專(zhuān)利名稱(chēng)：含有2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3s,6s)-的提取物及飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S, 6S)-的飲食品，更詳細(xì)地說(shuō)，涉及高濃度含有2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S，6S)_的pH為5以上的提取物及飲料等。
背景技術(shù)：
在高度復(fù)雜化的現(xiàn)代社會(huì)，積極性降低已成為問(wèn)題。例如有被稱(chēng)作“動(dòng)機(jī)危機(jī)(motivation crisis)”的名詞,年輕人的動(dòng)機(jī)(motivation)降低已成為很大的問(wèn)題。此夕卜，通常多數(shù)抑郁癥患者都顯示出積極性降低癥狀，所以希望開(kāi)發(fā)出可改善積極性降低的藥劑。近年來(lái)，兩個(gè)氨基酸結(jié)合的“二肽”作為功能性物質(zhì)而受到注目。二肽可賦予單體氨基酸中不具備的物理性質(zhì)和新型功能，所以期待具有氨基酸以上應(yīng)用范圍的二肽。本發(fā)明者發(fā)現(xiàn)作為2，5- 二酮哌嗪衍生物的2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S, 6S) -(CA登記號(hào)(CA Registry Number) :2862-51-3)(以下稱(chēng)為“化合物A”。)具有學(xué)習(xí)積極性改善作用(相同日期的專(zhuān)利申請(qǐng)日本專(zhuān)利申請(qǐng)No. 2009 — 296164)。作為含有化合物A的物質(zhì)，作為液體存在將畜肉煮后而獲得的雞肉提取物，作為固體存在雞肉湯料(Consomme )等。

發(fā)明內(nèi)容
但是，為使這些雞肉提取物、雞肉湯料(Consomme)中含有的化合物A在飲食品中高濃度含有，需要大量添加雞肉提取物、湯料塊(Consomme cube)。如此大量添加時(shí)，雞肉提取物、湯料塊(Consomme cube)所特有的味道、滑膩會(huì)對(duì)飲食品的香味產(chǎn)生很大的影響，飲食品的香味設(shè)計(jì)的自由度幾乎消失殆盡。且為提高雞肉提取物中的化合物A含量，單純用以往的方法長(zhǎng)時(shí)間熬煮畜肉，會(huì)使化合物A以外的各種物質(zhì)(例如苦味成分)也為高濃度。此種各種物質(zhì)以高濃度混合的液體、即Bx高的液體，其液體自身不僅不適合添加在飲料中，即使作為提取物添加到飲料中，對(duì)香味、口感的影響也很大，大多不適合添加到飲料中。此外，因化合物A幾乎不溶于水，所以，即使應(yīng)以高濃度且容易飲用的形態(tài)攝取作為具有學(xué)習(xí)積極性改善作用的有用物質(zhì)的化合物A而使其在飲料中含有，也無(wú)法直接簡(jiǎn)單地添加。因此，本發(fā)明的目的在于，提供以容易飲用的形態(tài)高濃度含有作為具有學(xué)習(xí)積極性改善作用的有用物質(zhì)的化合物A的提取物或飲料。本發(fā)明者為解決上述課題而進(jìn)行深入研究，結(jié)果可得到高濃度含有化合物A同時(shí)Bx低的提取物及飲料，且其香味、口感好且外觀也良好，從而完成了本發(fā)明。即本發(fā)明為以下[I] [15]。、
[I] 一種提取物，其為含有化合物A的pH為5以上的提取物，其特征在于，化合物A含量(單位iig/100g)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g) /Bx以上。[2]根據(jù)[I]中所述的提取物，其特征在于，以60ii g/100g以上的濃度含有化合物A0[3]根據(jù)[I]或[2]中所述的提取物，其特征在于，化合物A從天然物中提取。
