專利名稱：神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒，具體地涉及一種中草藥滋補(bǔ)酒及其制備工藝。
“中草藥滋補(bǔ)酒”是我國醫(yī)藥寶庫中的珍品之一，據(jù)統(tǒng)計我國已有的中草藥滋補(bǔ)酒，包括十全大補(bǔ)酒、竹葉青等藥酒在內(nèi)，約有三百種以上，這些酒一方面因酒精含量高，大多為40度，有的竟高達(dá)50-60度，另一方面因不具備“抗衰老、防癌、強(qiáng)心、安神”四大功能，而不易被現(xiàn)代人們所接受。近幾年也開發(fā)出許多酒精含量低、具有上述四大功能的中草藥滋補(bǔ)酒，但還沒有見用絞股藍(lán)、蜂蜜作原料配制的滋補(bǔ)酒。
絞股藍(lán)、又名甘草蔓、七葉膽、仙草。由于絞股藍(lán)中含有與人參相似的有效成分-絞股藍(lán)皂甙，這些皂甙有的化學(xué)結(jié)構(gòu)式與人參皂甙Rb1、Rb3、F2的完全相同，其它的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)也一樣，故絞股藍(lán)又有“南方人參”之美稱。絞股藍(lán)中除含有有益于人體健康的絞股藍(lán)皂甙外，還含有多種氨基酸、各種維生素和微量元素鐵、鉀、鈣等，因此絞股藍(lán)已大量深入食品、飲料、藥品、茶葉等生產(chǎn)行業(yè)中。
本發(fā)明的目的是根據(jù)絞股藍(lán)還沒有應(yīng)用于生產(chǎn)滋補(bǔ)酒的現(xiàn)況，旨在研制一種用湖北特產(chǎn)的絞股藍(lán)、桂花蜂蜜、低度優(yōu)質(zhì)白酒為主要原料生產(chǎn)出的絞股藍(lán)蜜酒及其制備工藝。蜜酒氣味芬芳、柔潤濃郁、醇甜甘美，具有“抗衰老、防癌、強(qiáng)心、安神”四大功能。
本發(fā)明的目的是以下述方式實現(xiàn)的，神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒由絞股藍(lán)葉汁、原汁蜂蜜、24°優(yōu)質(zhì)谷酒或米酒、糖份添加劑組成，各部分的重量比%為絞股藍(lán)10桂花蜂蜜13.4低度白酒60.6糖份添加劑10
蜜酒金黃透明、有絞谷藍(lán)香及桂花芳香，酒精度16°±1、糖份≥10%。糖份添加劑為野刺梨原汁、果葡糖漿或其中的一種。
神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒的制備工藝為1、絞股藍(lán)葉經(jīng)清洗、切割、在提取罐中于室溫下浸泡一月，用液料泵泵出浸液、過濾，得絞股藍(lán)葉汁，2、將桂花蜂蜜原汁、野刺梨原汁、果葡糖漿過濾，取清液，3、將自來水經(jīng)水處理設(shè)備純化處理，得純水，4、將優(yōu)質(zhì)谷酒或米酒置調(diào)配罐中用純水稀釋至24°，過濾，取原酒液，5、將上述各液按重量比%為絞股藍(lán)葉汁10、桂花蜂蜜13.4、野刺梨汁、果葡糖漿10、白酒66.6，取出配料，加純水至酒精度為16°±1后，置釀制罐、調(diào)配罐、澄清罐、儲蓄罐、精過濾機(jī)過濾、儲蓄罐、檢驗、裝瓶一系列制酒工藝過程得蜜酒。
附圖
為本神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒制備工藝流程圖神農(nóng)架是中外馳名的原始森林區(qū)，此地所產(chǎn)絞股藍(lán)品質(zhì)最優(yōu)，內(nèi)含的各種對人體有益的成分均高于其他地區(qū)的產(chǎn)品，故有“神農(nóng)絞股藍(lán)之稱”。本發(fā)明將神農(nóng)絞股藍(lán)葉經(jīng)浸泡一月，將其中以絞股藍(lán)皂甙為主的各種有效成分均提取出來，用于蜜酒中，酒中絞股藍(lán)總甙達(dá)到3.72g/L，使其對人體有“抗衰老、防癌、強(qiáng)心、安神”四大功能。
湖北咸寧世稱桂花之鄉(xiāng)，此地的桂花蜂蜜豐含各種糖類、氨基酸、維生素及微量元素等，加入蜜酒中，使蜜酒具有特殊的桂花芳香味和醇甜甘美的口味。
