專(zhuān)利名稱(chēng)：具保健功能的枸杞果酒及其制備方法
具保健功能的枸杞果酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健酒，特別是涉及一種具保健功能的枸杞果酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞具有滋補(bǔ)虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽(yáng)道、止淚、健腰腳等功能，常飲可筋骨強(qiáng)健，延年益壽。枸杞多糖具有增強(qiáng)肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。目前，枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。其中，浸泡法是先制酒，然后加入枸杞和其他中藥成分，通過(guò)浸泡取汁來(lái)獲取枸杞酒；釀造法是先將枸杞與谷物混合后進(jìn)行蒸煮，然后加入酵母進(jìn)行發(fā)酵以制取枸杞酒。雖然枸杞酒的制取工藝多種多樣，但枸杞酒的口感和保健效果卻也多種多樣，其會(huì)隨著原料的不同、工藝的細(xì)微差別而存在明顯的差異?，F(xiàn)有以鹿茸、冬蟲(chóng)草、鎖陽(yáng)、肉蓯蓉、枸杞為原料浸泡發(fā)酵制備‘陽(yáng)蓉酒’的制取工藝(2003年11月19日公開(kāi)的“陽(yáng)蓉酒的制備方法”，公開(kāi)號(hào)為1456659)，也有以柏子仁、當(dāng)歸、枸杞和川貝等為原料制取‘柏子仁當(dāng)歸保健酒’的文獻(xiàn)報(bào)道(公開(kāi)號(hào):1373193)，但仍未見(jiàn)國(guó)內(nèi)有以枸杞、川貝、鎖陽(yáng)、肉蓯蓉等為原料混合發(fā)酵釀果酒的文獻(xiàn)報(bào)道，也未發(fā)現(xiàn)通過(guò)“生”(生藥材原料)和“熟”(熟化的大米)混合發(fā)酵制取枸杞酒的相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明旨在提供一種未添加任何色素和促進(jìn)劑，通過(guò)藥材原料與熟化的大米混合發(fā)酵釀制而成的具保健功能的枸杞果酒。本發(fā)明的目的還在于提供一種該具保健功能的枸杞果酒的制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大`米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:構(gòu)祀15.5 22.3黃苗 3.4 4.8升麻2.0 2.9麻黃草 2.4 3.4鎖陽(yáng)2.4 3.4地黃 2.0 2.9天麻2.7 3.9川芎 2.4 3.4款冬花27 39紫宛 2.4 3.4
甘草 1.0 1.5 五加皮 2.7 3.9金銀花2.7 3.9肉蓯蓉 2.7 3.9川貝1.0 1.5羅漢果 2.0 2.9柴胡2.0 2.9蛇床子 2.7 3.9野防風(fēng)2.4 3.4板藍(lán)根 1.4 1.9惡實(shí)1.7 2.4兔絲子 2.0 2.9虎頭花1.4 1.9半邊連 1.0 1.5
蛇不見(jiàn)1.4 1.9淫羊藿 2.0 2.9地吊蘭1.4 1.9仙茅2.0 2.9細(xì)辛1.4 1.9薺苊2.4 3.4。該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:枸杞20.6黃芪4.5升麻2.5麻黃草3.2鎖陽(yáng)3.2地黃2.7天麻3.6川芎3.2款冬花3.5紫宛3.2甘草1.4五加皮3.6金銀花3.6肉蓯蓉3.6
