專利名稱：一種燕麥麩皮中β-葡聚糖的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于燕麥深加工領(lǐng)域，涉及一種燕麥麩皮中β-葡聚糖的提取方法。
背景技術(shù)：
葡聚糖，是谷物胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的一種非淀粉多糖，在不同的谷物中含量不等，葡聚糖主要存在于大麥和燕麥中，多集中于亞糊粉層和胚乳細(xì)胞壁中。燕麥麩是β_葡聚糖的很好資源。β_葡聚糖具有較高的黏性，可以用于食品工業(yè)中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑。和國外相比，我國對燕麥及其麩皮的研究還處于初級階段，國外在燕麥麩皮營養(yǎng)功能及其食品開發(fā)利用已進(jìn)行了廣泛的研究，且將燕麥麩加工成膳食纖維粉添加于焙烤食品、休閑食品、肉制品等多種食品中。近30年來，人們對燕麥β_葡聚糖的研究興趣漸增，這主要是由于它對人體的健康有著抗腫瘤、清除游離基抗氧化、抗輻射、清腸、降低血清中膽固·醇水平、預(yù)防心血管疾病等作用。但目前國內(nèi)外提取β_葡聚糖基本上是通過溶劑、水或者堿，上述方法造成制備出的β_葡聚糖純度低、產(chǎn)率低、溶解性差，對后續(xù)產(chǎn)品的開發(fā)利用形成了一定的制約。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明對β -葡聚糖的提取工藝進(jìn)行了研究和探討，為β -葡聚糖的開發(fā)和利用奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。經(jīng)過實驗表明，燕麥中葡聚糖提取的最佳工藝為溫度60°C，時間為4h，pH10，料水比I : 18，所得到的β-葡聚糖純度高達(dá)85.6%，且其中的還原糖及蛋白質(zhì)含量較低，β_葡聚糖黏度較大，經(jīng)冷凍干燥后的粉末顏色淺淡，有很強(qiáng)的吸水性。為實現(xiàn)上述結(jié)論，本發(fā)明采用了如下步驟—種燕麥麩皮中β-葡聚糖的提取方法I、預(yù)處理將燕麥麩皮用3 2的乙醇和石油醚于80°C回流2h，抽濾后在干燥箱內(nèi)，70 °C干燥至恒質(zhì)量備用。2、將干燥箱內(nèi)的燕麥麩皮在40°C _60°C的條件下，加水充分?jǐn)嚢瑁{(diào)整PH值為8-10。3、取適量中溫淀粉酶加入60°C，PH值為6-7下水解，直到碘檢驗無色為止。4、調(diào)整PH值為5-6，離心收集上清液，并將其在2_4°C的條件下保存12h，如有沉淀生成，過濾，直至放入2-4°C下無沉淀發(fā)生。5、將所提取的溶液濃縮，加入活性炭，在85°C條件下，磁力攪拌進(jìn)行脫色15min，離心IOmin后收集上清液，并將其過濾。6、收集的濾液再次濃縮后，加入胰蛋白酶，在70°C下反應(yīng)30min，離心15min后收集上清液，加入75%的乙醇進(jìn)行醇析。7、低溫條件下(4°C )放置ld，棄上清液后，用20%硫酸銨將沉淀復(fù)溶，待其完全溶解后離心，收集上清液。8、裝入透析袋中進(jìn)行透析，時間為ld，純化后冷凍干燥，制得β -葡聚糖。
具體實施例方式實施例I、提取燕麥麩皮中的β_葡聚糖I、選取30目到90目之間的壩上高寒地區(qū)的燕麥麩皮，其中可溶性葡聚糖含量為8. 6 %。2、稱取60g燕麥麩皮用3 2的乙醇和石油醚于80°C回流2h，抽濾后在干燥箱內(nèi)，70°C干燥至恒質(zhì)量備用。 3、提取過程準(zhǔn)確稱取恒質(zhì)量后的裸燕麥30g，按設(shè)定的料水比加入水量。4、稱取適量中溫淀粉酶加入(60°C水溫，pH6 7)水解，直到碘檢驗無色為止。利用中溫淀粉酶，加入量O. 21g/100mL溶液，pH6 7的條件下作用2h就能能完全水解反應(yīng)液中的淀粉。