專利名稱：應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種中藥的加工新工藝，特別是營養(yǎng)滋補類中藥。
目前，中藥的加工工藝比較多的還是沿用傳統的老方法，這些方法用來制作營養(yǎng)滋補品，則有以下不足，一是原來在處方中起治療作用的藥用成分，例如生物堿、生物甙等，服用后對人體有副作用；二是處方中的營養(yǎng)成分，例如多糖、酶類、氨基酸、維生素等，經加工后的損失比較大。
本發(fā)明的目的是提供一種應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，它不但能明顯減少原來在處方中起治療作用的藥用成分，以減少對體的副作用，而且還能相應增加藥液中的營養(yǎng)物質和微量元素。
本發(fā)明的技術方案是一種應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，其步驟如下(1).藥材的前期加工和處理a.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復蒸、曬進行加工；b.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統的中藥加工方法，減少副作用的成分；c.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進行加工；
d.清除中藥材中的非藥用部分和雜質；(2).將上述經前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；(3).藥料的發(fā)酵a.配置藥料重量8--10倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至55℃--60℃時拌入藥料和糖化劑，置入容器中進行糖化；b.將已經糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進行發(fā)酵；c.自然發(fā)酵大約經過60天左右就可將藥料從甏中取出；(4).制取母液a.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；b.將所得汁液靜置24小時以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；c.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時關閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關閉乙醇回收閥；d.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
發(fā)酵工程為現代生物技術的五大分支之一，也是最簡易實用的一種生物技術，傳統的中藥處方經過發(fā)酵工程制造以后，發(fā)生了質的變化，一、原來在處方中起治療作用的藥用成分明顯減少，尤其是一些對人體有滋補強壯作用的方劑，經過發(fā)酵工程制造后，采用常用的中藥檢測方法，幾乎無法測定其中藥用成分的含量，而藥液中的多糖、酶類、氨基酸、維生素、微量元素等物質卻相應的增加了，根據現代醫(yī)藥科學的研究證實這些物質能夠促進和調整人體的免疫功能，這樣，經過發(fā)酵工程制造的中藥除了擁有原來《國家藥典》和《衛(wèi)生部部頒標準》中記載的功能和主治以外，還具有新的功能。二、《國家藥典》和《衛(wèi)生部部頒標準》中的許多中成藥都有可能應用發(fā)酵工程來制造，所以只要擁有了發(fā)酵工程制造中藥的新工藝，也就無償地擁有了一大批符合國家標準的中藥產品。三、用發(fā)酵工程制造的中藥是一種新的劑型，容易為世界各國人民所接受，有利于中國傳統醫(yī)藥走向世界。因此，應用發(fā)酵工程制造中藥的新工藝，無凝具有重大的應用價值和經濟價值。
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的描述一種應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，其步驟如下一、藥材的前期加工和處理1.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復蒸、曬進行加工；在上述步驟中，要將藥材反復蒸、曬至藥材遇水水立即變色，藥材在水中迅速膨脹和藥材原來的性質已經發(fā)生變化為度；并且可以加入黃酒和黑大豆等輔料，以縮短加工周期，提高藥材的品質；例如地黃可用砂仁灑拌和悶一宿，蒸四小時后曬干，再九蒸九曬，使之遇水后水立即變黑；2.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統的中藥加工方法，減少副作用的成分；例如何首烏可用黑豆汁黃灑浸一宿，蒸四小時后曬干，再九蒸九曬，從而使人服后無致瀉作用，而滋補作用卻明顯增加了；3.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進行加工；4.清除中藥材中的非藥用部分和雜質；二、將上述經前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；三、藥料的發(fā)酵1.配置藥料重量4--8倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至25℃--27℃時拌入藥料和糖化劑，置入容器中進行糖化；發(fā)酵用水無污染、無色、無嗅、清徹，PH值呈中性，硬度為0.5毫克/升以下，無菌，含量0.5毫克/升以下，含有機物5毫克/升以下，無氨氮，無亞硝酸氮；發(fā)酵用米優(yōu)質大米，經精米機精白；浸米宜在低溫中進行，如在自然狀態(tài)下宜在冬季進行，時間為16--20天，浸米要求米粒完整，手米成粉，內無白心，浸米的水為漿水，為古代中國人的飲料，有消食、清熱、健胃的作用，漿水總酸度為0.70--0.90％，含氨基酸4.2--5.2％，漿水含多量氨基酸和生長素是酵母良好的養(yǎng)料，能調節(jié)酵醪的酸度，抑制雜質的生長，所以米浸好后應將漿水收貯器皿中備用；沖洗放完漿水的米需沖去漿汁，至水清為止；蒸飯旺火15--20分鐘，至外硬內軟，無白心為止；糖化待飯冷至25--27℃時，拌入淋飯灑母，置大缸內糖化，溫度應控制在24--25℃，大約20--40小時，即完成糖化；2.