專利名稱：一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種納米乳的制備方法，更準(zhǔn)確地說，涉及一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法。
背景技術(shù)：
魚油中含有豐富的長鏈不飽和脂肪酸，尤其是DHA和EPA。EPA是 Eicosapaentaenoic Acid即二十碳五烯酸的英文縮寫，是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益于血液循環(huán)的保護因子，包括(1)協(xié)助肥胖患者、高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集，預(yù)防血栓的產(chǎn)生以中風(fēng)和心肌梗塞的發(fā)生；( 協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性；( 協(xié)助脂肪代謝不良的人(包括高三酸甘油脂患者和糖尿病患者)，降低三酸甘油脂避免脂肪堆積，進而預(yù)防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞等情況的發(fā)生。DHA是 Docosahexenoic即二十二碳六烯酸的英文縮寫，是另一種特殊的不飽和脂肪酸，具有活化腦細(xì)胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10%是DHA成分，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經(jīng)元突起細(xì)胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易去傳導(dǎo)正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是促進、協(xié)調(diào)神經(jīng)傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運作，從而提高集中力、記憶力、注意力及理解能力。根據(jù)許多臨床研究顯示胎兒在腦部發(fā)育過程需要DHA，因此懷孕、哺乳期補充DHA，可以促進胎兒或嬰兒的大腦與視力發(fā)育。而對于成長學(xué)習(xí)中的兒童，DHA可以提升學(xué)習(xí)注意力，增強記憶，維護視力健康。由于諸多的保健功能，魚油越來越受歡迎。但由于魚油具有腥味，易受光、熱、氧等因素的影響而損害DHA和EPA，又因為其與其它物質(zhì)復(fù)配不良，而限制了其應(yīng)用。目前國內(nèi)魚油銷售的主要形式是膠丸，而微膠囊也正在使用，而國內(nèi)尚無魚油納米乳的報道。維生素C是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。血管壁的強度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的，管壁可能只有一個細(xì)胞的厚度，其強度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、 腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。維生素C略帶酸性，作為微量營養(yǎng)素被攝入體內(nèi)，經(jīng)體內(nèi)溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細(xì)胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預(yù)防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益?？纱龠M膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解?？梢员Ｗo其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、 不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機體感染時白細(xì)胞內(nèi)的 VC急劇減少。VC可增強中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。促進淋巴母細(xì)胞的生成，提高機體對外來和惡變細(xì)胞的識別和殺滅。參與免疫球蛋白的合成。提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產(chǎn)生。促進干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒的增生。人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來，在此過程需要VC的參與。