[4]根據(jù)[3]中所述的提取物，其特征在于，天然物為鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)。[5]根據(jù)[3]或[4]中所述的提取物，其特征在于，天然物為雞肉。[6] 一種提取物干燥物，其特征在于，將[I] [5]任一項(xiàng)所述的提取物干燥而獲得。[7] 一種膠囊或片劑，其特征在于，包裹[I] [5]中任一項(xiàng)所述的提取物或[6]中所述的提取物干燥物。[8] 一種飲料，其特征在于，添加[I] [5]中任一項(xiàng)所述的提取物而獲得。[9] 一種飲料，其為含有化合物A的pH5 10的飲料，其特征在于，化合物A含量(單位g/100g)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g) /Bx以上。[10]根據(jù)[8]或[9]中所述的飲料，其特征在于，含有60ii g/100g以上的化合物A0[11] 一種容器裝飲料，其特征在于，裝入了 [8] [10]中任一項(xiàng)所述的飲料。[12]—種制造方法，其為[I]中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含(I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；及( 3 )過(guò)濾所得到的液體樣品的工序。[13]—種制造方法，其為[I]中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含(I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；(3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序 '及(4)濃縮工序。[14] 一種制造方法，其為[9]中所述的飲料的制造方法，其特征在于，包含(I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；及(3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序。[15] 一種制造方法，其為[9]中所述的飲料的制造方法，其特征在于，包含(I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；(3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序 '及(4)濃縮工序。
本發(fā)明提供在降低Bx的同時(shí)可大量含有具有學(xué)習(xí)積極性改善作用、無(wú)副作用且安全性高的化合物A的提取物及飲料。本發(fā)明的提取物不損壞飲食物原本的呈味，可添加到飲料等中。本發(fā)明的提取物或飲料、進(jìn)而添加這些提取物或飲料的飲食品也可作為對(duì)改善學(xué)習(xí)積極性有用的飲食品而長(zhǎng)期持續(xù)攝取。


圖I表示通過(guò)攝取試驗(yàn)樣品，小鼠找到逃生平臺(tái)的時(shí)間是否因重復(fù)試驗(yàn)而縮短的試驗(yàn)結(jié)果。圖2表示通過(guò)攝取試驗(yàn)樣品，小鼠找到逃生平臺(tái)的時(shí)間是否因重復(fù)試驗(yàn)而縮短的試驗(yàn)結(jié)果。圖3表示對(duì)使用各種原料而獲得的提取物中的化合物A定量的結(jié)果。
具體實(shí)施例方式以下對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明?！刺崛∥铩当景l(fā)明的提取物以高含量且容易飲用的形態(tài)含有作為具有學(xué)習(xí)積極性改善作用的有用物質(zhì)的化合物A。具體地說(shuō)，為高濃度含有化合物A且化合物A含量(單位Ug/lOOg)和白利度(Bx)的比為6 ( U g/100g) /Bx以上的提取物。因化合物A是具有學(xué)習(xí)積極性改善作用的有用物質(zhì)，所以，優(yōu)選在提取物中的含量越高越好。具體地說(shuō)，優(yōu)選為60ii g/100g以上，更優(yōu)選為75ii g/100g以上。但是，白利度高的提取物指的是高濃度含有來(lái)自原料的各種物質(zhì)(例如苦味成分)，這些物質(zhì)不僅不適合飲料，對(duì)香味、口感的影響也很大，不適合添加到飲料中。因此，優(yōu)選白利度越低越好。另夕卜，此處所述的Bx可用市售的Bx測(cè)定儀計(jì)算測(cè)量。因此，優(yōu)選大量含有作為有用物質(zhì)的化合物A且白利度低的提取物，即化合物A的含量(單位Ii g/100g)和白利度(Bx)的比值高的提取物。具體地說(shuō)，優(yōu)選化合物A含量(單位yg/100g)和白利度(Bx)的比為6 (yg/100g)/Bx以上，更優(yōu)選為10 ( u g/100g)/Bx以上。化合物A的濃度可用各種方法定量，例如可通過(guò)高效液相色譜法(HPLC)定量。
