一種防暈車果醋及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種防暈車果醋及其制備方法，其配方為：紅棗20～30份、胡蘿卜20～30份、核桃仁10～20份、橄欖10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。該防暈車果醋經(jīng)原料研磨后進行醋酸菌發(fā)酵，再經(jīng)過蜂蜜調(diào)配制得。制得的果醋飲用后防治暈車效果好，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，無毒副作用。
【專利說明】一種防暈車果醋及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種防暈車果醋及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]暈車是一種常見多發(fā)的暈動病。是由于各種原因所致交通工具搖擺、顛簸、旋轉(zhuǎn)、加速運動等，引起乘客各種不適的疾病。常表現(xiàn)在乘客乘坐交通工具數(shù)分鐘至數(shù)小時后發(fā)生，初時感覺上腹不適，繼有惡心，面色蒼白，出冷汗，隨后有眩暈，精神抑郁，唾液分泌增多和嘔吐?？赡馨橛醒獕合陆?，呼吸深而慢，眼球震顫，嚴重嘔吐引起失水和電解質(zhì)紊亂。癥狀一般在停止運行或減速后數(shù)分鐘內(nèi)消失或減輕，亦有持續(xù)數(shù)天后才逐漸恢復(fù)，并伴有精神萎靡，四肢無力。尤其在外出或旅游觀光時，很容易引起情緒以及帶來身體上的種種不適，甚至還影響身邊的人。目前，防治暈動病往往服用抑制神經(jīng)中樞興奮，緩解消化道痙攣為主的西藥(如乘暈寧、安定等)，服用后會出現(xiàn)口干、瞌睡等癥狀，副作用較大，而且需要在指定的藥店才能購買。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種防暈車果醋及其制備方法，該果醋飲用后防治暈車效果好，營養(yǎng)豐富，無毒副作用。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]一種防暈車果醋，包括以下重量份原料制得:紅棗20~30份、胡蘿卜20~30份、核桃仁10~20份、橄欖10~20份、枸杞3~7份、橘皮3~7份、甘草I~3份、鹿糖25~35份、蜂蜜10~20份。
[0006]優(yōu)選的，原料重量份為:紅率25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。
[0007]上述防暈車果醋的制備方法，包括以下步驟:
[0008]I)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入I~3g/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于45~55°C條件下處理I~3小時；
[0009]2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.01~0.03%的醋酸菌，于28~32°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；
[0010]3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配，過濾、灌裝、殺菌，制得防暈車果醋。
[0011]進一步 ，所述調(diào)配殺菌后的醋酸發(fā)酵液還經(jīng)過陳釀的過程，其陳釀的時間為I~6個月。
[0012]優(yōu)選的，所述復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成。
[0013]優(yōu)選的，所述過濾方式為靜置沉淀I~2天，取上層清液的過程。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:與目前防治暈車藥物相比，本發(fā)明以多種水果及中草藥為原料，經(jīng)過醋酸菌發(fā)酵制得飲料，酸甜爽口，營養(yǎng)豐富，無毒副作用，而且方便購買，達到有效緩解或制止暈車癥狀的同時，還具有保健功效。
【具體實施方式】
[0015]下面以具體實施例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。
[0016]實施例1
[0017]一種防暈車果醋，其配方為:紅棗25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、鹿糖30份、蜂蜜15份。
[0018]本實施例防暈車果醋的制備方法，其步驟為:
[0019]1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入2g/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于50°C條件下處理2小時，其中復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成；
[0020]2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.02%的醋酸菌，于30°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；
[0021]3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配后，靜置沉淀2天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀3個月，制得防暈車果醋。
[0022]實施例2
[0023]一種防暈車果醋，其配方為:紅棗30份、胡蘿卜25份、核桃仁10份、橄欖20份、枸杞5份、橘皮3份、甘草3份、蔗糖32份、蜂蜜10份。
[0024]本實施例防暈車果醋的制備方法，其步驟為:
[0025]1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入3g/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于55°C條件下處理I小時，其中復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成；
[0026]2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.03%的醋酸菌，于28°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；
[0027]3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配后，靜置沉淀2天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀6個月，制得防暈車果醋。
[0028]實施例3
[0029]一種防暈車果醋，其配方為:紅棗26份、胡蘿卜20份、核桃仁20份、橄欖16份、枸杞3份、橘皮7份、甘草2份、蔗糖25份、蜂蜜20份。
[0030]本實施例防暈車果醋的制備方法，其步驟為:
[0031]I)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入lg/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于45°C條件下處理3小時，其中復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成；
[0032]2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.03%的醋酸菌，于32°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；
[0033]3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配后，靜置沉淀I天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀I個月，制得防暈車果醋。
[0034]實施例4[0035]一種防暈車果醋，其配方為:紅棗20份、胡蘿卜30份、核桃仁12份、橄欖10份、枸杞7份、橘皮6份、甘草1份、蔗糖35份、蜂蜜13份。
[0036]本實施例防暈車果醋的制備方法，其步驟為:
[0037]1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入2g/Kg的復(fù)合酶，經(jīng)攪拌后，于46°C條件下處理2小時，其中復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成；
[0038]2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.02%的醋酸菌，于28°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液；
[0039]3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配后，靜置沉淀I天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀4個月，制得防暈車果醋。
【權(quán)利要求】
1.一種防暈車果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得:紅棗20~30份、胡蘿卜20~30份、核桃仁10~20份、橄欖10~20份、枸杞3~7份、橘皮3~7份、甘草I~3份、蔗糖25~35份、蜂蜜10~20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防暈車果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得:紅棗25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、鹿糖30份、蜂蜜15份。
3.如權(quán)利要求1或2所述防暈車果醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果衆(zhòng)中，加入I~3g/Kg的復(fù)合酶,經(jīng)攪拌后，于45~55°C條件下處理I~3小時； 2)將步驟I)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.01~0.03%的醋酸菌，于28~32°C條件下發(fā)酵，至醋酸含量不再增加，終止發(fā)酵，提取醋酸發(fā)酵液； 3)步驟2)制得的醋酸發(fā)酵液中，添加蜂蜜進行調(diào)配，過濾、灌裝、殺菌，制得防暈車果醋。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于:所述調(diào)配殺菌后的醋酸發(fā)酵液還經(jīng)過陳釀的過程，其陳釀的時間為I~6個月。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于:所述復(fù)合酶為果膠酶和纖維素酶按3:1的重量比組成。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于:所述過濾方式為靜置沉淀I~2天，取上層清液的過程。
【文檔編號】A61P1/08GK103911270SQ201410125411
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2014年3月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月31日
【發(fā)明者】李嘉 申請人:李嘉