本發(fā)明涉及一種具有益肝作用的“松露”的加工技術(shù)以及在食品、保健食品、天然藥物中的用途，具體地說，是干燥松露和松露(籽)、深加工和提取物制備方法、松露深加工產(chǎn)品、松露提取物、松露有效化學(xué)成分、松露在制備保肝功效保健品中的用途、松露在制備肝炎的治療藥物中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
肝臟是機(jī)體內(nèi)重要的消化器官之一，每天承受著大量的食物化學(xué)處理工作，對大量的經(jīng)消化道吸收的食物和其它外來物質(zhì)進(jìn)行代謝的處理加工，非常容易疲勞和受到損傷。肝臟損傷是嚴(yán)重危害人民健康的病種。我國目前有超過一億人的乙肝病毒終身攜帶者、數(shù)千萬丙型肝炎病毒的攜帶者，其中約數(shù)千萬人會(huì)轉(zhuǎn)變成慢性肝炎、肝硬化、肝癌，每年因肝病而死亡的人約有數(shù)十萬人。近年來由嗜酒、藥物和各種有害因素而引起的中毒性肝臟損傷也日趨增多。中國每年用于治療肝病的費(fèi)用高達(dá)數(shù)百億元人民幣，對經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展特別是患者的身心健康造成了很大的負(fù)擔(dān)，所以保持肝臟的健康成為人們追求的目標(biāo)。開發(fā)有益于肝臟健康的食品、保健食品和新藥就非常有意義。
松露(truffle)是一種蕈類，也稱為塊菌，分類為子囊菌門塊菌科(tuberaceae)塊菌屬(tuberspp.)，常見的品種有黑松露和白松露。松露是地下生的塊菌，多數(shù)在闊樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國，最近在美洲也有發(fā)現(xiàn)報(bào)道。
松露是國外的一種傳統(tǒng)美食材料，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列為世界三大珍肴。松露的特征是食用氣味特殊。松露的氣味成分復(fù)雜多樣，其中包括二甲硫基甲烷。但是，在生長松露的地區(qū)以及食用地區(qū)都沒有松露防治肝炎的報(bào)告。我們認(rèn)為松露可以成為中國的新資源食品和天然藥物或中藥材。
除了松露作為香味食品外，松露保健食品和口服藥物方面都沒有應(yīng)用，
本發(fā)明就是發(fā)現(xiàn)了松露在食品、保健食品和藥品中的新用途、加工方法以及含有的有效成分等。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供松露的新用途，即在制備益肝食品、保健食品、治療肝炎藥物和動(dòng)物益肝產(chǎn)品中的新應(yīng)用。
本發(fā)明的另一目的是提供一種肝炎治療的藥物。
本發(fā)明的再一個(gè)目的是提供一種肝炎輔助治療的保健食品。
本發(fā)明的目的還包括提供制備方便、保健和治療效果好的松露提取物及其制備方法。
發(fā)明人參照《2003年度藥物研究技術(shù)指導(dǎo)原則—中藥、天然物分冊》(國家食品藥品監(jiān)督管理局2003年)、《新藥臨床前研究指導(dǎo)原則》(國家藥監(jiān)局1993年)和《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序》(衛(wèi)生部2003年)等的肝炎治療的藥物評(píng)價(jià)方法以及保健食品評(píng)價(jià)方法，對松露進(jìn)行了提取物制備、劑型制備、保健和藥效研究。
發(fā)明人按照農(nóng)產(chǎn)品的加工方法對松露進(jìn)行了大量的深加工研究，包括松露粥、松露湯、松露粉、松露飲品(如松露熱飲、松露咖啡)、松露醋、松露醬油、松露餃子、松露炸醬面、松露粉制品(如餅干、面包、饅頭等)、松露提取物、松露糖果和點(diǎn)心等。松露可以直接食用，也可以用其干燥的松露塊或片。
松露或提取物的制備方法是：可以取松露1000g，水洗3～4次，加水煎煮三次，每次15分鐘，合并煎液，濾過，干燥或噴霧干燥后，制細(xì)粉，即得。
