(chǔ)存時(shí)間可以通過使本發(fā)明組合物進(jìn)行冷凍工藝而增加。研究顯示兩種益生菌基質(zhì)(LGG和對(duì)溫度變化(在_20°C下冷凍和在4°C下解凍)具有抗性。解凍后未觀測(cè)到基質(zhì)活性損失。這是由于基于楓樹的介質(zhì)在益生菌存活中起保護(hù)作用。因此，本發(fā)明提供使得能夠以對(duì)溫度變化存在一定耐受性的方式來儲(chǔ)存和運(yùn)輸含有益生菌或益生元的產(chǎn)品的方法。在本發(fā)明的一方面中，本發(fā)明的共生元組合物將包含高達(dá)101(lCfU/ml的益生菌和高達(dá)3%的益生元。在一方面中，益生菌和益生元占組合物的高達(dá)2%。組合物可與任何其它物質(zhì)或化合物(例如腸道食物)組合遞送，只要其它物質(zhì)或化合物不破壞共生元組合物賦予有益作用的能力即可。舉例來說，組合物可包含除本文具體描述的益生元之外的益生元，例如雙歧因子(bifidius factor)(目前只可自人奶獲得)、礦物質(zhì)、微生物、植物化學(xué)物質(zhì)、酶、乳過氧化物酶、硫氰酸鹽、乳鐵傳遞蛋白(Iactoferrin)、葡糖酸、植物化學(xué)物質(zhì)、 氨基酸和/或可使所選益生菌獲益或以其它方式使個(gè)體獲益的其它物質(zhì)。根據(jù)本發(fā)明的共生元組合物可用作含有益生菌和/或益生元的其它產(chǎn)品的功能性基質(zhì)，其它產(chǎn)品例如保健飲料，其可包括礦物質(zhì)化飲料、基于豆奶的飲料、基于醋的飲料、 基于蔬菜的飲料、茶、含水的食品補(bǔ)充物和滋補(bǔ)飲料。本發(fā)明組合物也可用于美容產(chǎn)品，例如洗發(fā)精、軟膏、美容霜等。本發(fā)明的組合物可以飲料形式經(jīng)口攝取。然而，組合物也可以其它調(diào)配物形式攝取，例如片劑、凝膠、凝膠膠囊、糖錠、丸劑或散劑?？墒褂萌魏芜m于在通過胃時(shí)至少部分地保護(hù)益生菌的膠囊或片劑，因此與不使用膠囊或片劑時(shí)進(jìn)入大腸的益生菌相比，允許更大量的益生菌進(jìn)入大腸。這種片劑可能具有一般均質(zhì)的組成或包括含有片劑的各種組分(例如益生菌和益生元)的個(gè)別層。通過本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的描述，可使其他人想到在本發(fā)明范圍內(nèi)的改變和修改。本發(fā)明的范圍并不限于作為優(yōu)選實(shí)施例所揭示的特定實(shí)例、方法步驟或材料，而是闡述于隨附權(quán)利要求書和其合法等效物中。實(shí)例1-楓樹液的處理通過由連續(xù)組合溫和熱處理(63°C /20分鐘或80°C /10分鐘)，接著利用尼龍膜 (0. 8m)進(jìn)行微過濾步驟，接著在63°C下處理15或30分鐘構(gòu)成的滅菌方法對(duì)楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿和稀釋楓樹糖漿進(jìn)行滅菌。所述滅菌方法使內(nèi)源微生物減少約71og，并且在4°C下儲(chǔ)存四個(gè)月后未檢測(cè)到內(nèi)源微生物。物理化學(xué)分析顯示已開發(fā)的方法使產(chǎn)品特征僅發(fā)生較小變化，包括總固含量略微降低和轉(zhuǎn)化糖增加。未觀測(cè)到PH值水平發(fā)生變化，其在儲(chǔ)存期間保持穩(wěn)定在6與7之間。 這些較小變化不影響產(chǎn)品的完整性、其味道和益生菌的存活。這種冷巴氏滅菌法應(yīng)在接種益生菌和益生元之前應(yīng)用于楓樹液或楓樹濃縮液。實(shí)例2-富含益生菌的楓樹液測(cè)試市售的乳桿菌屬菌株(鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌和植物乳桿菌)和雙歧桿菌屬菌株(乳雙歧桿菌)在楓樹水中存活的能力。這些菌株獲自美國(guó)克里斯?jié)h森公司 (Chris Hansen, USA)并且以冷凍干燥形式使用。在添加或未添加益生元的情況下，使先前通過冷巴氏滅菌法滅菌的楓樹液(實(shí)例1)接種不同濃度(107、108、109CFU/ml)的益生菌株(單獨(dú)或組合)。實(shí)例3-富含益牛元的楓樹液測(cè)量富含益生元的作用以驗(yàn)證其對(duì)如實(shí)例2中所提供接種的益生菌的存活率的影響。所測(cè)試的商業(yè)益生元包括阿拉伯半乳聚糖、菊粉和血清蛋白質(zhì)。對(duì)于血清蛋白質(zhì)來說，最終益生元濃度為2.5%，而菊粉為2.5%。