川貝1.4羅漢果2.7柴胡2.7蛇床子3.6野防風(fēng)3.2板藍(lán)根1.8惡實(shí)2.3兔絲子2.7虎頭花1.8半邊連1.4蛇不見(jiàn)1.8淫羊藿2.7地吊蘭1.8仙茅2.7細(xì)辛1.8薺苊3.2。在本發(fā)明的另一方案中，該具保健功能的枸杞果酒由藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:構(gòu)祀8.3 16.5黃苗1.8 3.6升麻1.1 2.2麻黃草1.3 2.5鎖陽(yáng)1.3 2.5地黃1.1 2.2天麻1.4 2.9川彎1.3 2.5款冬花1.4 2.9紫宛1.3 2.5甘草0.5 1.1五加皮1.4 2.9金銀花1.4 2.9肉蓯蓉1.4 2.9川貝0.5 1.1羅漢果1.1 2.2柴胡1.1 2.2蛇床子1.4 2.9野防風(fēng)1.3 2.5板藍(lán)根0.7 1.4惡實(shí)1.1 2.2兔絲子1.1 2.2虎頭花0.9 1.8半邊連0.5 1.1蛇不見(jiàn)0.7 1.4淫羊藿1.1 2.2地吊蘭0.7 1.4仙茅1.3 2.5細(xì)辛0.7 1.4桔梗1.1 2.2麥門(mén)冬1.3 2.5牛膝1.1 2.2覆盆子0.7 1.4五味子1.1 2.2
青木香0.7 1.4獲茶1.1 2.2臭木香0.5 1.1何首烏1.4 2.9天門(mén)冬0.7 1.4骨碎補(bǔ)1.1 2.2三七1.3 2.5紅花0.4 0.7當(dāng)歸0.7 1.4野生黑螞蟻1.1 2.2琥珀1.1 2.2地膽O 0.1蝎子0.2 0.4蟾蜍0.2 0.4蛤蚧0.7 1.4蕪荑1.1 2.2白芷1.1 2.2郁金1.3 2.5秦皮0.7 1.4薰草1.1 2.2白芥子1.3 2.5水蘇0.9 1.8南燭1.3 2.5龍膽1.1 2.2蒼術(shù)0.9 1.8白芨0.7 1.4巴戟天1.1 2.2黃檗1.3 2.5杜仲1.1 2.2路邊青 0.7 1.4大青葉0.7 1.4益母草1.1 2.2活血藤1.3 2.5薺苊1.1 2.2上述枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:枸杞11.0黃芪2.4份升麻1.4麻黃草1.7份鎖陽(yáng)1.7地黃1.4份天麻1.9川芎1.7份款冬花1.9紫宛1.7份甘草0.7五加皮1.9份金銀花1.9肉蓯蓉1.9份川貝0.7羅漢果1.4份柴胡1.4蛇床子1.9份野防風(fēng)1.7板藍(lán)根1.0份惡實(shí)1.5兔絲子1.4虎頭花1.2半邊連0.7蛇不見(jiàn)10淫羊藿14地吊蘭1.0仙茅1.7細(xì)辛1.0桔梗1.4麥門(mén)冬1.7牛膝1.4覆盆子1.0五味子1.4青木香1.0茯苓1.4臭木香0.7何首烏1.9天門(mén)冬1.0骨碎補(bǔ)1.4
三七1.7紅花0.5當(dāng)歸1.0野生黑螞蟻1.4琥珀1.4蝎子0.2蟾蜍 0.2蛤蚧1.0蕪荑 1.4白芷1.4郁金 1.7秦皮1.0薰草1.4白芥子1.7水蘇 1.2南燭1.7龍膽 1.4蒼術(shù)1.2白芨 1.0巴戟天1.4黃檗 1.7杜仲1.4 路邊青 1.0大青葉1.0益母草 1.4活血藤1.7薺苊1.4。該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:10的重量比混合發(fā)酵釀制而成。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提供了一種該具保健功能的枸杞果酒的制備方法，其包括如下步驟:a、將所述比例的藥材原料清洗干凈后晾干；b、將晾干后的各藥材原料混合粉碎，并與熟化的大米按1:8 12的比例混合，然后加入發(fā)酵填充料進(jìn)行混合發(fā)酵80 130天，形成發(fā)酵原漿酒，其中，所述發(fā)酵填充料的添加量為大米重量的0.4% 0.8% ；C、加入白酒繼續(xù)發(fā)酵20 40天，然后檢驗(yàn)酒度，當(dāng)酒度符合要求時(shí)，將發(fā)酵后的產(chǎn)物進(jìn)行過(guò)濾并滅菌，得到具保健功能的枸杞果酒。所述發(fā)酵填充料由清香型酒曲、安棋酵母、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶按1:1 1.25:1 1.25:1 1.25:1 1.25的重量比混合而成。步驟b或c中，所述發(fā)酵溫度為30 37°C。步驟c中，所述白酒的添加量以使發(fā)酵原漿酒的酒度不超過(guò)26度為準(zhǔn)。