專利名稱：食品組合物及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品組合物，它能夠改變機體組成和/或運動能力。本發(fā)明還提供一種改善機體組成和/或運動能力的方法。
初乳是妊娠末乳腺最早分泌的乳汁。其組成不同于后來產(chǎn)生的乳汁。初乳是生長因子和抗微生物因子的豐富來源(Donovan，S.M.和Odle，J(1994)；Foley，J.A.和Otterby，D.E.(1978)；Reiter，B.(1978)；Shams，D(1994))。超免疫初乳常被用作抗病原抗體的來源，并已經(jīng)成功地用于防治輪狀病毒等病原引起的疾病(Davidson，1989)。已知初乳作用于新生兒消化道的發(fā)育(Zumkeller.W(1992))，并促進新生小豬小腸的生長(Tungthanathanich，P.R.等(1992))。
所有的生長活性都不能用已知生長因子的單獨作用或綜合作用來解釋。初乳是生長因子與其他生物活性物質(zhì)的復(fù)雜混合物，包含但不限于免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶、富脯氨酸多肽和糖蛋白。
初乳中已發(fā)現(xiàn)的多種生長因子之一是IGF-1。在牛初乳中，它的濃度比一般牛乳高20倍(Marcotty，C.F.等(1991)；Oda，S.H.等(1989))。牛和人的IGF-1在組成上十分相象。
和許多其他生長因子一樣，已知，消化道外給予IGF-1具有促進骨骼肌合成代謝的作用(Fryburg，D.A.等(1995)；Tomas，F(xiàn).M.等(1991))，并具有促進分解代謝而增強脂肪利用的作用(Tomas，F(xiàn).M.等(1991))。用人生長激素治療自發(fā)性矮小部分依賴于提高循環(huán)IGF-1水平。還沒有過關(guān)于口服初乳中的IGF-1和增加身高相關(guān)聯(lián)的文獻記載。然而，因為尚不清楚初乳中的IGF-1及其他生長因子提高的是哪些蛋白的合成，所以尚未完全理解這些因子的合成代謝和分解代謝作用機制。
純形式的IGF-1和其他生長因子是十分昂貴的。它們的使用一般僅限于包括組織生長和修復(fù)在內(nèi)的特殊醫(yī)學(xué)和藥學(xué)適應(yīng)癥。一般認(rèn)為，IGF-1和其他生長因子在消化道內(nèi)在吸收前就已迅速變性。所以，如果變性，則IGF-1等生長因子不可能通過口服途徑以其活性形式進入血液或機體組織。
動物研究(Donovan S.M.(1994))顯示，出生后的24小時內(nèi)，口服的放射性標(biāo)記的IGF-1有約10％被吸收。隨著消化道“關(guān)閉”和大分子吸收的停止，隨著消化道環(huán)境改變使得蛋白質(zhì)的酸分解和蛋白酶解更迅速，此后的吸收顯著降低。
通過消化道外給予人IGF已經(jīng)獲得了IGF-1的醫(yī)學(xué)效用。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，IGF-1或其他生長因子適合改變機體組成和/或運動能力或提高成績，從而用于運動員等希望改善體力的人或處于分解代謝狀態(tài)/體重下降的患者或疲勞者，但目前還沒有得到易于獲得而且有用的富含IGF-1或其他生長因子的來源，也沒有方便而有效的改善機體組成或運動能力的手段。
盡管初乳中有IGF-1和其他生長因子，但從未證明能夠獲得有效量的牛初乳IGF-1和/或其他生長因子作為人的促合成代謝劑，也未曾顯示或證明初乳本身在人體內(nèi)具有促合成代謝作用。所以，普遍認(rèn)為，人若口服初乳，沒有改善機體組成和/或運動能力的作用。
因此，本發(fā)明目的之一是克服或至少減輕現(xiàn)有技術(shù)的一些問題。
本

發(fā)明內(nèi)容
之一提供了一種用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物，所述的食品組合物含有初乳。
較好的是，本發(fā)明提供的用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物包含初乳或其組分，所述組分含有初乳經(jīng)分離而保留于其中的初乳生長因子。所述食品組合物還可以包含酪蛋白。較好的是，所述酪蛋白來自初乳，并在初乳經(jīng)分離后保留在初乳組分中。
“運動能力”在此表示一種從事體力活動的能力的量度，所述的活動包括運動表現(xiàn)，運動后的恢復(fù)和疲勞的減退。運動表現(xiàn)選自但不限于跑、走、跳、快速跑、膝屈伸、下蹲、抬舉和踢，對抗性和非對抗性運動和比賽。
“機體組成”在此包括用來描述機體結(jié)構(gòu)的那些參數(shù)，包括人體測量或代謝改變(包括情緒變化)的標(biāo)志，選自但不限于身高，機體脂肪比例，脂肪量，非脂肪質(zhì)量，飲食攝取，氧攝入(VO2max)，呼吸換氣率(RER)，血液、血清肌酸激酶(CK)，乳果糖∶鼠李糖比例(L∶Rh)，腸通透性，血液乳酸，代謝和/或呼吸緩沖容量，結(jié)締、肌肉、神經(jīng)和上皮組織，情緒狀態(tài)。
“改變機體組成和/或運動能力”在此表示引起體狀況改善的變化?！案纳啤笨梢允歉鞣N期望的改變，包括感覺的改善。例如，減肥健身方面的改善包括體脂減少和非脂肪質(zhì)量增加(增加瘦組織以及脂肪組織質(zhì)量的減少)。較好的是，非脂肪質(zhì)量與體脂之比升高。較好的是，所述的改變是運動成績的提高，可使職業(yè)運動員獲得更好的競技表現(xiàn)和耐力。
所述食品組合物適合給予前述希望改善身體狀況的人，運動員，其職業(yè)或在娛樂中有體能要求的人，或處于分解代謝/減重狀態(tài)下的患者，或疲勞者，從而改善機體組成和/或運動能力。在將食品組合物給予運動員時，據(jù)信，含初乳和載體的食品組合物可能對處于代謝和機體應(yīng)激狀態(tài)下的運動員產(chǎn)生積極作用，一般將導(dǎo)致人體測量和代謝上的適應(yīng)性，即使不繼續(xù)補充所述的食品組合物，這樣的變化仍然存在。
所述的食品組合物可用于各種運動員。這樣的運動員可以是力量/強度型運動員(PSA)或耐力型運動員(EA)。PSA的日常訓(xùn)練一般包括力量和能量訓(xùn)練。EA接受的訓(xùn)練一般旨在增強其長時間運動的能力。
本發(fā)明的食品組合物包含初乳。所述初乳可來自各種哺乳動物。較好的是，所述哺乳動物選自但不限于牛、綿羊、豬、山羊或馬。更好的是牛的初乳。更好的是妊娠結(jié)束后頭幾天，最好是妊娠結(jié)束后3-4天收集的初乳。
可對初乳進行去除污染物的處理。較好的是，處理后初乳的生物活性和生物利用度接近未處理過的初乳。