輔丨丨4-細(xì)力口餅碰慠兄Ti輔精白嚇爐口口口讓諫按照實(shí)例2和實(shí)例3富集季節(jié)開始時(shí)和季節(jié)結(jié)束時(shí)的楓樹產(chǎn)品，儲(chǔ)存在4°C下并且在添加或未添加益生元的情況下接種益生菌之后第0天、第2天、第7天、第14天、第21天和第30天測(cè)試益生菌存活。在4°C下30天后只有兩種益生菌株能夠在楓樹水中存活鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌恥12。圖1中呈現(xiàn)的結(jié)果說明在楓樹液中顯示最佳存活率的兩種微生物益生菌株，即鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌恥12。圖1清楚地說明，盡管乳雙歧桿菌恥12以較低初始濃度GX107cfu/ml)接種，但其能夠在存在或不存在益生元菊粉的這兩種情況下在4°C下儲(chǔ)存30天時(shí)仍存活。在儲(chǔ)存30天后觀測(cè)到顯著損失，考慮到所接種產(chǎn)品的性質(zhì)(楓樹液濃縮物，2°白利糖度主要糖)，這種情形是異常的。就鼠李糖乳桿菌來說，其顯示較低存活率，在培育30天時(shí)觀測(cè)到約Ilog的損失。盡管存在這種損失，但所觀測(cè)到的最終濃度仍相對(duì)較高并且足以在胃腸道中發(fā)揮有益作用。實(shí)例5-富含益牛菌的楓樹產(chǎn)品的物理化學(xué)分析進(jìn)行分析以測(cè)量使楓樹產(chǎn)品富含益生菌對(duì)產(chǎn)品的物理化學(xué)和感官固有特征的影響。所進(jìn)行的分析包括測(cè)定PH值(Accumet pH計(jì))、總固含量(560nm下的透射率， 使用Beckman 96157氧化鈥濾光器分光光度計(jì)、Reichert AR200折射計(jì))、轉(zhuǎn)化糖含量 (Ascensia 等高線血糖儀(Ascensia Contour Glucometer))禾口梅拉德反應(yīng)(Maillard reaction) (Beckman 96157 分光光度計(jì))。富含益生菌之后的總固體含量未觀測(cè)到變化(對(duì)于楓樹液為2.3%，而對(duì)于濃縮楓樹液、楓樹糖漿(66°白利糖度)或不同濃度的稀釋楓樹糖漿為10% )。對(duì)楓樹液中pH值進(jìn)行的分析揭示在存在或不存在益生菌的這兩種情況下在季節(jié)開始時(shí)和季節(jié)結(jié)束時(shí)的楓樹液的PH值接近中性(7)。此外，對(duì)具有可接受的微生物學(xué)性質(zhì)的樣品進(jìn)行感官分析。一般來說，使楓樹產(chǎn)品富含兩種所選益生菌株(鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌不會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的感官和感覺特征顯著變化。對(duì)同時(shí)富含益生元的楓樹產(chǎn)品進(jìn)行研究物理化學(xué)、感官和感覺分析的測(cè)試，與先前所呈現(xiàn)的測(cè)試相同。在含有共生元菊粉、血清蛋白質(zhì)或這兩種物質(zhì)的混合物的樣品中檢測(cè)到較高濃度 (對(duì)于楓樹液和楓樹濃縮液來說分別在4. 和6%之間)。這種增加簡(jiǎn)單地歸因于樣品富含這些益生元物質(zhì)。在研究的30天期間未觀測(cè)到總固體含量變化。與有或無益生菌的楓樹液的pH值接近中性(7)相比，使楓樹液富含濃度為2%的菊粉伴隨著PH值顯著降低0)。另外，使楓樹液富含益生元導(dǎo)致楓樹液中的楓樹味消失。為了彌補(bǔ)這個(gè)問題，在成品中使用最大濃度為2%的商業(yè)楓樹糖漿調(diào)味劑。添加這些調(diào)味劑使得有可能在不影響所添加益生菌株的存活的情況下再現(xiàn)楓樹液的特征性味道。