本發(fā)明以精選枸杞、中藥材為原料，根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論創(chuàng)制配方，將含枸杞的藥材原料與熟化的大米按比例進(jìn)行混合發(fā)酵，并嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間及原料中農(nóng)藥的殘留量，使得釀制的具保健功能的枸杞果酒具有營(yíng)養(yǎng)成分高、酵酸素含量高、不飽和脂肪酸含量高及其他有益成分含量高的特點(diǎn)。此外，本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒在制取過(guò)程中未添加任何人工色素及促進(jìn)劑，保持了其純天然、純真的品質(zhì)。本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒可隨時(shí)飲用，長(zhǎng)期飲用，具有降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，并具有制備方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)施等特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式下列實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步解釋和補(bǔ)充，對(duì)本發(fā)明不構(gòu)成任何限制。實(shí)施例1
本實(shí)施例以每IOOkg藥材原料出300kg果酒為基準(zhǔn)進(jìn)行釀制。首先稱(chēng)取以下重量的已清洗干凈并晾干的藥材原料:枸杞20.6kg、黃芪 4.5kg、升麻 2.5kg、麻黃草 3.2kg、鎖陽(yáng) 3.2kg、地黃 2.7kg、天麻3.6kg、川彎3.2kg、款冬花3.5kg、紫宛3.2kg、甘草1.4kg、五加皮3.6kg、金銀花3.6kg、肉蓯蓉3.6kg、川貝1.4kg、羅漢果2.7kg、柴胡2.7kg、蛇床子3.6kg、野防風(fēng)3.2kg、板藍(lán)根1.8kg、惡實(shí)2.3kg、兔絲子2.7kg、虎頭花1.8kg、半邊連1.4kg、蛇不見(jiàn)1.8kg、淫羊藿
2.7kg、地吊蘭 1.8kg、仙茅 2.7kg、細(xì)辛 1.8kg、莽荒 3.2kg。為嚴(yán)格控制藥材中農(nóng)藥含量，上述藥材原料為精選原料，且通過(guò)噴淋或浸泡等清洗工藝清除掉藥材原料上殘留的農(nóng)藥。經(jīng)清洗后的藥材原料晾干后需經(jīng)嚴(yán)格抽檢，符合檢驗(yàn)要求后方可投入生產(chǎn)，用來(lái)制取具保健功能的枸杞果酒。將上述稱(chēng)取好重量的各藥材原料進(jìn)行混合粉碎，然后與IOOOkg已經(jīng)蒸熟的大米在發(fā)酵容器中進(jìn)行混合，然后根據(jù)氣候條件適量加入4kg 8kg的發(fā)酵填充料。冬季宜加入6kg 8kg,夏季宜加入4kg 6kg,本例中，優(yōu)選6kg。上述藥材原料與大米及發(fā)酵填充料在混合過(guò)程中，應(yīng)保持發(fā)酵容器的清潔度?；旌暇鶆蚝笕缓髮⑽锪响o置90天，并控制發(fā)酵溫度為35攝氏度，使各物料在該發(fā)酵條件下充分進(jìn)行混合發(fā)酵(“生””熟“發(fā)酵)，形成發(fā)酵原漿酒。所述發(fā)酵填充料由清香型酒曲、安棋酵母、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶按1:1:1:1:I的重量比混合而成的。所述大米需為蒸熟蒸透的大米，不能有夾生，其蒸煮方法可采用公知技術(shù)。

