含巖藻黃質(zhì)的組合物及其制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及含巖藻黃質(zhì)的組合物的制造方法。此外，詳細(xì)而言，涉及雖然含有高 含量的巖藻黃質(zhì)，但即使長(zhǎng)時(shí)間保存也穩(wěn)定的能配合到健康食品等中的含巖藻黃質(zhì)的組合 物。
【背景技術(shù)】
[0002] 巖藻黃質(zhì)是昆布、裙帶菜、海蘊(yùn)、羊棲菜等海藻類中微量含有的類胡蘿卜素中的一 種。近年來(lái)，隨著關(guān)于巖藻黃質(zhì)的研宄進(jìn)行，報(bào)道了抗肥胖、抗糖尿病、抗氧化、抗炎癥作用 等各種特性，其作為來(lái)自海藻的功能性原料而受到關(guān)注。特別是在抗肥胖作用中，其基于 在白色脂肪細(xì)胞中誘導(dǎo)使脂肪作為熱耗散的特殊的蛋白質(zhì)（UCPl)的分子機(jī)制，到目前為 止還沒(méi)有確認(rèn)表現(xiàn)出這樣的作用的成分，因此作為獨(dú)一無(wú)二的減肥原料而在國(guó)內(nèi)外倍受矚 目。另外，作為應(yīng)對(duì)代謝綜合癥的原料的需求高，而且作為抗衰老原料的期待也高。（非專 利文獻(xiàn)1)
[0003] 通常，巖藻黃質(zhì)等類胡蘿卜素對(duì)熱、光、氧不穩(wěn)定，對(duì)于加工方法必須非常注意。因 此，在類胡蘿卜素組合物的制造中，研宄了各種制造方法。公開(kāi)了下述方法：將巖藻黃質(zhì)溶 解于乙醇，用環(huán)糊精包合，在40°C以下真空干燥，由此得到巖藻黃質(zhì)的環(huán)糊精包合物（專利 文獻(xiàn)1)。公開(kāi)了下述方法：在將類胡蘿卜素懸浮于中鏈脂肪酸甘油三脂并加熱熔解而得到 的油相中加入多元醇或水，然后加入表面活性劑并將它們?nèi)榛圃旌骄綖?00nm 以下的含類胡蘿卜素的水性組合物（專利文獻(xiàn)2)。公開(kāi)了下述方法：將類胡蘿卜素在熔點(diǎn) 以上的溫度下加熱熔解，然后使用甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯進(jìn)行高壓乳化（專利文 獻(xiàn)3)。公開(kāi)了下述方法：使γ-環(huán)糊精包合番茄紅素并添加到水性組合物中，并將谷蛋白 和/或抗壞血酸添加到水性組合物中，由此實(shí)現(xiàn)水性組合物中的番茄紅素的穩(wěn)定化（專利 文獻(xiàn)4)。
[0004] 關(guān)于結(jié)晶性類胡蘿卜素的制劑化，有時(shí)將晶體高溫加熱而使其熔解，以非結(jié)晶的 形式使用。然而，通過(guò)用于形成非結(jié)晶狀態(tài)的高溫處理，有時(shí)發(fā)生類胡蘿卜素的分解或消 失。另外，已知：由于類胡蘿卜素作為物質(zhì)不穩(wěn)定，因此其隨著時(shí)間分解或消失。關(guān)于這樣的 類胡蘿卜素，研宄了在結(jié)晶的狀態(tài)下，進(jìn)行乳化的方法、提高分散性的方法。公開(kāi)了一種組 合物，其通過(guò)將結(jié)晶性的類胡蘿卜素在非結(jié)晶的狀態(tài)下乳化穩(wěn)定化而含有（專利文獻(xiàn)5)。
[0005] 作為能用于食品類、飲料類等水性體系的類胡蘿卜素的制造方法，公開(kāi)了下述制 造方法，其特征在于使用少量的乳化劑進(jìn)行乳化、不需要有機(jī)溶劑類或加熱工序（專利文 獻(xiàn)6)。在聚甘油組成中，公開(kāi)了下述β-胡蘿卜素組合物的制造方法，該組合物含有選自 三甘油、四甘油、五甘油、六甘油、七甘油、Λ甘油、九甘油、十甘油中的1種聚甘油的含量為 35%以上的聚甘油脂肪酸酯（專利文獻(xiàn)7)。公開(kāi)了下述含蝦青素的水溶性組合物的制造方 法，其在添加到飲品食品或經(jīng)口藥物中時(shí)所需的耐熱性、耐酸性、耐鹽性等優(yōu)良（專利文獻(xiàn) 8) 〇
[0006] 現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0007] 專利文獻(xiàn)
[0008] 專利文獻(xiàn)1 :日本特開(kāi)2010-235574
