本發(fā)明屬于天然產(chǎn)物加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝與應(yīng)用。
背景技術(shù)：
龍眼是我國(guó)著名的亞熱帶水果，屬我國(guó)南方地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物，我國(guó)龍眼栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。龍眼含有多酚和色素、多糖等多種抗氧化成分，具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎癥、抗動(dòng)脈硬化、抗誘型、抗腫瘤等重要的治療和保健作用；開發(fā)特色龍眼保健食品，既可以解決龍眼產(chǎn)業(yè)精深加工問題，同時(shí)又可以發(fā)展效益農(nóng)業(yè)。其中，龍眼生物活性物質(zhì)的提取對(duì)指導(dǎo)龍眼的精深加工和綜合利用、提高龍眼產(chǎn)業(yè)的附加值具有重大意義。
目前關(guān)于龍眼生物活性物質(zhì)的生物活性的研究報(bào)道不多，cn102961486b公開了龍眼核多酚的提取方法，在龍眼核粉中加入磷酸鈉緩沖液浸出、過(guò)濾、濃縮、沉淀、干燥制備龍眼核多酚細(xì)粉；cn104473825a公開了龍眼果核多酚提取純化方法及其在制備多酚美白化妝品中的應(yīng)用，采用丙酮水溶液處理龍眼果核粉末，大孔吸附樹脂進(jìn)行純化，真空濃縮得純化多酚；上述專利工藝相對(duì)較復(fù)雜、成本較高，而且需要大量溶劑導(dǎo)致龍眼提取物雜質(zhì)多、提取效率不高，增加后續(xù)分離純化工序與成本。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝，解決提取物雜質(zhì)多、收率低、成本高等問題。
本發(fā)明的目的還在于提供一種龍眼果肉干水溶性活性物的應(yīng)用。
本發(fā)明的上述目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝，包括如下步驟：
(1)選擇品質(zhì)優(yōu)良的新鮮龍眼，在70-80℃熱風(fēng)干燥后去皮去核，得龍眼干果肉，含水量為13-15wt％，備用；
(2)稱取步驟(1)所述的龍眼干果肉50-60g，加入150-180ml水浸泡10-12h，然后通過(guò)高速攪碎機(jī)將上述浸泡后的龍眼干果肉攪碎，加入450-540ml水，然后同時(shí)加入纖維素酶、果膠酶、蛋白酶復(fù)合酶解120-160min；
(3)將步驟(2)所述的酶解產(chǎn)物在80-90℃下滅酶30-45min，通過(guò)150-200目濾網(wǎng)過(guò)濾，收集濾液得龍眼果肉干酶解提取液；
(4)將步驟(3)所述的酶解提取液真空濃縮至固含量為25-30wt％，加入助干劑并預(yù)熱至50℃，調(diào)節(jié)噴霧干燥機(jī)的熱風(fēng)流量為25-27m3/h，入料流量為0.2-0.4l/h，進(jìn)口溫度為160-200℃條件下進(jìn)行噴霧干燥，冷卻后收集干粉得龍眼果肉干水溶性活性物，并測(cè)試龍眼果肉干水溶性活性物收率和含水量。
步驟(2)中所述的酶解溫度為48-52℃，酶解ph值為3.0-3.2。
步驟(2)中所述的纖維素酶、果膠酶、蛋白酶的質(zhì)量比為1:0.1-1:0.05-1。
步驟(2)中所述的蛋白酶選自中性蛋白酶、堿性蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶中的一種。
步驟(4)中所述的真空濃縮壓力為-(0.1-0.5)kpa，濃縮溫度為45-50℃。
步驟(4)中所述的助干劑為麥芽糊精，含量為所述酶解提取液固含量的60-80wt％。
步驟(4)中所述的龍眼果肉干水溶性活性物收率不低于50wt％，含水量不高于5wt％。
一種由上述復(fù)合酶提取工藝提取的龍眼果肉干水溶性活性物，作為免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性的生物醫(yī)藥用途。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明采用復(fù)合酶提取工藝有利于龍眼果肉干水溶性活性物溶出，提高目標(biāo)產(chǎn)物的提取率；提取液不用高溫加熱蒸發(fā)，抗氧化性能明顯提高；無(wú)有機(jī)溶劑污染，室溫或低溫處理可以保護(hù)產(chǎn)品生物活性，既節(jié)能又環(huán)保；提取物的水溶性好、活性強(qiáng)，為龍眼果肉干水溶性活性物提供在免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性能的生物醫(yī)藥用途，也為龍眼果肉干的綜合應(yīng)用開發(fā)提供廣闊的前景。
附圖說(shuō)明
圖1為本發(fā)明的一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝和熱水浸提工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物
一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝，包括如下步驟：
(1)選擇品質(zhì)優(yōu)良的新鮮龍眼，在70℃熱風(fēng)干燥后去皮去核，得龍眼干果肉，含水量為13wt％，備用。
(2)稱取步驟(1)的龍眼干果肉50g，加入150ml水浸泡10h，然后通過(guò)高速攪碎機(jī)將上述浸泡后的龍眼干果肉攪碎，加入450ml水，然后同時(shí)加入質(zhì)量比為1:0.1:0.05的纖維素酶、果膠酶、蛋白酶復(fù)合酶解120min，酶解溫度為48℃，酶解ph值為3.0；其中，蛋白酶為中性蛋白酶。
(3)將步驟(2)的酶解產(chǎn)物在80℃下滅酶30min，通過(guò)150目濾網(wǎng)過(guò)濾，收集濾液得龍眼果肉干酶解提取液。