混合發(fā)酵90天后，往發(fā)酵容器內(nèi)加入一定量的自釀白酒使其與發(fā)酵原漿酒自然溶合，并保持發(fā)酵條件不變，繼續(xù)發(fā)酵30天。所述自釀白酒所使用的配料為玉米60%、高粱15%、豌豆10%、小米10%、大米10%。上述步驟中，加入的白酒量應(yīng)根據(jù)發(fā)酵原漿酒酒度而定，使發(fā)酵原漿酒的酒度不超過(guò)26度的白酒量均符合要求。發(fā)酵完成后，檢驗(yàn)其酒度，當(dāng)酒度符合要求時(shí)，便可進(jìn)行過(guò)濾，以獲取酒液。過(guò)濾可采用公知的過(guò)濾方法。為獲取澄清的酒液，本實(shí)施例中，采用紗布過(guò)濾3次。過(guò)濾后的酒液進(jìn)行高溫滅菌或紫外線(xiàn)滅菌，便可得到本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒。實(shí)施例2本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒制備方法基本同實(shí)施例1，所不同的是藥材原料的配比，本例中，稱(chēng)取以下藥材原料:枸杞22kg、黃苗4.8kg、升麻2.2kg、麻黃草2.4kg、鎖陽(yáng)3.4kg、地黃2.2kg、天麻
2.7kg、川芎3.0kg、款冬花3.87kg、紫宛2.4kg、甘草1.01kg、五加皮3.87kg、金銀花2.7kg、肉蓯蓉3.87kg、川貝1.01kg、羅漢果2.9kg、柴胡2.9kg、蛇床子3.87kg、野防風(fēng)3.40kg、板藍(lán)根1.90kg、惡實(shí)2.40kg、兔絲子2.90kg、虎頭花1.90kg、半邊連1.50kg、蛇不見(jiàn)1.9kg、淫羊藿2.9kg、地吊蘭1.9kg、仙茅2.9kg、細(xì)辛1.9kg、莽荒3.4kg。實(shí)施例3本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒制備方法基本同實(shí)施例1，所不同的是藥材原料的配比，本例中，稱(chēng)取以下藥材原料:枸杞18.5kg、黃芪 4.7kg、升麻 2.9kg、麻黃草 3.39kg、鎖陽(yáng) 3.39kg、地黃 2.9kg、天麻3.87kg、川芎3.0kg、款冬花3.80kg、紫宛3.4kg、甘草1.45kg、五加皮3.87kg、金銀花
3.87kg、肉蓯蓉3.85kg、川貝1.40kg、羅漢果2.50kg、柴胡2.90kg、蛇床子3.8kg、野防風(fēng)3.0kg、板藍(lán)根1.90kg、惡實(shí)2.40kg、兔絲子2.90kg、虎頭花1.9kg、半邊連1.01kg、蛇不見(jiàn)1.4kg、淫羊藿2.9kg、地吊蘭1.4kg、仙茅2.9kg、細(xì)辛1.8kg、莽荒3.0kg。實(shí)施例4本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒制備方法基本同實(shí)施例1，所不同的是藥材原料的配比，本例中，稱(chēng)取以下藥材原料:枸杞11.0kg、黃苗 2.4kg、升麻 1.4kg、麻黃草 1.7kg、鎖陽(yáng) 1.7kg、地黃 1.4kg、天麻1.9kg、川芎1.7kg、款冬花1.9kg、紫宛1.7kg、甘草0.7kg、五加皮1.9kg、金銀花1.9kg、肉蓯蓉1.9kg、川貝0.7kg、羅漢果1.4kg、柴胡1.4kg、蛇床子1.9kg、野防風(fēng)1.7kg、板藍(lán)根1.0kg、惡實(shí)1.5kg、兔絲子1.4kg、虎頭花1.2kg、半邊連0.7kg、蛇不見(jiàn)1.0kg、淫羊藿1.4kg、地吊蘭1.0kg、仙茅1.7kg、細(xì)辛1.0kg、桔梗1.4kg、麥門(mén)冬1.7kg、牛膝1.4kg、覆盆子1.0kg、五味子1.4kg、青木香1.0kg、獲茶1.4kg、臭木香0.7kg、何首烏1.9kg、天門(mén)冬1.0kg、骨碎補(bǔ)1.4kg、三 七1.7kg、紅花0.5kg、當(dāng)歸1.0kg、野生黑螞蟻1.4kg、琥拍1.4kg、蝎子0.2kg、蟾蜍0.2kg、蛤階1.0kg、蕪荑1.4kg、白]E 1.4kg、郁金1.7kg、秦皮1.0kg、薰草1.4kg、白芥子1.7kg、水蘇1.2kg、南燭1.7kg、龍膽1.4kg、蒼術(shù)1.2kg、白友1.0kg、巴戟天1.4kg、黃檗1.7kg、杜仲1.4kg、路邊青1.0kg、大青葉1.0kg、益母草1.4kg、活血藤1.7kg、薺苊1.4kg。