專利名稱：食品生產用臥式殺菌釜的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品生產行業(yè)所用的殺菌釜，具體是一種臥式殺菌釜。
背景技術：
殺菌釜又叫殺菌釜或者殺菌機，傳統(tǒng)的殺菌釜由釜體、釜蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。釜蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長；2、特性以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本釜內層的釜體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；3、用途殺菌釜主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域。但現(xiàn)有的殺菌釜殺菌形式比較單一，故殺菌效果不理想，不能將病菌徹底水水消滅，從而造成食品的保質時間短。
發(fā)明內容本實用新型的目的在于提供一種對安全可靠、殺菌更徹底的食品生產用臥式殺菌釜。為解決上述技術問題，本實用新型所采用的技術方案是食品生產用臥式殺菌釜，包括有釜體、噴水裝置、進氣閥、排氣閥和端蓋，噴水裝置設在釜體上，進氣閥和排氣閥設在釜的封閉端面上，端蓋鉸接在釜體的端口處，所述釜體內設有軌道，軌道上設有食品車，所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器。所述釜體上設有溫度傳感器。所述端蓋上設有拉手。所述進氣閥和排氣閥采用電磁控制閥。所述釜體是由不銹鋼材料制成。所述端蓋與釜體之間設有密封。本實用新型的有益效果在于由于采用微波和蒸汽并存的殺菌方式，使殺菌更加徹底，大大延長了食品的保質期；另外，本實用新型還具有方便操作，安全可靠，省時省力的特點。
以下結合附圖
對本實用新型作進一步的詳細說明。圖I為本實用新型的結構示意圖。圖中1、進氣閥；2、排氣閥；3、釜體；4、溫度傳感器；5、噴水裝置；6、微波發(fā)射器；7、食品車；8、軌道；9、拉手；10、端蓋。
具體實施方式
如圖I所示，食品生產用臥式殺菌釜，包括有釜體3、噴水裝置5、進氣閥I、排氣閥2和端蓋10，噴水裝置5設在釜體3上，進氣閥I和排氣閥2設在釜的封閉端面上，端蓋10鉸接在釜體3的端口處，端蓋10上設有拉手9，端蓋10與釜體3之間設有密封。所述釜體3內設有軌道8，軌道8上設有食品車7，所述釜體3的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器6。所述釜體上設有溫度傳感器4。所述進氣閥I和排氣閥2采用電磁控制閥。釜體3是由不銹鋼材料制成。。本實用新型主要采用了微波殺菌的方式，使殺菌更徹底。工作原理殺菌時，打開端蓋，將需要殺菌的食品放在食品車上，并將食品車推入釜內，然后關閉端蓋，使微波發(fā)射器開始工作，同時，通入蒸汽，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在釜內進行，須用水泵打入釜頂部的噴水管。在殺菌時，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺 菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入釜內，使釜內增加0.5 0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于釜內溫度下降，蒸汽冷凝，而使釜內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15 — 20分鐘放氣一次，促進熱交換。以上所述是本實用新型的優(yōu)選實施方式而已，當然不能以此來限定本實用新型之權利范圍。應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，對本實用新型的技術方案進行修改或者等同替換，都不脫離本實用新型的保護范圍。
權利要求1.ー種食品生產用臥式殺菌釜，包括有釜體、噴水裝置、進氣閥、排氣閥和端蓋，噴水裝置設在釜體上，進氣閥和排氣閥設在釜的封閉端面上，端蓋鉸接在釜體的端ロ處，其特征在干所述釜體內設有軌道，軌道上設有食品車，所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器。
2.根據(jù)權利要求I所述的食品生產用臥式殺菌釜，其特征在于所述釜體上設有溫度傳感器。
3.根據(jù)權利要求I所述的食品生產用臥式殺菌釜，其特征在于所述端蓋上設有拉手。
4.根據(jù)權利要求I所述的食品生產用臥式殺菌釜，其特征在于所述進氣閥和排氣閥采用電磁控制閥。
5.根據(jù)權利要求I所述的食品生產用臥式殺菌釜，其特征在于所述釜體是由不銹鋼材料制成。
6.根據(jù)權利要求I所述的食品生產用臥式殺菌釜，其特征在于所述端蓋與釜體之間設有密封。
專利摘要本實用新型公開了一種食品生產用臥式殺菌釜，包括有釜體、噴水裝置、進氣閥、排氣閥和端蓋，噴水裝置設在釜體上，進氣閥和排氣閥設在釜的封閉端面上，端蓋鉸接在釜體的端口處，所述釜體內設有軌道，軌道上設有食品車，所述釜體的頂部間隔分布有多個微波發(fā)射器。所述釜體上設有溫度傳感器。所述端蓋上設有拉手。所述進氣閥和排氣閥采用電磁控制閥。所述釜體是由不銹鋼材料制成。所述端蓋與釜體之間設有密封。由于采用微波和蒸汽并存的殺菌方式，使殺菌更加徹底，大大延長了食品的保質期；另外，本實用新型還具有方便操作，安全可靠，省時省力的特點。
文檔編號A61L2/12GK202566201SQ201220187710
公開日2012年12月5日 申請日期2012年4月28日 優(yōu)先權日2012年4月28日
發(fā)明者林舜韜 申請人:廣東無盡食品有限公司