一種適用于糖尿病人的糖果的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇55～70份，南瓜10～15份，枸杞子5～10份，山藥3～8份，羅漢果甜甙粉1～3份，檸檬酸0.3～0.9份，食用香料0.2～0.7份，食用色素0.03～0.07份。本發(fā)明適用于糖尿病人的糖果，食用不但不會(huì)對(duì)糖尿病人的病情有影響，而且對(duì)糖尿病人還有一定的治療作用，且糖果營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，也適合普通人群作為保健品來(lái)食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種適用于糖尿病人的糖果

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及糖果加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種適用于糖尿病人的糖果。

【背景技術(shù)】
[0002] 糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或 其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時(shí)長(zhǎng)期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、 腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。由于糖尿病人存在糖代謝功能缺陷，大量糖果 及能轉(zhuǎn)化成糖的食品都不能食用，因此糖尿病人與普通人群相比存在食品結(jié)構(gòu)單一，花色 品種少的缺陷。研究開(kāi)發(fā)一種適用于糖尿病人的新型糖果是本領(lǐng)域的迫切需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適用于糖尿病人的糖果。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0005] -種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇55?70份，南 瓜10?15份，枸杞子5?10份，山藥3?8份，羅漢果甜式粉0. 5?0. 9份，朽1檬酸0. 3? 〇. 9份，食用香料0. 2?0. 7份，食用色素0. 03?0. 07份。
[0006] 本發(fā)明所述的適用于糖尿病人的糖果，制備方法如下：
[0007] (1)按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣；
[0008] (2)將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界C0 2 流體為萃取溶劑，以體積濃度為50?60%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為30? 40Mpa，萃取溫度為35?55°C，C0 2流量為15?18L/h，每隔30min收集萃取物，當(dāng)不再有萃 取物流出時(shí)，萃取完畢，得混合萃取液；
[0009] (3)將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱 至105°C?115°C，接著置于真空裝置中4?6min，冷卻，得糖膏；
[0010] (4)將得到的糖膏與檸檬酸、食用香料、食用色素混合均勻，澆注于模型盤(pán)中，靜止 冷卻，殺菌，包裝，得成品。
[0011] 本發(fā)明所述的適用于糖尿病人的糖果，優(yōu)選地，由以下重量份的原料制成：麥芽糖 醇60?65份，南瓜12?14份，枸杞子6?8份，山藥4?6份，羅漢果甜式粉0. 6?0. 8 份，檸檬酸〇. 5?0. 7份，食用香料0. 4?0. 6份，食用色素0. 04?0. 06份。
[0012] 本發(fā)明所述的適用于糖尿病人的糖果，最佳地，由以下重量份的原料制成：麥芽糖 醇63份，南瓜13份，枸杞子7份，山藥5份，羅漢果甜甙粉0. 7份，檸檬酸0. 6份，食用香料 0.5份，食用色素0.05份。
[0013] 本發(fā)明原料中：
[0014] 南瓜中含有對(duì)人體有益的豐富的氨基酸、戊聚糖、葫蘆巴堿、果膠、類(lèi)胡蘿卜素、維 生素 C、可溶性纖維及微量元素等；南瓜種子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及r-亞油 酸等成分，可增強(qiáng)肝腎的再生能力，降低高血壓、降低血糖，還可緩解便秘；瓜瓤中含有大量 的超氧化物酶（SOD)，具有淸除體內(nèi)自由基作用。
[0015] 枸杞子：枸杞子營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生精、益氣等功效，實(shí)驗(yàn)證明，枸杞 提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。枸杞多糖可通過(guò)保護(hù)胰島β 細(xì)胞及增加胰島素敏感性而起到降糖效果。
[0016] 山藥：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、維生素 Β1、維生素 Β2、維生素 C、鈣、 磷、鐵等，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，山藥具有降低血糖、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、抗衰老、促進(jìn) 胃液分泌、止瀉抗寒等功效。在胰島素使用的基礎(chǔ)上，膳食加用山藥，可調(diào)節(jié)糖尿病患者血 液SP濃度、VIP濃度，使之趨于正常水平，有利于糖尿病患者腸道正常功能的維持。同時(shí)山 藥與胰島素合用還能調(diào)節(jié)、增強(qiáng)周?chē)M織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取與利用，改善胰島素抵抗，降 低血糖。
[0017] 羅漢果甜又稱(chēng)羅漢果甜甙（或羅漢果甜苷），萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物--羅漢 果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力、抗癌 功效，對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
[0018] 本發(fā)明的有益效果在于：
[0019] (1)羅漢果甜甙粉的甜味是蔗糖的300倍，在制備糖果時(shí)，用羅漢果甜甙粉替代傳 統(tǒng)制備糖果用的甜味劑，如蔗糖，糖尿病人食用甜味劑為羅漢果甜甙粉的糖果不會(huì)影響病 情，且只要加少量就可以達(dá)到多份蔗糖達(dá)到的甜味效果。
[0020] (2)在糖果中還加入了南瓜、枸杞子和山藥，這些原料經(jīng)過(guò)超臨界萃取，口感更佳 細(xì)膩，且萃取物中的有效成分對(duì)糖年病人有一定的治療作用。
[0021] (3)制成的糖果營(yíng)養(yǎng)豐富，口感和風(fēng)味好，豐富了糖尿病人的零食，改變了糖尿病 人不能吃糖的事實(shí)，還可以作為保健食品供普通健康人群食用。