[0009] 專利文獻(xiàn)2 :日本特開(kāi)平8-120187
[0010] 專利文獻(xiàn)3 :日本特開(kāi)2011-241177
[0011] 專利文獻(xiàn)4 :日本特開(kāi)平8-259829
[0012] 專利文獻(xiàn)5 :日本特開(kāi)2012-184221
[0013] 專利文獻(xiàn)6 :日本特表2005-506841
[0014] 專利文獻(xiàn)7 :日本特開(kāi)2000-159663
[0015] 專利文獻(xiàn)8 :日本特開(kāi)2009-27958
[0016] 非專利文獻(xiàn)
[0017] 非專利文獻(xiàn)I :BIO INDUSTRY 2012年2月刊7~14頁(yè)

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018] 發(fā)明所要解決的問(wèn)題
[0019] 本發(fā)明的目的在于提供保存穩(wěn)定性高的含巖藻黃質(zhì)的組合物的制造方法。
[0020] 用于解決問(wèn)題的手段
[0021] 本發(fā)明涉及下述的（1)~（12):
[0022] (1) 一種含巖藻黃質(zhì)的組合物，其含有㈧巖藻黃質(zhì)、⑶選自由甘油脂肪酸醋、聚 甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂組成的組中的1種以上的乳化劑、以及（C)選自由環(huán) 糊精和樹(shù)膠類組成的組中的1種以上的賦形劑。
[0023] (2)根據(jù)⑴的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，相對(duì)于含巖藻黃質(zhì)的組合物的 總重量，乳化劑的含量為0. 1~50. 0重量％。
[0024] (3)根據(jù)⑴的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，相對(duì)于含巖藻黃質(zhì)的組合物的 油性成分的總重量，環(huán)糊精的含量為0. 5~50倍量。
[0025] (4)根據(jù)⑴的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，相對(duì)于含巖藻黃質(zhì)的組合物的 油性成分的總重量，樹(shù)膠類的含量為0. 5~50倍量。
[0026] (5)根據(jù)⑴的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，環(huán)糊精為選自由α-環(huán)糊精、 β -環(huán)糊精、γ -環(huán)糊精和G2 β -環(huán)糊精組成的組中的1種以上的環(huán)糊精。
[0027] (6)根據(jù)（1)的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，樹(shù)膠類為阿拉伯樹(shù)膠。
[0028] (7) -種含巖藻黃質(zhì)的組合物的制造方法，其包括以下工序：將（A)巖藻黃質(zhì)、(B) 選自由甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂組成的組中的1種以上的 乳化劑、以及（C)選自由環(huán)糊精和樹(shù)膠類組成的組中的1種以上的賦形劑混合的工序，使得 到的混合物干燥的工序。
[0029] (8)根據(jù)（7)所述的含巖藻黃質(zhì)的組合物的制造方法，其不包括將巖藻黃質(zhì)熔解 的工序。
[0030] (9)根據(jù)（1)~(6)中任1項(xiàng)所述的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其還含有抗氧化劑。
[0031] (10)根據(jù)（9)所述的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其特征在于，抗氧化劑選自包含生育 酚及其衍生物的化合物組。