本發(fā)明的優(yōu)選內(nèi)容之一是提供了一種用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物，它含有含多種生長因子混合物的初乳和載體。
較好的是，所述的生長因子來自初乳，并包括IGF-1，最好是初乳中的IGF-1。用以減少雜質(zhì)或生產(chǎn)初乳產(chǎn)品的巴斯德消毒法，pH改變和其他處理可能破壞初乳中生長因子和其他生物活性物質(zhì)或降低其水平，和/或降低它們在消化道內(nèi)的穩(wěn)定性/生物利用度。
IGF-1具有促合成代謝作用，可增加收縮蛋白和非收縮蛋白的合成，從而增加肌肉。這有利于使用者增強肌肉力量和強度。較好的是，食品組合物用于PSA改善運動成績或運動能力。
然而，目前研究口服牛初乳產(chǎn)品作用的唯一報道來自Mero，A.等(1997)。Mero研究了初乳液體乳清蛋白提取物對肌肉力量的作用，是根據(jù)跳高成績測定的，沒有發(fā)現(xiàn)對成績有任何積極作用。Mero的結(jié)果支持了這樣的普遍觀點，即，口服含IGF-1的初乳對成績沒有作用。
Mero所支持的另一種普遍觀點是，給予運動員初乳的乳清組分可獲得最大的口服IGF-1的潛在作用。
然而，此前的結(jié)果顯示對提高成績沒有作用，表明本領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)不曾有過用食品組合物改變機體組成或運動能力的方法。
與現(xiàn)有技術(shù)相反，申請人推斷，Mero在生產(chǎn)乳清提取物(會高含量IGF-1)過程中去除了酪蛋白，以及所采用的其他制造工藝可能導(dǎo)致經(jīng)加工初乳中完整IGF-1和其他因子的流失，并降低了潛在活性組分在消化道內(nèi)的利用度。酪蛋白可能對在消化道條件下增強可改善機體組成或運動能力的初乳中IGF-1和其他組分的生物利用度有利。
所以，本發(fā)明還包括一種用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物，所述的食品組合物包含初乳或其組分，所述的組分包含生長因子和酪蛋白。較好的是，所述酪蛋白和生長因子來自初乳，并經(jīng)加工而保留在初乳中。
消化道外給予IGF-1的代謝效應(yīng)顯示它增強脂肪的利用。可能，這對EA特別有利，因為EA可以通過更好地利用脂肪供能進行長時間運動而提高運動能力。脂肪利用的增強可增加糖原儲備，減少乳酸的積累，這兩者都關(guān)系到疲勞的減退和成績的提高。所以，本發(fā)明食品組合物適合給予EA改善運動成績或運動能力。
較好的是，IGF-1等生長因子的濃度至少等于它們在普通初乳中的濃度。然而，它們的濃度可以更高。較好的是，生長因子處于可使得它們在消化道內(nèi)最大限度被利用的組合物中，從而增強進入和通過消化道的吸收。
所述食品組合物還可以作為提高體內(nèi)IGF-1等生長因子水平的手段。初乳中的IGF-1和其他因子參與組織生長和修復(fù)。它們的合成代謝和分解代謝效應(yīng)還可能作用于機體組成和運動能力。然而，如果生長因子在口服后因消化道內(nèi)的消化作用而被破壞，初乳中諸因子間的相互作用將不能對改善機體組成和/或體力活動機能發(fā)揮作用。
可給所述食品組合物補充以載體。所述載體可促進以上所述的初乳向接受者的傳遞。所述載體可以是液體、固體或半固體載體。它可以選自全脂、脫脂、改進、調(diào)味牛乳，天然、調(diào)味、冷凍或飲料型酸乳，滋補品和運動飲料，奶糊、奶酪和調(diào)制茅屋奶酪及冰激凌等其他乳制品。半固體載體可選自糊劑和涂抹型制品。固體載體可選自塊狀食品、餅干、谷物片、食物纖維或其他食品。
所述食品組合物含有其他對改變機體組成和/或運動能力有利的補充成分。
補充成分可選自初乳中所沒有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和電解質(zhì)，鹽，蛋白質(zhì)，氨基酸(分支或不分支)，營養(yǎng)素，脂類，脂肪，維生素，糖(單糖或復(fù)合糖)，肌苷，肌酸，HMB，緩沖劑，以及補充訓(xùn)練飲食的其他因子。
較好的是，礦物質(zhì)選自但不限于鈣、鐵、磷、碘、錳、鋅、銅、鉻、鉬和鎂。
較好的是維生素選自但不限于抗壞血酸(維生素C)，D-α生育酚(維生素E)，煙酸(維生素B3)，核黃素(維生素B2)，泛酸(維生素B5)，煙酸吡哆醇(維生素B6)，硫胺(維生素B1)，葉酸，維生素B12和膽鈣化醇(維生素D3)。
較好的是，所述氨基酸選自但不限于組氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸，纈氨酸，丙氨酸，精氨酸，天冬氨酸，半胱氨酸，谷氨酰胺，谷氨酸，甘氨酸、脯氨酸，絲氨酸和酪氨酸，而且應(yīng)選擇可增強蛋白質(zhì)合成或改善生理緩沖容量的那些。
較好的是，所述營養(yǎng)素選自但不限于生物素，PABA，膽堿，環(huán)己六醇，L-肉毒堿，甜菜堿和γ-谷維素。
較好的是，所述鹽選自但不限于鈉鹽，鉀鹽和鎂鹽。
較好的是，所述糖選自但不限于蔗糖，麥芽糖-葡萄糖(maltodextrose)，葡萄糖和果糖。
較好的是，所述脂肪選自但不限于固體乳脂和植物脂肪。更好的是，將脂肪保留在或重新加入初乳產(chǎn)品中。
較好的是，其他因子選自卵磷脂之類乳化劑，食用酸，香精，防腐劑和色素，最好能用于增強食品組合物的傳遞和保存。
而且，食品組合物可以任意形式提供，例如粉末、液體、半固體或固體。食品組合物還可以以單位劑型的形式給予，例如片劑、膠囊或粉末。
在本發(fā)明的另一方面內(nèi)容中，提供了一種生產(chǎn)食品組合物的方法，該食品組合物含有初乳或其組分，其中包含有初乳經(jīng)分離后保留于其中的初乳生長因子，它被用于改變機體組成和/或運動能力，所述方法包括如下制備初乳對初乳進行超濾，獲取初乳的超濾截留物；對初乳的超濾截留物進行噴霧干燥；和收集噴霧干燥的初乳。
還可以再對初乳進行除菌處理，最好是離心除菌。所述的離心可以是極限沉降離心，在離心時控制初乳的處理量和滯留時間。離心最好與低熱處理(低于72℃×15s)聯(lián)合，低于64℃為佳，從而在符合食品安全要求的同時最大限度地保留活性組分的生物活性。
標(biāo)準(zhǔn)巴斯德(72℃×15s)消毒法和其他一些減少污染或生產(chǎn)初乳制品的方法可能破壞初乳中生長因子和免疫球蛋白及其他因子等其他重要生物活性成分或降低其水平，并/或降低它們在消化道內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用度。
因此，較好的是，用保存或提高初乳中生長因子及其他生物活性蛋白、脂類或糖的水平的方法來處理初乳。較好的是，用專利AU668033、AU644468、NZ239466、NZ260568或PCT/AU96/00708中所述的方法處理初乳。