本發(fā)明的提取物無(wú)論是否高含量含有化合物A，因Bx相對(duì)低，所以向飲料中的配合量少也無(wú)妨，具有增加飲料設(shè)計(jì)的自由度的優(yōu)點(diǎn)。其結(jié)果，可制備出外觀優(yōu)異(無(wú)沉淀 混濁)、不損壞香味的飲料。此外，本發(fā)明提取物即使添加在中性液體等中也不產(chǎn)生沉淀，所以，本發(fā)明提取物的PH優(yōu)選為5以上。且為了直接飲用，pH優(yōu)選為10以下，進(jìn)一步優(yōu)選為8以下。本發(fā)明中所述的提取物是液狀提取物，可直接飲用，也可添加在飲食品中。且提取物可通過(guò)冷凍干燥、凍干等工序容易地進(jìn)行粉末化，且因所得到的提取物粉末為水溶性，所以，可簡(jiǎn)單地溶于水等pH為5以上的液體中飲用。且通過(guò)形成粉末形態(tài)而容易地添加在各種飲食品中，且易被利用。此外，還可制成軟膠囊或片劑的形態(tài)。軟膠囊、片劑是包裹本發(fā)明提取物、提取物粉末或顆粒的軟膠囊、片劑。
添加提取物或提取物粉末的飲食品的種類(lèi)和形態(tài)無(wú)任何限制。能以例如片劑及膠囊劑等的片劑形態(tài)的健康食品、酸奶、加工食品、甜點(diǎn)類(lèi)、小零食(例如口香糖、糖果、果凍)等的固體食品、咖啡、烏龍茶、紅茶、清涼飲料、保健飲料等液體飲料等的形態(tài)提供。此外，還包含寵物食品、動(dòng)物用飼料。< 飲料 >本發(fā)明的飲料是含有化合物A且化合物A含量/Bx為6 ( ii g/100g)/Bx以上的飲料，進(jìn)一步為含有60 u g/100g以上化合物A的飲料。本發(fā)明的飲料的香味、口感好且外觀也良好。還具有學(xué)習(xí)積極性改善效果，可長(zhǎng)期持續(xù)攝取。本發(fā)明飲料的pH無(wú)特別限制，優(yōu)選為5 10的范圍。
本發(fā)明的飲料與通常的飲料同樣，可制成容器裝飲料。<提取物或飲料的制造方法>本發(fā)明為含有化合物A的提取物或飲料，且為即使Bx低也可提高化合物A的濃度的提取物或飲料。這些提取物或飲料例如可根據(jù)以下制造方法制備(I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；及(3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序；(4)根據(jù)需要進(jìn)行濃縮工序。在上述預(yù)處理工序(I)中使用的原料優(yōu)選可高效得到作為有用成分的化合物A的天然物，特別是鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)。在鳥(niǎo)獸肉類(lèi)中，包含作為畜肉的牛、豬、馬、羊及山羊、作為獸肉的畜肉以外的肉，例如野豬、鹿，作為家禽肉的雞、火雞、鵪鶉、鴨子及紹興麻鴨(Anas platyrhyncha var. domestica)、作為野鳥(niǎo)肉的家禽肉以外的鳥(niǎo)類(lèi)的肉，例如野鴨、雉、麻雀及斑鶇等。此外，還可使用通常飲食生活中所食用的魚(yú)貝類(lèi)及貝類(lèi)。其他，作為植物體，也可使用咖啡、可可等。在這些鳥(niǎo)獸肉、魚(yú)貝類(lèi)及貝類(lèi)中優(yōu)選使用可高效、高濃度得到化合物A的雞肉。使用雞肉時(shí)可大量得到化合物A的理由還不明了，但推測(cè)因雞肉的蛋白質(zhì)大量具有連續(xù)的苯丙氨酸(-Phe-Phe-)結(jié)構(gòu)，大量生成二肽(Phe-Phe)，因而作為結(jié)果可大量得到目的化合物A。作為預(yù)處理工序(1)，只要進(jìn)行減少原料中含有的水溶性蛋白質(zhì)的處理即可，例如只要在水中100°C 160°C下煮(boil)30分鐘 數(shù)小時(shí)(優(yōu)選為3小時(shí) 8小時(shí)左右、進(jìn)一步優(yōu)選為3小時(shí) 4小時(shí)左右)即可。