將已經糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進行發(fā)酵；3.自然發(fā)酵大約經過60天左右就可將藥料從甏中取出；發(fā)酵大米糖化以后，依次投入水和漿水，藥料、麥曲，充分攪拌，發(fā)酵溫度24--26℃，不得高于28℃，10多小時后進入發(fā)酵期，溫度上升變快，缸中發(fā)酵產生的氣泡將物料頂至液面形成被蓋，此時品溫比落缸上升4--7℃，至液溫達到35℃時須進行第一次攪拌，以后4--6小時要進行第二次攪拌，溫度在31--33℃，第三次攪拌在3--4小時后，溫度在29--31℃，第四次攪拌在3--4小時后，溫度在27--30℃，以后每日早晚各攪拌一次，大約10--15天后，缸中的糟粕沉至缸底，主發(fā)酵至此結束，開始后發(fā)酵；將大缸中的酵醪充分攪拌，然后灌入灑壇，每壇裝酵醪25Kg，視氣候條件，堆在室外或室內，進行后發(fā)酵，發(fā)酵為60--80天，發(fā)酵溫度必須控制在20℃以下；工廠化發(fā)酵生產可用發(fā)酵灌，前期發(fā)酵為開放式，后發(fā)酵為密封式，總重量控制在330--340Kg，曲量為米10％，投料完后充分攪拌，落缸后混合溫度為25℃，12小時后進入主發(fā)酵，溫度迅速上升，注意冷卻，品溫控制在32℃以下，此時酵醪翻動，正常情況下會自動攪拌，若14小時內不能自動翻動，可人工在灌中打一個洞或通入無菌空氣，攪拌后應將溫度控制在28--30℃，32小時后品溫控制在26--27℃，之后品溫逐漸下降，約經三天，主發(fā)酵結束，可將酵醪送入后發(fā)酵灌，后發(fā)酵溫度控制在15℃左右；工廠化生產采用糖化發(fā)酵同時進行，大米和水為1∶1.2，藥料與大米、酵母、麥曲、水同時投入，鐵為影響質量之大患，所以整個制造過程不得使用鐵器；四、制取母液1.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；2.將所得汁液靜置24小時以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；3.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時關閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關閉乙醇回收閥；4.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
母液含有15％以上灑精，所以能促進血液循環(huán)，加強藥效，又有利于貯存、保管，母液揮去乙醇后保質期大大縮短，失去米灑的辛熱，功效變緩，適于不能飲灑的患者服用。
權利要求
1.一種應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，其步驟如下(1).藥材的前期加工和處理a.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復蒸、曬進行加工；b.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統的中藥加工方法，減少副作用的成分；c.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進行加工；d.清除中藥材中的非藥用部分和雜質；(2).將上述經前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；(3).藥料的發(fā)酵a.配置藥料重量4--8倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至25℃--27℃時拌入藥料和糖化劑，置入容器中進行糖化；b.將已經糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進行發(fā)酵；c.自然發(fā)酵大約經過60天左右就可將藥料從甏中取出；(4).制取母液a.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；b.將所得汁液靜置24小時以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；c.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時關閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關閉乙醇回收閥；d.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
2.根據權利要求1所述的應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，在藥材的前期加工和處理時的步驟a中，要將藥材反復蒸、曬至藥材遇水水立即變色，藥材在水中迅速膨脹和藥材原來的性質已經發(fā)生變化為度。
3.根據權利要求1所述的應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，在藥材的前期加工和處理時的步驟a中，可以加入黃酒和黑大豆等輔料，以縮短加工周期，提高藥材的品質。
4.根據權利要求1所述的應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，藥料的發(fā)酵可以在人工環(huán)境中進行，以縮短發(fā)酵時間。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種應用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補類中藥的新工藝，它主要分藥材的前期加工和處理、藥料的糖化和發(fā)酵、制取母液等步驟，它將現代生物工程技術應用到傳統的中藥加工過程中去，不但能明顯減少原來在處方中起治療作用的藥用成分，以減少對體的副作用，而且還能相應增加藥液中的營養(yǎng)物質和微量元素。
文檔編號A61K35/00GK1126594SQ9511332
公開日1996年7月17日 申請日期1995年11月1日 優(yōu)先權日1995年11月1日
發(fā)明者邵蔚連 申請人:邵蔚連