維生素C怕遇水、熱、光、氧和煙等物質(zhì)，所以浸水、加熱烹調(diào)處理或者擺在店頭讓太陽直照， 都會大幅度破壞維生素C，而且每抽一根煙也會消耗體內(nèi)25毫克的維生素C。?；撬崤；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。研究表明早產(chǎn)兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒，這是因為早產(chǎn)兒體內(nèi)的半膚氨酸亞磺酸脫氫酶(CSAD) 尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的?；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成?；撬岬娜狈Α?975年Hayes等報道，貓的飼料中若缺少牛磺酸，會導(dǎo)致其視網(wǎng)膜變性， 長期缺乏，終至失明。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬?，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏?；撬?，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。 長期的靜脈營養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒有?；撬?，會使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補充大劑量的?；撬岵拍芗m正這一變化。?；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細(xì)胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。肝臟中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，?；悄懰釋ο乐兄惖奈帐潜匦璧摹Ｅ；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。?；撬崮艽龠M垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。?；撬峥膳c胰島素受體結(jié)合，促進細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔?，且不依賴于增加胰島素的釋放。?；撬釋?xì)胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過受體后機制實現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。?；撬峋哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)?；撬釢舛葎t明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補充?；撬峥梢种瓢變?nèi)障的發(fā)生發(fā)展。在?；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)， ?；撬峥纱龠M大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補充適量牛磺酸不僅可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。葉酸是B族維生素的一種。微溶于水，對熱、光線、酸性溶液均不穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中對熱穩(wěn)定，烹調(diào)中損失可達50 90%。葉酸是合成核酸時所需的輔酶，葉酸不足， 影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制。幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥。制造紅血球不可缺少物質(zhì)(與Bi》，預(yù)防治療葉酸貧血癥。保護粘膜， 粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位?？拱┳饔?，葉酸和煙酸一道能阻止自由基對染色體破壞。