這些處理初乳的方法還進一步從初乳中去除鹽和細(xì)菌和體細(xì)胞等雜質(zhì)，同時保持生物利用度接近未處理的初乳，并較好地在產(chǎn)品中保留酪蛋白。已經(jīng)證明酪蛋白增強消化道腔內(nèi)IGF-1的生物利用度。所以，宜在處理后的初乳中添加或保留酪蛋白?？扇缦轮苽涑跞閍)收集產(chǎn)犢后頭6次的初乳；b)將初乳加熱至55℃，用標(biāo)準(zhǔn)乳品分離器脫脂以使脂肪水平降低或標(biāo)準(zhǔn)化；并/或在重新加入制品中前對脂肪部分另行處理；c)將脫脂初乳加熱至63℃保溫15s至30min，并/或用離心除菌方法(bactofuge)以12,000g離心，以降低生物負(fù)荷(bioburden)，并便于下游的加工；d)將經(jīng)過加熱、脫脂和離心的初乳加入作為載體的新鮮乳制品或其他可直接食用的產(chǎn)品中，或?qū)⑵鋰婌F干燥以供食用或供以后配制，或進行超濾以降低水、乳糖和電解質(zhì)含量從而濃縮蛋白質(zhì)含量，或進行離子交換層析之類的處理；并e)然后將濃縮物或洗脫物加入作為載體的新鮮乳制品或其他可供直接食用的產(chǎn)品中，或?qū)⑵鋰婌F干燥，或進行過濾或UHT之類的處理以獲取可長期保存的液體(LLL)，也可對該液體進行冷凍或噴霧干燥以保留生長因子蛋白的活性。
噴霧干燥后的粉末或LLL可包含在食品或藥物制品中或就這樣食用，或者由使用者用合適的載體再生?？稍趪婌F干燥前重新加入脂肪。
較好的是，上述初乳保持生長因子的水平和活性接近未處理過的初乳。生物活性可用細(xì)胞生長試驗來測定，并與未處理的初乳進行比較。這可以用AU668033、AU644468、NZ239466、NZ260568或PCT/AU96/00708中所述的方法進行。上述方法還因為保留了酪蛋白而獲得了IGF-1及其他生長因子和免疫球蛋白的最大生物利用度。
在本發(fā)明的另一方面內(nèi)容中，提供了一種改變機體組成和/或運動能力的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
較好的是，該食品組合物如前所述。
所述食品組合物適用于前述希望增強體魄的人，運動員，從事體力活動職業(yè)或娛樂的人或處于分解代謝/減重狀態(tài)下的患者，或疲勞者改善機體組成和/或運動能力。
本發(fā)明還提供一種增加組織質(zhì)量的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
所述組織選自結(jié)締、上皮、肌肉或神經(jīng)組織。所述組織可以是消化道組織或其他組織。
可通過增加收縮蛋白或非收縮蛋白的合成，從而增加消化道組織或其他組織，由此改變機體組成。初乳所含IGF-1等生長因子如果以適合在消化道中獲得這些因子的最大生物利用度的方式給予，則它們的合成代謝效應(yīng)可引起這樣的增加。運動能力的提高可能來自身高或肌肉力量和強度的增加，或代謝或呼吸緩沖容量的增強，或肌肉勞損的降低。
本發(fā)明還提供了一種增強脂肪利用的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
通過IGF-1和/或其他初乳因子的合成代謝效應(yīng)增加了蛋白質(zhì)的合成，因此肌肉增加，脂肪利用增強，于是將改變機體的組成，這種改變包括瘦機體組織的增加。較好的是，脂肪量因IGF-1和/或其他因子激發(fā)脂肪代謝增強脂肪酸的利用而減少。然而，無脂肪質(zhì)量(FFM)的增加也會造成代謝率的提高。這對于PSA特別有幫助，但對想通過減輕體重來強健體魄的人也同樣有幫助。
本發(fā)明還提供了一種增加身高的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
本發(fā)明還提供了一種緩解生理疲勞和/或改善精神上的疲勞感的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
通過增加肌肉或可能是通過增強脂肪代謝和增加糖原儲備，減少乳酸的積累，或者通過增強緩沖容量而緩沖脂肪酸代謝的作用，疲勞或疲勞感的緩解可能有助于改善運動能力。
本發(fā)明還提供了一種加快運動后恢復(fù)的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物?；謴?fù)的加快和/或緩沖容量的提高可反映于成績的提高。
本發(fā)明還提供一種提高體內(nèi)生長因子和/或初乳其他成分水平的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
生長因子或其他初乳組分水平的提高可帶來機體組成和/或運動能力的改變。
較好的是，是初乳提高了生長因子組分的水平。尤其是生長因子的增加可帶來上述各種機體組成和/或運動能力的改變。較好的是，所述生長因子包括IGF-1。
體內(nèi)，特別是消化道內(nèi)的IGF-1水平可被提高。已知，血液中IGF-1的水平在口服后沒有顯著升高。然而，本發(fā)明的組合物獲得了最大的生物利用度，這克服了改善運動能力/機體組成方面的某些問題。
盡管一般認(rèn)為IGF-1和其他大分子在消化道內(nèi)消化迅速，且口服生長因子例如IGF-1不能進入全身系統(tǒng)，但申請人證明，如上所述，口服初乳改善了機體組成和活動能力。
本發(fā)明還提供一種防治消化道疾病的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
消化道疾病選自粘膜炎，服用非甾體類消炎藥或其他藥物引起的消化道損傷，放射治療引起的消化道損傷，化療引起的消化道損傷，一般和HIV/AIDS患者因病原輪狀病毒、大腸桿菌、沙門氏菌、隱孢子蟲(Cryptosporidium spp.)，幽門螺桿菌(H.pylori)感染引起的損傷，消化道手術(shù)造成的損傷，克羅恩氏病、炎性腸綜合征、腹腔疾病或囊性纖維變性造成的損傷。
本發(fā)明還提供一種促進消化道生長和發(fā)育的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
所述食品組合物對于治療短腸綜合征，大部分小腸切除(MSBR)和/或剩下的腸為補償吸收面積損失而發(fā)生的腸適應(yīng)特別有用。所述治療還包括避免短腸綜合征，大部小腸切除(MSBR)或腸適應(yīng)引起的腹瀉等副作用。
較好的是，用前述方法制備用于消化道生長和發(fā)育的包含初乳的食品組合物。優(yōu)選的劑量是約1-10g/kg/d。
所述治療可單用所述食品組合物進行，或聯(lián)用其他生長因子，例如glucagen樣肽(GLP-2)類似物和/或胰島樣生長因子(IGF-1)。