實(shí)施例5本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒制備方法基本同實(shí)施例1，所不同的是藥材原料的配比，本例中，稱(chēng)取以下藥材原料:枸杞8.3kg、黃苗1.8kg、升麻1.1kg、麻黃草1.3kg、鎖陽(yáng)1.3kg、地黃1.1kg、天麻1.4kg、川彎1.3kg、款冬花1.4kg、紫宛1.3kg、甘草0.7kg、五加皮1.5kg、金銀花1.5kg、肉蓯蓉1.5kg、川貝0.54kg、羅漢果1.10kg、柴胡1.10kg、蛇床子1.4kg、野防風(fēng)1.3kg、板藍(lán)根0.7kg、惡實(shí)1.1kg、兔絲子1.1kg、虎頭花1.7kg、半邊連0.6kg、蛇不見(jiàn)0.7kg、淫羊藿1.8kg、地吊蘭1.4kg、仙茅1.5kg、細(xì)辛1.4kg、桔梗1.1kg、麥門(mén)冬1.3kg、牛膝2.20kg、覆盆子1.4kg、五味子1.8kg、青木香1.4kg、獲茶1.10kg、臭木香0.5kg、何首烏2.87kg、天門(mén)冬1.4kg、骨碎補(bǔ)2.15kg、三七2.5kg、紅花0.7kg、當(dāng)歸1.4kg、野生黑螞蟻2.15kg、琥珀1.10kg、地膽 0.07kg、蝎子 0.36kg、蟾蜍 0.36kg、蛤階 0.7kg、蕪荑 2.15kg、白2.15kg、郁金 2.5kg、秦皮 1.4kg、薰草 2.15kg、白芥子 2.5kg、水蘇 1.8kg、南燭 2.5kg、龍膽 2.15kg、蒼術(shù)1.8kg、白友0.75kg、巴戟天1.10kg、黃檗1.3kg、杜仲1.10kg、路邊青0.9kg、大青葉
0.75kg、益母草 1.10kg、活血藤 1.30kg、莽荒 1.10kg。實(shí)施例6本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒制備方法基本同實(shí)施例1，所不同的是藥材原料的配比，本例中，稱(chēng)取以下藥材原料:枸杞16.5kg、黃芪3.6kg、升麻2.2kg、麻黃草2.5kg、鎖陽(yáng)2.5kg、地黃2.2kg、天麻
1.4kg、川芎1.3kg、款冬花2.0kg、紫宛2.5kg、甘草1.0kg、五加皮2.6kg、金銀花2.12kg、肉蓯蓉1.40kg、川貝1.10kg、羅漢果1.80kg、柴胡2.15kg、蛇床子1.6kg、野防風(fēng)1.4kg、板藍(lán)根1.4kg、惡實(shí)2.20kg、兔絲子2.15kg、虎頭花0.9kg、半邊連0.54kg、蛇不見(jiàn)0.7kg、淫羊藿1.1kg、地吊蘭0.7kg、仙茅1.3kg、細(xì)辛0.7kg、桔梗1.1kg、麥門(mén)冬1.3kg、牛膝1.1kg、覆盆子0.7kg、五味子1.1kg、青木香0.7kg、獲茶1.1kg、臭木香0.5kg、何首烏1.4kg、天門(mén)冬0.7kg、骨碎補(bǔ)1.1kg、三七1.3kg、紅花0.4kg、當(dāng)歸0.7kg、野生黑螞蟻1.10kg、琥珀1.10kg、地膽 0.04kg、蝎子 0.2kg、蟾蜍 0.2kg、蛤階 0.7kg、蕪荑 1.10kg、白]E 1.10kg、郁金1.30kg、秦皮 0.7kg、薰草 1.10kg、白芥子 1.30kg、水蘇 0.9kg、南燭 1.30kg、龍膽 1.10kg、蒼術(shù)0.9kg、白友0.7kg、巴戟天1.10kg、黃檗1.3kg、杜仲1.10kg、路邊青0.7kg、大青葉0.70kg、益母草 1.10kg、活血藤 1.30kg、莽荒 1.10kg。