納米乳(nanoemulsion)又稱微乳(microemulsion)，是由水、油、表面活性劑和助表面活性劑等自發(fā)形成，粒徑為1 IOOnm的熱力學(xué)穩(wěn)定、各向同性，透明或半透明的均相分散體系。一般來說，納米乳分為三種類型，即水包油型納米乳(0/W)、油包水型納米乳(W/ 0)以及雙連續(xù)型納米乳(B. C)，1943年由Hoar和khulman首次發(fā)現(xiàn)并報道了這一分散體系。直到1959年，khulman才提出“microemulsion”這一概念。此后，納米乳的理論和應(yīng)用研究獲得了迅速的發(fā)展。目前，納米乳化技術(shù)已滲透到日用化工、精細(xì)化工、石油化工、材料科學(xué)、生物技術(shù)以及環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域，成為當(dāng)今國際上具有巨大應(yīng)用潛力的研究領(lǐng)域。納米乳具有許多其它制劑無可比擬的優(yōu)點①為各向同性的透明液體，屬熱力學(xué)穩(wěn)定系統(tǒng)，經(jīng)熱壓滅菌或離心也不能使之分層；②工藝簡單，制備過程不需特殊設(shè)備，可自發(fā)形成，納米乳粒徑一般為1 IOOnm ；③黏度低，可減少注射時的疼痛；④具有緩釋和靶向作用；⑤提高藥物的溶解度，減少藥物在體內(nèi)的酶解，可形成對藥物的保護作用并提高胃腸道對藥物的吸收，提高藥物的生物利用度[20]。因此納米乳作為一種藥物載體受到廣泛的關(guān)注。乳化大致可分為機械法和物理化學(xué)法兩大類。納米乳劑是非平衡體系，它的形成需要外加能量，一般來自機械設(shè)備或來自化學(xué)制劑的結(jié)構(gòu)潛能。利用機械設(shè)備的能量(高速攪拌器、高壓均質(zhì)機和超聲波發(fā)生器)這類方法通常被認(rèn)為是高能乳化法。而利用結(jié)構(gòu)中的化學(xué)潛能的方法通常被認(rèn)為是濃縮法或低能乳化法。機械法制備納米乳劑的常規(guī)過程有兩步首先是粗乳液的制備，通常按照工藝配比將油一水，表面活性劑及其他穩(wěn)定劑成分混合，利用攪拌器得到一定粒度分布的常規(guī)乳液；然后是納米乳劑的制備，利用動態(tài)超高壓微射流均質(zhì)機或超聲波與高壓均質(zhì)機聯(lián)用對粗乳液進行特定條件下的均質(zhì)處理得到納米乳劑。利用高壓均質(zhì)機或超聲波發(fā)生器能量的方法通常被叫做高能乳化法。研究表明，這些設(shè)備能在最短的時間內(nèi)提供所需要的能量并獲得液滴粒徑最小的均勻流體。動態(tài)超高壓微射均質(zhì)機在國內(nèi)外納米乳劑領(lǐng)域的研究中被廣泛應(yīng)用。超聲波乳化在降低液滴粒徑方面相當(dāng)有效，僅僅適用于小批量生產(chǎn)。低能乳化法是利用在乳化作用過程中曲率和相轉(zhuǎn)變發(fā)生的原理。乳劑轉(zhuǎn)換點EIP(Emulsioninversion point)法由Marszall和Shick首先發(fā)明。 在恒定溫度下，乳化過程中不斷改變組分就可以觀察到相轉(zhuǎn)變。Mdurni等研制的0/W型納米乳劑，粒徑小至14nm，同時還具有高的動力學(xué)穩(wěn)定性。轉(zhuǎn)相乳化PIT(phaSe inversion temperature)法由Siinoda和Saito首先發(fā)明。在恒定組分條件下，調(diào)節(jié)溫度得到目標(biāo)乳化體系。此法在實際應(yīng)用中多用來制備0/W型乳液。研究表明，在不添加任何表面活性劑的情況下，自發(fā)的乳化也會產(chǎn)生，并獲得納米乳劑。上述的方法只是納米乳制備的基本原理，在制備具體的物質(zhì)時，存在一定的技術(shù)難度。微乳體系在食品中的應(yīng)用仍面臨著較為嚴(yán)峻的考驗，主要有以下兩方面的原因 一是食品級微乳比一般的工業(yè)用微乳有著更嚴(yán)格的要求，選用的表面活性劑必須無毒，其使用量要在相關(guān)規(guī)定的最大允許吞服量之內(nèi)；二是目前所制備得到的食品級微乳的增溶效果差。因此微乳化技術(shù)的核心就是尋找合適的乳化劑和助乳化劑，如何使用少量的表面活性劑而增溶最大量的油或者水溶性營養(yǎng)物，即微乳體系達到最佳增溶量，成了微乳化技術(shù)的關(guān)鍵問題。為提高微乳增溶量，助表面活性劑常被用于輔助表面活性劑制備微乳體系。從宏觀上看，助表面活性劑的作用有以下幾點阻止凝膠、液晶、沉淀等結(jié)構(gòu)的形成；降低體系的粘度降低界面張力提高油相和水相之間的互溶性。短鏈醇類是常見的助表面活性劑， 其主要作用位置在表面活性劑的分子之間，靠近親水基團，進一步降低界面張力，增加體系焓值從而增加界面的流動性，還可以增加疏水基團碳?xì)滏湹撵`活性，允許較多的油相進入。此外，油相的類型和電解質(zhì)的存在對微乳的形成、存在方式以及穩(wěn)定性也有著至關(guān)重要的影響。一般來說，制備微乳的油相應(yīng)與界面膜表面活性劑分子之間保持一定的滲透和結(jié)合，油相分子的鏈長越短滲透進入界面膜的程度越深，易于形成微乳ι WII。電解質(zhì)造成的鹽溶效應(yīng)可以提高離子型表面活性劑形成的微乳體系對疏水性物質(zhì)的增溶效率。 Rajib等研究表明添加少量的NaCl溶液可以將部分的AOT分子從水相中驅(qū)除到有機相中形成反膠束從而增溶，并且通過增韌界面膜減少粒滴之間的作用從而增加溶解性，然而在較高的鹽濃度時，繼續(xù)添加鹽會降低界面雙電層的厚度，表面活性劑容易形成負(fù)曲率，而降低了微乳的增溶性。微乳的制備方法雖然較簡單，其微觀結(jié)構(gòu)的測定卻是一個非常繁瑣的工作，但這卻是微乳得以應(yīng)用于不同領(lǐng)域首先必須解決的問題。