一種珍珠酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種珍珠酒，該珍珠酒按重量分?jǐn)?shù)計(jì)，由包括以下原料制成：納米珍珠粉100～130份、酶解珍珠液50～80份、珍珠母粉20～30份、白芍10～25份、酸棗仁8～16份、茯苓10～15份、黃芪15～25份、冰糖50～150份、白酒2500～3500份。本發(fā)明的珍珠酒利用納米珍珠粉、酶解珍珠液、珍珠母粉和中藥成分泡制而成，具有滋陰養(yǎng)血、鎮(zhèn)心安神、促進(jìn)血液循環(huán)、安神助眠、使皮膚更具光澤的功效。
【專利說明】
一種珍珠酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明屬于保健酒領(lǐng)域，尤其涉及一種珍珠酒。
【背景技術(shù)】
[0002]珍珠歷來被視為上等良藥，具有清肝、明目、養(yǎng)顏的功效。傳統(tǒng)的服用方法是將之研磨成粉末直接食用。因?yàn)檎渲楹?5%左右的碳酸鈣，對(duì)胃的刺激較大，又很難吸收，所以降低了它的功效。將珍珠末水解成為氨基酸狀態(tài)，則可大大提高它的作用。過去沿用的鹽酸水解法，缺點(diǎn)是反應(yīng)劇烈，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，有效成分損失大。
[0003]用酶解法水解珍珠粉，反應(yīng)溫和，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，最大限度地保存了有效成分，使原來不易被人吸收的珍珠粉中殼角蛋白質(zhì)酶解為人體易吸收的二十種氨基酸，其中包括八種人體必需氨基酸及多肽物質(zhì)，可作為營(yíng)養(yǎng)液、藥品、保健品和化妝品原料，也可作為食品添加劑，將其與不同的藥物配伍，可生產(chǎn)出不同的藥品和保健品，如中國(guó)藥典中的珍珠蜂皇漿、廣東索奇生物工程公司將其與金屬硫蛋白配伍生產(chǎn)的索奇生物飲品等。
[0004]珍珠母為蚌科動(dòng)物三角帆蚌、褶紋冠蚌或珍珠貝科動(dòng)物馬氏珍珠貝的貝殼，將其敲成碎塊，篩去灰肩即得珍珠母粉，含鋁、銅、鐵、鎂、錳、鈉、鋅、硅、鈦等金屬元素，含組氨酸、精氨酸等14種氨基酸，棱柱層水解液中含絲氨酸和甘氨酸，珍珠母含貝殼硬蛋白和其他蛋白，另含卟啉。珍珠母具有安神定驚，平肝潛陽，清熱明目，止血燥濕的功效。
[0005]如上所述，珍珠、珍珠母及其提取物含有人體所必需的微量元素和氨基酸等成分，具有調(diào)節(jié)免疫力、延緩衰老、改善人體機(jī)能的功效，與其他中藥成分配合使用，會(huì)起到更好的保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的主要目的是提供一種滋陰養(yǎng)血、鎮(zhèn)心安神、促進(jìn)血液循環(huán)、安神助眠、使皮膚更具光澤的珍珠酒。
[0007]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種上述珍珠酒的制備方法。
[0008]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來具體實(shí)現(xiàn):
一種珍珠酒，按重量分?jǐn)?shù)計(jì)，由包括以下原料制成:
納米珍珠粉100?130份、酶解珍珠液50?80份、珍珠母粉20?30份、白芍10?25份、酸棗仁8?16份、茯苓10?15份、黃芪15?25份、冰糖50?150份、白酒2500?3500份。
[0009]優(yōu)選的，白酒的酒精度是40?60度。
[0010]優(yōu)選的，珍珠母粉是棕黃色粉末，由蚌殼或珍珠貝制成。
[0011 ] 優(yōu)選的，納米珍珠粉的粒徑是40?80納米。
[0012]優(yōu)選的，酶解珍珠液100%溶于水，按重量計(jì)，含牛碘酸1.5%以上，氨基酸總量6000ppm以上，其中人體必須氨基酸含量為:結(jié)|氨酸437口口111、亮氨酸80]^口111、異亮氨酸35]^卩111、色氨酸404卩卩111、甲硫氨酸528卩卩111、苯丙氨酸626卩卩111、蘇氨酸340卩卩111、賴氨酸712口卩111，幾乎可被人體全部吸收，吸收率比第一代珍珠粉高10倍左右，溶于水后可見無色透明液體。
[0013]本發(fā)明涉及一種珍珠酒，其制備方法包括如下步驟:
(I )將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與白酒按重量比1: 2混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)I?2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與白酒放入壇里，料液比為1:10?13(g/g)，密封浸泡10?30天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2?3天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余份數(shù)的白酒放入容器中，混合攪拌I?2小時(shí)；
(5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I?5小時(shí)，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0014]本發(fā)明具有以下有益效果:
本發(fā)明提供的珍珠酒是一種保健酒，該酒含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有調(diào)節(jié)免疫力、延緩衰老、改善人體機(jī)能的功效，對(duì)于肌膚粗糙、心神不寧者，具有滋潤(rùn)肌膚、安神助眠的功效。該酒具有珍珠母粉和貝肉酶解后固有的氣味，酒質(zhì)明澈，口味醇厚，適量飲用能夠起到保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑40?60納米珍珠粉130克、酶解珍珠液80克、珍珠母粉30克、白芍25克、酸棗仁16克、茯苓15克、黃芪25克、冰糖150克、42度白酒3500克。
[0016]上述原料中酶解珍珠液的制備方法如下:
(I)原料處理。將珍珠貝殼清洗干凈，用砂輪磨去殼外毛面的非白色層，將殼片粉碎成粉，越細(xì)越好，得到珍珠貝殼粉。貝肉去掉閉殼根，水洗，加入質(zhì)量溶度4 % NaOH溶液，將pH調(diào)至8?9，攪動(dòng)浸洗15分鐘，瀝去NaOH溶液，水洗3?4次，瀝干水，用質(zhì)量濃度95%乙醇脫脂脫腥，瀝去乙醇?xì)堃?，水洗至基本無乙醇味，得到珍珠貝肉。若珍珠貝肉不馬上使用，在-40°C速凍后，置于-18°C條件下備用；
(2 )珍珠貝角蛋白的制備。將步驟(I)獲得的珍珠貝殼粉加入少量水調(diào)成糊狀，加入質(zhì)量濃度12%鹽酸攪動(dòng)脫鈣，待氣泡靜止后，再加入12%鹽酸，反復(fù)數(shù)次，至無氣泡冒出為止，沉淀，去掉上清液，加少量水煮沸，冷卻至3?5°C，膠體絮狀角蛋白析出，澄清后去上清液，然后水洗，澄清后去上清液，反復(fù)數(shù)次至PH為6.8?7.5，得到珍珠角蛋白；
(3)珍珠貝肉漿的制備。將步驟(I)獲得的珍珠貝肉，若為冷凍的珍珠貝肉需解凍至肉粒散開，與水按重量比I: 2混合，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎，再經(jīng)膠體磨磨成漿，得到珍珠貝肉漿；
(4)酶解。將步驟(2)獲得的珍珠角蛋白和步驟(3)獲得的珍珠貝肉漿混合均勻，與水按重量比1:7混合攪拌均勻，放入反應(yīng)罐中。向反應(yīng)罐中加入12%鹽酸將pH調(diào)至4.5?5.5，加入混合物重量3%?6%的蛋白酶，攪動(dòng)，在42?48 °C條件下反應(yīng)4小時(shí)。反應(yīng)結(jié)束后向混合物中加入4% NaOH溶液，將pH調(diào)至8?9.5，加入混合物重量4%?7%的胰酶，在42?48°C條件下反應(yīng)5?6小時(shí)。反應(yīng)結(jié)束后升溫至100°C滅酶，加檸檬酸將pH調(diào)至4.5?6.5，得到酶解珍珠液粗品;
(5)過濾脫色。將步驟(4)獲得的酶解珍珠液粗品用濾布粗濾后，加入干紙柏吸附10分鐘，抽濾，重復(fù)二次，加入物料重量2 %的硅藻土與活性碳重量比為2: 3的混合物，加熱至650C，保持45分鐘，冷卻至5°C，抽濾；
(6)殺菌。將步驟(5)過濾脫色后的酶解珍珠液進(jìn)行反壓高溫殺菌；
(7 )裝瓶。將步驟(6 )獲得的酶解珍珠液裝瓶待用。
[0017]上述原料中珍珠母粉的制備方法為:將蚌殼或珍珠貝中的一種或幾種去除雜質(zhì)，敲打成碎塊，篩去碎塊中的灰肩，用粉碎機(jī)將碎塊粉碎成粉末狀，即得到珍珠母粉。
[0018]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與320克白酒混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與1053克白酒放入壇里，密封浸泡30天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡3天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余2127克白酒放入容器中，混合攪拌I小時(shí)；
(5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌5小時(shí)，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0019]實(shí)施例2:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑40?60納米珍珠粉100克、酶解珍珠液50克、珍珠母粉20克、白芍20克、酸棗仁12克、茯苓10克、黃芪20克、冰糖100克、48度白酒2500克。
[0020]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實(shí)施例1所述的方法相同。
[0021]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與240克白酒混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)2次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與620克白酒放入壇里，密封浸泡20天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余1640克白酒放入容器中，混合攪拌1.5小時(shí)；