作為加熱裝置，可根據(jù)條件使用壓力鍋、高壓滅菌器等。此外，預(yù)處理工序(I)中，對(duì)交換液體的次數(shù)無(wú)限制。例如在工序(I)中，通過(guò)適當(dāng)追加水等的液體、原料，可調(diào)節(jié)提取物或飲料的濃度。此外，加熱工序(2)優(yōu)選在高溫高壓(IOO0C以上、I大氣壓以上)下進(jìn)行，例如優(yōu)選為100°C以上，進(jìn)一步優(yōu)選為125°C以上。而且加熱工序(2)的加熱時(shí)間優(yōu)選為30分鐘 數(shù)小時(shí)，進(jìn)一步優(yōu)選為3 7小時(shí)左右。同樣作為加熱裝置，可根據(jù)條件使用壓力鍋、高壓滅菌器等。且也可不進(jìn)行液體交換而連續(xù)進(jìn)行預(yù)處理工序(I)及加熱工序(2)的工序，也可在預(yù)處理工序后暫時(shí)取出肉，在進(jìn)行液體交換之后再進(jìn)一步進(jìn)行加熱工序。在預(yù)處理工序
(I)之后進(jìn)行液體交換，而后進(jìn)行加熱工序(2)的方法能得到白利度(Brix)更低的樣品，所以?xún)?yōu)選進(jìn)行液體交換。此外，在為提高化合物A的濃度而進(jìn)行濃縮工序的情況下，從苦味、滑膩等整體香味的觀點(diǎn)來(lái)看，由于會(huì)使香味變好、即使添加到飲料中對(duì)香味的影響也較小，所以，優(yōu)選在進(jìn)行液體交換后進(jìn)行預(yù)處理工序(I)及加熱工序(2 )。

另外，為了防止植物體及動(dòng)物體會(huì)烤焦，工序(I)及工序(2 )中的加熱處理優(yōu)選在溶劑中進(jìn)行。作為溶劑，優(yōu)選使用水、乙醇或這些的混合物等。即通過(guò)在含有蛋白質(zhì)(優(yōu)選大量具有連續(xù)的苯丙氨酸(-Phe-Phe-)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì))的植物體或動(dòng)物體中混合溶劑進(jìn)行加熱處理，回收該溶劑，從而獲得大量含有化合物A的溶液。過(guò)濾工序(3)中的過(guò)濾強(qiáng)度可根據(jù)添加提取物而獲得的食品的形態(tài)適當(dāng)選擇，本領(lǐng)域技術(shù)人員也可適當(dāng)確定該過(guò)濾方法。例如在固體食品(例如片劑)中使用時(shí)及不希望飲料澄清時(shí)、例如使用罐裝飲料等看不見(jiàn)外觀的容器時(shí)等，只要能過(guò)濾沉淀物的程度即可，可利用過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。此外，在希望為澄清時(shí)，例如在透明瓶、PET瓶裝飲料等中的情況下，需要進(jìn)行強(qiáng)過(guò)濾。通過(guò)用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)行使用膜進(jìn)行過(guò)濾(離子交換膜、RO膜、Zeta電位膜)或使用珪藻土進(jìn)行過(guò)濾等進(jìn)行澄清化即可。本發(fā)明提取物、飲料可直接使用該大量含有化合物A的溶液，也可根據(jù)需要進(jìn)行濃縮以進(jìn)一步提高化合物A濃度后使用。濃縮工序(4)可通過(guò)蒸發(fā)器、冷凍干燥等進(jìn)行。也可在濃縮工序(4)之后，通過(guò)將該濃縮液添加到其他液體中而制造本發(fā)明的飲料。另外，在濃縮前后，化合物A的含量雖有所增加，但化合物A的含量(單位yg/100g)和白利度(Bx)的比幾乎無(wú)變化。這是因?yàn)橥ㄟ^(guò)濃縮白利度(Bx)也增高了。因此，通過(guò)將化合物A的含量(單位ii g/100g)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g)/Bx以上的溶液濃縮，可得到以更高含量含有化合物A的、比為6 ( u g/100g) /Bx以上的提取物，但即使?jié)饪s化合物A的含量(單位u g/100g)和白利度(Bx)的比小于6 ( u g/100g) /Bx的溶液，雖可得到高含量含有化合物A的提取物，卻得不到化合物A的含量(單位y g/100g)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g) /Bx以上的提取物。