微乳化結(jié)構(gòu)大致可以分水包油性、油包水型、為雙連續(xù)型三種類型。微乳的結(jié)構(gòu)是影響微乳性質(zhì)的一個重要因素，不同的微乳結(jié)構(gòu)，其油相，水相和表面活性劑的各自分子遷移情況也不同，0/W型微乳中水的遷移率較高， ff/ο型微乳中油相的遷移率較高，而雙連續(xù)相型微乳中，水和油相的遷移率幾乎等同于純水和純油的遷移率。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，提供了一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法，擴充了魚油應(yīng)用范圍，避免光、熱等影響，同時解決了魚腥的問題。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法，包括如下步驟A、將重量份10-20份乳化劑加熱后，加入10-20份助乳化劑，攪拌均勻；B、加入3-6份抗氧化劑，攪拌均勻至形成淡黃色、均一液體后待用，記X液；C、4_8份魚油、6-12色拉油混合均勻，加入上述X液，并攪拌均勻；D、將水溶性維生素用15-30份的水溶解，攪拌均勻，然后加入X液中，邊加入邊攪拌；E、將最終的溶液過膠體磨均質(zhì)乳化后，通過70MPa與150MPa的高壓勻質(zhì)機，得到魚油復(fù)方納米乳；其中，所述水溶性纖維素選自維生素C、牛磺酸、葉酸中的至少兩種；所述乳化劑為卵磷脂，還包括吐溫80、吐溫20中的至少一種。優(yōu)選的是，所述魚油復(fù)方納米乳的粒徑小于100納米。優(yōu)選的是，所述乳化劑中卵磷脂和吐溫的重量比為5 1。優(yōu)選的是，所述助乳化劑選自丙三醇、丙二醇、正丁醇中的至少一種。優(yōu)選的是，所述乳化劑和助乳化劑的重量比為1 1。優(yōu)選的是，所述抗氧化劑選自天然維生素E、丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚中的至少一種。本發(fā)明納米乳中加入了乳化劑、助乳化劑、抗氧化劑，使其可以對魚油進行更好地包裹，進行魚油納米乳制備，其可以與其他物料配伍復(fù)配，進而可以向蛋糕、酸奶、冰激凌中添加。


圖1示出了本發(fā)明實施例激光散射儀測試的結(jié)果。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的具體實施方式
做進一步說明。1、納米乳體系乳化劑10-20份；助乳化劑10-20份；抗氧化劑3-6份；油相6-12 份；魚油4-8 份；水相15-30 份；組成均相微乳液，粒徑小于100納米。以上分?jǐn)?shù)為重量分?jǐn)?shù)。2、乳化劑選擇主要乳化劑為卵磷脂、吐溫80、吐溫20至少兩種，比例為5 1(卵磷脂為5);主選卵磷脂，其本身具有親水親油性，又具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和改善心腦血管疾病、促進神經(jīng)傳導(dǎo)，提高大腦活力、防止老化，美化肌膚等保健功能。3、助乳化劑選擇選擇丙三醇、丙二醇、正丁醇至少一種為助乳化劑；乳化劑助乳化劑=1 1。4、抗氧化劑選擇選取天然維生素E、丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚至少一種為抗氧化劑；主選天然維生素E，由于其抗氧化同時具有干擾自由基產(chǎn)生和防止色斑形成的作用，它易被皮膚吸收，能促進皮膚的新陳代謝和防止色素沉積，改善皮膚彈性，具有美容護膚、防衰老的特殊功能。5、制備特征，在制備過程中，包括如下步驟a卵磷脂等乳化劑加熱后，加入助乳化劑丙三醇，攪拌均勻。b加入抗氧化劑天然維生素E，攪拌均勻待形成淡黃色均一液體后待用。c魚油、色拉油等混合均勻，加入上述待用液，并攪拌均勻。d將?；撬岷腿~酸、維生素C等水溶性維生素至少兩種用制備用水溶解，攪拌均勻。e將d水溶液加入b溶液中，邊加入邊攪拌。f 過膠體磨均質(zhì)乳化后，通過70MPa與150MPa的高壓勻質(zhì)機，得到魚油復(fù)方納米乳；通過激光散射儀測試粒度，其微滴粒徑分布在18-40nm之間；4000r/min離心，30min，不分層。實施例1乳化劑卵磷脂與吐溫-80混合物IOg加熱到50°C，加入助乳化劑丙三醇10g，攪拌均勻，降至室溫，加入抗氧化劑天然維生素E3g ；另將色拉油6g，魚油(EPA/DHA = 18/12) 4g 混合攪拌均勻，加入，充分?jǐn)嚢杈鶆?；將維生素C 2g、牛磺酸0.6g溶解于15g制備用水中緩慢加入，邊加邊攪拌；通過膠體磨均質(zhì)乳化，乳化液通過70MPa高壓均質(zhì)機初步乳化，經(jīng)過濾后再經(jīng)過150MPa的高壓勻質(zhì)機，即得魚油復(fù)方納米乳。實施例2乳化劑卵磷脂與吐溫-80混合物15g加熱到50°C，加入助乳化劑丙三醇15g， 攪拌均勻，降至室溫，加入抗氧化劑天然維生素E 4g;另將色拉油10g，魚油(EPA/DHA = 36/24)6g混合攪拌均勻，加入，充分?jǐn)嚢杈鶆?