【具體實(shí)施方式】
[0022] 以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
[0023] 實(shí)施例1
[0024] -種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇55份，南瓜10 份，枸杞子5份，山藥3份，羅漢果甜甙粉0. 5份，檸檬酸0. 3份，食用香料0. 2份，食用色素 0· 03 份。
[0025] 適用于糖尿病人的糖果的制備方法，如下：
[0026] (1)按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣；
[0027] (2)將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界C0 2 流體為萃取溶劑，以體積濃度為50%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為30Mpa，萃取 溫度為35°C，C02流量為15/11，每隔3〇1^11收集萃取物，當(dāng)不再有萃取物流出時(shí)，萃取完畢， 得混合萃取液；
[0028] (3)將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱 至105°C，接著置于真空裝置中4min，冷卻，得糖膏；
[0029] (4)將得到的糖膏與檸檬酸、食用香料、食用色素混合均勻，澆注于模型盤(pán)中，靜止 冷卻，殺菌，包裝，得成品。
[0030] 實(shí)施例2
[0031] -種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇60份，南瓜12 份，枸杞子6份，山藥4份，羅漢果甜甙粉0. 6份，檸檬酸0. 5份，食用香料0. 4份，食用色素 0.04 份。
[0032] 適用于糖尿病人的糖果的制備方法，如下：
[0033] (1)按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣；
[0034] (2)將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界C0 2 流體為萃取溶劑，以體積濃度為55%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為32Mpa，萃取 溫度為40°C，C02流量為16L/h，每隔30min收集萃取物，當(dāng)不再有萃取物流出時(shí)，萃取完畢， 得混合萃取液；
[0035] (3)將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱 至110°C，接著置于真空裝置中5min，冷卻，得糖膏；
[0036] (4)將得到的糖膏與檸檬酸、食用香料、食用色素混合均勻，澆注于模型盤(pán)中，靜止 冷卻，殺菌，包裝，得成品。
[0037] 實(shí)施例3
[0038] -種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇63份，南瓜13 份，枸杞子7份，山藥5份，羅漢果甜甙粉0. 7份，檸檬酸0. 6份，食用香料0. 5份，食用色素 0· 05 份。
[0039] 適用于糖尿病人的糖果的制備方法，如下：
[0040] (1)按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣；
[0041] (2)將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界C0 2 流體為萃取溶劑，以體積濃度為60%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為35Mpa，萃取 溫度為45°C，C02流量為17L/h，每隔30min收集萃取物，當(dāng)不再有萃取物流出時(shí)，萃取完畢， 得混合萃取液；
[0042] (3)將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱 至115°C，接著置于真空裝置6min，冷卻，得糖膏；
[0043] (4)將得到的糖膏與檸檬酸、食用香料、食用色素混合均勻，澆注于模型盤(pán)中，靜止 冷卻，殺菌，包裝，得成品。
[0044] 實(shí)施例4
[0045] -種適用于糖尿病人的糖果，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇65份，南瓜14 份，枸杞子8份，山藥6份，羅漢果甜甙粉0. 8份，檸檬酸0. 7份，食用香料0. 6份，食用色素 0· 06 份。
[0046] 適用于糖尿病人的糖果的制備方法，如下：
[0047] (1)按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣；
[0048] (2)將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界C0 2 流體為萃取溶劑，以體積濃度為50%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為37Mpa，萃取 溫度為50°C，C02流量為18L/h，每隔30min收集萃取物，當(dāng)不再有萃取物流出時(shí)，萃取完畢， 得混合萃取液；
[0049] (3)將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱 至105°C，接著置于真空裝置中4min，冷卻，得糖膏；
【權(quán)利要求】
1. 一種適用于糖尿病人的糖果，其特征在于，由以下重量份的原料制成：麥芽糖醇 55?70份，南瓜10?15份，枸杞子5?10份，山藥3?8份，羅漢果甜甙粉0. 5?0. 9 份，檸檬酸〇. 3?0. 9份，食用香料0. 2?0. 7份，食用色素0. 03?0. 07份； 所述的適用于糖尿病人的糖果的制備方法，如下： (1) 按重量份稱(chēng)取南瓜、枸杞子、山藥，混合榨汁，得混合汁渣； (2) 將混合汁渣進(jìn)行超臨界萃取，裝入萃取釜中進(jìn)行超臨界C02萃取，以超臨界CCV流體 為萃取溶劑，以體積濃度為50?60%的乙醇溶液為夾帶劑，其中，萃取壓力為30?40Mpa， 萃取溫度為35?55°C，C0 2流量為15?18L/h，每隔30min收集萃取物，當(dāng)不再有萃取物流 出時(shí)，萃取完畢，得混合萃取液； (3) 將混合萃取液與麥芽糖醇、羅漢果甜甙粉混合，攪拌均勻，置于夾層鍋中，加熱至 105°C?115°C，接著置于真空裝置中4?6min，冷卻，得糖膏； (4) 將得到的糖膏與檸檬酸、食用香料、食用色素混合均勻，澆注于模型盤(pán)中，靜止冷 卻，殺菌，包裝，得成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于糖尿病人的糖果，其特征在于，由以下重量份的原料 制成：麥芽糖醇60?65份，南瓜12?14份，枸杞子6?8份，山藥4?6份，羅漢果甜式 粉0. 6?0. 8份，檸檬酸0. 5?0. 7份，食用香料0. 4?0. 6份，食用色素0. 04?0. 06份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的適用于糖尿病人的糖果，其特征在于，由以下重量份的 原料制成：麥芽糖醇63份，南瓜13份，枸杞子7份，山藥5份，羅漢果甜甙粉0. 7份，檸檬酸 〇. 6份，食用香料0. 5份，食用色素0. 05份。
【文檔編號(hào)】A61P3/10GK104115981SQ201410375514
【公開(kāi)日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】江擁軍 申請(qǐng)人:江擁軍