此外，本發(fā)明的提取物及飲料以溶解狀態(tài)含有化合物A，Bx為0. 01以上。本發(fā)明的飲料可根據(jù)需要制成適當(dāng)?shù)娜萜餮b飲料。通過(guò)以下實(shí)施例更具體地說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明不限于這些實(shí)施例。實(shí)施例<實(shí)施例I >化合物A的學(xué)習(xí)積極性改善作用(I)有關(guān)學(xué)習(xí)積極性增加作用，用該技術(shù)領(lǐng)域已知的方法、即Morris水迷宮學(xué)習(xí)(Morris Water Maze :MWM)進(jìn)行評(píng)價(jià)。 首先，在直徑90cm、高度35cm的圓筒狀箱內(nèi)，加入用墨汁染成黑色的水至水深20cm,水溫為22 ± I °C。在該箱內(nèi)放入C57BL/6小鼠(雄性、9周齡)進(jìn)行曠場(chǎng)游泳實(shí)驗(yàn)(OSS)。進(jìn)行OSS時(shí)，小鼠的行動(dòng)發(fā)生了變化即陷入相當(dāng)于抑郁狀態(tài)的狀態(tài)。進(jìn)行5天的OSS試驗(yàn)后，將小鼠分為7組。而后，在上述的直徑90cm、高度35cm的圓筒狀箱內(nèi)，設(shè)置直徑IOcm的逃生平臺(tái)并使水深為0. 5cm。將化合物A (Bachem AG(Bubendorf, Switzerland))或?qū)Ρ人幬锺R來(lái)酸氟伏沙明(fluvoxamine maleate)對(duì)上述分為7組的小鼠口服給藥。60分鐘后，在設(shè)置有上述逃生平臺(tái)的箱內(nèi)放入小鼠，測(cè)定直到小鼠找到設(shè)置在水面下的不可視的逃生平臺(tái)為止的時(shí)間(到逃生平臺(tái)的到達(dá)時(shí)間)，評(píng)價(jià)空間認(rèn)知的記憶學(xué)習(xí)力(MWM)。作為對(duì)照小鼠，將生理鹽水對(duì)未進(jìn)行OSS的動(dòng)物給藥，以進(jìn)行MWM。MWM為I天5次，進(jìn)行10天。結(jié)果如圖I所示。圖I表明，未進(jìn)行OSS的小鼠(no OSS-Vehicle)到找到逃生平臺(tái)的時(shí)間因重復(fù)試驗(yàn)而縮短，但進(jìn)行了 OSS的小鼠的學(xué)習(xí)積極性降低，到找到逃生平臺(tái)的時(shí)間未縮短(OSS-Saline)。另一方面，在將化合物A給藥的組中，隨著給藥量增加，到找到逃生平臺(tái)的時(shí)間縮短。在0. 02mg/kg給藥組中，與將生理鹽水對(duì)未進(jìn)行OSS的動(dòng)物給藥的對(duì)照組(OSS-VehicIe )相比，進(jìn)行MWM試驗(yàn)10天后的到逃生平臺(tái)的到達(dá)時(shí)間縮短了20%左右。此外，在20mg/kg給藥組中，與作為SSRI而大量使用的馬來(lái)酸氟伏沙明給藥組(OSS-Fluvoxamine)相比,進(jìn)行MWM試驗(yàn)10天后的到達(dá)時(shí)間基本為相同程度。由此表明，化合物A具有學(xué)習(xí)積極性增加作用。
·
<實(shí)施例2 >學(xué)習(xí)積極性改善作用(2)用與實(shí)施例I同樣的方法，將20mg/kg的化合物A對(duì)小鼠給藥后進(jìn)行MWM試驗(yàn)。作為對(duì)比，在將直鏈狀的二肽(Phe-Phe) 20mg/kg給藥后進(jìn)行MWM試驗(yàn)。結(jié)果圖2所示。圖2表明，未能確認(rèn)出直鏈狀的二肽(Phe-Phe)具有顯著的作用，但與對(duì)照組(OSS - Vehicle)相比，可看出化合物A的顯著的學(xué)習(xí)積極性改善作用。即可知學(xué)習(xí)積極性改善作用需要有環(huán)狀二肽結(jié)構(gòu)。<實(shí)施例3 >原料的探討作為含有蛋白質(zhì)的原料，使用牛肉、豬肉、魚(yú)、鵪鶉肉、蜆貝、雞肉(BlackChicken, Chicken)。在動(dòng)物體中混合I倍量的水放入容器中，作為預(yù)處理工序，用高壓滅菌器進(jìn)行135°C 4小時(shí)的預(yù)處理，作為加熱工序，進(jìn)行135°C 4小時(shí)的加熱處理?；厥占訜崽幚砗蟮囊后w，用乙腈、用預(yù)處理色譜柱(OASISMAX (Waters: 30mg/lcc))進(jìn)行洗脫，通過(guò)高效液相色譜法(HPLC)對(duì)化合物A含量進(jìn)行定量。HPLC的條件如下。結(jié)果如圖3所示。( HPLC 條件) 裝置Agilent IlOOseries 色譜柱Develosil C30-UG-5 (4. 6x150mm, 5 u m) 流動(dòng)相A :水、流動(dòng)相B 100%乙腈溶液