在另一方面內(nèi)容中，本發(fā)明提供了一種增強緩沖容量的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
添加初乳可緩沖運動中的乳酸效應(yīng)。發(fā)生乳酸蓄積時，可在運動前、中或后服用所述食品組合物作為預(yù)防措施。
在另一方面內(nèi)容中，本發(fā)明還提供了一種緩解代謝性酸中毒的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
同樣，可在運動或訓(xùn)練前、中或后服用主要以初乳為主的食品組合物。
所述的初乳可以是來自為了產(chǎn)生有效防治感染性疾病的抗體而接受了免疫的動物的超免疫初乳。進行了大運動量訓(xùn)練的運動員很可能因為免疫力降低和經(jīng)常外出而被感染。
有時，耐力型運動員會因訓(xùn)練而發(fā)生腹瀉。已知，腸黏膜受損會提高腸的通透性而造成腹瀉(Ford，R.P.K.等(1986))，而且，雖然耐力型運動員發(fā)生腹瀉的確切機制尚不清楚，但普遍認(rèn)為，長時間訓(xùn)練過程中對消化道的反復(fù)壓迫造成的腸粘膜機械損傷提高了腸的通透性，造成腹瀉的發(fā)作。
本發(fā)明還提供了一種減輕運動中肌肉勞損的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
骨骼肌、腦組織和心臟組織中有肌酸激酶，這些組織的損傷提高了釋放進入血液的肌酸激酶的水平。有時，運動過程中，血漿肌酸激酶水平會升高，表明運動已造成肌肉損傷。初乳中更多的IGF-1和/或其他因子可增強肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而避免損傷，或改善愈創(chuàng)，減輕運動過程中的肌肉勞損。
本發(fā)明的優(yōu)選內(nèi)容之一中，提供了一種改變身體組成和/或運動能力的方法，所述方法包括在一個有效的期間給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
較好的是，所述的食品組合物即前文所述的食品組合物，并且是用前文所述的方法制備的。
“有效的期間”指可觀察到機體組成和/或運動能力顯著改善的時間區(qū)間。該期間可長達(dá)4-8周。然而，該期間也可能更長，這取決于有待改善的情況。
“有效量”取決于經(jīng)歷這種改善的個體，取決于初乳中諸因子的生物活性和在消化道中的生物利用度。較好的是，受試個體是PSA或EA，或是將受益于肌肉勞損減輕、生理緩沖容量增強、身高增加、訓(xùn)練中的疲勞感減輕、恢復(fù)加快和/或成績提高、機體組成改善的人。對于用前述方法制備的初乳來說，日劑量可以是約0.2-2g/kg/d。已知酪蛋白對于在消化道中條件下保存IGF-1非常有效。如果沒有酪蛋白，要達(dá)有效量所需的當(dāng)量的初乳IGF-1或其他因子，可能約為上述劑量的4-5倍。
在確定初乳劑量時，還需要考慮一天適宜食用的初乳的量?？蓪⑶笆龇椒ㄖ苽涞某跞榉勰┤苡谇笆鲚d體或液體、半固體或粉末形式?？捎妹撝榛蛎撝?水混合物，這樣可作為飲料口服。可將40g初乳粉末充分溶于250ml脫脂乳/水混合物。較好的是，個體(患者或運動員)每天服用約0.5-1g/kg。較好的是，以前述方法制備初乳，以保留其中的酪蛋白。
所述初乳可一次性服用，也可以在24小時內(nèi)分多次服用。例如，就60g初乳來說，可在早晨給予個體20g牛初乳粉，傍晚給予40g。
更好的是，本發(fā)明提供一種改變運動員機體組成和/或運動能力的方法，所述方法包括給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
所述初乳宜用前述方法制備。
所述運動員以PSA或EA為宜。這兩種類型的運動員具有不同的訓(xùn)練要求，因而其身體的適應(yīng)方式也不同。
機體組成的改變可通過在一段時間后比較人體測量指標(biāo)來測定，以至少4周以后為宜，更好的是8周以后。較好的是，所述人體測量指標(biāo)選自身高，體重，皮褶，大腿圍，小腿圍，腿體積，根據(jù)用水的液體密度計或體積描記器所測定的機體組成。所以，所述的方法最好能改變以上各項人體測量指標(biāo)，或改變生理緩沖容量等代謝或情緒。
運動能力的改變可通過比較一名運動員一段時間后一組運動的表現(xiàn)來測定，所述時間以至少4周，8周以上更好。較好的是，就PSA而言，所述一組運動選自測定對于騎車，膝拉伸和/或膝屈曲，跳高高度和急跑加速的作用。較好的是，就EA來說，測試組選自但不限于對運動測試，更好的是遞增性運動測試的測定，測定亞最強運動期間，直至筋疲力盡的總時間和/或距離，總作功量，最大氧攝入，乳酸閾值時的氧攝入和心率，以及呼吸換氣率(RER)，緩沖容量和血液乳酸濃度。
因此，較好的是，該方法適于改變這些指標(biāo)中的任一指標(biāo)。更好的是提供一種改善EA的成績的方法，所述方法包括在一個有效的期間給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
較好的是，用前述方法制備初乳。
而且，本發(fā)明很好地提供了一種降低PSA或EA或可能因用力或運動而造成肌肉勞損的人的血清肌酸激酶(CK)水平的方法，所述方法包括在一個有效的期間給予有效量的含初乳和載體的食品組合物。
較好的是，用前述方法制備初乳。
血清CK水平的降低可能是因為肌肉勞損的減輕。因此，本發(fā)明還提供了一種減輕肌肉勞損的方法，所述方法包括給予運動員有效量的含初乳和載體的食品組合物。
給予可以通過各種對身體沒有副作用的途徑。例如，初乳含有大量蛋白質(zhì)，可能引起免疫反應(yīng)。所以，注射不是一種合適的給予方式。然而，其他方式，包括口服，直腸或皮膚給予都合適，只要可將足量的初乳傳遞給身體。
給予可以是分階段的也可以是連續(xù)的?！胺蛛A段”指一定劑量可在一天內(nèi)間隔不同時間給予?！斑B續(xù)”指通過泵或其他連續(xù)傳遞手段經(jīng)口或直接進入消化道而提供給身體。
訓(xùn)練期間，含初乳和載體的食品組合物可在運動前和/或期間給予。
初乳可在運動后給予。如果食用的是超免疫初乳，運動前和中食用初乳可預(yù)防感染。如果是運動后給予，初乳能因抗體和生長因子的綜合活性而有助于治療感染和消化道損傷。
現(xiàn)在，將參照以下實施例進一步闡明本發(fā)明。然而，需要注意的是，以下說明僅是說明，而決不是對本發(fā)明的限定。
附1A和1B顯示，第9周時，第一和第二次劃船期間，安慰劑組的生理緩沖容量都低于活性物組(P＝0.02)。
圖2顯示最強劃船測試中活性物組和安慰劑組行駛距離的差異。
圖3顯示最強劃船測試中活性物組和安慰劑組作功量的差異。
