專利名稱：利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法。
背景技術(shù)：
魷魚在加工成魷魚絲、魷魚圈、魷魚花或調(diào)味魷魚產(chǎn)品的過(guò)程中，產(chǎn)生大量的魷魚皮。 目前只有少數(shù)工廠將其制成魚粉作為水產(chǎn)飼料使用，而大多數(shù)工廠均采用掩埋丟棄方法作為廢棄物處理，不僅造成了資源的極大浪費(fèi)，更嚴(yán)重的是直接導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的污染，這已經(jīng)成為水產(chǎn)加工行業(yè)的一個(gè)老大難問(wèn)題。實(shí)際上，魷魚在加工過(guò)程中產(chǎn)生的魷魚皮具有很高的利用價(jià)值，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分外，還有含量較高的膠原蛋白、蛋白多糖等具有美容、抑菌、抗腫瘤等特殊功效的生理活性物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法，所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，利用魷魚加工中產(chǎn)生的魷魚皮，加工成符合食用標(biāo)準(zhǔn)且具有保健功能的膠原蛋白制品。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下
一種利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法，其特征在于
第一步，搗碎魷魚皮經(jīng)流水洗解凍并剪成塊狀后，用高速組織搗碎機(jī)搗碎成糊狀物。第二步，酸堿浸泡加入糊狀物5 7倍體積的0. 2%Na0H溶液，攪拌均勻后浸泡 35 45分鐘，用水洗至中性，排水，然后再加入糊狀物5 7倍體積的0. 2%H2S04溶液，攪拌均勻后浸泡35 45分鐘，用水洗至中性，排水，最后加入糊狀物5 7倍倍體積的1%檸檬酸溶液，攪拌均勻后浸泡35 45分鐘，清洗至中性，排水。第三步，制備粗膠制品第二步所得產(chǎn)物在38 42°C恒溫水浴中攪拌10 14小時(shí)，然后4000rpm離心15 25分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10% 15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品。第四步，制備膠原蛋白制品在粗膠制品中加入NaCl溶液至最終濃度為2. 4 2. 8molNaCl/L,使膠原析出，6 10°C下4000rpm離心25 35分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。操作室內(nèi)環(huán)境溫度10 16°C ；所有工器具每次使用前后都要進(jìn)行水清洗，并用 200ppm的次氯酸鈉消毒液浸泡半小時(shí)，并用自來(lái)水將次氯酸鈉沖洗干凈。本發(fā)明的積極效果在于本發(fā)明所用的魷魚皮為魷魚加工的副產(chǎn)物，原料豐富易得。所制備的膠原蛋白制品中蛋白質(zhì)含量高，且產(chǎn)品具有很強(qiáng)的生物活性，可用于制備抗氧化、降血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化或美容的保健食品或藥品。本發(fā)明在不使用蛋白酶的操作條件下進(jìn)行，工藝步驟簡(jiǎn)單，易于控制，設(shè)備投資少，無(wú)環(huán)境污染。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。工藝流程是秘魯魷魚皮一解凍一剪碎一清洗一搗碎一NaOH溶液浸泡一清洗一H2SO4溶液浸泡一清洗一檸檬酸溶液浸泡一清洗一恒溫抽提一離心分離一蒸發(fā)濃縮一沉淀析出一離心分離一成品包裝。具體制備步驟如下 制備實(shí)施例一
第一步，搗碎魷魚皮經(jīng)流水洗解凍并剪成塊狀后，用高速組織搗碎機(jī)搗碎成糊狀物。第二步，酸堿浸泡加入糊狀物6倍體積的0. 2%Na0H溶液，攪拌均勻后浸泡40分鐘，用水洗至中性，排水，然后再加入糊狀物6倍體積的0. 2%H2S04溶液，攪拌均勻后浸泡40 分鐘，用水洗至中性，排水，最后加入糊狀物6倍倍體積的1%檸檬酸溶液，攪拌均勻后浸泡 40分鐘，清洗至中性，排水。第三步，制備粗膠制品第二步所得產(chǎn)物在40°C恒溫水浴中攪拌12小時(shí)，然后 4000rpm離心20分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10% 15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品。第四步，制備膠原蛋白制品在粗膠制品中加入NaCl溶液至最終濃度為 2. 6molNaCl/L，使膠原析出，8°C下4000rpm離心30分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。本發(fā)明所制備的膠原蛋白制品為即食性食品，因此在整個(gè)加工過(guò)程中，要嚴(yán)格控制微生物的生長(zhǎng)繁殖。首先，要保持室內(nèi)環(huán)境溫度在10 16°C的較低狀態(tài)下，其次，所有工器具每次使用前后都要進(jìn)行水清洗，并用200ppm的次氯酸鈉消毒液浸泡半小時(shí)，并用自來(lái)水將次氯酸鈉沖洗干凈。制備實(shí)施例二