發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，以松露提取物進(jìn)行口服給藥有明顯的效果，血清肝臟功能生化指標(biāo)和病理指標(biāo)都有明顯的改善。
以松露提取物進(jìn)行治療時(shí)，它可以以粉劑、顆粒劑、片劑、膠囊、丸劑和液體藥劑等形式口服給藥。松露提取物的有效藥劑，是通過與適當(dāng)?shù)乃幱脫交煳铮缳x形劑、粘合劑、滲透劑、潤滑劑等混合而配制成的。
松露提取物劑量隨患者的病情、給藥途徑、患者的年齡和體重而改變。在口服給藥情況下，劑量通常為成年人100～400mg/天，優(yōu)選為250mg/天。在保健食品應(yīng)用方面也是同樣的原則。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：松露的益肝作用在國內(nèi)和國際上都是首次發(fā)現(xiàn)。松露可以作為治療肝炎的天然藥物。
另外，松露制備方法比較簡單，植物生長特點(diǎn)研究的也比較透徹，有了一定規(guī)模的采集地區(qū)，所以材料的來源有保障。天然產(chǎn)物的市場認(rèn)同性比較高，市場的接受度高，市場前景良好。
具體實(shí)施方式
下面提供的實(shí)施例用于進(jìn)一步闡明本發(fā)明，而不構(gòu)成對本發(fā)明范圍的限制。
實(shí)施例1.材料
實(shí)施例所用松露可以在國內(nèi)購得或由外貿(mào)進(jìn)口購得。其它的藥品、試劑和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，都能方便地市購。
實(shí)施例2.制備方法例
取松露1000g，水洗3次，加水2500ml煎煮，共三次，每次15分鐘，合并煎液，濾過，繼續(xù)減壓濃縮或噴霧至干，得粉末。
實(shí)施例3.制劑實(shí)施例
(1)取1kg實(shí)施例2的制備方法獲得各個(gè)植物部位的松露提取物，粉碎并過100目篩，加入適量淀粉混勻，制備顆粒劑，整粒后進(jìn)行分裝，每袋3g。
(2)取實(shí)施例2的制備方法獲得的松露提取物1000g，羥乙基纖維素10g，壓片制成片劑。
(3)實(shí)施例2的制備方法獲得的松露提取物溶于水，可以直接配制成口服液。
(4)實(shí)施例2的制備方法獲得的松露提取物可以和益肝豆、白芷、諸葛菜提取物等天然藥物配合制成復(fù)方合劑用于治療肝炎。
(5)實(shí)施例2的制備方法獲得的松露提取物可以和咖啡粉配合制成速溶復(fù)配咖啡。
實(shí)施例4.松露加工方法
(1)松露粉：經(jīng)篩選、清洗、晾干、粉碎打汁、烘干、高溫滅菌、包裝等工序制備而成。
(2)復(fù)配代用茶制品：將松露按照中國綠茶的制備方法制得中國風(fēng)松露茶。將中國風(fēng)松露茶和綠茶按1:1進(jìn)行配比，可以制備帶有松露刺激味道和綠茶味混合在一起的茶。中國風(fēng)松露茶也可以和益肝菊1:1配成混合茶。
(3)復(fù)配松露粉：將松露粉和益肝菜粉按1:1進(jìn)行配比，可以制備成復(fù)配干粉。
實(shí)施例5.保健藥效實(shí)驗(yàn)
(1)評(píng)價(jià)方法
松露提取物治療肝炎的藥效研究部分
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為成年健康雄性icr小鼠。試驗(yàn)期間提供足量的自來水及普通飼料。動(dòng)物的分組與處理：將小鼠按體重隨機(jī)分組。在肝炎的療效觀察中為連續(xù)三天給藥，每天一次。第四天取血和留取動(dòng)物肝臟，測定血清中的肝功酶丙氨酸轉(zhuǎn)移酶(alt)，觀察肝臟病理變化程度。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。應(yīng)用excel統(tǒng)計(jì)軟件對實(shí)驗(yàn)結(jié)果采用方差分析、t檢驗(yàn)等方法分析處理，p<0.05認(rèn)為組間差異具有顯著性。
(2)評(píng)價(jià)結(jié)果：
表1松露提取物抗硫代乙酰胺(taa)肝炎的作用
注：##與對照組比較p﹤0.01。*與taa肝炎模型組比較p﹤0.05。