5、離心后收集上清液。調(diào)節(jié)pH至5 6，離心收集上清液，并將其在2 4°C的條件下保存12h，如有沉淀生成，過濾，直至放入2 4°C下無沉淀產(chǎn)生。6、純化將所提取的溶液濃縮到IOOmL,加入I. 50g活性炭，在85°C條件下，磁力攪拌進(jìn)行脫色15min，離心IOmin后收集上清液，并將其過濾。7、收集的濾液濃縮至30mL后，加入胰蛋白酶I. 5mL，在70°C下反應(yīng)30min，離心15min后收集上清液，加入75%的乙醇進(jìn)行醇析。醇析過程中采用75%的乙醇能最大限度地使反應(yīng)液中的β_葡聚糖析出，并提高產(chǎn)品的純度。8、低溫條件下(4°C )放置ld，棄上清液后，用20%硫酸銨30mL將沉淀復(fù)溶，待其完全溶解后離心，收集上清液。9、裝入透析袋中進(jìn)行透析，時間為ld，純化后冷凍干燥，得到的β -葡聚糖純度高達(dá)85. 6 %，且其中的還原糖及蛋白質(zhì)含量較低，β -葡聚糖黏度較大，經(jīng)冷凍干燥后的粉末顏色淺淡，有很強(qiáng)的吸水性。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種燕麥麩皮中β-葡聚糖的提取方法，屬于燕麥深加工領(lǐng)域，其特征是: 1)預(yù)處理將 燕麥麩皮用3 2的乙醇和石油醚于80°C回流2h，抽濾后在干燥箱內(nèi)，70°C干燥至恒質(zhì)量備用。
2)將干燥箱內(nèi)的燕麥麩皮在40°C-60°C的條件下，加水充分?jǐn)嚢瑁{(diào)整PH值為8-10。
3)取適量中溫淀粉酶加入60°C，PH值為6-7下水解。
4)調(diào)整PH值為5-6，離心收集上清液，并將其在2-4°C的條件下保存12h。
5)將所提取的溶液濃縮，加入活性炭，在85°C條件下，磁力攪拌進(jìn)行脫色15min，離心IOmin后收集上清液，并將其過濾。
6)收集的濾液再次濃縮后，加入胰蛋白酶，在70°C下反應(yīng)30min，離心15min后收集上清液，加入75%的乙醇進(jìn)行醇析。
7)低溫條件下(4°C)放置ld，棄上清液后，用20%硫酸銨將沉淀復(fù)溶，待其完全溶解后離心，收集上清液。
8)裝入透析袋中進(jìn)行透析，時間為ld，純化后冷凍干燥，制得β-葡聚糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于溫度60°C，時間為4h，pHIO,料水比I 18，所得到的β-葡聚糖純度高達(dá)85.6%，且其中的還原糖及蛋白質(zhì)含量較低，β-葡聚糖黏度較大，經(jīng)冷凍干燥后的粉末顏色淺淡，有很強(qiáng)的吸水性。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種燕麥麩皮中β-葡聚糖的提取方法，屬于燕麥深加工領(lǐng)域。本發(fā)明對β-葡聚糖的提取工藝進(jìn)行了研究和探討，為β-葡聚糖的開發(fā)和利用奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。經(jīng)過實驗表明，燕麥中β-葡聚糖提取的最佳工藝為溫度60℃，時間為4h，pH10，料水比1∶18，所得到的β-葡聚糖純度高達(dá)85.6％，且其中的還原糖及蛋白質(zhì)含量較低，β-葡聚糖黏度較大，經(jīng)冷凍干燥后的粉末顏色淺淡，有很強(qiáng)的吸水性。
文檔編號A61P9/00GK102838687SQ201110170638
公開日2012年12月26日 申請日期2011年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月23日
發(fā)明者龐兵 申請人:張家港凱納信息技術(shù)有限公司