圖4顯示活性物組和安慰劑組的身材差異。
圖5顯示活性物組和安慰劑組的疲勞感差異。
圖6顯示活性物組和安慰劑組的脂肪含量差異。
實施例1測定機體組成和運動能力改變的方法A.生長1.體重和身高用一臺電子數(shù)字秤(AND Mercury，F(xiàn)V-150)測量體重。用測距儀(SECA)測量身高。
2.靜息血壓(RBP)用手動血壓計(Accoson MK2)測定個體取坐位時的RBP。
3.大腿圍和小腿圍用金屬卷尺(Lufkin，W606PM)測量個體取解剖學(xué)位置站立時的大腿圍和小腿圍。大腿圍是大轉(zhuǎn)子與脛骨坪間中點處的圓周。小腿圍即小腿的最大圓周。
4.脂肪質(zhì)量(FM)和非脂肪質(zhì)量(FFM)用水的液體密度計測定法(水下稱重)，按照以下方法計算身體密度(BD)，測定FM和FFM。
將椅子用Western重力傳感器的滑輪系統(tǒng)吊起，滑輪系統(tǒng)與一線性繪圖儀(Rikadenki)相連。以5kg標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量校準(zhǔn)重力傳感器。在余氣量下至少進行5次水下測試，記錄最大值作為水下質(zhì)量。水溫維持在30.2-36.1℃。
用10L Stead-Wells標(biāo)準(zhǔn)肺量計和氦分析儀通過氦稀釋法測定余氣量從功能性余氣量中扣除125ml以校正口腔的死空間和被血液吸收的氦氣體積。水下測試后測定余氣量。被測者沒入水中至頸部，姿勢與水下測試時相同，記錄此時的測得值。然后根據(jù)Goldman和Buskirk的公式計算BD，但不對消化道內(nèi)的氣體進行校正；然后根據(jù)Siri所述計算體脂％(％BF)。
在整個研究過程中，兩組被測者的余氣量都沒有顯著改變(P＞0.05)，因此用每個被測者的最小余氣量計算BD，％BF，F(xiàn)M和FFM。
用以上方法測定BD的偏差系數(shù)是0.02％。
5.血液取樣技術(shù)水下稱重后，受試者擦干身體改穿運動服。在一臂的肘部從肘正中靜脈抽取靜脈血樣10ml。取6ml血樣加入塑料試管中任其凝固以便獲取血清。其余4ml加入含有EDTA二鉀作為抗凝血劑的塑料試管中，以便獲取血漿。然后，兩試管在低溫離心機(Beckman，GS-6R)中4℃，2000g離心10分鐘。然后，吸取血清，等分入3支試管中，-20℃冷凍，以備一式三份分析血清肌酸激酶(CK)濃度(參見后文)之用。吸取血漿，取1ml于-20℃冷凍，以備分析血漿IGF-1濃度(參見后文)之用。同時，其余血漿都在一支塑料試管內(nèi)冷凍于-20℃，以備分析之用。
6.血漿IGF-1濃度的測定先按照Owens等1990；1994改良的方法，在pH2.5用高效大小排阻液相層析法分離去除樣品中的結(jié)合蛋白，然后用放射性免疫試驗測定各份樣品的血漿IGF-1濃度3次。取各份樣品3次測定的平均值作為血漿濃度。
以上過程的試驗內(nèi)偏差系數(shù)為10％，試驗間的偏差系數(shù)為16％。
7.測定血清肌酸激酶濃度用Hitachi 917自動分析儀，用零級動力學(xué)方法測定血清濃度，一式三份。取3次試驗的平均值作為血清濃度。
該試驗的偏差系數(shù)在172U/L時為2.4％，在485U/L時是1.2％。
B.補充成分的制備本發(fā)明用作補充成分的牛初乳是按照澳大利亞專利644468，668033和新西蘭專利239466，260568所述的專利方法制備的。
收集產(chǎn)犢后頭6次的初乳。
將初乳加熱至55℃，用標(biāo)準(zhǔn)乳制品分離儀脫脂，以減少脂肪。
然后將脫脂初乳在63℃以下熱處理不超過30min和/或用Bactofuge以12,000g離心，降低生物負(fù)荷。
然后對經(jīng)巴斯德消毒的初乳進行超濾，減少水分、乳糖和電解質(zhì)含量，以濃縮蛋白質(zhì)。
然后，在供應(yīng)過濾空氣的無菌藥用型兩級噴霧干燥器中對濃縮初乳進行噴霧干燥，產(chǎn)生初乳粉(粉末的生產(chǎn)符合澳大利亞治療產(chǎn)品的制造管理規(guī)范)。
以上補充品與脫脂乳/水混合，供口服。
研究所用的安慰劑是乳清蛋白濃縮物(Alacen 372，New Zealand DairyCorporation)。
補充品裝成20g一袋，受試者每日早餐時服用一袋(20g)，晚餐時服用2袋(40g)。每位受試者這樣處理粉末以供食用將一袋20g粉末加入85ml溫水，充分混合；然后每20g粉末加40ml脫脂乳，振蕩至完全混合。
如果喜歡，混合物可以冷藏后飲用，也可以熱飲。
實施例2口服初乳補充品對耐力型運動員(EA)賽跑成績的作用進行以下研究，測定牛初乳是否有利于耐力型運動員(EA)的賽跑成績。為了進行本研究，用如前所述制備的牛初乳粉作為運動員食品組合物中的補充成分。
本實施例的目的是測定每日口服60g牛初乳粉(intactTM)是否比每日服用60g乳清蛋白粉末在以下各方面更有效1)提高賽跑的耐力2)降低體脂3)減少運動引起的肌肉損傷本發(fā)明采取雙盲、安慰劑對照、平行、隨機方案來測定補充低脂、低乳糖、濃縮牛初乳蛋白粉(intactTM，NorthField Laboratories Pty Ltd)對于血漿IGF-1濃度和奔跑耐力的影響。在開始之前2周的適應(yīng)期后，39名18-35歲男性進行了8周的奔跑訓(xùn)練(乳酸閾值水平，3×45分鐘/周)，期間食用60g/d的intactTM牛初乳(n＝23，VO2峰＝53.5±1.1ml.kg1min1)或乳清蛋白(n＝16，VO2峰＝54.2±1.7ml.kg1min1)。所有受試者都根據(jù)研究人員提供的飲食指導(dǎo)進食，并在整個研究期間記飲食日記，以備飲食分析之用。在第0、4和8周，受試者進行2次遞增踏旋器騎車測試，直至筋疲力盡(10km/h，每3分鐘遞增1％)，兩次測試之間相隔20分鐘的恢復(fù)時間。第0周，兩組的血漿IGF-1濃度沒有差別(初乳組231.1±10.7ng/ml，安慰劑組221.0±13.3ng/ml，P＝0.37)。在研究全過程中，兩組的血漿IGF-1濃度都沒有變化(P＝0.90)。第0周，兩組在第一次試驗的距離(m)或做功(kJ垂直距離×身體質(zhì)量×9.81m/s2)(初乳組4649±238m，155.8±15.7kJ；安慰劑組4464±320m，140.2±19.6kJ；P＞0.46)和第二次的距離(m)或做功(初乳組4044±357m，120.6±21.3kJ；安慰劑組3942±388m，110.7±21.1kJ；P＞0.91)方面沒有差別。研究過程中，兩組的第一次試驗騎車距離做功都增加了(P＜0.01)，但增加比例相似(P＞0.69)。第0-4周，兩組第二次騎車的距離和做功相似地提高(P＞0.20)，但第4-8周，intactTM初乳組的成績繼續(xù)提高，而安慰劑組則不再提高，這樣，到第8周，初乳組的距離和做功都超過安慰劑組(初乳組4662±251m，安慰劑組4237±323m；P＝0.04；初乳組150.7±17.1kJ，安慰劑組124.2±18.9kJ；P＝0.03)。鍛煉時間的TEM(等于距離和做功)為2％。兩組的飲食沒有差別。以上結(jié)果顯示，口服補充intactTM牛初乳提高了在第一次大運動量運動后經(jīng)短時間恢復(fù)進行第二次大運動量運動的能力。
