一種水分散型透明蝦青素乳液及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于功能性添加劑的劑型技術(shù)，具體涉及一種水分散型蝦青素透明乳液及其制備方法。該蝦青素乳液包括油相、水相和乳化劑，其組成成分如下：所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和溶劑，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為1?30mg/mL，水相為水或甘油與水的混合物中的一種；所述溶劑為食用油；油相和乳化劑的體積比為1:3?3:1；水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比大于等于1:9。制備方法包括、油相的制備、水相的制備、乳液的制備。本發(fā)明的水分散型蝦青素透明乳液具有良好的溶解性與水分散性，提高其生物利用度，有效地發(fā)揮了其多種生理活性功能。
【專利說明】
一種水分散型透明蝦青素乳液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于功能性添加劑的劑型制備技術(shù)，具體涉及一種水分散型蝦青素透明乳液及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蝦青素是由4個(gè)異戊二烯雙鍵首尾相連而成，共有11個(gè)共軛雙鍵，兩端又有2個(gè)異戊二烯單位組成的β-紫羅蘭酮環(huán)結(jié)構(gòu)，分子式為C4qH52O4，相對(duì)分子量為596.86，是一種酮式類胡蘿卜素。蝦青素具有脂溶性，不溶于水，色澤為粉紅色，熔點(diǎn)約為224°C，其具有極強(qiáng)的色素沉淀能力，作為一種功能性的色素，可被用作黃色至橙紅色顏料著色劑。同時(shí)，蝦青素具有很強(qiáng)的抗氧化功能以及抗光敏作用，其抗光敏作用比胡蘿卜素更強(qiáng)，能夠清除體內(nèi)的自由基、增強(qiáng)宿主免疫功能、抑制腫瘤發(fā)生以及延緩衰老等多方面的生物學(xué)功能。因此，在人類營(yíng)養(yǎng)保健食品、飼料工業(yè)、化妝品、功能食品和飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用受到了人們極大的關(guān)注。
[0003]但是，由于蝦青素提取物的水溶解性能極差，其應(yīng)用形態(tài)僅局限于膠囊、粉劑。另外，由于蝦青素為長(zhǎng)鏈不飽和雙鍵結(jié)構(gòu)體系，因此性質(zhì)不穩(wěn)定，易于異構(gòu)化和降解。蝦青素對(duì)氧氣、太陽光和紫外線照射、溫度均敏感，加熱處理、偏酸或堿性等條件都會(huì)引起蝦青素的異構(gòu)化，這些方面極大地限制了蝦青素的廣泛應(yīng)用。
[0004]乳化技術(shù)是近年來發(fā)展起來的新型劑型技術(shù)，具有增加物質(zhì)的溶解度，延長(zhǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存時(shí)間，將物質(zhì)控制釋放等功能。目前，乳化技術(shù)在食品工業(yè)中主要應(yīng)用于香精、香料、維生素、酶制劑等增溶或增加其穩(wěn)定性。但有關(guān)通過乳化技術(shù)，將蝦青素提取物或者油樹脂轉(zhuǎn)變?yōu)橥该鞯乃稚⑿粤己玫奈r青素乳液在國(guó)內(nèi)外還未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種水分散型蝦青素乳液及其制備方法，將水溶性極差，但生物學(xué)活性較高的蝦青素通過乳化技術(shù)改造成透明的水分散性良好的乳液，并可以在水中無限稀釋，使其可以應(yīng)用在飲料、化妝品、醫(yī)藥和飼料工業(yè)等領(lǐng)域，極大地拓寬其應(yīng)用范圍。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0007]—種水分散型透明蝦青素乳液，該蝦青素乳液包括油相、水相和乳化劑，其組成成分如下:所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和溶劑，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為1-30mg/mL，所述溶劑為食用油；所述水相為水或者甘油與水的混合物;所述油相和乳化劑的體積比為1:3-3:1;水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比為大于等于1:9。
[0008]所述溶劑為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種。
[0009]所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯中的一種。
[0010]所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1:5。[0011 ] 一種水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，包括如下步驟:
[0012]a)油相的制備:將蝦青素溶解于溶劑中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為l_30mg/ml，所述溶劑為食用油；
[0013]b)水相的制備:采用水或甘油與水的混合物作為水相；
[0014]c)乳液的制備:將步驟a中制備的油相與乳化劑混合得到油相與乳化劑的混合液，乳化時(shí)間0.5-lh，油相與乳化劑的體積比為1:3-3:1；經(jīng)過震蕩混合0.5-lh后，再將步驟b中制備的水相加入到油相與乳化劑的混合液中，水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比大于等于1:9，即可得到水分散型透明蝦青素乳液。
[0015]所述溶劑為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種。
[0016]所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1:5。
[0017]所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯中的一種。
[0018]所述蝦青素采用蝦青素油樹脂作為原料。
[0019]本發(fā)明的有益效果在于:
[0020]I)本發(fā)明的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法采用乳化工藝，使蝦青素由油溶性的蝦青素轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄缘奈r青素乳液，且具有良好的溶解性與水分散性，提高其生物利用度，有效地發(fā)揮了其多種生理活性功能；