盡管通過(guò)以上實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了揭示，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，在不偏離本發(fā)明構(gòu)思的條件下，對(duì)以上各組分所做的等同替換均將落入本發(fā)明的權(quán)利要求 范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分: 枸杞 15.5 22.3黃芪 3.4 4.8 升麻 2.0 2.9麻黃草 2.4 3.4 鎖陽(yáng) 2.4 3.4地黃 2.0 2.9 天麻 2.7 3.9川芎 2.4 3.4 款冬花 27 39紫宛 2.4 3.4 甘草 LO L5五加皮 2.7 3.9 金銀花 2.7 3.9肉蓯蓉 2.7 3.9 川貝 1.0 1.5羅漢果 2.0 2.9 柴胡 2.0 2.9蛇床子 2.7 3.9 野防風(fēng) 2.4 3.4板藍(lán)根 1.4 1.9 惡實(shí) L 7 2.4兔絲子 2.0 2.9 虎頭花 1.4 L9半邊連 1.0 1.5 蛇不見(jiàn) L4 L9淫羊藿 2.0 2.9 地吊蘭 L4 L9仙茅 2.0 2.9 細(xì)辛 1.4 1.9薺苊 2.4 3.4。
2.如權(quán)利要求1所述的具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分: 枸杞 20.6黃芪 4.5 升麻 2.5麻黃草 3.2鎖陽(yáng) 3.2地黃 2.7 天麻 3.6川芎 3.2 款冬花 3.5紫宛 3.2 甘草 1.4五加皮 3.6 金銀花 3.6肉蓯蓉 3.6 川貝 1.4羅漢果 2.7 柴胡 2.7蛇床子 3.6 野防風(fēng) 3.2板藍(lán)根 1.8 惡實(shí) 2.3兔絲子 2.7 虎頭花 1.8半邊連 1.4 蛇不見(jiàn) 1.8淫羊藿 2.7 地吊蘭 1.8仙茅 2.7 細(xì)辛 1.8薺苊 3.2。
3.一種具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:枸杞8.3 16.5黃芪 1.8 3.6 升麻1.1 2.2麻黃草 1.3 2.5 鎖陽(yáng)1.3 2.5地黃 1.1 2.2 天麻1.4 2.9川芎 1.3 2.5 款冬花1.4 2.9紫宛 1.3 2.5 甘草0.5 1.1五加皮 1.4 2.9 金銀花1.4 2.9肉蓯蓉 1.4 2.9 川貝0.5 1.1羅漢果 1.1 2.2 柴胡1.1 2.2蛇床子 1.4 2.9 野防風(fēng)1.3 2.5板藍(lán)根 0.7 1.4 惡實(shí)1.1 2.2兔絲子 1.1 2.2 虎頭花0.9 L 8半邊連 0.5 1.1 蛇不見(jiàn)0.7 1.4淫羊藿 1.1 2.2 地吊蘭0.7 1.4仙茅 1.3 2.5 細(xì)辛0.7 1.4桔梗 1.1 2.2` 麥門(mén)冬1.3 2.5牛膝 1.1 2.2 覆盆子0.7 1.4五味子 1.1 2.2 青木香0.7 1.4獲茶 1.1 2.2 臭木香0.5 1.1何首烏 1.4 2.9 天門(mén)冬0.7 1.4骨碎補(bǔ) 1.1 2.2 三七1.3 2.5紅花 0.4 0.7 當(dāng)歸0.7 1.4野生黑螞蟻1.1 2.2 琥珀1.1 2.2地膽 O 0.1 蝎子0.2 0.4蟾蜍 0.2 0.4 給階0.7 1.4完荑 1.1 2.2 白芷1.1 2.2郁金 1.3 2.5 秦皮0.7 1.4薰草 1.1 2.2 白芥子1.3 2.5水蘇 0.9 1.8 南燭1.3 2.5龍膽 1.1 2.2 蒼術(shù)0.9 1.8白芨 0.7 1.4 巴戟天1.1 2.2黃檗 1.3 2.5 杜仲1.1 2.2路邊青 0.7 1.4 大青葉0.7 1.4益母草 1.1 2.2 活血藤1.3 2.5薺苊 1.1 2.2。