以上研究明確證實了休息后運動能力的增強。肌酸激酶測定顯示，肌肉勞損大大減少。
在測定脂肪質(zhì)量和非脂肪質(zhì)量的研究中，post-hoc分析顯示，至第8周，活性物組的脂肪質(zhì)量明顯減少(P＝0.005)，而安慰劑組則沒有(P＝0.08)。
大體上說，即使測試開始時intactTM初乳組的脂肪質(zhì)量％就低于安慰劑組，前者仍具有降低脂肪質(zhì)量的傾向(見圖6)。
在整個研究期間，攝入初乳補充品的運動員傾向于在每次測試中都提高兩次中第一次騎車的距離。然而，攝入初乳補充品的運動員的確在每次測試中都顯著地、更大地提高兩次中第二次騎車的距離和做功。因為每次測試中第二次騎車所做功的增加都更大，所以初乳組每次測試中兩次騎車作的總功也顯著增加。
有時，兩組在每次測試中第一次騎車成績差異不明顯(雖然有傾向表明成績有所改善)而初乳組第二次的改善則顯著得多，這說明盡管初乳補充品對提高成績有一定作用，但對于從前一次運動中恢復(fù)的改善顯然更顯著。這種改善恢復(fù)的機制，根據(jù)本發(fā)明研究收集的數(shù)據(jù)，目前尚不能立即闡明，因為在每次試驗中，兩組第二次騎車時的血液乳酸或RER應(yīng)答都沒有差別。然而，每次試驗最后，初乳組CK值的提高都更小，可能第一次騎車時肌肉勞損的減少幫助初乳組受試者在第二次騎車時保持了較好的表現(xiàn)。然而，不能排除這樣的可能性，即，本發(fā)明沒有測定的其他參數(shù)造成了這些受試者更大的改善。
盡管，據(jù)報道，口服的125I-IGF被轉(zhuǎn)運進入牛犢的循環(huán)，但攝取牛初乳補充品對血漿IGF-1濃度沒有影響。
總之，本發(fā)明證明，口服補充牛初乳能夠增強耐力和機體組成，這種增強超過一般僅通過訓(xùn)練所能達(dá)到的。
實施例3口服初乳補充品對耐力型運動員(女性)劃船成績的作用進行以下研究，測定牛初乳是否改善耐力型運動員的劃船成績。如前所述制備牛初乳粉，用作運動員的食品補充品。(a)生理緩沖容量

圖1A和1B的結(jié)果顯示，在第二劃船時，初乳對緩沖容量具有保護性作用。在第9周，安慰劑組在第一次和第二次劃船時的生理緩沖容量較低(P＝0.02)。這是因為，活性物組的緩沖容量傾向于提高而安慰劑組則下降，這樣，兩組間的緩沖容量改變差異顯著(P＝0.05)。
至研究第9周，在劃船運動中，活性物組還表現(xiàn)出保持或增強抗乳酸影響血液pH作用的緩沖容量(P＝0.05)，這樣，對于一定的乳酸濃度升高，它們的血液pH降低較少。
對乳酸緩沖能力較弱可能導(dǎo)致更易于疲勞。因此，安慰劑組的表現(xiàn)不如有活性物組。
緩沖容量是根據(jù)血液乳酸與pH之間的關(guān)系計算的，代表了增加一單位乳酸時的pH下降。緩沖容量反映機體緩沖系統(tǒng)對抗乳酸降低pH作用的能力。(b)運動表現(xiàn)的改善圖2和3中的結(jié)果顯示，在極限劃船測試中，活性物組的距離(P＝0.05)和做功有顯著的較大改善。(c)生長初乳組個體的生長比安慰劑組旺盛。第0周，活性物組比安慰劑組更高(活性物組176.5±1.1cm，安慰劑組172.5±1.65cm；P＝0.0002)，但在研究期間，長得比安慰劑組更多(P＝0.02)。高度增加更多不應(yīng)該被認(rèn)為是第0周時受試者的初始高度(r2＝0.06，P＝0.53)或年齡(r2＝0.06，P＝0.54)所致。結(jié)果見圖4。
此處結(jié)果指出可由初乳吸收生長因子，并開辟了進一步研究對兒童的生長促進作用的可能性。(d)疲勞感用情緒狀態(tài)問卷結(jié)果(POMS)確定對疲勞的精神感受，在研究前5周，感受比較穩(wěn)定，但在后4周，活性物組的疲勞感增加較小(P＝0.05)。結(jié)果見圖5。
概括起來，攝取intactTM初乳的劃船手表現(xiàn)出-進行極限負(fù)荷運動的能力增強；-休息后進行第二次劃船運動時的生理緩沖能力顯著改善(用血樣測定)，這不是碳酸氫鹽水平的原因。緩沖容量差異是一個新發(fā)現(xiàn)，有助于解釋所看到的成績改善，而且可能對任何需要對付的代謝性酸中毒(運動產(chǎn)生乳酸，或其他原因的酸中毒)有益；-研究期間，明顯長高。這是一個出人意料的新發(fā)現(xiàn)，因為這提示，攝入intactTM有優(yōu)于安慰劑營養(yǎng)作用的全身效果。
-訓(xùn)練期間疲勞感(用情緒狀態(tài)問卷結(jié)果(POMS)測得)降低。
實施例4口服補充初乳對力量型運動員跳高、爆發(fā)力的作用進行以下研究，測定牛初乳是否改善力量型運動員(PSA)的跳高、爆發(fā)力。為了進行本研究，如前制備牛初乳粉，用作運動員的食品補充。
本研究采用雙盲、安慰劑對照、平行、隨機方案，測定補充牛初乳粉(intactTM，NorthField Laboratories Pty Ltd.)8周對血漿IGF-1濃度和一系列肌肉力量功能測定的作用。
開始之前先適應(yīng)2周，然后51名18-35歲的男性進行8周的對抗型和plyometric訓(xùn)練(每周6天)，期間每日食用60g intactTM牛初乳(n＝26)或乳清蛋白(n＝25)。所有受試者都按照研究者的指導(dǎo)進食，并在整個研究期間記錄飲食日記，以備后繼的飲食分析之用。在研究的第0、4、8周，受試者每周兩次進行一組四項運動測試，每組測試之間間隔20min的恢復(fù)期。測試包括在等動力肌力計上進行3×20m快速跑，3×10秒的極限騎車練習(xí)(MCE)，3×極限跳高(VJ)和3×極限膝拉伸(KE)和膝彎曲(KF)。記錄每項運動3次中的最好成績作為每組測試的成績。
第0周，兩組的血漿IGF-1濃度沒有差別(初乳組255.8±15.5ng/ml，安慰劑組259.7±23.0ng/ml；P＝0.87)，在研究期間兩組都沒有改變(P＝0.58)。兩組完成的對抗訓(xùn)練量(P＝0.37)和plyometric訓(xùn)練量(P＝0.57)相同。至第8周，初乳組該組試驗的第一次(初乳組3.0±0.6cm，安慰劑組1.3±0.7cm；P＝0.004)和第二次(初乳組2.5±0.6cm，安慰劑組0.8±0.7cm；P＝0.002)VJ改善比安慰劑組顯著。而且，初乳組在MCE中絕對和相對最大輸出功率(P＝0.09)和KF最大力(P＝0.07)的改善也更顯著。初乳組肌酸激酶(CK)活性升高傾向較小(P＝0.14)，尤其是在研究的前4周(P＝0.06)。