(4)將步驟(3)的酶解提取液真空濃縮至固含量為25wt％，真空濃縮壓力為-0.1kpa，濃縮溫度為45℃；然后加入上述酶解提取液固含量的60wt％的助干劑麥芽糊精并預(yù)熱至50℃，調(diào)節(jié)噴霧干燥機(jī)的熱風(fēng)流量為25m3/h，入料流量為0.2l/h，進(jìn)口溫度為160℃條件下進(jìn)行噴霧干燥，冷卻后收集干粉得龍眼果肉干水溶性活性物，并測(cè)試龍眼果肉干水溶性活性物收率和含水量；其中，收率不低于50wt％，含水量不高于5wt％。
一種由上述工藝提取的龍眼果肉干水溶性活性物，作為免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性的生物醫(yī)藥用途。
實(shí)施例2復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物
一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝，包括如下步驟：
(1)選擇品質(zhì)優(yōu)良的新鮮龍眼，在80℃熱風(fēng)干燥后去皮去核，得龍眼干果肉，含水量為15wt％，備用。
(2)稱取步驟(1)的龍眼干果肉60g，加入180ml水浸泡12h，然后通過(guò)高速攪碎機(jī)將上述浸泡后的龍眼干果肉攪碎，加入540ml水，然后同時(shí)加入質(zhì)量比為1:1:1的纖維素酶、果膠酶、蛋白酶復(fù)合酶解160min，酶解溫度為52℃，酶解ph值為3.2；其中，蛋白酶為堿性蛋白酶。
(3)將步驟(2)的酶解產(chǎn)物在80-90℃下滅酶30-45min，通過(guò)150-200目濾網(wǎng)過(guò)濾，收集濾液得龍眼果肉干酶解提取液。
(4)將步驟(3)的酶解提取液真空濃縮至固含量為30wt％，真空濃縮壓力為-0.5kpa，濃縮溫度為50℃；然后加入上述酶解提取液固含量的80wt％的助干劑麥芽糊精并預(yù)熱至50℃，調(diào)節(jié)噴霧干燥機(jī)的熱風(fēng)流量為27m3/h，入料流量為0.4l/h，進(jìn)口溫度為200℃條件下進(jìn)行噴霧干燥，冷卻后收集干粉得龍眼果肉干水溶性活性物，并測(cè)試龍眼果肉干水溶性活性物收率和含水量；其中，收率不低于50wt％，含水量不高于5wt％。
一種由上述工藝提取的龍眼果肉干水溶性活性物，作為免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性的生物醫(yī)藥用途。
實(shí)施例3復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物
一種龍眼果肉干水溶性活性物的復(fù)合酶提取工藝，包括如下步驟：
(1)選擇品質(zhì)優(yōu)良的新鮮龍眼，在75℃熱風(fēng)干燥后去皮去核，得龍眼干果肉，含水量為14wt％，備用。
(2)稱取步驟(1)的龍眼干果肉55g，加入165ml水浸泡10h，然后通過(guò)高速攪碎機(jī)將上述浸泡后的龍眼干果肉攪碎，加入500ml水，然后同時(shí)加入質(zhì)量比為1:0.6:0.5的纖維素酶、果膠酶、蛋白酶復(fù)合酶解140min，酶解溫度為50℃，酶解ph值為3.1；其中，蛋白酶為酸性蛋白酶。
(3)將步驟(2)的酶解產(chǎn)物在85℃下滅酶40min，通過(guò)180目濾網(wǎng)過(guò)濾，收集濾液得龍眼果肉干酶解提取液。
(4)將步驟(3)所述的酶解提取液真空濃縮至固含量為28wt％，真空濃縮壓力為-0.1kpa，濃縮溫度為50℃；然后加入上述酶解提取液固含量的75wt％的助干劑麥芽糊精并預(yù)熱至50℃，調(diào)節(jié)噴霧干燥機(jī)的熱風(fēng)流量為26m3/h，入料流量為0.3l/h，進(jìn)口溫度為180℃條件下進(jìn)行噴霧干燥，冷卻后收集干粉得龍眼果肉干水溶性活性物，并測(cè)試龍眼果肉干水溶性活性物收率和含水量；其中，收率不低于50wt％，含水量不高于5wt％。
一種由上述工藝提取的龍眼果肉干水溶性活性物，作為免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性的生物醫(yī)藥用途。
實(shí)施例4-6復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物
采用與實(shí)施例3相同的復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物，不同在于實(shí)施例4-6在步驟(2)中分別選用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶作為復(fù)合酶中的一種。
對(duì)比例1熱水浸提工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物
以含水量14wt％的龍眼果肉干為原料，熱水溫度為80℃，料水比為1：12的條件下浸提2h得龍眼果肉干水溶性提取物，后續(xù)噴霧干燥工藝與實(shí)施例3相同，最后測(cè)定上述活性物的提取率。
通過(guò)上述實(shí)施例1-6與對(duì)比例1可知，與傳統(tǒng)的熱水浸提工藝相比，采用復(fù)合酶提取工藝提取龍眼果肉干水溶性活性物的提取率高達(dá)86-88％，傳統(tǒng)的熱水浸提工藝提取率為73-75％；復(fù)合酶提取工藝的龍眼水溶性活性物清除dpph自由基較熱水浸提工藝的清除率高12％左右；進(jìn)一步說(shuō)明采用復(fù)合酶提取工藝有利于龍眼果肉干水溶性活性物溶出，提高目標(biāo)產(chǎn)物的提取率；提取液不用高溫加熱蒸發(fā)，抗氧化性能明顯提高，為龍眼果肉干水溶性活性物提供在免疫調(diào)節(jié)和抗氧化性能的生物醫(yī)藥用途，也為龍眼果肉干的綜合應(yīng)用開發(fā)提供廣闊的前景。
雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。