專利名稱：一種金銀花干制加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用藥材干燥加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金銀花干制加工方法。
技術(shù)背景金銀花，又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，甘寒清熱不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，對各種熱性病如身熱、發(fā)疹等均效果顯著。新鮮金銀花含水量在70% 80%之間，若采摘后未及時處理易出現(xiàn)霉變蟲蛀等現(xiàn)象，導(dǎo)致金銀花品質(zhì)敗壞。因此，干制金銀花成為提高其貨架期的最佳方法也是市場銷售的主要形式。
金銀花的傳統(tǒng)干制手段是以自然晾曬或熱風(fēng)烘干為主。自然晾曬常受到天氣情況的限制，若遇到陰雨天則會造成新鮮金銀花未及時干燥而腐壞、霉變。熱風(fēng)烘干雖解決了天氣制約，但其耗時長，通常需要15 20h，且在干燥的過程中需要根據(jù)烘干的不同時段設(shè)定不同的干燥溫度。傳統(tǒng)金銀花干制手段會因自然條件和人為因素造成干制成品品質(zhì)不均勻、 花型與色澤不佳，經(jīng)濟效益不高且其藥效成分如綠原酸、黃酮均有一定量的損失。因此需要采用一種現(xiàn)代加工技術(shù)來解決上述烘干方法的弊端，以獲得更優(yōu)質(zhì)的金銀花干制品。
金銀花組織較嫩，在烘干過程中若翻動易使產(chǎn)品變黑，若中途停烘會造成金銀花發(fā)熱變質(zhì)。應(yīng)用微波真空干燥技術(shù)，將物料裝在轉(zhuǎn)盤中進行干燥，不僅省去了翻動步驟且可使產(chǎn)品受熱均勻。同時微波真空干燥將微波作為熱源在真空狀態(tài)下對物料進行干燥，克服了單純真空干燥熱傳導(dǎo)速度慢、干燥效率低和單純微波干燥溫度過高使產(chǎn)品部分焦化的缺點，使物料在低溫環(huán)境下快速干燥，不僅提高了干燥效率，也較好地保持了產(chǎn)品原有的營養(yǎng)保健價值和感官品質(zhì)。
在微波真空干燥初期，物料的濕基含水率變化很小，這是由于物料內(nèi)部的水分子還沒有充分吸收大量的微波能，熱源不充足造成的；隨著干燥的繼續(xù)進行，物料內(nèi)部的極性分子震動加劇，更多的能量轉(zhuǎn)化為熱量，促進水分子的運動，物料的水分含量變化很大。在微波真空干燥后期，物料內(nèi)部逐漸形成疏松多孔狀，其內(nèi)部的導(dǎo)熱性開始減弱，水分含量也趨于穩(wěn)定，造成脫水速度變緩慢。因此本發(fā)明將微波真空干燥與緩蘇工藝相結(jié)合，對緩蘇后的金銀花進行二次干燥，這樣不僅解決了干燥后期脫水難的問題，且能獲得品質(zhì)、花型與色澤更佳的金銀花干制品。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種金銀花干制加工方法，本發(fā)明將微波真空干燥技術(shù)與緩蘇工藝相結(jié)合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率，為金銀花的干制提供了一種高效、優(yōu)質(zhì)的新方法，且該技術(shù)易于即時控制，可實現(xiàn)連續(xù)自動化的清潔生產(chǎn)。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種金銀花干制加工方法包括選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。具體步驟如下(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴(yán)重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標(biāo)準(zhǔn)進行分級；(3)初始含水率測定抽樣測定新鮮金銀花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，進行微波真空干燥；(5)緩蘇將經(jīng)微波真空干燥后的金銀花取出緩蘇；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。
所述的初始含水率測定為稱取4 5g新鮮金銀花，使用鹵素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2%。
所述的微波真空干燥條件微波功率為IkW 4kW，真空度為65 kPa 80kPa，裝載量為IOOg 400g。
所述的緩蘇為在金銀花干燥至含水率> 55%時，將金銀花置于溫度25°C和濕度 60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度I 4h。
所述的浙干為將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為 30 min 50mino
所述的二次微波真空干燥至金銀花的含水率彡4%。
本發(fā)明的顯著優(yōu)點在于(I)發(fā)明使用的設(shè)備體積小，安裝維修方便，且簡單易操作，便于實現(xiàn)連續(xù)、自動化的清潔生產(chǎn)。
(2)將微波真空干燥新技術(shù)與緩蘇工藝相結(jié)合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率。
(3)干制成品色澤為淡黃色，偶有黃綠相間，香氣清香較濃，花蕾飽滿略帶油潤性， 具明顯生花感且干花優(yōu)質(zhì)率達(dá)80%以上。該技術(shù)還可有效保留金銀花的藥效成分及營養(yǎng)成分，經(jīng)微波真空干燥后的金銀花干制品綠原酸含量可達(dá)4. 25%，高出國標(biāo)兩倍以上；黃酮含量達(dá)10. 26%，游離氨基酸和可溶性糖分別達(dá)3. 67%和25. 02%，與熱風(fēng)烘干和自然晾曬相比均有很大程度的提聞。
具體實施方式
以下是本發(fā)明的幾個具體實施例，進一步說明本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此實施。