以上結(jié)果顯示，口服補充intactTM牛初乳能促使經(jīng)過相同的訓(xùn)練后最大功率輸出有更大的改善。這更大的改善可能部分歸因于肌肉勞損的減少。
本研究證實了顯著提高跳高成績的能力，和提高最大功率和最大力的傾向性。根據(jù)肌酸激酶測定，存在著減少肌肉勞損的強烈傾向。
本研究的主要發(fā)現(xiàn)是，在進行體力訓(xùn)練的運動員中，與食用口服蛋白質(zhì)補充品相比，口服補充如前制備的牛初乳能更顯著地提高跳高成績。
研究補充牛初乳對肌肉力量作用的唯一的其他研究(Mero，A.等，1997)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)跳高高度測定，補充牛初乳顯著改變血清IGF-1濃度，但對肌肉力量沒有作用。牛初乳中最可能提高肌肉力量的組分是IGF-1，因為已知該激素對骨骼肌具有合成代謝效應(yīng)(Fryburg D.A.等，(1995)；Tomas，F(xiàn).M.等(1991)(a)和Tomas，F(xiàn).M.等(1991))。然而，盡管Mero等報道稱血清IGF-1濃度有顯著改變，但發(fā)現(xiàn)跳高成績卻沒有改善。本研究的發(fā)現(xiàn)正相反，據(jù)觀察，血漿IGF-1濃度沒有提高，但跳高成績顯著提高。
研究過程中，運動前血清CK濃度沒有顯著提高，這說明訓(xùn)練在兩組中都沒有造成顯著的肌肉勞損。然而，盡管沒有統(tǒng)計學(xué)上的顯著性，安慰劑組仍存在著CK值升高的傾向，而初乳組則沒有。
總之，如前制備的初乳能提高PSA的跳高成績。
實施例5口服補充初乳對豬消化道和身體生長的作用初乳中含有較多的生長因子，對于消化道發(fā)育具有重要作用。豬仔消化道發(fā)育和生長對于有效地吸收營養(yǎng)和抵抗細(xì)菌侵襲是不可缺少的。乳汁中的生長因子含量會隨著繼續(xù)哺乳而降低，所以補充外源生長因子可能增強消化道的生長和發(fā)育。這對于豬來說尤其有意義，因為豬的消化道在剛斷奶時相對較不成熟，此時會發(fā)生生長停滯。最近的數(shù)據(jù)顯示，用生長因子類似物對人工喂養(yǎng)的豬進行全身性處理增加了肝的重量，并改善了消化道的生長和發(fā)育。然而，如果是口服，生長因子可能被消化作用所破壞。
豬仔的生長還可能因所得母乳的量而受到限制。最近的研究顯示，允許隨意進食牛乳的豬仔的生長大約是吮吸母乳的豬仔的2倍(230g/d比450g/d)。所以，提早斷奶而輔以人工喂養(yǎng)可作為加快豬仔生長的手段。
飲食本實驗中食用兩種飲食—一種含實施例1方法制備的intactTM濃縮初乳蛋白(NorthField Laboratories)，另一種含乳清蛋白濃縮液。兩種飲食被配制成含等量的粗蛋白和氨基酸。假設(shè)濃縮乳清蛋白和初乳蛋白中的氨基酸的利用度是相等的。兩種飲食的蛋白都是不充足的，這樣可以清楚的顯示任何生長因子的效果。保持飲食中乳糖和油脂含量相對恒定。
為了制備上述飲食，將黃油、植物油和水加熱至70℃。然后將所有干組分加入水中，與1ml消泡劑混合。然后將融化的油脂與水混合。為了確保油在混合物中充分分散，將乳補充品均質(zhì)化。
均質(zhì)化后，在補充品中攙入維生素和礦物質(zhì)，食用前冷凍保存。
豬16頭雄性及雌性大白豬豬仔在出生1天后斷奶。每8頭豬仔(4雄，4雌)飼以一種飲食。以耳朵上的顏色標(biāo)記區(qū)分豬仔。
用2天時間訓(xùn)練豬仔從Lamber乳頭吮吸流質(zhì)。讓它們?nèi)我膺M食，但以上述飲食為唯一的營養(yǎng)和液體來源(不另外補充水)。保持流質(zhì)食物新鮮，每日更換兩次。每日兩次記錄牛乳的攝入與嘔出。每周記錄豬仔的體重。
如此喂養(yǎng)豬仔，直至4周齡。此時，每一處理組中取6雄和6雌殺死，清除消化道的內(nèi)含物。稱量整個消化道的重量，記錄空胃、空小腸、空盲腸和空大腸的重量。測量小腸和大腸的長度。并記錄心臟、肺、肝和脾臟的重量。
結(jié)果生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率與飼以含乳清蛋白的豬母乳補充品的豬仔相比，在豬母乳補充品中加入intactTM初乳能顯著增加四周時的體重(P＜0.01)，并提高從出生到4周時的總體生長速度。
盡管飼以含intactTM初乳的母乳補充品的豬仔在第2周和第3周的生長速度明顯更快，但總體生長速度的差異直到實驗第3周才顯現(xiàn)出來。
與飼以含乳清蛋白的母乳補充品的豬仔相比，在母乳補充品中添加intactTM初乳顯著提高豬仔從出生到第4周的總體飼料轉(zhuǎn)化率(p＜0.05)。
腸長度添加intactTM初乳顯著增加總的腸長度(P＜0.05)，小腸長度(P＜0.05)和大腸長度(P＜0.01)。飼以含intactTM初乳的母乳補充品的豬仔的小腸長度占總腸長度之比明顯較小(P＜0.05)，大腸長度占總腸長度之比明顯較大(P＜0.05)。
消化道重量與飼以含乳清蛋白的母乳補充品的豬仔相比，飼以含intactTM初乳的母乳補充品的豬仔其充滿的消化道重量，空消化道重量，空的胃、小腸和大腸重量都明顯更大(P＜0.05)。
飼以含intactTM初乳的母乳補充品的豬仔的大腸重量與空消化道重量之比顯著提高(P＜0.01)。
飼以含intactTM初乳和含乳清蛋白的母乳補充品的豬仔之間，空消化道、胃、小腸、盲腸和大腸與空體重之比的差異不顯著(P＞0.05)。
器官重量飼以含intactTM初乳的母乳補充品的豬仔的肝重明顯較高(P＜0.05)。心臟、肺和脾臟的重量，以及這些器官與空體重之比則沒有顯著差異(P＞0.05)。
討論在母乳補充品中添加intactTM初乳促進了豬仔從出生到第4周的生長速度和消化道發(fā)育。因為飲食中的intactTM初乳是與乳清蛋白比較，它們配制的食物中含有等量的粗蛋白和氨基酸，所以，生長的改善可能是因為實施例1所配制的初乳中的生長因子的活性。這些生長因子的活性可以通過在實驗過程中抽取血樣進行分析來證實。
本發(fā)明觀察到的生長速度與過去報道的吮吸母乳的豬仔相似，但顯著低于隨意飼以牛乳的豬仔(450g/d)。因為本實驗所用的母乳補充品是隨意供給的，可以推斷，飲食中的蛋白質(zhì)高度缺乏。這突出了intactTM初乳中生長因子作用的表現(xiàn)。盡管補充品中蛋白質(zhì)含量較低，達(dá)到4周體重8.1kg或更多，對商品豬行業(yè)來說已十分可貴。
空消化道、胃、小腸和大腸重量的增加很大程度是因為豬仔體重的增加。然而，intactTM初乳飼養(yǎng)的豬仔其大腸發(fā)育的增強使得豬仔更能適應(yīng)更高纖維素含量的固體食物。這繼而減少了在豬仔由飼以流質(zhì)改為固體時觀察到的斷奶后停滯。