■ 梯度時(shí)間(分鐘) 溶劑B
0.00 20%
9 0020%
23.0028%
24.0070%
31.0070%
31. 1020%
40.0020%
注入量10 ill UV檢測(cè)器波長(zhǎng)215nm 流速1. Oml/min 色譜柱溫度32°C另外，雖可直接從烘焙咖啡豆中回收含有化合物A的液體，但在提取了烘焙豆的咖啡飲料中未能測(cè)定出化合物A<實(shí)施例4 >大量含有化合物A的提取物的制造(2)(I)作為除去水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序，將雞肉(200g)及水(200g)加入裝置色譜柱部，使用400cc高溫高壓反應(yīng)器(株式會(huì)社AKIKO)進(jìn)行高溫高壓處理。(2)而后，作為加熱工序，僅將上述容器中的液體取出，廢棄液體。加入與雞肉的質(zhì)量等量的水，再次與(I)同樣進(jìn)行高溫高壓處理。(3)將所得到的液體用40目左右的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾。而后將濾液離心分離(6500rpm、5分鐘)，進(jìn)一步用過(guò)濾網(wǎng)(300目)過(guò)濾后，用5 u m過(guò)濾器(住友3M公司制)過(guò)濾。另外，有關(guān)下述表I的提取物1，未進(jìn)行預(yù)處理工序。對(duì)于各個(gè)提取物，測(cè)定pH、化合物A的含量、Bx,計(jì)算出化合物A含量/Bx的比。且有關(guān)Bx，使用Bx測(cè)定儀(RX-5000a :株式會(huì)社愛(ài)宕制)測(cè)定。由表I的結(jié)果可知，通過(guò)(I)進(jìn)行除去預(yù)處理的水溶性蛋白質(zhì)的工序，且將預(yù)處理?xiàng)l件設(shè)定為高溫 長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)使(2)加熱工序中得到的提取物的Bx變低。其結(jié)果表明，可得到化合物A的含量(單位ii g/100g)和白利度(Bx)的比值高的提取物。表I
權(quán)利要求
1.一種提取物，其為含有2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S，6S)_的pH5以上的提取物，其特征在于，2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)_，(3S, 6S)-含量(y g/100g)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g) /Bx以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的提取物，其特征在于，以eOyg/lOOg以上的濃度含有2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S，6S)-。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2中所述的提取物，其特征在于，2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S，6S)_從天然物中提取。
4.根據(jù)權(quán)利要求3中所述的提取物，其特征在于，天然物為鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4中所述的提取物，其特征在于，天然物為雞肉。
6.一種提取物干燥物，其特征在于，將權(quán)利要求I 5中任一項(xiàng)所述的提取物干燥而獲得。