實施例I(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴(yán)重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標(biāo)準(zhǔn)(DB511900T5-2010)進行分級；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率lkW、裝載量 IOOg及真空度65 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度2h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為30min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。
實施例2(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴(yán)重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標(biāo)準(zhǔn)(DB511900T5-2010)進行分級；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率2kW、裝載量 200g及真空度70 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度3h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為40min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。
實施例3(1)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴(yán)重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標(biāo)準(zhǔn)(DB511900T5-2010)進行分級；；(3)初始含水率測定稱取4 5g新鮮金銀花，使用齒素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ±2% ；(4)微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，在微波功率4kW、裝載量 300g及真空度80 kPa條件下進行微波真空干燥；(5)緩蘇在金銀花干燥至一定含水率(含水率>55%)時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度4h，取出浙干；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為50min ；(7)微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥至含水率<4% ；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。權(quán)利要求
1.一種金銀花干制加工方法，其特征在于所述的方法包括選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的方法的具體步驟如下(I)選料挑選無腐爛、無蟲蛀，無霉變，無嚴(yán)重機械傷害的新鮮金銀花為原料；(2)分級將挑選好的金銀花按照新鮮金銀花的分級標(biāo)準(zhǔn)進行分級；(3)初始含水率測定抽樣測定新鮮金銀花的初始含水率；(4)一次微波真空干燥將金銀花置于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)，進行微波真空干燥；(5)緩蘇將經(jīng)微波真空干燥后的金銀花取出緩蘇；(6)浙干將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上浙干水珠；(7)二次微波真空干燥將浙干后的金銀花繼續(xù)進行微波真空干燥；(8)真空包裝將干燥好的金銀花進行真空包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的初始含水率測定為稱取4 5g新鮮金銀花，使用鹵素快速水分測定儀進行測定，得到初始含水率為78 ± 2%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的微波真空干燥條件微波功率為IkW 4kW，真空度為65 kPa 80kPa，裝載量為IOOg 400g。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的緩蘇為在金銀花干燥至含水率> 55%時，將金銀花置于溫度25°C和濕度60%的條件下平衡其內(nèi)外水分及溫度I 4h。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的浙干為將緩蘇完的金銀花平攤于竹篩上，浙干至表面無水珠，浙干時間為30 min 50min。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花干制加工方法，其特征在于所述的二次微波真空干燥至金銀花的含水率< 4%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種金銀花干制加工方法，包括選料、分級、初始含水率測定、微波真空干燥、緩蘇、微波真空干燥、真空包裝。本發(fā)明將微波真空干燥技術(shù)與緩蘇工藝相結(jié)合對金銀花進行干燥，提高金銀花干制品的品質(zhì)并縮短干燥時間，提高生產(chǎn)效率。干制成品色澤為淡黃色，偶有黃綠相間，香氣清香較濃，花蕾飽滿略帶油潤性，具明顯生花感且干花優(yōu)質(zhì)率達(dá)80%以上。該技術(shù)還可有效保留金銀花的藥效成分及營養(yǎng)成分。微波真空干燥將微波干燥技術(shù)及真空干燥技術(shù)的優(yōu)勢相結(jié)合，為金銀花的干制提供了一種高效、優(yōu)質(zhì)的新方法，且該技術(shù)易于即時控制，可實現(xiàn)連續(xù)自動化的清潔生產(chǎn)。
文檔編號A61P31/00GK102908380SQ201210450888
公開日2013年2月6日 申請日期2012年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月13日
發(fā)明者鄭寶東, 張怡, 曾紹校, 劉文聰, 郭澤鑌, 陳潔 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)