intactTM初乳飼養(yǎng)的豬仔其FCR改善很可能是因為這些豬仔個頭增大，消化道容量增大。肝絕對重量的增加可能是因為intactTM初乳飼養(yǎng)的豬仔體重更大，而不是因為飲食的影響。如果單純的生長因子對肝的大小和功能有什么影響，我們可能會觀察到肝重相對于空體重比例的增加。
最后，應(yīng)當(dāng)理解，在本發(fā)明上述精神之下，可以進行各種修改，而且，以上結(jié)果可運用于除運動員之外的患者群體，例如但不限于嬰兒的營養(yǎng)，分解代謝狀態(tài)，消化道生長和發(fā)育疾病，矮身材，代謝性酸中毒，消化道健康的修復(fù)和疲勞(包括慢性疲勞綜合征)。
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權(quán)利要求
1.一種用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物，它包含初乳或其組分，所述組分包含初乳經(jīng)分離后保留下來的初乳生長因子。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品組合物，還包含酪蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品組合物，其中的生長因子是IGF-1。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的食品組合物，其中所述的酪蛋白來自初乳，并保留在初乳經(jīng)分離后的組分中。
5.一種生產(chǎn)食品組合物的方法，該食品組合物含有初乳或其組分，其中包含初乳經(jīng)分離后保留于其中的初乳生長因子，它被用于改變機體組成和/或運動能力，所述方法包括如下制備初乳對初乳進行超濾，獲取初乳的超濾截留物；對初乳的超濾截留物進行噴霧干燥；和收集噴霧干燥的初乳。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，還包括滅菌步驟，該步驟是通過控制初乳處理量和離心時間的極限沉降離心進行的。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，還包括與離心聯(lián)合進行對初乳的低于72℃以下的低熱處理。
8.以權(quán)利要求5-7中任一項所述的方法制備的食品組合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的食品組合物，還包含酪蛋白。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的食品組合物，其中的酪蛋白是初乳經(jīng)分離而得到的。
11.一種改變機體組成和/或運動能力的方法，包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10所述的食品組合物。
12.一種增加組織質(zhì)量的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
13.一種增強脂肪利用的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
14.一種減輕生理疲勞和/或疲勞感的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
15.一種增加身高的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
16.一種改善運動后恢復(fù)的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
17.一種防治消化道疾病的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的方法，其中的消化道疾病選自粘膜炎，服用非甾體類消炎藥引起的消化道損傷，放射治療引起的消化道損傷，化療引起的消化道損傷，一般和HIV/AIDS患者因病原輪狀病毒、大腸桿菌、沙門氏菌、隱孢子蟲、幽門螺桿菌感染引起的損傷，消化道手術(shù)造成的損傷，克羅恩氏病、炎性腸綜合征、腹腔疾病或囊性纖維變性造成的損傷。
19.一種減輕運動中肌肉勞損的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
20.一種提高生理緩沖容量的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
21，一種改善消化道生長和發(fā)育的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
22.一種治療短腸綜合征的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
23.一種提高跳高成績的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
24.一種增強爆發(fā)力的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
25.一種增強耐力運動成績的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
26.一種減少脂肪的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
27.一種提高初乳組分生物利用度從而改變運動能力和/或機體組成的的方法，所述方法包括給予有效量的權(quán)利要求1-4或8-10中任一項所述的食品組合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品組合物,它能夠改變機體的組成和/或運動能力。本發(fā)明還提供改善機體組成和/或運動能力的方法。本發(fā)明內(nèi)容之一是一種用于改變機體組成和/或運動能力的食品組合物,所述的食品組合物含有初乳。更好的是,本發(fā)明提供的改變機體組成和/或運動能力的食品組合物中含有初乳或其組分,所述組分包括初乳經(jīng)分離后保留下來的初乳生長因子。所述食品組合物還可以包含酪蛋白。較好的是,所述酪蛋白來自初乳,保留在初乳經(jīng)加工后的組分中。
文檔編號A61P3/02GK1307478SQ99808044
公開日2001年8月8日 申請日期1999年4月30日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月30日
發(fā)明者P·B·D·懷特 申請人:諾思弗爾德實驗室有限公司