也可能需要在巴氏滅菌步驟之前向楓樹液中添加天然或人造調(diào)味成分以向產(chǎn)品提供補(bǔ)充風(fēng)味。已發(fā)現(xiàn)水果調(diào)味劑特別適用于補(bǔ)充楓樹產(chǎn)品并且可包括以下任一種或其組合橙、蘋果、柚子、菠蘿、草莓、樹莓、蔓越莓、酸橙、檸檬、葡萄或桃，或任何其它合適調(diào)味劑，例如將增強(qiáng)飲品的提神性質(zhì)的香草或巧克力。這些成分一般以調(diào)味量添加到楓樹液產(chǎn)品中，即不會(huì)強(qiáng)于楓樹液的天然味道和香味的量，以最終產(chǎn)品的體積計(jì)所述量一般小于約 1%。實(shí)例6-共牛元飲料的效力和保護(hù)件作用活體外研究胃腸動(dòng)態(tài)模擬器(TIM-1模型)動(dòng)態(tài)胃腸TIM-I模型(荷蘭宰斯特市TNO營(yíng)養(yǎng)與食品研究所(TNO Nutrition and Food Research hstitute，Zeist，Netherlands))先前由米恩庫(kù)斯(Minekus)等人，(1995) 描述。所述模型由模擬胃、十二指腸、空腸和回腸的四個(gè)隔室組成，這些隔室由計(jì)算機(jī)控制的蠕動(dòng)閥泵連接。各隔室由兩個(gè)玻璃夾套構(gòu)成，其中安裝有柔性膜。膜與玻璃夾套之間的空間填充有溫水，這有助于使各隔室中的食糜溫度升到37°C。通過改變水壓來實(shí)現(xiàn)柔性膜的收縮。這些收縮允許模擬胃和小腸的蠕動(dòng)并且因此混合各隔室中的食糜。胃和十二指腸隔室的收縮頻率分別為每分鐘5次和6次，而空腸和回腸隔室為7次/分鐘。在消化期間， 溫度恒定保持在37°C并且通過連接到胃和小腸隔室的兩個(gè)獨(dú)立傳感器來監(jiān)測(cè)。為模擬腎功能，將兩個(gè)中空纖維模塊連接到空腸和回腸隔室。這些模塊允許各隔室的內(nèi)含物相對(duì)于小腸電解質(zhì)溶液透析。用四個(gè)連接到計(jì)算機(jī)的獨(dú)立PH值電極監(jiān)測(cè)胃和小腸隔室中的pH值。 用于控制各個(gè)隔室中PH值的胃隔室中的HCl分泌或小腸隔室中的碳酸氫鈉分泌受到完全控制并通過計(jì)算機(jī)給予。楓樹液樣品制備將添加或未添加2%菊粉(如實(shí)例3中所提供)的經(jīng)巴氏滅菌過濾(如實(shí)例1中所提供)的楓樹液樣品接種各約107-108cfu/ml的鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌(如實(shí)例2 中所提供)。簡(jiǎn)單來說，接著將300g經(jīng)接種的楓樹液樣品引入到TIM-I模型的胃隔室中。取樣在消化的前兩個(gè)小時(shí)期間，在0、20、40、60和80分鐘從胃隔室中取Iml等分試樣， 以評(píng)估胃環(huán)境對(duì)乳桿菌和雙歧桿菌的活力的影響。也出于相同目的從十二指腸隔室(30、 60、90、120和180分鐘)和從空腸和回腸隔室(60、120、180、240和300分鐘)取Iml等分試樣。為測(cè)定經(jīng)回腸遞送的鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌，簡(jiǎn)單地以1小時(shí)時(shí)間間隔取Iml 經(jīng)回腸遞送的流出物以進(jìn)行微生物分析。微生物分析以蛋白胨水(ρ印tone water) (0. 15%, w/v)制備各樣品的連續(xù)10倍稀釋液并且一式兩份地涂鋪在Beerens瓊脂上并使用氛圍產(chǎn)生系統(tǒng)(Oxoid AnaeroGenTM，英格蘭漢普郡貝辛斯托克市沃克斯沃德公司(Oxoid Ltd.，Basingstoke, Hampshire, England)) 在37°C下在需氧條件下在罐中培育48小時(shí)以對(duì)乳雙歧桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。為了對(duì)鼠李糖乳桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，將各樣品的適當(dāng)?shù)鞍纂怂♂屢阂皇絻煞莸赝夸佋贛RS-萬古霉素 (vancomycin)瓊脂(含有濃度為lmg/1的萬古霉素)上。將培養(yǎng)板在需氧條件下在42°C 下培育72小時(shí)。數(shù)據(jù)說明和結(jié)論
圖2到圖5中呈現(xiàn)在活體外消化添加了或未添加2%菊粉的楓樹液樣品期間胃腸環(huán)境對(duì)乳雙歧桿菌和鼠李糖乳桿菌的活力的影響。這些圖清楚地說明各生物體的活力在胃隔室(由于酸分泌)和十二指腸隔室(由于膽汁分泌)中顯著降低。然而，在空腸或回腸隔室中未觀測(cè)到這些生物體的活力的這種顯著降低，這可能是歸因于在這兩個(gè)隔室中發(fā)生的酸中和和膽汁稀釋。另一方面，鼠李糖乳桿菌似乎比乳雙歧桿菌更容易受到膽汁影響，尤其在未添加菊粉的楓樹液樣品中。在十二指腸隔室中不能偵測(cè)到這種生物體(圖幻。菊粉似乎顯著改善這種生物體對(duì)胃腸逆境的耐受性。