本發(fā)明涉及一種ph驅(qū)動法制備姜黃素脂質(zhì)體的方法，可進一步應用于食品、藥品、化妝品等領域。

背景技術：

姜黃素具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗菌和抗病毒等功能，是保健食品、藥品等的潛在使用對象，但它極差的水溶性限制了其在食品中的應用。脂質(zhì)體（liposome)是由磷脂雙分子層形成的內(nèi)部包含水相的封閉囊泡。研究表明，脂質(zhì)體具有緩釋性、細胞親和性、組織相容性和靶向性等優(yōu)點，已成功應用于生物醫(yī)藥、化工農(nóng)業(yè)等領域。脂質(zhì)體用于包裹營養(yǎng)素、酶、食品添加劑、食品抗菌劑等食品運載體系顯示出誘人前景。但是脂質(zhì)體現(xiàn)有的制備方法會引入有機試劑，同時制備過程較為繁瑣，只能小批量生產(chǎn)，限制了其在食品中的應用。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術不足提供一種ph驅(qū)動法制備姜黃素脂質(zhì)體的方法，評價姜黃素脂質(zhì)體的儲藏穩(wěn)定性、模擬消化后的生物可接受度等，為姜黃素脂質(zhì)體的開發(fā)提供理論依據(jù)和技術參考。

本發(fā)明所述制備方法包括以下步驟：

圖1是ph驅(qū)動法制備姜黃素脂質(zhì)體的工藝路線圖

（1）稱取磷脂即lipoids75溶解在水中，在磁力攪拌器中攪拌4h，使磷脂充分水化后自組裝成為脂質(zhì)體溶液，磷脂終濃度為10g/l；

（2）用4m氫氧化鈉溶液將得到的脂質(zhì)體溶液調(diào)ph值至12.0，然后按磷脂比姜黃素25：1的比例加入姜黃素固體，攪拌30分鐘后，加入4m鹽酸溶液，將ph值調(diào)回至5.0，姜黃素脂質(zhì)體制備完成。

（3）ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體包封率達到了62.8±1.4%，載藥量為2.45±0.05%，平均粒徑為217.5±11.7nm，分散系數(shù)為0.248±0.027，在體外模擬消化后，ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體生物可接受度為55.4±2.4%。

本發(fā)明的有益效果：

（1）制備步驟簡單，易規(guī)?；a(chǎn)；在制備過程中不需要用到有機試劑，沒有殘留的風險。（2）包封率：ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體包封率達到了62.8±1.4%，載藥量為2.45±0.05%。（3）粒徑：ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體平均粒徑為217.5±11.7nm，分散系數(shù)為0.248±0.027。（4）微觀形貌圖：ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體呈多層膜囊泡結構（圖2）。（5）生物可接受度：在體外模擬消化后，ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體生物可接受度為55.4±2.4%，與傳統(tǒng)的薄膜分散法結果相當（54.1±3.7%）。

附圖說明

圖1為ph驅(qū)動法制備姜黃素脂質(zhì)體的工藝路線圖；

圖2為ph驅(qū)動法制備的姜黃素脂質(zhì)體呈多層膜囊泡結構。

具體實施方式

原料：大豆卵磷脂（德國lipoids75：70%磷脂酰膽堿、10%磷脂酰乙醇胺和2%溶血磷脂酰乙醇胺）、98%的姜黃素（阿拉?。?。

實施例1

稱取9.8g卵磷脂，溶于1l水溶液中，攪拌4h，得到透明均一的脂質(zhì)體溶液。加入4m氫氧化鈉溶液使其ph值達到12.05，加入0.39g姜黃素，攪拌30分鐘后，加入4m鹽酸溶液將ph值至5.21即得姜黃素脂質(zhì)體。制得的姜黃素脂質(zhì)體為黃色不透明溶液，包封率為64.3%，平均粒徑為209.3nm，分散系數(shù)為0.259。體外消化實驗中，生物可接受度為55.1%。

實施例2

稱取10.1g卵磷脂，溶于1l水溶液中，攪拌4h，得到透明均一的脂質(zhì)體溶液。加入4m氫氧化鈉溶液使其ph值達到12.01，加入0.40g姜黃素，攪拌30分鐘后，加入4m鹽酸溶液將ph值至5.21即得姜黃素脂質(zhì)體。制得的姜黃素脂質(zhì)體為黃色不透明溶液，包封率為64.3%，平均粒徑為209.3nm，分散系數(shù)為0.259。體外消化實驗中，生物可接受度為58.0%。

實施例3

稱取10.0g卵磷脂，溶于1l水溶液中，攪拌4h，得到透明均一的脂質(zhì)體溶液。加入4m氫氧化鈉溶液使其ph值達到12.02，加入0.39g姜黃素，攪拌30分鐘后，加入4m鹽酸溶液將ph值至5.21即得姜黃素脂質(zhì)體。制得的姜黃素脂質(zhì)體為黃色不透明溶液，包封率為64.3%，平均粒徑為209.3nm，分散系數(shù)為0.259。體外消化實驗中，生物可接受度為49.9%。

實施例4

稱取10.5g卵磷脂，溶于1l水溶液中，攪拌4h，得到透明均一的脂質(zhì)體溶液。加入4m氫氧化鈉溶液使其ph值達到12.04，加入0.40g姜黃素，攪拌30分鐘后，加入4m鹽酸溶液將ph值至5.21即得姜黃素脂質(zhì)體。制得的姜黃素脂質(zhì)體為黃色不透明溶液，包封率為64.3%，平均粒徑為209.3nm，分散系數(shù)為0.259。體外消化實驗中，生物可接受度為51.1%。

技術特征：

技術總結
一種采用pH驅(qū)動法制備姜黃素脂質(zhì)體的方法，以大豆卵磷脂，利用姜黃素在不同pH值中溶解特性，采用pH驅(qū)動法制備得到姜黃素脂質(zhì)體。與傳統(tǒng)的制備方法相比，本方法具有低能量輸入，無有機試劑的引入，步驟簡單，可規(guī)?；a(chǎn)。所制備的脂質(zhì)體平均粒徑為217.5±11.7nm，分散系數(shù)為0.248±0.027，包封率達到了62.8±1.4%，載藥量為2.45±0.05%。

技術研發(fā)人員：劉偉;彭盛峰;鄒立強;劉成梅
受保護的技術使用者：南昌大學
技術研發(fā)日：2016.12.15
技術公布日：2017.08.18