第一步，搗碎魷魚皮經(jīng)流水洗解凍并剪成塊狀后，用高速組織搗碎機(jī)搗碎成糊狀物。第二步，酸堿浸泡加入糊狀物5倍體積的0. 2%Na0H溶液，攪拌均勻后浸泡35分鐘，用水洗至中性，排水，然后再加入糊狀物7倍體積的0. 2%壓504溶液，攪拌均勻后浸泡 45分鐘，用水洗至中性，排水，最后加入糊狀物5倍倍體積的1%檸檬酸溶液，攪拌均勻后浸泡35分鐘，清洗至中性，排水。第三步，制備粗膠制品第二步所得產(chǎn)物在38 ！恒溫水浴中攪拌14小時(shí)，然后 4000rpm離心25分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10% 15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品。第四步，制備膠原蛋白制品在粗膠制品中加入NaCl溶液至最終濃度為 2. 4molNaCl/L，使膠原析出，6 ！下4000rpm離心35分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。制備實(shí)施例三
第一步，搗碎魷魚皮經(jīng)流水洗解凍并剪成塊狀后，用高速組織搗碎機(jī)搗碎成糊狀物。第二步，酸堿浸泡加入糊狀物7倍體積的0. 2%Na0H溶液，攪拌均勻后浸泡45分鐘，用水洗至中性，排水，然后再加入糊狀物5倍體積的0. 2%吐504溶液，攪拌均勻后浸泡35 分鐘，用水洗至中性，排水，最后加入糊狀物7倍倍體積的1%檸檬酸溶液，攪拌均勻后浸泡 45分鐘，清洗至中性，排水。第三步，制備粗膠制品第二步所得產(chǎn)物在42°C恒溫水浴中攪拌10小時(shí)，然后 4000rpm離心15分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10% 15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品。第四步，制備膠原蛋白制品在粗膠制品中加入NaCl溶液至最終濃度為 2. 8molNaCl/L，使膠原析出，10°C下4000rpm離心25分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。
對(duì)實(shí)施例一所制備的膠原蛋白制品進(jìn)行檢測(cè)，得到表1所示結(jié)果。表權(quán)利要求
1.一種利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法，其特征在于第一步，搗碎魷魚皮經(jīng)流水洗解凍并剪成塊狀后，用高速組織搗碎機(jī)搗碎成糊狀物； 第二步，酸堿浸泡加入糊狀物5 7倍體積的0. 2%Na0H溶液，攪拌均勻后浸泡35 45分鐘，用水洗至中性，排水，然后再加入糊狀物5 7倍體積的0. 2%H2S04溶液，攪拌均勻后浸泡35 45分鐘，用水洗至中性，排水，最后加入糊狀物5 7倍倍體積的1%檸檬酸溶液，攪拌均勻后浸泡35 45分鐘，清洗至中性，排水；第三步，制備粗膠制品第二步所得產(chǎn)物在38 42°C恒溫水浴中攪拌10 14小時(shí)， 然后4000rpm離心15 25分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10% 15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品；第四步，制備膠原蛋白制品在粗膠制品中加入NaCl溶液至最終濃度為2. 4 2. 8molNaCl/L,使膠原析出，6 10°C下4000rpm離心25 35分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。
2.如權(quán)利要求1所述的利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法，其特征在于操作室內(nèi)環(huán)境溫度10 16°C ；所有工器具每次使用前后都要進(jìn)行水清洗，并用200ppm的次氯酸鈉消毒液浸泡半小時(shí)，并用自來(lái)水將次氯酸鈉沖洗干凈。
全文摘要
本發(fā)明是一種利用魷魚皮制備膠原蛋白的方法，糊狀魷魚皮經(jīng)酸堿浸泡后，在38～42℃恒溫水浴中攪拌10～14小時(shí)，然后4000rpm離心15～25分鐘，取上清液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至水分10%～15%后，于冷凍干燥機(jī)中凍干，得到粗膠制品，加入NaCl溶液至最終濃度為2.4～2.8molNaCl/L，使膠原析出，6～10℃下4000rpm離心25～35分鐘，棄去上清液，得膠原蛋白制品。本發(fā)明在不使用蛋白酶的操作條件下進(jìn)行，工藝步驟簡(jiǎn)單，易于控制，設(shè)備投資少，無(wú)環(huán)境污染。
文檔編號(hào)A61P17/16GK102524511SQ20121004942
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月29日
發(fā)明者刁書章, 盧春隆, 孫進(jìn)香, 張寧, 林慶俊, 鄒艷麗 申請(qǐng)人:煙臺(tái)新大洋水產(chǎn)食品有限公司