用本廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)谷酒或珍珠米酒，配上神農(nóng)絞股藍(lán)、咸寧桂花蜂蜜，再加上野刺梨汁、果葡糖漿作糖份添加劑所配制的神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒金黃透明、柔潤濃郁、桂花香突出、醇甜甘美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，對腸胃虛弱者也能適用。
湖北省鄂州市衛(wèi)生防疫站檢測本蜜酒，結(jié)果為外觀金黃透明液體、有光澤，無沉淀雜質(zhì)，內(nèi)含乙醇16.2°甲醇<0.02g/100ml雜醇油<0.03g/100ml鉛<0.20mg/L氰化物<0.50mg/L符合GB2757-81EY標(biāo)準(zhǔn)。
同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)對本蜜酒進(jìn)行檢測，糖度12%，各種營養(yǎng)成分含量見下表
神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒具有“抗衰老、防癌、強(qiáng)心、安神”四大功能，能安神增智、調(diào)和血壓、強(qiáng)心健胃、滋陰壯陽、改善睡眠、抗疲勞，是適合男女老幼飲用的營養(yǎng)性滋補(bǔ)酒。
權(quán)利要求
1.神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒，其特征在于蜜酒由絞股藍(lán)原汁、原汁蜂蜜、24°優(yōu)質(zhì)谷酒或米酒、糖分添加劑組成，各部分的重量比%為絞股藍(lán)10桂花蜂蜜13.4低度白酒 66.6 糖分添加劑 10蜜酒金黃透明，有絞股藍(lán)香及桂花芳香，酒精度16°±1，糖分≥10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜜酒，其特征在于糖分添加劑為野刺梨原汁、果葡糖漿或其中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜜酒，其特征在于絞股藍(lán)原汁最優(yōu)為神農(nóng)架產(chǎn)絞股藍(lán)原汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜜酒，其特征在于桂花蜂蜜最優(yōu)為湖北咸寧產(chǎn)的桂花蜂蜜。
5.神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒的制備工藝，其特征在于(1)絞股藍(lán)葉經(jīng)清洗、切割、在提取罐中于室溫下浸泡一月，用液料泵泵出浸液，過濾、得絞股藍(lán)葉汁，(2)將桂花蜂蜜原汁、野刺梨原汁、果葡糖漿過濾、取清液，(3)將自來水經(jīng)水處理設(shè)備純化處理，得純水，(4)將優(yōu)質(zhì)谷酒或米酒置調(diào)配罐中用純水稀釋至24°，過濾、取原酒液，(5)將上述各液按重量比%為絞股藍(lán)葉汁10、桂花蜂蜜13.4、野刺梨汁、果葡糖漿10、白酒66.6，取出配料，加純水至酒精度為16°±1后，置釀制罐、調(diào)配罐、澄清罐、儲蓄罐、精過濾機(jī)過濾、儲蓄罐、檢驗、裝瓶一系列制酒工藝過程得蜜酒。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的工藝，其特征在于米酒最優(yōu)為湖北產(chǎn)的珍珠米酒。
全文摘要
神農(nóng)絞股藍(lán)蜜酒及其制備工藝，蜜酒由神農(nóng)絞股藍(lán)、咸寧桂花蜂蜜原汁、24°優(yōu)質(zhì)谷酒或米酒及糖分添加劑配制而成。制備工藝為先將絞股藍(lán)葉浸泡取汁液，蜂蜜、糖分添加劑等過濾，加入24°白酒中經(jīng)釀制、澄清、過濾、檢驗、裝瓶。本蜜酒金黃透亮，具有絞股藍(lán)及桂花香味，氣味芬芳、柔潤濃郁、醇甜甘美、具有“抗衰老、防癌、強(qiáng)心、安神”四大功能，是適合男女老幼飲用的低度營養(yǎng)性滋補(bǔ)酒。
文檔編號A61K35/56GK1077743SQ9310428
公開日1993年10月27日 申請日期1993年4月23日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月23日
發(fā)明者董佳祥, 楊海軍, 陳兆平 申請人:湖北省鄂州市鄂城酒廠