7.一種膠囊或片劑，其特征在于，包裹權(quán)利要求I 5中任一項(xiàng)所述的提取物或權(quán)利要求6中所述的提取物干燥物。
8.一種飲料，其特征在于，添加權(quán)利要求I 5中任一項(xiàng)所述的提取物而獲得。
9.一種飲料，其為含有2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(3S，6S)_的pH5 10的飲料，其特征在于，2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)-，(35，6幻-含量(1^/10(^)和白利度(Bx)的比為6 ( u g/100g) /Bx以上。
10.根據(jù)權(quán)利要求8或9中所述的飲料，其特征在于，含有60u g/100g以上的2，5-哌嗪二酮，3，6-雙(苯基甲基)_，(3S，6S)-。
11.一種容器裝飲料，其特征在于，裝入了權(quán)利要求8 10中任一項(xiàng)所述的飲料。
12.—種制造方法，其為權(quán)利要求I中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含 (1)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序； (2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序'及 (3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序。
13.—種制造方法，其為權(quán)利要求I中所述的提取物的制造方法，其特征在于，包含 (1)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序； (2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序； (3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序'及 (4)濃縮工序。
14.一種制造方法，其為權(quán)利要求9中所述的飲料的制造方法，其特征在于，包含 (1)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序； (2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序'及 (3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序。
15.一種制造方法，其為權(quán)利要求9中所述的飲料的制造方法，其特征在于，包含 (I)以鳥(niǎo)獸肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)或貝類(lèi)為原料，通過(guò)在液體中加熱而除去這些原料中所含有的水溶性蛋白質(zhì)的預(yù)處理工序；(2)在所述預(yù)處理后交換液體，再次加熱的工序；(3)過(guò)濾所得到的液體樣品的工序；及(4)濃縮工序。
全文摘要
本發(fā)明提供以容易飲用的形態(tài)高濃度含有作為具有學(xué)習(xí)積極性改善作用的有用物質(zhì)的2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-的提取物或飲料。2,5-哌嗪二酮,3,6-雙(苯基甲基)-,(3S,6S)-含量(單位μg/100g)和白利度(Bx)的比為6(μg/100g)/Bx以上的提取物或飲料的香味、口感好且外觀也良好。此外，也可作為對(duì)改善學(xué)習(xí)積極性有用的飲食品而長(zhǎng)期持續(xù)攝取。
文檔編號(hào)A61P25/24GK102665452SQ201080059230
公開(kāi)日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2010年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月25日
發(fā)明者山本憲司, 李健豐, 松林秀貴, 渡邊齊志 申請(qǐng)人:三得利控股株式會(huì)社, 食益補(bǔ)太平洋有限公司