也可以通過比較圖2與圖4(對(duì)于乳雙歧桿菌)以及圖3與圖5(對(duì)于鼠李糖乳桿菌)來證明菊粉對(duì)于鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌存活的貢獻(xiàn)。與無菊粉的樣品(圖2和圖3)相比，在添加有菊粉的樣品(圖4和圖5)中， 在回腸流出物中測(cè)定的這些生物體的計(jì)數(shù)顯著較高。在無菊粉的情況下，TIM-I中存活的微生物的含量為約IO3到104cfu。這些cfu含量可能不足以發(fā)揮健康益處。然而，添加菊粉有助于使TIM-I中微生物的存活含量接近IO7Cfu,所述含量在所屬技術(shù)領(lǐng)域中已知可發(fā)揮健康益處。因此，這種活體外模型表明，為了發(fā)揮健康益處，對(duì)于接種有含量介于IO7-IO8Cfu 之間的鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌的楓樹液樣品來說，似乎有必要添加菊粉。或者，為了發(fā)揮健康益處，楓樹液樣品可接種含量高于IO8Cfu的鼠李糖乳桿菌和乳雙歧桿菌，例如含量為IO9或更高。
權(quán)利要求
1.一種適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物，特征在于所述組合物包含(a)基于楓樹的介質(zhì)，包括楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿和稀釋楓樹糖漿中的一種或一種以上；和(b)存在于所述基于楓樹的介質(zhì)中的益生菌、益生元或其益生菌-益生元組合中的至少一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，特征在于所述組合物是共生元組合物，其中所述基于楓樹的介質(zhì)與所述益生菌、益生元或益生菌-益生元組合呈共生關(guān)系。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的組合物，特征在于所述益生元與所述益生菌共生，和/或所述益生菌與所述益生元共生。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，特征在于存在于所述基于楓樹的介質(zhì)中的所述益生菌、所述益生元或所述益生菌-益生元組合可操作以達(dá)成有效保存期。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的組合物，特征在于當(dāng)所述組合物或含有所述組合物的產(chǎn)品在 4°C下儲(chǔ)存時(shí)，所述保存期長(zhǎng)達(dá)30天。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，特征在于所述基于楓樹的介質(zhì)可操作以促進(jìn)所述益生菌、所述益生元或所述其益生菌-益生元組合在所述組合物或含有所述組合物的產(chǎn)品中的存活。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的組合物，特征在于所述基于楓樹的介質(zhì)與益生菌/益生元/ 益生菌-益生元組合的比率經(jīng)選擇以促進(jìn)所述益生菌/益生元/益生菌-益生元組合在所述組合物或含有所述組合物的所述產(chǎn)品中的存活。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，特征在于所述組合物提供用于含有益生菌、益生元或益生菌-益生元組合的飲品、食品或應(yīng)用于皮膚或頭發(fā)的制劑的功能性基質(zhì)。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的組合物，其中所述飲品由保健飲料、礦物質(zhì)化飲料、基于豆奶的飲料、基于醋的飲料、基于蔬菜的飲料、茶、含水的食品補(bǔ)充物或滋補(bǔ)飲料組成。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，特征在于所述組合物經(jīng)調(diào)配以便以片劑、凝膠、凝膠膠囊、糖錠、丸劑或散劑形式供哺乳動(dòng)物攝取。