(5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌3小時(shí)，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0022]實(shí)施例3:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑50?70納米珍珠粉110克、酶解珍珠液70克、珍珠母粉25克、白芍20克、酸棗仁12克、茯苓12克、黃芪20克、冰糖100克、56度白酒3000克。
[0023]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實(shí)施例1所述的方法相同。
[0024]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(I)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與270克白酒混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)I次；
(2 )將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與640克白酒放入壇里，密封浸泡10天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余2090克白酒放入容器中，混合攪拌1.5小時(shí)；
(5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I小時(shí)，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0025]實(shí)施例4:
一種珍珠酒，由包括以下原料制成:
粒徑60?80納米珍珠粉120克、酶解珍珠液75克、珍珠母粉30克、白芍20克、酸棗仁15克、茯苓15克、黃芪20克、冰糖120克、60度白酒2800克。
[0026]原料酶解珍珠液和珍珠母粉的制備方法與實(shí)施例1所述的方法相同。
[0027]該珍珠酒的具體制備方法如下:
(1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與300克白酒混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)I次；
(2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與840克白酒放入壇里，密封浸泡20天，過濾后得中藥酒；
(3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2天，期間每天攪拌一次；
(4)將冰糖與剩余1660克白酒放入容器中，混合攪拌2小時(shí)；
(5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌3小時(shí)，得珍珠酒；
(6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
[0028]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種珍珠酒，其特征在于，按重量分?jǐn)?shù)計(jì)，由包括以下原料制成: 納米珍珠粉100?130份、酶解珍珠液50?80份、珍珠母粉20?30份、白芍10?25份、酸棗仁8?16份、茯苓10?15份、黃芪15?25份、冰糖50?150份、白酒2500?3500份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述白酒的酒精度是40?60度。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述珍珠母粉是棕黃色粉末，由蚌殼或珍珠貝制成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述納米珍珠粉的粒徑是40?80納米。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的珍珠酒，其特征在于，所述酶解珍珠液100%溶于水，按重量計(jì)，含牛碘酸1.5 %以上，氨基酸總量6000ppm以上，其中人體必須氨基酸含量為:纈氨酸437ppm、亮氨酸801卩卩111、異亮氨酸351卩卩111、色氨酸404卩卩111、甲硫氨酸528ppm、苯丙氨酸626ppm、蘇氨酸 340ppm、賴氨酸 712ppm。6.權(quán)利要求1所述的珍珠酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將納米珍珠粉和珍珠母粉混合，與白酒按重量比1:2混勻后過均質(zhì)機(jī)，在100?200MPa壓力下均質(zhì)I?2次； (2)將白芍、酸棗仁、茯苓和黃芪與白酒放入壇里，料液比為1:1O?13，密封浸泡1?30天，過濾后得中藥酒； (3)將步驟(I)均質(zhì)的物料與步驟(2)獲得的中藥酒混合，密封浸泡2?3天，期間每天攪拌一次； (4)將冰糖與剩余份數(shù)的白酒放入容器中，混合攪拌I?2小時(shí)； (5)將步驟(3)獲得的酒進(jìn)行超濾膜過濾后，加入酶解珍珠液和步驟(4)溶解的冰糖混合攪拌I?5小時(shí)，得珍珠酒； (6)將步驟(5)獲得的珍珠酒進(jìn)行高溫殺菌或紅外殺菌，裝瓶。
【文檔編號(hào)】A61K35/618GK106038735SQ201610535114
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年7月8日
【發(fā)明人】柯湘
【申請(qǐng)人】柯湘