[0021]2)本發(fā)明的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法通過將蝦青素包裹在乳化劑內(nèi)部，隔絕了與外界環(huán)境的接觸，因而性質(zhì)穩(wěn)定，不容易被空氣氧化；
[0022]3)本發(fā)明的水分散型透明蝦青素乳液呈透明狀態(tài)，可在水溶液中以任意比例分散，擴(kuò)大了其應(yīng)用范圍，以滿足不同的生產(chǎn)需要。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0024]本發(fā)明的水分散型透明蝦青素乳液包括油相、水相和乳化劑，其組成成分如下:
[0025]所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和溶劑，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為1-30mg/mL。溶劑為食用油，優(yōu)選為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種。
[0026]所述水相為水或者甘油與水的混合物。
[0027]所述油相和乳化劑的體積比為1:3-3:1。
[0028]所述水相與油相和乳化劑的混合液的體積比為大于等于1:9。
[0029]所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯(Tween-20)、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯(Tween-40)、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯(Tween-60)和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯(Tween-80)中的一種。
[0030]所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1:5。
[0031]本發(fā)明的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，包括如下步驟:
[0032]a)油相的制備:將蝦青素溶解于溶劑中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為l_30mg/ml，所述溶劑為食用油，優(yōu)選為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種，所述蝦青素采用蝦青素油樹脂作為原料。
[0033]上述溶劑具有如下特點(diǎn):不與蝦青素反應(yīng);蝦青素在上述溶劑中具有較高的溶解度;高濃度時(shí)有良好的流動(dòng)性;價(jià)格低廉而且容易得到;具有可食性。
[0034]b)水相的制備:采用水或甘油與水的混合物作為水相，所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1: 5。
[0035]通過大量研究發(fā)現(xiàn)，在水中加入甘油可以制備出較高濃度的蝦青素乳化液，但是加入的比例是非常重要的，如果甘油加的太多會(huì)影響產(chǎn)品的流動(dòng)性，如果太少的話，會(huì)明顯降低蝦青素乳化液中蝦青素含量。
[0036]c)乳液的制備:將步驟a中制備的油相與乳化劑混合得到油相與乳化劑的混合液，乳化時(shí)間0.5-lh，所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯(Tween-20)、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯(Tween-40)、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯(Tween-60)和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯(Tween-80)中的一種，油相與乳化劑的體積比為1:3-3:1，乳化劑的用量不能太高，否則其特殊的氣味會(huì)影響最后蝦青素乳液的質(zhì)量，乳化劑的用量太少則會(huì)影響乳化效果;經(jīng)過震蕩混合0.5-lh后，再將步驟b中制備的水相加入到油相與乳化劑的混合液中，水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比大于等于1:9，即可得到水分散型透明蝦青素乳液。
[0037]實(shí)施例1
[0038]蝦青素原料為蝦青素油樹脂，其中蝦青素的含量為5%，S卩10g油樹脂中含5g蝦青素。
[0039]實(shí)施例1的水分散型蝦青素乳液包括油相、水相和Tween80(乳化劑)，其組成成分如下:
[0040]所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和葵花籽油，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為30mg/mL；
[0041 ] 水相為水；
[0042]油相和Tween 80的體積比為1:3;
[0043]水相與油相和Tween80的混合液的體積比為1:1。
[0044]實(shí)施例1的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，包括如下步驟:
[0045]a)油相的制備:將含有1500mg蝦青素的蝦青素油樹脂溶解于50mL葵花籽油中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為30mg/mL。
[0046]b)水相的制備:采用水為水相。
[0047]c)乳液的制備:將1mL步驟a中制備的油相與30mL Tween 80混合得到油相與Tween 80的混合液，乳化時(shí)間為0.5h，油相與Tween80的體積比為1: 3，經(jīng)過震蕩混合0.5h后，再將40mL步驟b中制備的水相加到40mL油相與Tween 80的混合液中，水相與油相和Tween80的混合液的體積比為1:1，最終產(chǎn)品中蝦青素的含量為375mg/100mL。
[0048]實(shí)施例2
[0049]蝦青素原料為蝦青素油樹脂，其中蝦青素的含量為5%，S卩10g油樹脂中含5g蝦青素。
[0050]本發(fā)明的水分散型蝦青素乳液包括油相、水相和Tween60，其組成成分如下:
[0051]所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和檸檬精油，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為lmg/mL，水相為甘油與水的混合物，所述甘油與水的混合物中甘油與水的體積比為8:1 ；
[0052]油相和Tween 60的體積比為3:1;
[0053]水相與油相和Tween60的混合液的體積比為1:9。
[0054]實(shí)施例2的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，包括如下步驟:
[0055]a)油相的制備:將含有15mg蝦青素的蝦青素油樹脂溶解于15mL檸檬精油中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度約lmg/mL。
[0056]b)水相的制備:采用甘油與水的混合物作為水相，將8mL甘油溶解于ImL水中制備成水相，所述甘油與水的混合物中甘油與水的體積比為8:1。
[°°57] c)乳液的制備:將15mL步驟a中制備的油相與5mL Tween 60混合得到油相與Tween60的混合液，乳化時(shí)間為Ih，油相與Tween 60的體積比為3:1，經(jīng)過震蕩混合Ih后，再將2mL步驟b中制備的水相加到18mL油相與Tween 60的混合液中，水相與油相和Tween 60的混合液的體積比為I: 9，最終產(chǎn)品中蝦青素的含量為67.5mg/100mLo
[0058]實(shí)施例3
[0059]蝦青素原料為蝦青素油樹脂，其中蝦青素的含量為5%，S卩10g油樹脂中含5g蝦青素。
[0060]本發(fā)明的水分散型蝦青素乳液包括油相、水相和Tween60，其組成成分如下:
[0061 ]所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和茶樹油溶劑，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為5mg/mL，水相為甘油與水的混合物，所述甘油與水的混合物中甘油與水的體積比為1:5;
[0062]油相和Tween 60的體積比為3:1;
[0063]水相與油相和Tween60的混合液的體積比為1:9。
[0064]實(shí)施例3的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，包括如下步驟:
[0065]a)油相的制備:將含有75mg蝦青素的蝦青素油樹脂溶解于15mL茶樹油溶劑中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度約5mg/mL。
[0066]b)水相的制備:采用甘油與水的混合物作為水相，將5mL甘油溶解于25mL水中制備成水相，所述甘油與水的混合物中甘油與水的體積比為1:5。
[0067]c)乳液的制備:將15mL步驟a中制備的油相與5mL Tween 60混合得到油相與Tween60的混合液，乳化時(shí)間為0.5h，油相與乳化劑的體積比為3:1，經(jīng)過震蕩混合0.5h后，再將20mL步驟b中制備的水相加到20mL油相與Tween 60的混合液中，水相與油相和Tween 60的混合液的體積比為I: I，最終產(chǎn)品中蝦青素的含量為187.5mg/100mL。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水分散型透明蝦青素乳液，其特征在于: 該蝦青素乳液包括油相、水相和乳化劑，其組成成分如下: 所述油相為蝦青素溶液，包括蝦青素和溶劑，蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為l-30mg/mL，所述溶劑為食用油； 所述水相為水或者甘油與水的混合物； 所述油相和乳化劑的體積比為I:3-3:1; 水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比為大于等于1:9。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水分散型透明蝦青素乳液，其特征在于: 所述溶劑為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水分散型透明蝦青素乳液，其特征在于: 所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯中的一種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水分散型透明蝦青素乳液，其特征在于: 所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1: 5。5.—種水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，其特征在于: 包括如下步驟: a)油相的制備:將蝦青素溶解于溶劑中，制成蝦青素溶液，即為油相，所述蝦青素溶液的質(zhì)量體積濃度為l_30mg/ml，所述溶劑為食用油； b)水相的制備:采用水或甘油與水的混合物作為水相； c)乳液的制備:將步驟a中制備的油相與乳化劑混合得到油相與乳化劑的混合液，乳化時(shí)間0.5-lh，油相與乳化劑的體積比為1:3-3:1；經(jīng)過震蕩混合0.5-lh后，再將步驟b中制備的水相加入到油相與乳化劑的混合液中，水相與所述油相和乳化劑的混合液的體積比大于等于1:9，即可得到水分散型透明蝦青素乳液。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，其特征在于: 所述溶劑為茶樹油、葵花籽油或者檸檬精油中的一種。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，其特征在于: 所述甘油與水的混合物中，甘油與水的體積比為8:1-1: 5。8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，其特征在于: 所述乳化劑為聚氧乙烯失水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯中的一種。9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的水分散型透明蝦青素乳液的制備方法，其特征在于: 所述蝦青素采用蝦青素油樹脂作為原料。
【文檔編號(hào)】A61K9/107GK105832569SQ201610375390
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年5月31日
【發(fā)明人】趙廣華, 陳海, 馬長(zhǎng)偉
【申請(qǐng)人】中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)