11.一種制備適于遞送到哺乳動(dòng)物消化道的組合物的方法，所述組合物包含益生菌、益生元或益生菌-益生元組合中的至少一種，特征在于所述方法包含以下步驟(a)提供包括經(jīng)滅菌的楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿和稀釋楓樹糖漿中的一種或一種以上的基于楓樹的介質(zhì)，或?qū)⑺龌跅鳂涞慕橘|(zhì)滅菌；(b)用益生菌、益生元或益生菌-益生元組合中的至少一種接種所述基于楓樹的介質(zhì)， 以使得所述基于楓樹的介質(zhì)充當(dāng)使所述益生菌、益生元或益生菌-益生元存活的保護(hù)性基質(zhì)。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，特征在于所述方法包含以下步驟選擇所述基于楓樹的介質(zhì)與益生菌/益生元/益生菌-益生元組合的比率以促進(jìn)所述益生菌/益生元/益生菌-益生元組合在所述組合物或含有所述組合物的產(chǎn)品中的存活。
13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，特征在于應(yīng)用所述滅菌以使得其不改變或在最小程度上改變所述基于楓樹的介質(zhì)的內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)化合物。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，特征在于所述滅菌包含食品滅菌方法，包括高溫加工并且任選地包括另外的微過濾。
15.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，特征在于所述方法包含另一個(gè)步驟用一種或一種以上其它無菌溶劑稀釋所述基于楓樹的產(chǎn)品，或任選地對(duì)所述基于楓樹的產(chǎn)品/溶劑溶液進(jìn)行滅菌。
16.根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，特征在于所述組合物包含高達(dá)IOltlCfuAil的益生菌和高達(dá)3%的益生元。
17.根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，特征在于在所述組合物中，所述益生菌和益生元占所述組合物的高達(dá)2%。
18.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，特征在于所述方法包含另一個(gè)步驟將所述組合物與一種或一種以上其它產(chǎn)品混合以制造含有益生菌、益生元或益生菌-益生元組合的飲品、食品或應(yīng)用于皮膚或頭發(fā)的制劑。
19.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，特征在于所述基于楓樹的產(chǎn)品具有可有效促進(jìn)所述益生菌、益生元或益生菌-益生元組合在所述組合物或含有所述組合物的所述產(chǎn)品中存活的糖/水質(zhì)量比。
20.根據(jù)權(quán)利要求19所述的方法，特征在于其中所述基于楓樹的產(chǎn)品是具有Γ到 66°白利糖度(Brix)的糖/水質(zhì)量比的基于楓樹的溶液。
21.一種向哺乳動(dòng)物消化道遞送益生菌、益生元或益生菌-益生元組合的方法，特征在于所述方法包含(a)所述哺乳動(dòng)物攝取飲品或食品，或使所述哺乳動(dòng)物開始攝取飲品或食品，所述飲品或食品含有用于所述益生菌、所述益生元或所述益生菌-益生元組合的功能性基質(zhì)，其由包括楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿和稀釋楓樹糖漿中的一種或一種以上的基于楓樹的介質(zhì)組成；以及存在于所述基于楓樹的介質(zhì)中的益生菌、益生元或其益生菌-益生元組合中的至少一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及新穎的楓樹產(chǎn)品組合物。具體來說，本發(fā)明涉及包含楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合的新穎組合物。本發(fā)明也揭示用于制造基于楓樹的產(chǎn)品(包括功能性飲料)的方法，所述產(chǎn)品包含包括楓樹液、楓樹濃縮液、楓樹糖漿或稀釋楓樹糖漿以及益生菌、益生元或其組合的組合物，作為向胃腸道遞送益生菌和益生元的媒介物。
文檔編號(hào)A61K35/74GK102438639SQ201080010874
公開日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2010年3月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月6日
發(fā)明者伊思麥·菲莉絲, 吉涅瓦·貝龍, 茱莉·巴柏 申請(qǐng)人:魁北克楓業(yè)制造商公會(huì)