；將維生素C 4g、葉酸SOmg和牛磺酸0.6g溶解于20g制備用水中緩慢加入，邊加邊攪拌；通過膠體磨均質(zhì)乳化，乳化液通過70MPa高壓均質(zhì)機初步乳化，經(jīng)過濾后再經(jīng)過150MPa的高壓勻質(zhì)機，即得魚油復(fù)方納米乳。實施例3乳化劑卵磷脂與吐溫-80混合物20g加熱到50°C，加入助乳化劑丙三醇20g， 攪拌均勻，降至室溫，加入抗氧化劑天然維生素E6g;另將色拉油12g，魚油(EPA/DHA = 36/24) 8g混合攪拌均勻，加入，充分?jǐn)嚢杈鶆?；將維生素C5g、葉酸SOmg和?；撬?. Og溶解于30g制備用水中緩慢加入，邊加邊攪拌；通過膠體磨均質(zhì)乳化，乳化液通過70MPa高壓均質(zhì)機初步乳化，經(jīng)過濾后再經(jīng)過150MPa的高壓勻質(zhì)機，即得魚油復(fù)方納米乳。實施例4乳化劑卵磷脂與吐溫-80、吐溫-20混合物20g加熱到50°C，加入助乳化劑正丁醇20g，攪拌均勻，降至室溫，加入抗氧化劑叔丁基對苯二酚6g ；另將色拉油12g，魚油(EPA/ DHA = 36/24) Sg混合攪拌均勻，加入，充分?jǐn)嚢杈鶆?；將維生素C5g、葉酸SOmg和?；撬?1. Og溶解于30g制備用水中緩慢加入，邊加邊攪拌；通過膠體磨均質(zhì)乳化，乳化液通過 70MPa高壓均質(zhì)機初步乳化，經(jīng)過濾后再經(jīng)過150MPa的高壓勻質(zhì)機，即得魚油復(fù)方納米乳。實施例5乳化劑卵磷脂與吐溫-20混合物15g加熱到50°C，加入助乳化劑丙二醇15g，攪拌均勻，降至室溫，加入抗氧化劑丁基羥基茴香醚4g;另將色拉油10g，魚油(EPA/DHA = 36/24)6g混合攪拌均勻，加入，充分?jǐn)嚢杈鶆?；將維生素C 4g、葉酸SOmg和?；撬?.6g溶解于20g制備用水中緩慢加入，邊加邊攪拌；通過膠體磨均質(zhì)乳化，乳化液通過70MPa高壓均質(zhì)機初步乳化，經(jīng)過濾后再經(jīng)過150MPa的高壓勻質(zhì)機，即得魚油復(fù)方納米乳。測試的結(jié)果如圖1所示，本發(fā)明納米乳中加入了乳化劑、助乳化劑、抗氧化劑，使其可以對魚油進行更好地包裹，增溶效果好。
權(quán)利要求
1.一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是包括如下步驟A、將重量份10-20份乳化劑加熱后，加入10-20份助乳化劑，攪拌均勻；B、加入3-6份抗氧化劑，攪拌均勻至形成淡黃色、均一液體后待用，記X液；C、4-8份魚油、6-12色拉油混合均勻，加入上述X液，并攪拌均勻；D、將水溶性維生素用15-30份的水溶解，攪拌均勻，然后加入X液中，邊加入邊攪拌；E、將最終的溶液過膠體磨均質(zhì)乳化后，通過70MPa與150MPa的高壓勻質(zhì)機，得到魚油復(fù)方納米乳；其中，所述水溶性纖維素選自維生素C、牛磺酸、葉酸中的至少兩種；所述乳化劑為卵磷脂，還包括吐溫80、吐溫20中的至少一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是所述魚油復(fù)方納米乳的粒徑小于100納米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是所述乳化劑中卵磷脂和吐溫的重量比為5 1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是所述助乳化劑選自丙三醇、丙二醇、正丁醇中的至少一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是所述乳化劑和助乳化劑的重量比為1 1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是所述抗氧化劑選自天然維生素E、丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚中的至少一種。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種魚油復(fù)方納米乳的制備方法，其特征是包括如下步驟將重量份10-20份乳化劑加熱后，加入10-20份助乳化劑，攪拌均勻；加入3-6份抗氧化劑，攪拌均勻至形成淡黃色、均一液體后待用，記X液；4-8份魚油、6-12色拉油混合均勻，加入上述X液，并攪拌均勻；將水溶性維生素用15-30份的水溶解，攪拌均勻，然后加入X液中，邊加入邊攪拌；將最終的溶液過膠體磨均質(zhì)乳化后，得到魚油復(fù)方納米乳；其中，所述水溶性纖維素選自維生素C、?；撬帷⑷~酸中的至少兩種；本發(fā)明納米乳中加入了乳化劑、助乳化劑、抗氧化劑，使其可以對魚油進行更好地包裹，進行魚油納米乳制備，其可以與其他物料配伍復(fù)配，進而可以向蛋糕、酸奶、冰激凌中添加。
文檔編號A61K9/107GK102552328SQ20121000743
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月15日
發(fā)明者劉錫潛, 張建全, 陳立芳 申請人:山東禹王制藥有限公司