[0032] (11)根據(jù)（9)所述的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其中，抗氧化劑為混合生育酚。
[0033] (12)根據(jù)（9)所述的含巖藻黃質(zhì)的組合物，其中，抗氧化劑為抗氧化效價(jià)為60以 上以及總生育酚含量為50%以上的混合生育酚。
[0034] 發(fā)明效果
[0035] 根據(jù)本發(fā)明，可以提供保存穩(wěn)定性高的含巖藻黃質(zhì)的組合物的制造方法。
【具體實(shí)施方式】
[0036] 本發(fā)明的含巖藻黃質(zhì)的組合物是指含有（A)巖藻黃質(zhì)、(B)選自由甘油脂肪酸酯、 聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂組成的組中的1種以上的乳化劑、以及（C)選自由 環(huán)糊精和樹(shù)膠類組成的組中的1種以上的賦形劑的含巖藻黃質(zhì)的組合物。
[0037] 作為本發(fā)明中使用的巖藻黃質(zhì)，可以舉出來(lái)自天然物或來(lái)自合成化合物等的巖藻 黃質(zhì)，作為來(lái)自天然物的巖藻黃質(zhì)，可以舉出來(lái)自藻類的巖藻黃質(zhì)。藻類只要是含有巖藻黃 質(zhì)的藻類，就沒(méi)有特別限制，可以為天然或養(yǎng)殖的任一種，可以舉出例如：選自沖繩海蘊(yùn)、海 蘊(yùn)和面條藻（7卜壬文夕）的海蘊(yùn)類；選自羊棲菜、馬尾藻和銅藻的馬尾藻類；選自裙帶菜 和Undaria pinnatifida f.y:/7力7 )的裙帶菜類；選自海帶和Saccharina sculpera(力r/ >：/ )中的昆布類等。
[0038] 另外，本發(fā)明中使用的巖藻黃質(zhì)的形態(tài)沒(méi)有特別限制，可以為粉末或溶液中的任 一種，它們可以是來(lái)自天然物的萃取物。萃取中使用的萃取溶劑為有機(jī)溶劑或其與水性溶 劑的混合物，只要為能夠萃取巖藻黃質(zhì)的溶劑其種類就沒(méi)有特別限制。作為該萃取溶劑的 例子，可以舉出選自甲醇和乙醇等醇類、丙酮等酮類、以及氯仿等烷基鹵素類等有機(jī)溶劑中 的至少1種以上的有機(jī)溶劑或上述有機(jī)溶劑與水的混合液。另外，在將本發(fā)明中使用的含 巖藻黃質(zhì)的組合物用于食品用途中時(shí)，優(yōu)選使用乙醇或乙醇與水的混合液作為溶劑。
[0039] 本發(fā)明的含巖藻黃質(zhì)的組合物可以為任意形態(tài)。作為本發(fā)明的含巖藻黃質(zhì)的組合 物的優(yōu)選的形態(tài)，可以舉出例如水包油型的乳化組合物、和將該水包油型的乳化組合物干 燥而得的粉末組合物。特別是本發(fā)明的含巖藻黃質(zhì)的組合物采用粉末組合物的形態(tài)時(shí)也發(fā) 揮出優(yōu)良的保存穩(wěn)定性。
[0040] 相對(duì)于含巖藻黃質(zhì)的組合物中的固體成分（除水以外的總成分）的總重量，巖藻 黃質(zhì)的含量?jī)?yōu)選為〇. 1重量％~5重量％，更優(yōu)選為0. 2重量％~4重量％，進(jìn)一步優(yōu)選為 〇. 3重量％~3重量％。如果巖藻黃質(zhì)類的含量在該范圍內(nèi)，則可以進(jìn)一步期待巖藻黃質(zhì)的 效果。
[0041] 本發(fā)明的含巖藻黃質(zhì)的組合物含有至少1種乳化劑。
[0042] 作為本發(fā)明中使用的乳化劑，可以舉出甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂，優(yōu) 選甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂，但更優(yōu)選使用甘油脂肪酸酯或蔗糖脂肪酸酯。這 些乳化劑可以單獨(dú)使用，也可以組合使用2種以上。
[0043] 作為甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯，可以舉出碳數(shù)8~18的脂肪酸例如辛酸、 癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、