4.如權(quán)利要求2所述的具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8 12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其中，藥材原料含有以重量百分比計(jì)的下列組分:枸杞11.0黃芪2.4份 升麻1.4麻黃草1.7份鎖陽(yáng) 1.7地黃1.4份天麻 1.9川芎1.7份 款冬花 1.9紫宛1.7份甘草 0.7五加皮1.9份 金銀花 1.9肉蓯蓉1.9份川貝 0.7羅漢果1.4份柴胡 1.4蛇床子1.9份 野防風(fēng) 1.7板藍(lán)根1.0份惡實(shí) 1.5兔絲子1.4 虎頭花 1.2半邊連0.7蛇不見(jiàn) 10淫羊藿14 地吊蘭 1.0仙茅1.7細(xì)辛 1.0桔梗1.4麥門(mén)冬 1.7牛膝1.4 覆盆子 1.0五味子1.4 青木香 1.0茯苓1.4 臭木香 0.7何首烏1.9天門(mén)冬 1.0骨碎補(bǔ)1.4 三七 1.7紅花0.5當(dāng)歸 1.0野生黑螞蟻1.4琥珀 1.4蝎子0.2 蟾蜍 0.2蛤蚧1.0蕪荑 1.4白芷1.4 郁金 1.7秦皮1.0薰草 1.4白芥子1.7 水蘇 1.2南燭1.7龍膽 1.4蒼術(shù)1.2 白芨 1.0巴戟天1.4黃檗 1.7杜仲1.4 路邊青 1.0大青葉1.0 益母草 1.4活血藤1.7 薺苊 1.4。
5.如權(quán)利要求1 4任一條所述的具保健功能的枸杞果酒，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:10的重量比混合發(fā)酵釀制而成。
6.如權(quán)利要求1 4任一條所述的具保健功能的枸杞果酒的制備方法，其特征在于，其包括如下步驟: a、將所述比例的藥材原料清洗干凈后晾干； b、將晾干后的各藥材原 料混合粉碎，并與熟化的大米按1:8 12的比例混合，然后加入發(fā)酵填充料進(jìn)行混合發(fā)酵80 130天，形成發(fā)酵原漿酒，其中，所述發(fā)酵填充料的添加量為大米重量的0.4% 0.8% ； C、加入白酒繼續(xù)發(fā)酵20 40天，然后檢驗(yàn)酒度，當(dāng)酒度符合要求時(shí)，將發(fā)酵后的產(chǎn)物進(jìn)行過(guò)濾并滅菌，得到具保健功能的枸杞果酒。
7.如權(quán)利要求6所述的具保健功能的枸杞果酒的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵填充料由清香型酒曲、安棋酵母、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶按1:1 1.25:1 1.25:1 1.25:1 1.25的重量比混合而成。
8.如權(quán)利要求6所述的具保健功能的枸杞果酒的制備方法，其特征在于，步驟b或c中，所述發(fā)酵溫度為30 37°C。
9.如權(quán)利要求6所述的具保健功能的枸杞果酒的制備方法，其特征在于，步驟c中，所述白酒的添加量 以使發(fā)酵原漿酒的酒度不超過(guò)26度為準(zhǔn)。
全文摘要
一種具保健功能的枸杞果酒及其制備方法，其特征在于，該枸杞果酒由含枸杞的藥材原料與熟化的大米按1:8～12的重量比混合發(fā)酵釀制而成，其制備方法如下先將藥材原料清洗干凈后晾干，然后混合粉碎；將粉碎后的藥材原料與熟化的大米按上述比例混合，然后加入發(fā)酵填充料進(jìn)行混合發(fā)酵80～130天，形成發(fā)酵原漿酒，然后再加入白酒繼續(xù)發(fā)酵20～40天，當(dāng)酒度符合要求時(shí)，將發(fā)酵后的產(chǎn)物進(jìn)行過(guò)濾并滅菌，便得到具保健功能的枸杞果酒。本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒具有營(yíng)養(yǎng)成分高、酵酸素含量高、不飽和脂肪酸含量高及其他有益成分含量高的特點(diǎn)，長(zhǎng)期飲用可降低血脂、血糖含量。此外，本發(fā)明的具保健功能的枸杞果酒還具有制備方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)施等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A61P3/10GK103173319SQ20131012864
公開(kāi)日2013年6月26日 申請(qǐng)日期2013年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月15日
發(fā)明者余豪 申請(qǐng)人:余豪